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校园拼客族 爱“拼”才会赢
Pinke(拼客),看到这个词,或许很多人会说,不就是拼车上班出行的那类人吗?这观念早过时了!其实这个队伍的成员早已不仅仅是拼车那么单调.因为网络的便利,俗称“搭伙、凑份子”的消费方式,在年轻人中大行其道,“拼客“应运而生,像“博客”、“闪客“一样流行.在这个圈子,有“拼饭”、“拼卡”、”拼房”、“拼学”、“拼游”、“拼玩”……这些拼客可以选一家餐厅,美餐一顿,人多菜多口味全,然后AA制,这样的消费会比两三个人更节俭;可以在网上发帖,邀约一大帮人到商场“血拼”,积少成多,赢取打折卡;还可以找人合租房,一起结伴考研、上培训班,分享学习心得等等.
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法国小吃:搭配出的健康美味
可丽饼有咸、甜两种口味,如果你到传统的可丽饼摊点餐,主餐就是咸可丽饼,甜点就是甜可丽饼。可丽饼看上去和中国北方人常吃的“煎饼果子”差不多。但是,可丽饼的馅料却比“煎饼果子”要丰富许多。
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童话国度-丹麦的特色美食
作为欧洲古老的王国之一,丹麦的地理位置独特而优越,景色优美。这里盛产海鲜,各类美食也大多采用海鲜为原料制作而成。丹麦人注重菜肴的香、脆,喜欢制作出多样化的菜式,口味较重,爱微酸带甜味,有点类似上海人的口味。在主食方面,以面包为主。丹麦人对面包的感情非常深,他们制作出来的面包类型多达700多种,各式单层、双层和多层的面包,散发出诱人的香味,令人垂涎欲滴。若您将各层分别夹上熏肉片、西红柿片、肝泥酱、水萝卜片等,那真堪称得上一顿美餐。
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舌尖上的荆沙鱼糕
阵阵醇香中,连原来一向不喜欢吃鱼的我,也迫不及待地拿起筷子,夹起一片,细细地品尝,顿觉清爽醇美;再品,咂咂嘴,齿颊溢香,浓郁芬芳,感觉肉质特别酥嫩香滑,口味独特,味道留在舌尖。那滋味美得很呐,让人忍不住接着要吃第二筷。
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对中药糖浆剂存在一些问题的思考
糖浆剂是中药制剂中经常生产的一种剂型。它具有工艺简单,生产周期短,疗效确切,在保持原始汤剂疗效的基础上,具有不良气味小,口味好,患者乐意服用的优点,但笔者在实践中也发现一些问题,值得注意。 1 中药糖浆含蔗糖量不低于60%,不适宜 《中国药典>>2000版一部附录中规定,糖浆剂除另有规定外,含蔗糖量不低于60%(g/ml),按照这样的含蔗糖量制出的中药糖浆剂相对密度高,呈浓稠状液体,会带来一些问题。……
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那些清新与感动--在小众调调里抒发大众情怀
小众歌手的歌听众少不一定是因为喜欢的人少,也有可能是因为宣传力度不够,知道的人少,且不去刻意迎合大众口味。在日渐浮华鼓噪的娱乐圈,这类创作型歌手还固守着他们后的一道防线。或许只有极少数人听到过他们的音乐,正是有了这些小众,才使得他们的音乐越来越流行。
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认识“夫妻病”设防须同治
静宜拿着医生开出的单子,怎么也想不通,明明是老公患有糖尿病,怎么现在自己也患上了?静宜与老公结婚已经十年了,感情好得没话说,她一直像个小女人般跟进跟出,细心体贴地伺候着老公的饮食起居。老公爱吃甜的和油炸食品,她就依照他的口味,早餐吃蛋糕,做菜爱放糖,没事吃麦当劳,甚至在老公的书包和家里的茶几上都备着巧克力、糖果之类的零食,以便他累了、馋了能随时补充。
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白山黑水飘肉香
“游踪鱼贯雁成行,阎间频飘肉味香.”近年来,东北农家的地道肉菜“扶摇直上”,名声鹊起,吸引着越来越多的人到东北乡村一饱口福.“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”,东北人性情豪爽、热情好客,“倾其所有以飨宾朋”是东北人一贯的传统.东北人待客,席间必有肉,“腊肉”“坛肉”“酱肉”“虎皮肉”“筒子肉”……一言以蔽之:无酒不成席,无肉不尽谊!东北人做肉确有一套独特的“手艺”,那肉做得既有地方口味,又富有营养,同时又不增膘腻口,亲口尝之者只留下两个字的评语:“地道!”
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霉干菜烧肉
做成的霉干菜烧肉,肉香浓郁,酥嫩可口,色泽红润,鲜美无比。五花肉的油汁与干菜互相渗透,味中有味,别具一格。食之,肉肥而不腻,香酥软糯;干菜咸鲜甘美,口味极佳,还有一种独特的咀嚼感,拌着饭吃,感觉特别开胃,特别下饭。
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青海尕面片
尕面片是青海的一道传统美食,也是青海人爱吃的一道家常面食,与华北地区的揪面片十分相似,只是做法和口味上略有不同。尕是当地的一种方言,即:小之意,也含有可爱的成份,故尕面片就是小面片,也称面片子。
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马铃薯黔式月饼制作
黔式月饼,以精细的工艺和讲究的用料著称,独具地方特色.区别于传统的广式月饼或云南白饼,黔式月饼是用包酥法制成的酥皮月饼,色泽金黄,酥皮层次分明,馅心咸甜兼备,香柔酥软.比起馅料黏糊糊、甜腻腻的广式月饼,黔式月饼馅料也讲究,有芝麻、瓜子仁、核桃、火腿末、大枣、瓜蓉等,一般有洗沙、火腿、叉烧、五仁四种口味.另外烤的时候还要掌握好火候,烤至表面金黄、外壳酥脆,尤其是酥层要开得薄而均匀才"过关".黔式月饼非常受老贵阳人的青睐.
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深圳奶茶市场喜忧参半
由于碳酸饮料对人体健康有着潜在的威胁,长期饮用会患“三高”和脂肪肝等疾病,所以很多消费者都选择喝奶茶来解嘴馋.一时间,奶茶走俏市场,各种口味琳琅满目,多种搭配比比皆是,香滑柔顺的奶茶成了大多数消费者喜爱的休闲食品.但近期,有关“奶茶不含奶”、“反式脂肪酸超标”、“粉圆(俗称‘珍珠’)含塑化剂”杯装奶茶安全问题等传闻一直在网络流传,引起人们关注.
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餐饮服务环节食品添加剂使用情况与监管对策研究
近年来,食品安全问题备受餐饮服务业广大消费者的关注,很多商家为了提高食品的口味,赢得良好的餐饮口碑,通过在食品中加入添加剂,吸引消费者的光顾,并且以此来站稳市场,然而,添加剂的使用也存在着一定的安全风险,不合理的使用食品添加剂会造成恶劣影响,甚至会威胁消费者的生命安全,本文就餐饮服务环节食品添加剂的使用情况和监管对策进行了简要分析探讨,以此促进餐饮业在食品添加剂方面的规范管理,让更多的消费者放心食用.
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试论学校食堂餐具消毒效果和影响因素
近年来,我国教育机构改革逐渐涉及到学校后勤部门,大量社会餐饮企业参与到学校食堂经营.社会餐饮企业在给师生提供各种口味与品种的餐食时,也同时带来了餐饮卫生方面的风险.本文对学校食堂餐具消毒效果作了相关探索,并简要分析了其影响餐具消毒的因素.
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论HACCP在酒店食品安全管理中的应用
人们选择在酒店就餐在乎的不仅仅是酒店提供食物的口味以及酒店自身的形象,更加关注在乎的是酒店内部食品安全的相关问题。因此,酒店的经营管理需要进行科学有效的与食品安全相关的管理工作,不仅需要对食品进行有效的监督管理,还要注重保证食品自身的质量问题。HACCP具体的管理体系作为新的工作模式受到了酒店内部的广泛关注,并逐渐应用于酒店相关的餐饮工作中,对于食品安全管理工作起到了重要的作用。
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行业
保障网销食品安全,监管不能“掉线”
本刊讯(记者王翠竹)随着互联网时代的到来,很多食品经营者纷纷“触网”抢占舌尖经济,其中不乏一些自制食品经营者。各种网售自制食品以绿色健康、绝无添加、手工制作、私人秘制等宣传语吸引顾客,很多店铺还可以根据客户需求定制食物的造型和口味。 -
帝斯曼 调出生活新滋味——访帝斯曼食品配料部反应香精全球业务经理Coen van Oorschot
以科技创新为己任的帝斯曼公司一直服务于人类和动物营养保健、个人护理、制药、汽车、涂料与油漆、电子电气、生命防护,以及建筑等终端市场,不断为客户创造解决方案,保证和提高其产品性能.帝斯曼始终关注并致力于经济效益,环境质量和社会公平3方面的和谐发展.帝斯曼公司也一直关注中国本土市场的发展,以满足本地化需求为重要产品导向.而帝斯曼新近推出的香精系列,可以完美融合食物的口味与香气,将高品质的酵母提取物与具备先进技术的反应型香精完美结合,从而使得食物口感丰富,口味纯正地道.那么在今年的FIC展会上,帝斯曼又会带来哪些新产品呢?记者来到了帝斯曼展台前进行专访.
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孜孜追求 迎合行业整体发展需求——访杭州杭曼香精有限公司副总经理、高级调香师高山千冬及办公室主任许伟铭
食品香精香料是食品增香增味的主要来源之一,满足了人们对不同口味、不同品种、不同特征食品的追求,现如今已广泛应用于食品生产领域.杭州杭曼香精有限公司(简称杭曼香精)是一家研发、生产销售食用香精的专业公司,历经近20年的发展,在行业内颇具影响力.本刊记者在FIC2012展会上采访了杭州杭曼香精有限公司副总经理、高级调香师高山千冬及办公室主任许伟铭(上图左),请他们介绍杭曼香精的发展概况.
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基于药膳寿司的食材选择与口感研发
随着日本料理越来越多的普及,如何保持日本寿司养生的特点,又能研发出适合中国人口味的寿司,还一项处于起步阶段的研究,接下来我们试着用中国的富有营养价值的传统食材结合寿司设计几款适合在中国市场推广的药膳寿司,相信一定会给寿司品种更加增添色彩.
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抹茶曲奇的工艺研究
抹茶曲奇是利用抹茶粉、低筋面粉、黄油、绵白糖、鸡蛋等为主要原料,用常规烘烤方法制作成的口味香浓,酥脆的西式甜品.对抹茶曲奇的配方进行研究,以感官评定为指标,通过单因素试验和正交试验分析优化得出抹茶曲奇的佳配方.