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反相高效液相色谱法测定血浆中3种有机酸条件的优化
目的:建立将血浆中β-羟丁酸、乳酸、水杨酸一次性分离的高效液相色谱方法.方法:应用安捷伦公司c18型synchropak300反相液相色谱柱,紫外波长215nm,柱温20℃,流动相为乙腈-磷酸盐缓冲溶液(0.02mol/L,PH=2.5),体积比2.5:97.5,流速1.0ml/min条件下进行测定.结果:方法的回收率为88.04%~103.57%;变异系数为2.17%~3.72%;检出限为11~53ng(S/N=3)结论:该方法具有简便、快速、准确的特点.
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小儿肾脏的生理学特点
肾脏的生理功能主要为排泄体内代谢的产物如尿素、有机酸等,调节水和电解质平衡,维持内环境稳定以及内分泌功能,如分泌肾素、前列腺素、促红细胞生成素等.
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关于食品的传言
1吃红枣补血红枣补血的说法为流行,很大一部分原因是受以形补形思想的影响.所以常备红枣食品,每天吃几粒红枣,或者喝一杯红枣浓浆的女性不在少数.真相:所谓“补血”就是通过补充营养,促进血红蛋白合成.常见的方法是补充铁、维生素C等营养素.现代营养学分析发现,红枣中刚好是两者都有一些.鲜枣每百克含有1.2毫克铁,干枣每百克含有2.3毫克铁,在水果里虽都算比较丰富,但红枣中的铁是吸收率不高的非血红素铁,对于改善贫血的效果很差.不过,红枣对于补铁也不是毫无作用.红枣中的铁虽然是非血红素铁,但红枣还含有大量维生素C和有机酸,补铁的效果会提高不少.
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红枣补气血,勿超15颗
红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A原、维生素C、微量钙、多种氨基酸等丰富的营养成分。红枣有缓和药性,以及安神的功能;能补气养血,是很好的保肝补气的食材;红枣泡水能增加人体血清蛋白,从而有助保肝排毒。
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健肠胃药膳
秋冬季节气候干燥,空气湿度较低,人体汗液蒸发快,容易出现口舌生疮、鼻腔和皮肤干燥、咽喉肿痛、咳嗽、便秘等症状。这些症状跟体液分泌失调,特别是胃肠道消化液不足有关,而一些酸味果蔬中所含的鞣酸、有机酸、纤维素等物质,能起到刺激胃肠道消化液分泌、加速胃肠道蠕动的作用。
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秋食石榴正当时
秋季,正是石榴收获的季节。石榴汁多,酸甜爽口,有“御饥疗渴,解酲止醉”之功。除鲜食外,如加工成清凉饮料或酿酒造醋,则滋味独特,别具风格。据分析,石榴果实含鞣质、糖类、苹果酸、柠檬酸等。而脂肪、蛋白质含量较少。石榴皮、花、根中因含有生物碱、鞣质、有机酸,具有收敛固脱、抑菌和驱虫作用,因此可以入药。
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让舌头动起来
唾液中含有10多种酶和近10种维生素、多种矿物质以及有机酸和激素.这些成分对人体大有裨益.
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护肝佳品——红枣
红枣是一种深受人们喜爱的食品,营养丰富.现代营养研究发现,红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸胡萝卜素和维生素B、C及钙、磷、钾、铁、镁等矿物质.红枣也是一种很好的中药,它性温、味甘,具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效,有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白细胞、抗过敏等作用.
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别具风味的发酵豆制品
腐乳腐乳是以大豆为发酵基质,经微生物作用形成的食品,在我国已有上千年的历史.腐乳经发酵后,去除了大豆中对人体不利的胰蛋白酶抑制物和溶血素,产生了多种具有香味的有机酸、醇、酯和氨基酸,维生素含量也大大提高.腐乳所含的蛋白质可以与动物性食品相媲美,且不合胆固醇;所含大豆多肽有抗氧化、降低胆固醇等功效;由于微生物的作用,腐乳的维生素B2含量仅次于乳制品,比豆腐还高6~7倍;维生素B12含量仅次于动物肝脏;维生素B1、烟酸的含量高于一般食品;大豆异黄酮具有抗氧化活性,对乳腺癌和前列腺癌有预防和治疗作用.
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破解水果的5宗谎言
小肚肚总会在不经意间就饿了,好吃的东西不少,可是吃多了长肉肉总是让人心烦的事,所以各种水果仍然是我们的爱.但是新鲜多汁、光彩靓丽的水果并不总是像它的外表那般甜蜜,反而暗藏许多危险,稍不留神就会给人带来伤害。谎言1水果什么时候吃都有益无害专家提醒:水果并不是可以随意食用的,因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质,有些水果还含有活性很强的蛋白酶类,可能对胃产生刺激和伤害,出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状.
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水果的保健作用及注意事项
葡萄富含钾元素,能有效调节人体内水分平衡和细胞内化学反应,以促进肾功能,维持正常的心搏活动,并与所含白藜芦醇联合作用,以保护心血管系统的正常运行,葡萄富含有机酸,易为人体吸收,促进肠胃功能,保护肝脏.因此,葡萄能滋补肝肾,益血养气,强壮筋骨,生津除烦,健脑提神,是气血两虚、肺痨咳嗽,心脑血管病、肝脏疾病、贫血病患者的康复营养佳品,也是儿童、老人、孕妇、体弱多病者的健身滋补品.
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享受饮品有讲究
葡萄酒富含糖、有机酸、多种维生素和无机盐等成分,特别是红葡萄酒中含有大量的原花青素和白黎卢醇等能防治心血管疾病的元素.他认为,红葡萄酒具有较强的抗氧化、抗衰老和美容的作用,特别适合女士们饮用.
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蔬菜的营养与烹调方法
蔬菜在我国人民膳食中的比例约为33.7%,是重要组成部分.蔬菜富含人体所需的维生素、无机盐和膳食纤维,含蛋白质和脂肪很少,是防治现代生活方式病及肥胖症的好食品.此外,蔬菜还含有各种有机酸、芳香物质和色素等成分,使蔬菜具有良好的感官性状和独特的魅力,对增进食欲、促进消化、丰富食品多样化具有重要意义.
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细挑蔬菜巧保健
蔬菜是人类膳食维生素和无机盐的主要来源.由于蔬菜中还含有纤维素、果胶和有机酸等,能刺激胃肠蠕动和消化液分泌,对促进人们的食欲和帮助消化起很大作用.蔬菜按其结构及可食部分不同,分为叶菜类、根茎菜等,主要提供胡萝卜素、维生素C和维生素B2.其中油菜、苋菜、雪里蕻、荠菜和菠菜,含胡萝卜素及维生素C丰富,无机盐含量也较多,尤其是铁,不仅量多,而且吸收率也较高,因此是贫血病人、孕妇和乳母的重要食品.
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药食佳品——黑豆
黑豆,又名乌豆、黑大豆等,为豆科植物大豆的黑色种子.该品含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素(B1、B2、B12)、异黄酮苷及多种皂苷胆碱、有机酸等,既是食品又是滋养强壮之良药.
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酸味剂为食品添加光彩
酸味剂分为有机酸味剂和无机酸味剂两种.食品生产中常用的有机酸味剂有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、葡萄糖酸等;常用的无机酸味剂有磷酸等.酸味剂的酸味是溶液中解离的氢离子刺激味觉神经而产生的感觉.酸感与酸性基团的特性、pH值、滴定酸度、缓冲效应及其他化合物的存在与否有很大关系.在相同pH值下,有机酸比无机酸的酸感强.
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如何正确饮用乳酸菌奶
"乳酸菌奶"是牛奶中加入乳酸杆菌后经"发酵"作用而成.经发酵后乳糖变成乳酸和有机酸,属"发酵型"饮品,含大量活性乳酸杆菌,它能增食欲、降胆固醇、防便秘和助消化、抗疾病,还可治疗多种腹泻,特别是非感染性腹泻.因活性乳酸杆菌能在肠道中建立正常、健康的"微生态环境",具有补充"有益菌群"、抑制"有害菌群"、调节"微生态平衡",从而防治多种胃肠道疾病(如消化不良、腹泻)的作用.
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多吃水果排毒养颜
柠檬清肺净血柠檬中含有维生素B1,维生素B2,维生素C等多种营养成分,此外,还含有丰富的有机酸,柠檬酸高度碱性,柠檬的高度碱性能止咳化痰,生津健脾,能有效地帮助肺部排毒.据医学报告显示:由于血液循环功能退化,造成脑部血液循环受阻,妨碍脑部细胞正常工作,造成记忆力退化,而柠檬含有抗氧化功效的水溶性维生素C,能有效改善血液循环不佳的问题,帮助血液正常排毒,每天含用柠檬有助于强化记忆力,提高思考反应的灵活度.