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锦州地区淡水鱼体内砷含量的测定
随着生活水平的日益提高,人们越来越重视自身的健康,食品安全受到全社会的关注.砷及砷的化合物具有较高的生物毒性.淡水鱼由于受工业三废和其他原因的污染,砷在鱼体内发生生物富集作用,而在鱼体内残留,长期食用含砷量高的淡水鱼会对人体造成一定的危害[1].因此,国家食品卫生标准中规定了淡水鱼体内砷的残留限量标准[2].
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韩国进口小饰品铝超标150倍
南京出入境检验检疫局在对南京某企业从韩国进口的一批仿真饰品进行检验时发现,该批产品中的镉、铅、砷3种元素都出现了不同程度的超标,其中铅、镉元素分别超过我国有关产品限量标准的159.3倍和55.9倍,属于严重超标.据悉,这也是南京出入境检验检疫局首次在进口仿真饰品中检出重金属超标.
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调味品中氯丙醇污染及研究
1999年我国大陆及香港行政区出口到欧洲的酱油、蚝油等调味品因3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的含量超过进口国的限量标准而被停止销售,给中国企业造成了巨大的经济损失[1].此事经媒体报道后引起了中国政府和卫生监督部门的重视,氯丙醇的污染问题开始被广大群众所关心.
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上海市售酱腌菜中苯甲酸、糖精钠检出情况调查
酱腌菜是我国普遍、产量大的蔬菜加工品.它以新鲜蔬菜为原料,采用不同腌渍工艺制作而成,包括各种酱菜、发酵与非发酵性腌菜、渍菜.近年来,酱腌菜类产品逐渐趋向低盐化,为了改善口味及延长保存期,甜味剂及防腐剂在酱腌菜中使用非常普遍.苯甲酸是我国食品防腐剂中使用广的添加剂,糖精钠价格低廉,是使用广泛的甜味剂[1],而这两类食品添加剂都是无营养价值的化学合成剂,长期过量摄入对人体健康可能会造成一定的损害 [2,3],国家对其有严格的限量标准.此次开展的酱腌菜中苯甲酸、糖精钠残留量调查,旨在掌握上海市售酱腌菜中防腐剂、甜味剂的使用情况,评价其食用安全性,为政府决策部门制订有针对性的控制措施提供技术依据.
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自酿葡萄酒会甲醇中毒?——NO
流言:有媒体称有人喝了自家酿造的葡萄酒居然甲醇中毒了,住进了医院!引发了人们对自酿葡萄酒的恐慌!真相:一般来说,如果采用新鲜、质量好的葡萄酿酒,酿造方法得当,葡萄酒中的甲醇含量并不至于超过限量标准.但当原料出现霉烂,或者在过热的条件下酿造时,就有可能出现甲醇超标的情况.
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奶粉焦“氯”大可不必
氯酸盐对健康有何影响
由于从奶牛到奶粉的全过程中有许多环节需要用到清洁的水,氯酸盐作为水中的消毒剂残留进入奶粉就难以完全避免。尽管国际上没有奶粉中氯酸盐的限量标准可供参考,但世界卫生组织专门组织了评估并确立了氯酸盐的“安全剂量”(TDI,终生每天摄入也不会有事的剂量):每公斤体重10微克。 -
食品中硼本底值调查研究进展
硼元素是广泛存在自然界的一种非金属元素。适量的硼对人体有益,然而过量则会危害人体健康。不良商贩为改善食品的口感将硼砂或硼酸加入食品中,目前的实验方法尚不能区分食品中的硼是天然存在还是人为加入的,因此要制定科学合理的硼限量标准,通过对硼本底值的测定排除天然硼的干扰。本文对目前各类食品中硼本底值研究进行综述,为制定硼限量标准提供参考。
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中药重金属研究概述
中药资源丰富、疗效独特,是我国少数具有国际竞争优势的产业之一.本文简要概述了中药重金属污染研究现状,对比分析了国内外中药重金属限量标准体系及目前限量标准体系存在的不足,并提出了展望和建议,以期为相关学者对重金属的研究提供参考.
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生物污染食品安全之大敌
近年来,食品安全问题越来越多地受到人们的关注,我国对食品中的化学因素(如食品添加剂、农药残留等)都制定了技术标准和强制性的限量标准,如果食品中这些物质的含量超标,多数属违规生产所致.随着我国对食品生产中农药残留和食品添加剂使用的监管力度的不断加强,食品中有害化学物质的污染率在不断下降.但是由于生态环境的破坏、食品生产模式及饮食方式的改变、食品流通的日益广泛、发展中国家对肉禽需求量的不断增加、新致病微生物的不断出现,食品尤其是动物性食品被生物污染的可能性越来越大.这些被生物污染的食品不仅营养价值降低,而且容易引起食源性疾病,严重威胁人类健康.
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高压液相色谱荧光法测定蔬菜的抗蚜威残留量
抗蚜威,化学名称为2-(二甲胺基)-5,6-二甲基-4-嘧啶基二甲基氨基甲酸酯,属于氨基甲酸酯类杀虫剂,是一种选择性的杀蚜剂,可有效防治抗有机磷的蚜虫,常用于蔬菜中蚜虫的防治.我国无公害蔬菜中抗蚜威的限量标准为1.0mg/kg.对于蔬菜抗蚜威的测定方法多采用气相色谱法(GB/T5009.104-2003)[1]、气相色谱-质谱法[2]、高压液相紫外法[3]等.测定蔬菜中抗蚜威的净化方法多采用有液-液分配净化法.我们建立了以乙腈提取PSA简单净化高压液相色谱荧光法测定蔬菜中抗蚜威残留量的分析方法,该方法简单、快速、灵敏度高.
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2000~2002年山东省食源性致病菌监测分析
食源性疾病是常见的多发性疾病之一,为了系统了解我国食品污染状况,制(修)订食品污染物的限量标准,2000年在国家科技部和卫生部的支持下,中国CDC营养与食品安全所建立了全国食品污染物监测体系,山东CDC参加了建立全国食品污染物监测体系的课题研究工作,并获得了较为满意的效果.
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建筑材料放射性核素限量标准
1概述当前,建筑材料中的放射性含量和甲醛、苯等有毒有害物质一样受到广大消费者的普遍重视.关于建筑材料中放射性含量的控制标准不止一个,包括由卫生部制订的<建筑材料放射卫生防护标准>(GB 6566-2000),原国家建材局制定的<建筑材料产品及建筑用工业废渣放射性物质控制要求>(GB 6763-2000),以及由此两家合作制订的建材行业标准<天然石材产品放射防护分类控制标准>(JC 518-93).
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2012年-2015年湛江市出口虾微生物污染状况调查分析
目的 了解湛江市出口虾中微生物污染状况,并为该类产品监管提供参考依据.方法 采用GB 4789系列微生物检验方法,检测待出口虾中菌落总数、大肠菌群、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌及霍乱弧菌,并结合相应的限量标准对检验结果进行分析.结果 共检验8 406份虾产品,菌落总数超标率为0.66%;大肠菌群超标率为1.44%;未检出大肠埃希菌;金黄色葡萄球菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌和霍乱弧菌的检出率分别为0.29%、0.11%、0.43%、3.28%和2.00%.结论 湛江市出口虾中存在不同程度的微生物污染,致病性弧菌的污染尤为严重,应该引起重视.
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ELISA法测定酸性食品中黄曲霉毒素B1的方法探讨
黄曲霉毒素B1在自然界广泛存在,具有强烈的致癌性,所以国内外对其限量标准以及检验方法都做了严格和深入的研究,但是常用的检验方法步骤繁琐,费时费力,消耗大量的试剂,且灵敏度低,随着科学技术的发展,酶联免疫方法在检验黄曲霉毒素B1方面得到了应用,大大提高了检验速度、检出限,降低了成本,对于一般的样品可加提取液直接测定,具有很高的灵敏度,但是由于该方法是生物化学法,具有对酸对盐敏感的特点,若直接加提取液测定会造成假阳性,本文探讨了解决该问题的方法.
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真菌毒素的分析技术研究进展
真菌毒素(Myeotoxin)是由产毒真菌在适宜的环境条件下产生的具有毒性的二级代谢产物,也称为霉菌毒素(Mold Tox-ins),它广泛污染食品、农作物及饲料等植物源性产品[1].据联合国粮农组织估算,全球每年约有25%的农产品受到真菌毒素的污染,2%的农产品因污染严重而失去营养和经济价值,造成数百亿美元的经济损失[2].当人和动物摄入被真菌毒素污染的农产品会产生多种疾病,严重威胁着人类与动物的健康.
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顶空气相色谱法测定水中反式,1,2-二氯乙烯
1,2-二氯乙烯有反式1,2-二氯乙烯和顺式1,2-二氯乙烯两种异构体.水中反式1,2-二氯乙烯主要来自工业污染,对人体有害.WHO规定饮用水中反式,1,2-二氯乙烯的准则值30μg/L.一些发达国家已经制订了水中反式,1,2-二氯乙烯的卫生限量标准和标准检验水中反式1,2-二氯乙烯,然后用气相色谱法测定,但吹扫捕集法需特殊的仪器[1].顶空法简单、方便、有效,是富集水中挥发性有机物比较好的方法[2].实验建立了测定水中反式1,2-二氯乙烯浓度的顶空气相色谱法,以研究一个较好的国家标准检验方法.
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双柱净化-高效液相色谱法测定糙米中拟除虫菊酯农药残留量的研究
拟除虫菊酯农药是一类广谱杀虫剂,具有杀虫谱广、用药量少、毒性相对较低、药效快等优点,近年来在农业生产中使用愈来愈普遍.有鉴于此,各国对拟除虫菊酯类农药在植物产品中的残留监控也愈来愈严,一些国家制定了严格的限量标准,如日本和韩国等国家对进口大米(糙米)都要求检验拟除虫菊酯农药残留量.日本政府规定进口大米(糙米)中拟除虫菊酯类农药高残留限量(MRL)为:除虫菊酯3.0mg/kg,氯菊酯2.0mg/kg,溴氰菊酯1.0mg/kg;韩国政府规定进口糙米中拟除虫菊酯农药高残留限量(MRL)为:除虫菊酯3.0mg/kg,氯菊酯2.0mg/kg,溴氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯均为1.0mg/kg,醚菊酯0.5mg/kg.
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水产品中氯霉素残留量的高效液相色谱测定方法
许多国家或地区对进口水产品的氯霉素残留量规定了限量标准,有的国家甚至不允许有氯霉素的检出.所以有效准确地测定水产品中的氯霉素残留量,对水产品的顺利出口是很重要的.氯霉素溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯和丙酮,稍溶于水、乙醚和氯仿,不溶于苯和石油醚.目前国内外的实验室几乎都采用乙酸乙酯提取,测定方法主要是LC[1]、LC/MS[2].本文在前人方法的基础上,通过改进前处理方法,建立了比较简单而又准确有效的测定方法.
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高效液相色谱测定牛奶中黄曲霉毒素M1
黄曲霉毒素(aflatoxin,AFT)是一类由真菌产生的二次毒性代谢产物,现已证实有数十种存在形式.由于黄曲霉毒素具有致癌、致畸及致基因突变等危害[1],尤其随着近年来国际贸易中非关税壁垒的广泛使用,世界各国包括我国在内纷纷制订了食品及牛奶中黄曲霉毒素的卫生限量标准加以控制,其中低限量达0.05μg/kg[2].黄曲霉毒素在牛奶及奶制品中,通常以M1的形式存在,AFT M1是AFT B1在生物体内的羟化产物,世界卫生组织(WHO)将AFT M1列为ⅡB类可疑致癌物.由于儿童和老人是牛奶消费的重要人群,因此加强对AFTMt的检测,对于保护人类健康具有重要意义.
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免疫亲和-荧光光度法快速测定食品中的黄曲霉毒素
黄曲霉毒素(aflatoxin,AFT)是一组以二呋喃香豆素为基本结构的化合物.在花生、玉米、麦类等农作物中的存在形式为B1、B2、G1、G2.自60年代末期,黄曲霉毒素的致癌性被发现后,在世界各国受到广泛关注.研究证实,AFT的急性毒性是氰化钾的10倍,而AFT B1更是已知致癌物中致癌力强的一种[1].包括中国在内,世界各国大多制定有黄曲霉毒素限量标准[2],从而给我们的检验工作提出了要求.国际上对黄曲霉毒素的检测研究一直不断进展.以美国公职分析化学家协会(AOAC)为例,截止到1995年第16版为止,已采纳黄曲霉毒素检测方法达24个之多[3].从我国目前的情况看,现行的黄曲霉毒素检测方法包括国标GB/T5009.23-1996(半定量薄层色谱法)及商检行业标准SN0637-1997(高效液相色谱法)等存在着净化步骤繁琐,实验耗时较长及检测灵敏度较低等缺点.本文提出了一种以免疫亲和柱净化结合荧光光度计快速检测黄曲霉毒素的新方法.