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菏泽市城区熟肉及肉制品中亚硝酸钠含量调查
硝酸钠和亚硝酸钠是熟肉及肉制品生产加工中常用的发色剂,为控制对人体可能产生的危害,我们于2002年10月对菏泽市城区熟肉及肉制品中亚硝酸钠含量进行了调查测定.
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催化分光光度法测定肉制食品中亚硝酸盐
一、材料与方法1.仪器与试剂 WFZ800-D3分光光度计,组织捣碎机.试剂:1.5mol·L-1硫酸;0.01mol·L-1硫酸亚铁溶液;500g/L尿素溶液;1mol·L-1氯化钠溶液;2mol·L-1硫氰酸铵溶液;亚硝酸钠标准溶液(200ug·ml-1,5ug·ml-1,);硼砂饱和溶液;200g/L乙酸锌溶液;100g/L亚铁氰化钾溶液(所用试剂均为分析纯).样品为红肠和方火腿.
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亚硝酸钠对小鼠体内硫血红蛋白和羟自由基的影响
目的 探讨亚硝酸钠染毒对小鼠体内硫血红蛋白和羟自由基的影响.方法 将60只小鼠随机分为低、中、高剂量组(亚硝酸钠浓度分别为0.055 mg/ml、0.110 mg/m1、0.220 mg/ml)和对照组(蒸馏水),每组15只,雌雄各半.采用自由饮模式,共染毒2周.分别于染毒前和染毒1周及2周时,称量小鼠的体重.于染毒结束后,小鼠腹腔注射水杨酸钠以捕获羟自由基,生成2.5-二羟基苯甲酸和2.3-二羟基苯甲酸,高效液相法测两者的含量;同时分光光度法测各组小鼠的硫血红蛋白的相对含量.结果 染毒2周后,低、中、高剂量组小鼠的体重分别为(22.8±2.8) g、(21.6±2.8) g、(21.2±3.0)g,均低于对照组的(25.6±2.2)g,差异有统计学意义(P<0.05).低、中、高剂量组总羟自由基的含量分别为(0.015 3±0.006 5)μg/ml、(0.016 4±±0.017 2)μg/ml、(0.062 7±±0.091 0)μg/ml,均高于对照组[(0.009 0±±0.007 3)μg/ml],差异有统计学意义(P<0.05).低、中、高剂量组硫化血红蛋白的相对含量分别为1.54%±0.73%、2.22%±0.44%、2.80%±0.69%,与对照组(1.76%±0.60%)比较,中、高剂量组显著升高,差异有统计学意义(P<0.05).羟自由基含量与硫血红蛋白的相对含量呈正相关关系(r=0.837,P<0.05).结论 亚硝酸钠染毒能使小鼠血液中硫血红蛋白和羟自由基的含量增高,两者之间呈正相关.
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一起误用亚硝酸盐引起的食物中毒调查
2000年12月8日,温岭市××镇发生一起因误将亚硝酸钠当作食盐使用引起的食物中毒,现报告如下.
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一起工业亚硝酸钠污染饮用水引起职工食物中毒的调查
目的 通过调查了解造成本次职工食物中毒的直接原因.方法 运用卫生学调查、流行病学分析方法进行调查,对剩余可疑食物、呕吐物进行检测,对结果进行综合分析.结果 呕吐物中亚硝酸盐平均含量为9.8 mg/kg,剩余米饭中亚硝酸盐含量为1.4×105 mg/kg,该起食物中毒是由工业用亚硝酸钠引起的.结论 依据<食物中毒诊断标准及技术处理总则>(GB 14938-94)及食源性急性亚硝酸盐中毒诊断标准及处理原则(WS/T 86-1996),认定该事件为一起因暂时停水引起车间除锈用亚硝酸钠水由水管虹吸至食堂,用含有亚硝酸钠水做成米饭,导致23人出现以头痛、恶心、呕吐、口唇发绀为主要临床症状的化学性食物中毒事件.
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应用护理应急程序抢救亚硝酸钠中毒病人
在亚硝酸钠食物中毒病人抢救中应用护理应急程序,做好组织协调工作,调配力量实施救护,尽早对中毒病人进行有效的催吐、洗胃,迅速建立静脉通道,输入特效解毒剂和其它对症药物,密切观察病情变化,普及食品安全知识.使64例中毒病人的抢救获得成功.
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亚硝酸钠中毒96例临床分析
亚硝酸钠中毒是急诊科较为常见的因误服引起的中毒性疾病.因误服剂量不同,抢救措施是否得当、及时,将造成不同的后果.现将我院2002年12月25日抢救的96例亚硝酸钠中毒的情况报告如下.
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一起亚硝酸盐食物中毒
我市某村赵某,路上拣到1袋类似食盐的白色颗粒物,回家后用于腌渍咸鸡蛋,造成4人中毒,1人死亡.
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亚硝酸钠联合异丙酚全身麻醉对失血性休克复苏的肺组织保护作用
目的 探讨亚硝酸钠联合异丙酚全身麻醉对失血性休克复苏患者的肺损伤的影响.方法 选取2014年4月至2016年4月收治的失血性休克患者186例,随机分为对照组和试验组,每组93例.试验组在异丙酚麻醉期间,静脉输入亚硝酸钠溶液,对照组用等量0.9%氯化钠溶液取代亚硝酸钠溶液.监测动脉血气PaO2、PaCO2、SpO2,肺泡灌洗液(BALF)的炎性因子TNF-α、IL-6、C3a、C5a水平,白蛋白含量,中性粒细胞数量和血清中NO含量.结果 试验组PaCO2、TNF-α、IL-6、C3a、C5a水平,白蛋白含量,中性粒细胞数量均低于对照组(P<0.05);试验组PaO2、SpO2和血清中NO含量均高于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05).结论 亚硝酸钠联合异丙酚全身麻醉在失血性休克复苏期可以减轻酸中毒,对肺组织有保护作用.
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基层医院抢救65例亚硝酸钠中毒的体会
亚硝酸钠为白色粉未,外观近似食糖或盐,易被误食引起中毒,一般0.2-0.5克可引起中毒,3克可导致中毒死亡,误食很快被吸收。急性亚硝酸钠中毒是急诊常见病和急重症之一,我院1998年10月收治一家族误将亚硝酸钠当作食盐使用致全家6人同食稀菜饭引起亚硝酸钠中毒,2005年12月收治工厂聚餐时亚硝酸钠误为白糖59人中毒,入院后迅速予催吐,洗胃,导泻,亚甲蓝及维生素C等药物治疗,65例全部抢救成功,现报告如下。
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一起亚硝酸钠引起食物中毒事件的调查分析
目的:进一步了解亚硝酸盐中毒的流行病学特点,为今后预防和监管提供依据。方法:采用流行病学调查,并结合实验室结果。结果:食用该批次烤鸡腿的10人全部发病,罹患率为100%,潜伏期为10~30m i n,1例危重病例经26天抢救治疗无效后死亡。结论:一起因亚硝酸钠添加过量引起的食物中毒,建议加强对流动商贩的管理,规范食品添加剂的使用。
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亚硝酸钠食物中毒2例调查报告
我院于2005年3月28日、29日收治2例食物中毒患者.2例患者入院前均进食过烤猪肉串,根据患者家属提供的举报线索,笔者对制售烤猪肉串的业主进行了立案调查,现将调查情况报告如下.
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正确认识食用盐与工业用盐
盐按用途可以分为食用盐、工业用盐和其他用盐.1.食用盐与工业用盐的区别结构区别:食用盐是较纯净的氯化钠;工业用盐中除含有氯化钠之外,还有亚硝酸钠等.性质区别:食用盐性质较稳定,水溶液呈中性;工业用盐中含有的亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定,但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠,水溶液呈碱性.外观区别:食用盐含碘,质白,呈细沙状,水分极少,用手揉捏时不会有凝结感,特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色;工业用盐不含碘,色泽灰暗,外形多为颗粒状,水分含量大,亚硝酸钠也可能微显淡黄色.
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干放无菌持物钳临床应用研究
传统上无菌持物钳是存放在无菌器械保存液(0.1%苯扎溴铵灭加0.5%亚硝酸钠)中.由于苯扎溴铵属低效消毒剂,不能用于灭菌[1],即使改用效能肯定的2%碱性戊二醛,由于其使用中pH值会有下降,灭菌效能也因之下降[2].
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D-半乳糖、亚硝酸钠和三氯化铝联合作用对小鼠认知能力的影响
目的 探讨D-半乳糖、亚硝酸钠和三氯化铝联合作用对小鼠认知能力的影响.方法 选取健康小鼠40只随机分为AD模型组、正常组,各20只.对模型组采用三氯化铝、D-半乳糖和亚硝酸钠联合给药,对正常组小鼠相应使用同体积生理盐水给药.均连续给药3个月,观察两组行为学、抗氧化指标和形态学染色的差异.结果 ①AD模型组的潜伏期、第一次穿越原平台位置的时间均明显长于正常组(P<0.01),而在原平台象限的活动时间,前者又明显短于后者(P<0.01);②AD模型组超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化酶(GSH-Px)活性明显降低、低于正常组(P<0.01),而丙二醛(MDA)含量明显升高,高于正常组(P<0.01);③刚果红染色,AD模型组海马CA2区细胞外可见多个Aβ斑,而正常组未见Aβ斑;④改良氨银染色,AD模型组海马CA2区可见锥体细胞稀少、不整齐,核周体内棕黑色细丝增粗、局部呈小块状,神经元外可见老年斑;而正常组海马CA2区组织结构清晰.结论 通过D-半乳糖、亚硝酸钠和三氯化铝对小鼠的复合、慢性作用,部分复制了AD的病理变化,是建立AD动物模型比较理想的方法.
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微量元素锰和钼对亚硝酸钠中毒小鼠存活时间的影响
目的探讨微量元素锰和钼对亚硝酸钠(NaNO2)中毒小鼠存活时间的影响.方法将160只昆明种小鼠随机分为8个组,急性实验组中3组小鼠分别腹腔注射0.015 mL/g生理盐水、0.01%氯化锰及0.1%钼酸钠,另一组腹腔注射0.015 mL/g 0.01%氯化锰和0.1%钼酸钠.毕后各小鼠立即分别腹腔注射5%的NaNO2,观察并记录每只小鼠存活时间.慢性实验:4组小鼠分别每日腹腔注射0.25% NaNO2 0.015 mL/g,进行染毒15 d,其中3个组同时又分别腹腔注射0.015 mL/g 0.01%氯化锰、0.1%钼酸钠或同时腹腔注射0.015 mL/g 0.01%氯化锰和0.1%钼酸钠.第16天,各组小鼠分别腹腔注射0.015 mL/g 5%亚硝酸钠,观察并记录每只小鼠存活时间.结果急性实验及慢性实验中的实验组小鼠比对照组小鼠存活时间明显延长(P<0.01).结论锰、钼对小鼠NaNO2中毒有抑制作用,且锰、钼同时补充比单一补充作用更强.
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黄芪水提液对大鼠体外神经细胞缺氧损伤的保护作用
黄芪是中医常用益气药之一,具有免疫调节、抗菌、利尿、降压、强心等作用.近年来的研究还发现黄芪可延长常压缺氧小鼠存活时间,延长氰化钾(KCN)中毒小鼠(细胞内缺氧)及亚硝酸钠(NaNO2)中毒小鼠(细胞外液缺氧)的存活时间,同时,还可延长断头小鼠张口动作(脑缺氧)的持续时间[1].
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突发性亚硝酸盐中毒18例患者的抢救与护理
亚硝酸盐,俗称"硝盐",主要指亚硝酸钠和亚硝酸钾,是一种白色不透明结晶的化工产品,形状极似食盐.亚硝酸盐是剧毒物质,成人摄入0.2~0.5g即可引起中毒,3g即可致死.亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜而引起中毒,或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起中毒,亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,因而失去携氧能力而引起组织缺氧.2011年2月8日我院急诊科收治18例中毒患者,所有患者均为在某饭店就餐后出现中毒症状,经积极的抢救与护理,患者全部治愈出院,现报告如下.
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一起亚硝酸盐食物中毒的调查报告
1992年2月份,本县通化镇农电站建筑工地14名建筑工人发生亚硝酸钠食物中毒,现将调查结果报告如下.
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亚硝酸钠对低氧性肺动脉高压大鼠血流动力学指标的影响
目的:探讨雾化吸入一氧化氮供体亚硝酸钠(Sodium nitrite,NaNO2)后对低氧性肺动脉高压(Hypoxic ptulmonary hypertension,HPH)大鼠一般状况及血流动力学的影响.方法:雄性Wistar大鼠30只,随机分为3组:常氧空白组,低氧空白组和低氧亚硝酸钠组,每组10只,采用常压低氧法建立大鼠HPH动物模型.测定平均肺动脉压(mPAP)、右室重量、左室+室间隔重量并计算右心室肥大指数(RVHI=RV/LV+S);光镜观察肺小动脉结构改变.结果:低氧前各组大鼠体重无差别,而低氧后大鼠体重差别有统计学意义(P<0.05);低氧组大鼠的mPAP、RVHI值与常氧组相比均升高,低氧亚硝酸钠与低氧空白组比较mPAP和RV/(LV+S)值降低(P<0.05);光镜下,常氧空白组肺动脉管腔结构正常;低氧空白组肺小动脉平滑肌增生,胶原纤维增多,管壁增厚,管腔狭窄;低氧亚硝酸钠组管壁狭窄较低氧空白组有所缓减.结论:雾化吸入亚硝酸钠能有效降低肺动脉压力,减轻右室重构,可能通过直接作用或在体内影响气体信号分子的分泌及合成来实现对HPH的防治.