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我的几个"青苹果"故事
我的小鸡鸡没有了我在十岁时特好吃,平常由于毫无节制地吃零食,体重足足有四十五公斤,比一般同龄的同学几乎重了十公斤以上.年纪轻轻就有明显的啤酒肚,厚厚的皮下脂肪将阴茎深深地埋在里面,外观就只剩一副皱皱的小皮囊,这种情形在天气冷时会更为明显.
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气相色谱法测定饮料酒中氨基甲酸乙酯的含量
氨基甲酸乙酯(Ethyl carbonate,EC)是一种已被证实可以致癌的物质,在21世纪初国际癌症研究机构已经将EC归类为可能会造成人类患癌症的2A组之中。研究发现EC会引发诸如肝癌、肺癌等恶性肿瘤,对患者的免疫系统也造成严重损伤。我国现在针对酒类制品中EC物质的含量制定了一定测定标准,但就珠江啤酒中EC含量的研究尚不多见,本文由此出发简单对气相色谱法检测酒类饮料中EC的含量进行分析。
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关于啤酒发酵度影响因素及提高对策的思考
发酵度主要就是指原麦汁浸出物所转化为酒精和二氧化碳的含量。一般情况,啤酒发酵度可以分为两大类,即啤酒的外观发酵度和啤酒的真正发酵度。啤酒的真正发酵度主要就是指麦汁的极限发酵度,其主要是根据糖化过程中可发酵糖的数量而进行的理论推测,从而可以得到其大可发酵度。但是,一般我们所喝的啤酒发酵度实际就是外观发酵度,也就是指冷贮酒发酵度,其主要就是啤酒的实际发酵度,啤酒当酿造完成之后,通过冷藏后所体现出来的一种指标。但是,在两者之间还存在着一定的差值,一般可以用ΔRDF表示,差值越小越好。
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行业
3月24日,新华网将联合全国糖酒商品交易会办公室在成都世纪新城国际会展中心金桂厅发布《2015年度食品品牌口碑报告》,重点发布白酒、方便面、啤酒、液态奶、饮料、食用油六大食品系列的年度消费者评价。
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2013年PPMA自动化与机器人论坛成功召开
3月4~6日,第二十届中国国家包装工业展览会暨第十七届中国国际啤酒、饮料及液态包装工业展览会在广州的中国进出口商品交易会展馆隆重举行.其展会规模近40000平方米,参展商突破500家.是目前国内大规模之专业国际性包装展.作为中国包装业顶级盛会,中国国际包装工业展览会已成为中国包装行业风向标,极具成效的商贸平台.每年它都会展出各类型新全面的食品、啤酒、饮料、日化及医药类包装机械及技术.
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德乐将想法变为现实——访德乐集团市场部经理王珏
德乐集团是一体化食品和饮料解决方案的“企业对企业”模式的合作伙伴.它的客户来自于全球饮用水、软饮料、果汁、啤酒、葡萄酒和烈性酒行业,以及乳制品和食品行业.让我们跟随德乐集团市场部经理王珏一起来了解德乐.
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关于发酵食品与 人类健康的研究
发酵食品是人们利用有益微生物经过一段时间的发酵加工而制得的一种风味独特的食品.在我国发酵食品已经经历了几千年的历史,而且由于我国广阔的地域、丰富多样的民族文化,发酵食品的种类非常多,比如:酸奶、奶酪、食醋、面酱、豆豉、腐乳、纳豆、泡菜、米酒、啤酒、葡萄酒等.如今,发酵食品已成为了人们餐桌上必不可少的饮食之一.近年来,随着生活水平的提高和一些慢性病的出现,人们已不再仅仅满足于填饱肚子,而是开始越来越多地关注饮食健康问题.
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多米诺DDC3科隆巴赫的明智选择
科隆巴赫是德国大古老的私营酿酒公司之一,于19世纪初期成立于德国北部的威斯特法伦州.如今,科隆巴赫的啤酒年产量已经达到了5500亿升.
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润滑剂的前世今生
进入21世纪以来,随着科学技术的进步和市场空间的不断扩大,食品饮料行业得到了空前的发展,生产方式快速向规模化、集中化、自动化、超高速化转变,生产效率大幅提高。单条啤酒、饮料生产线的罐装速度从5000瓶/小时提升到40000瓶/小时,甚至更快,而不断提高的罐装速度及不断更新的包装类型对输送带的润滑方式和润滑效果提出了巨大的挑战。
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皇冠集全球资源,做制罐行业冠军--访香港皇冠制罐有限公司营运副总裁(中国)罗伯特?博克
一个金属罐,它的罐盖是在亚洲地区生产,然后在美国深加工;罐身在欧洲地区生产,然后在中国进行灌装并销售。这就是皇冠全球化生产的事例;皇冠控股公司为百威啤酒品牌而设计了360 EndTM。打开360 EndTM,把整个罐盖拉开,易拉罐就变成了一个杯子。
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啤酒的感官评价体系研究
啤酒属于发酵酒,其原料包括麦芽等谷物、酒花、酵母等多种类型,并且需要在低氧环境下进行发酵。因此啤酒内也含有大量的营养物质,也被称为“液体面包”,在适量饮用时能够软化人体血管,起到一定的保健作用。
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帝斯曼食品配料解决方案演绎健康美好生活
在今年的FIC 2015展上,帝斯曼展出了一系列创新食品配料与解决方案,吸引了众多参观者的目光。在食品及饮料领域,帝斯曼是全球领先的优质配料解决方案提供商,为全球诸多知名乳品、焙烤、果汁、啤酒和风味配料领域中的世界知名品牌做出了重要的贡献。
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露天凉菜禁售效果不尽人意
炎炎夏日,一杯啤酒,再从市场或者夜市上买点毛豆、豆腐丝、熟肉等凉拌菜,已经成了人们夏日里一顿舒适简单的消夏餐。今年5月1日,北京正式实施了《北京市消夏露天餐饮经营管理暂行办法》,其中规定,禁止在消夏露天餐饮场所制售凉菜。
为什么要禁售露天凉菜?这些售卖的凉菜卫生状况究竟如何?在这些凉拌菜中到底隐藏着什么样的食品卫生隐患呢?记者带着这些问题走访了京城的一些凉菜摊。 -
乐惠日新流体事业部引领国内卫生泵市场的革新——访南京乐惠日新流体事业部总经理徐豪翔
"乐惠"始终专注于轻工装备制造,致力于成为世界上优秀的啤酒,饮料装备整体解决方案提供商之一.乐惠有宁波和南京两个生产基地,宁波乐惠主要生产啤酒装备,如啤酒的糖化、发酵、过滤、灌装(已经达到4万瓶/小时)设备,现在还可以做整厂的交钥匙工程.
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PPMA携旗下会员齐聚2012 Sino-Pack
3月7~9日,第十九届中国国际包装工业展览会暨第十六届中国国际啤酒、饮料机液态包装工业展在广州的中国进出口商品交易会琶洲展馆隆重举行.400余家海内外知名参展商的优质包装设备及产品汇聚于此.
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精心打造"麦德龙式"食品安全链
一提起德国拥有的那些举世瞩目的行业,很多人都会不约而同的想到汽车、机械、光学仪器、化工等制造业,在食品行业,德国的啤酒更是闻名于世.其实,已经将触角延伸到全球每一个角落的批发零售行业也是德国的强项之一,其中具代表性的,就是目前在全球以年均新开40余家超市的速度发展的德国麦德龙超市集团(METRO Group).
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2013年中国食品安全发展报告:出口合格率达99%
近日,由中国社会科学出版社、北京大学出版社、江南大学等联合在京召开《中国食品安全发展报告(2013)》、《中国食品安全网络舆情发展报告(2013)》出版新闻发布会。报告称,进入新世纪以来,我国食品工业每年平均以两位数的速度持续快速发展,产业规模迅速扩大,主要食品产量均有较大幅度增长。大米、小麦、食用油、肉类、啤酒、味精等食品产量已位居世界第一。
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露天烧烤危害多
时值盛夏,高温炎热,大排档夜生活里的露天烧烤成了很多城市的街头一景。一缕缕烧烤油烟,烧出的不只是夜市的美味,还有烟熏火燎的空气和楼上被封死的窗户。
每年夏天,各个城市广场及空地前,燃气的火光和喧闹的食客,构成了城市夜晚一道特殊的风景线。对于露天烧烤,很多人又爱又恨。爱的是,在相对凉爽的夜晚,叫上几位朋友,喝啤酒、吃烧烤、聊人生,这能让白天为工作忙碌的人紧张的心情得到舒缓,再加上烧烤独特风味对味蕾的刺激,这种惬意是很多“吃货”所追求的。恨的是,露天烧烤使用的燃料多为木炭或焦煤,会产生大量的煤烟、煤渣、煤灰,对空气产生严重污染,对城市整洁环境构成严重威胁。而且烧烤食材的安全与否,也是食客们所担心的。 -
自然问题自然解决——访诺维信中国研发中心研发总监卡森劳
诺维信是世界领先的生物技术公司,在微生物学、生物技术和基因技术领域拥有先进的专有技术.其主要业务包括酶制剂和微生物制剂,其中酶制剂包括技术级、食品级、饲料级和新的洗涤工业用酶.在2006年全球工业酶市场上,诺维信占据了46%的份额,其全球销售额的24%来自食品级酶制剂.食品级酶制剂主要用于面包、啤酒、酒精类饮料和面食等的加工,其生产和应用都非常安全.
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行业盛会 百家争艳——第19届中国国际包装/饮料工业展隆重开幕
第19届中国国际包装工业展览会(简称:中国国际包装展Sino-Pack 2012)和第16届中国国际啤酒/饮料及液态包装工业展览会(简称:中国国际饮料展China Drink 2012)3月7日在广州中国进出口商品交易会琶洲展馆隆重举行.开幕当天,来自主办方香港雅式展览服务有限公司、中国对外贸易中心(集团)、广东省包装技术协会、美国包装机械制造协会、英国加工与包装机械协会、台湾包装工业协会、韩国包装协会、广东省食品行业协会、广东省酒类行业协会啤酒分会的嘉宾以及多个驻广州的外国领事馆领导及代表出席本次展会,并与现场来自15个国家及地区的400多家海内外包装行业知名参展商共同为展会揭开序幕.