关于我国酱油质量检验过程中相关问题的思考

酱油及其质量标准的相关概述
　　酱油是由大豆、小麦和麸皮作为原料，经过发酵而成的调味品。酱油作为一种重要的调味品，味道鲜美，而且富含多种维生素和微量元素，对人们的身心健康十分有利。人们在炒菜中都会使用酱油，佐餐酱油是餐桌是不可少的调料，每个家庭中都会配备酱油。根据生产方法不同，酱油主要可以分为酿造的酱油和配制的酱油，前者是指纯酿造工艺生产出来的酱油，是不能添加酸水解植物蛋白调味液的，后者主要是指以酿造酱油为主，需要添加酸水解植物蛋白调味液的。从味道来看，配制的酱油的味道要比酿造的酱油味道鲜美，从香度来看，酿造出来的酱油要比配置的酱油更香一些。

浅谈稻谷加工技术

虽然近几年我国的高精尖技术不断突破,社会经济也在飞速的发展,但是,我国依旧是一个农业大国,农业生产依旧是我国的主要产业.而在农业生产中,稻谷的生产就占有绝对的地位.为什么这么说呢,因为无论是稻谷的主产品还是副产品,都是人们日产生活之中不可以缺少的一个重要的部分.那么在稻谷的加工过程中,有着哪些准备,需要哪些设备,进行怎样的加工,笔者将在本文中进行讨论.

喷雾干燥速溶固体饮料加工技术

本课题的主要目的是研究喷雾干燥速溶蛋白固体饮料的加工工艺，并通过单因素方法确定喷雾干燥工序的关键控制点，终确定喷雾干燥工序的佳参数为：进风温度145~155℃，排风温度为80~85℃，喷雾压力为15~20 MPa。
　　实验结果表明：喷雾干燥工艺生产的速溶蛋白固体饮料在感官、风味、速溶性及滑爽度等各方面均优于传统的干粉混合搅拌工艺。

速冻发酵面制品技术

速冻发酵面制品不仅卫生、食用方便，还具有丰富的营养。因此，速冻食品生产工业得到迅速发展，但随着市场的激烈竞争，速冻冷制品的质量无法得到保证，很多生产厂家也未构建合理的执行标准，导致在工艺生产中难以控制，从而降低速冻冷制品质量的稳定性。影响速冻发酵面制品的质量因素主要为加工与保存，本文以速冻的热发酵小笼包为例，研究发酵面制品技术，分析加工工艺等，以提高速冻小笼包的质量。

应用大孔吸附树脂分离纯化工艺生产的保健食品申报与审评规定(试行)

卫生部司(局)文件卫法监食发［2000］126号卫生部法监司关于禁止石油裂解醛经氧化工艺生产的“冰醋酸”用于生产食醋的批复

吉林省卫生厅：　　你厅《关于用石油裂解醛生产的冰醋酸是否可用于生产食醋的请示》收悉。经研究，现批复如下：　　根据《食品添加剂-乙酸(醋酸)》(GB1903-80)标准，食用醋酸系用乙醇(发酵法)为原料制得的乙酸，《食醋卫生标准》(GB2719-1996)中，“配制食醋”是以发酵法工艺制成的食用乙酸经兑制而成的产品。因此，哈尔滨龙庆食用醋酸厂利用石油裂解醛经氧化工艺生产的“冰醋酸”不是“食用醋酸”，不得用于生产食醋。　　此复。卫生部卫生法制与监督司二000年十月三十一日

乙型脑炎灭活疫苗接种反应分析及其预防

我国使用地鼠肾细胞培养工艺生产的流行性乙型脑炎灭活疫苗(乙脑灭活疫苗)已有30多年历史.为切实反映当前疫苗使用过程中接种反应的真实状况,对乙脑灭活疫苗质量与免疫接种反应之间的关系等做出评价,1998年江苏省开展了乙脑灭活疫苗免疫接种反应的前瞻性调查.

不同工艺电解铝生产车间空气中多环芳烃含量监测

目前,我国的电解铝生产方式主要有预焙和自焙阳极电解槽2种生产工艺.所用阳极均为煤焦沥青和炭素粉等混捏制成.但前者在混捏成型后先经高温焙烧处理才可使用,而后者不经预焙处理,直接安装于电解槽中.在电解过程中,由于高温灼烧,炭素阳极会产生对人体健康危害极大的多环芳烃(PAH)类化合物.为此,我们分别用Tenax-TA柱和玻璃纤维膜采样,色-质联仪鉴定,对使用以上2种工艺生产电解铝的车间空气中PAH类化合物进行了监测.

二种制备工艺的归脾丸阿魏酸溶出度考察

改进丸剂工艺是近年中成药剂改的一个方面,制备工艺的改变将影响药品中有效成分的溶出度.而<药典>对中药口服固体制剂,尚未制定溶出度的要求,在这方面明显滞后于化学药品制剂.本文就二种工艺生产的归脾丸中主要有效成分阿魏酸,采用高效液相色谱方法,测定其溶出度,以科学地评价其生产工艺.

口炎清颗粒(无糖型)中绿原酸的含量测定

口炎清颗粒(无糖型)是以金银花、玄参、麦冬、天冬、甘草5味药材组成的复方制剂,具有滋阴清热,解毒消肿,对阴虚火旺所至的口腔炎症有良好的效果.为了对本制剂的工艺生产和成品进行控制,对其主要成分金银花中绿原酸[1]制定含量测定,采用反相高效液相色谱法[2,3],具有分离度好,简便、快捷、可靠.

浅谈中药提取的出膏率控制

出膏率是指按照规定的提取工艺生产,100单位质量的中药材所产出的流浸膏或干浸膏的质量.它是中成药制药行业提取工序一个特有的名词和重要的生产管理指标,与产品的质量和成本关系密切,故历来为中药生产企业、车间甚至制药机械企业所重视.

迪美仙治疗乙型肝炎肝硬化临床疗效观察

迪美仙(胸腺肽Tα1)是采用新型工艺生产的一种高活性免疫调节剂.对其在肝炎肝硬化中的治疗作用报告甚少.我科自2001年9月-2002年5月对13例乙型肝炎活动性肝硬化患者进行了临床治疗观察.

桶装饮用矿泉水保质期的探讨

近年来,随着人们饮水观念的更新,可直接饮用的桶装水在市场上迅速发展,各种桶装水走进千家万户.目前市售桶装水有纯净水、饮用矿泉水等不同水源、不同生产工艺生产的多种桶装水,各种桶装水注明的保质期在1-3个月不等,有的提示开启后10天内饮用.

三价精制流行性感冒灭活疫苗的免疫效果观察

近年来,长春生物制品研究所对流行性感冒全病毒灭活疫苗生产工艺进行重大改进,提高了疫苗的质量,按新工艺生产的疫苗各项指标完全符合WHO要求.为进一步观察疫苗的人体反应及免疫效果,于2000年,在江苏溧水县以进口同类疫苗为对照,进行了三价精制流行性感冒灭活疫苗的人体反应及效果观察.现将结果报告如下.

β-CD包合护肝片新工艺生产的硬度、崩解度、吸湿性、稳定性的检测报告

传统的护肝片制剂工艺过程中,其有效成份之一五味子乙素的损失率高达48.3%～57.9%,这种情况常常导致成品护肝片五味子乙素含量不合格或偏低,即给企业带来经济损失又降低了药物疗效.本实验用先将五味子乙素用β-CD包合,再喷干、制粒、压片、包衣的新工艺取代了护肝片的传统工艺,并对新工艺生产的护肝片的硬度、崩解度、吸湿性、稳定性进行了全面检测,结果报告如下.

世界固体制剂工艺生产中工艺分析技术和工艺控制的开发应用新进展

从美国FDA 发布药品现行良好生产规范（cGMPs）：21世纪基于风险的方法的报告和在2004年发布工艺分析技术（PAT）的指导原则以来，学术界和工业界在将质量源于设计（QbD）的原则和工艺分析技术（PAT）整合进入固体制剂生产工艺方面已取得了进展。

工业指南用无菌工艺生产的无菌产品-现行GMP(续)

X实验室控制21CFR211.22(c)质量控制部门应有责任批准或拒绝所有对药品的成分、规格、质量和纯度有影响的程序或标准.21CFR211.42(c)要在指定的有足够空间的区域操作.以下区域应有单独的或指定的区域操作,以防止交叉污染和混批……(10)无菌操作:……(iv)环境监控系统.

工业指南用无菌工艺生产的无菌产品-现行GMP(续)

V.人员培训,资格和监督21CFR211.22(c)质量控制部门有批准或不批准影响药品的均一性,效价或含量,质量和纯度的所有程序规格标准的职责.

工业指南-用无菌工艺生产的无菌产品-现行GMP

QY家用净水器对不同水质源水净化效果观察

家用净水器是以市政自来水或其他集中式供水为源水,流经净水器,去除水中的有害物质以达到净化的目的.但我国某些地区的自来水是采用传统工艺生产的,有的自来水甚至未经净化和消毒.且有些水源水受到不同程度的污染,水质较差,在氯化消毒过程中会产生卤代烃之类的潜在的致癌、致突变物.这种水直接饮用可能会给人体健康带来危害.因此家用净水器日益受到了人们的欢迎[1].本文就我市生产的QY家用净水器的净化效果进行了观察和评价.