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无肉不欢:身体有负担
夏季炎热,烤串盛行,每到夏夜来临,呼朋唤友喝酒吃串仿佛成了必选.每当这时,“食肉族”也会High起来,大快朵颐地嚼起肉来.但是肉吃多了,也会整出一身毛病来.“食肉族”们要收敛一下了,无肉不欢的日子不能天天有啊!肉吃多了可致三高、缺钙、糖尿病等一系列代谢疾病.让我们来说说肉吃多了的那些“罪”吧!肉吃多了容易缺钙肉吃多了,除了导致高血脂、动脉硬化等疾病外.还可能会引起缺钙!东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师解释说:“肉吃的太多,是可能导致缺钙.因为大量摄入蛋白,会导致尿钙排泄的增加.”有科学家发现,膳食中适量的蛋白质有助于钙的吸收,但当膳食中蛋白质过多,钙的吸收率反而降低,而尿排泄钙增加,从而引起钙的缺乏.研究证明,蛋白质摄入每增加50克,钙的排出量就会增加60毫克.
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购物能手选“真”材
只有选的“真”才能吃的好.下面主要给大家列举几种日常生活中比较常见的食材,而且也是这几年爱出问题的食物,越是经常吃的食物我们越是要细心鉴别.补血能手“猪血”猪血是一直以来都在推荐大家吃的食品,补血补铁,而且吸收率特别高,也可算是一种不可多得的营养食材.但是现在的市场上却出现了一种化学性“假猪血”,这种猪血其实一滴血液都没有,而是用一种胶类物质及其他化学物质凝固而成,然后还会添加一些色素勾兑而成.有的地下黑心作坊还会把猪血、牛血、血粉、淀粉掺在一起加工,称之为“混合型”猪血.有的甚至为了防止变质,他们还加入了国家明令禁止使用的防腐剂“甲醛”,更加危害我们的健康.那么在生活中我们究竟该怎样来鉴别,保护我们自身的安全呢?
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有水不能喝补水有技巧
纯净水时下颇为流行.这种水通过了分离、过滤等环节处理,有害物质得以清除,比较卫生为其优势.然而,有益的矿物质与微量元素也被处理掉了,营养价值就随之大打折扣了.知道吗?有近10种微量元素是人体所必需的,而这些微量元素很难从食物中摄取,主要是从水中得到.以钙为例,人体30%的需要量来自于水,如果迷恋纯净水,这30%的来源就丢失了;同时,水中钙的吸收率可达到90%以上,而食物中的钙受到粗纤维、植酸等的影响,吸收率不到30%另外,纯净水在失去矿物质以后,其结构与功能也发生了相应的变化,不仅不能补充钙、锌等微量元素,反有可能将体内的矿物质吸收排出体外,成为营养的一大"窃贼".
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有些人不宜常吃粗粮
"粗粮",是相对加工比较正规和精细的粮食而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高梁、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等.不可否认,提倡人们适当吃粗粮可以预防疾病.因为纤维素可以抑制胆固醇的吸收,减少高血脂,促进肠蠕动,预防便秘;而B族维生素尤其是维生素B1则可以预防脚气病.但是,如果摄入过多的粗粮也会对人体健康不利. 首先粗粮本身营养价值不高,而且不容易消化,吸收率低;其次,粗粮里富含的食物纤维可影响人体对钙、铁等营养素的吸收.吃粗粮很有必要,但一定注意粗细搭配,同时还要搭配营养丰富的食品.比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃,搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收.不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用,以免造成营养不良.粗粮虽好却不适宜所有人,一些特殊体质的人就不宜常吃粗粮.
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青少年常吃这5种食物可补钙
营养评价:鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。
材料:鸡蛋、尖椒、食盐、豆油
做法:青椒洗干净去籽,切碎;鸡蛋打散,口蘑切片待用;热锅入1.5大匙油,入青椒碎块和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀;再倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。 -
Caco-2细胞模型的建立及其在真菌毒素吸收率研究中的应用
目的 构建Caco-2单层细胞转运5种毒素的吸收率模型并验证.方法 以Caco-2细胞系为工具,以脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、黄曲霉毒素B1(AFB1)、AFB2、黄曲霉毒素G1(AFG1)和AFG2为研究对象,通过对转运介质溶液中毒素的初始浓度、温度、pH值、抑制剂存在与否等实验条件的优化,构建Caco-2细胞转运DON和4种黄曲霉毒素的生理模型并进行验证.结果 DON、AFB1、AFB2、AFG1及AFG2透过Caco-2单层细胞的量和表观渗透系数(Papp)随着体系溶液中pH的升高有下降趋势.AFB1在pH 7.4~7.5溶液中的Papp值高,AFB2、AFG1、AFG2及DON在pH 7.0~7.1溶液中的Papp值高.随着体系温度的升高,DON、AFB1、AFB2、AFG1及AFG2的透膜能力均有所增加.无论体系中AFB1、AFG1及AFG2浓度低或高,均在60 min时透过率达到平台期并维持稳定;而AFB2及DON从高浓度到低浓度均在120 min时透过率达到平台期并维持稳定.结论 所建5种毒素Caco-2单层细胞模型灵敏、稳定、可靠、有效.
关键词: Caco-2细胞模型 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 黄曲霉毒素 吸收率 风险评估 -
多种钙剂不同钙含量对大鼠钙吸收及骨密度的影响
以断乳Wistar大鼠为模型,饲以用多种钙剂配制的不同钙含量的饲料,第4周做3天钙代谢实验,用原子吸收分光光度法测定粪便中的钙含量, 计算表观吸收率.12周时处死大鼠,剥出股骨,用SD1000型单光子骨矿物仪测定股骨中点和干骺端骨密度.结果显示,钙摄入水平不同时表观吸收率可有很大差别,9种补钙产品在饲料钙水平相同时,吸收率除活性钙、奶粉和麦片组外,其余与同剂量碳酸钙组比较无显著差别.各样品的低、中、高剂量实验组大鼠股骨两点的骨密度均显著高于基础饲料组(P<0.05),中、高剂量实验组的大鼠股骨中点和股骨干骺端骨密度与同剂量碳酸钙组比较均没有显著差异.
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山竹果壳提取物抗紫外线辐射作用的研究
目的 分析山竹果壳提取物及倒捻子素对紫外线的防护作用,比较其与芦丁、纳米TiO2的抗紫外线防护作用.方法 使用紫外可见分光光度计测定不同波长下及全波长扫描时山竹果壳正丁醇萃取物、倒捻子素、芦丁和纳米TiO2的紫外线吸收率.结果 山竹正丁醇萃取物及倒捻子素浓度≥0.40mg/ml时具有很好的抗紫外线防晒作用,在低浓度(≤0.40mg/ml)条件下两者抗紫外线作用优于TiO2.结论 山竹正丁醇萃取物及倒捻子素抗紫外线辐射作用优于纳米TiO2.
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稳定同位素示踪法测定青春前期儿童铁吸收率
目的 利用稳定同位素示踪技术评价青春前期儿童铁吸收率.方法 利用人工富集57Fe标记并制备为57FeSO4口服剂,在常规膳食模式下,早、晚餐前经口给予57名受试者,共5天.收集规定时间内受试者全部粪便,前处理后分别经原子吸收分光光度计(AAS)和多接受等离子质谱仪(MC-ICP-MS)测定铁的含量和丰度,以评价青春前期儿童铁的吸收率情况.结果 男、女性儿童铁表观吸收率分别为(26.71±2.94)%和(29.76±2.20)%,校正回收率分别为(27.45±2.83)%和(31.01±2.48)%,男性均显著低于女性儿童(P<0.05).结论 空腹口服稳定同位素示踪剂条件下,青春期儿童铁吸收率均较高,但男性吸收率略低于女性.
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稳定性同位素评价藏族青年男子膳食铁的吸收率
目的用铁的稳定性同位素示踪剂评价藏族青年男子膳食铁的吸收率,为改善该人群膳食铁吸收的提供参考数据.方法于现场进行人体代谢试验,受试者口服稳定性同位素示踪铁剂(浓集57Fe的FeSO4)及稀土元素镝,粪便监测法收集示踪剂排出粪样;用感耦等离子体质谱仪测定粪样57Fe/56Fe的比值,分析评价该人群膳食铁的吸收率.结果口服同位素评价藏族青年男子膳食铁的吸收率为13.4%±6.4%;每日示踪剂铁和镝排出呈良好相关性.结论稀土元素镝与未吸收的示踪剂铁在消化道有一致的排出过程,前者的回收率能很好反映粪样收集情况;藏族成年男子膳食铁的吸收较好.
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49名9~11.5岁青春前期女童钙吸收率研究
目的研究中国青春前期女童钙代谢状况,了解中国青春前期女童钙吸收率和影响钙吸收率的因素.方法选择49名处于生长突增期、未月经初潮的青春前期女童,采用经典钙代谢实验方法,在600~1500mg/d范围内设计4个不同的钙摄入剂量组,观察研究对象的钙代谢状况.结果在600~1500mg/d钙摄入量范围内,各组对象钙表观钙吸收率未发现差别,平均吸收率为(53±0.12)%(范围52%~55%).膳食蛋白质水平与钙吸收率、粪钙量无相关关系,尿钙与膳食磷含量、蛋白质含量显著负相关(P<0.01).结论中国青春前期女童钙的表现吸收率为53%;高膳食蛋白质能增加尿钙的排出.
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氯高铁血红素改善人体贫血效果观察
缺铁性贫血(IDA)是世界性的营养问题,与植物性食品中铁的吸收利用率较低有关[1].氯高铁血红素(hemin)是生物态铁制剂,其吸收率可高达35%,且无胃肠道刺激作用[2,3].本文观察了缺铁性贫血高发人群多项贫血指标对氯高铁血红素的反应.
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打水光针就是微整形,要去正规医院
水光针,需每6~ 9个月注射一个疗程水光针注射近几年来一直都占据着美容“新宠”的宝座.很多医生把它称为中胚层疗法或者美塑疗法,这是根据我们皮肤分化来源起的名字.受精卯形成后,受精卵在子宫不断分裂增多,终形成胚胎,胚胎形成三个胚层——内胚层、中胚层、外胚层,我们的皮肤是由外胚层和中胚层分化来的,皮肤分表皮和真皮,表皮由外胚层分化而来,真皮由中胚层分化而来,水光针注射到真皮层,所以叫中胚层疗法.这种疗法由1952年法国医生麦克·皮斯特提出的中胚层疗法发展而来.皮斯特的理论逻辑是,中胚层疗法护肤吸收率是普通涂抹护肤吸收率的6000倍以上,这也可以用来解释为什么水光针能解决真皮层缺少水分的问题.
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血氧饱和度测量原理与检修
病人监护中常用的血氧饱和度参数是通过测量人体指尖、耳垂等毛细血管脉动期间对透过光线吸收率的变化计算而得的.测量用的血氧饱和度探头有其独特的结构.它是一个光感受器,内置一个双波长发光二极管和一个光电二极管.发光二极管交替发射波长 660nm的红光和 940nm的近红光.还原血红蛋白( Hb)的吸光度随 SaO2不同而改变,在 660nm附近表现为显著,在 940nm附近则产生与 660nm方向相反的变化.在波长 940nm的红外区域,氧合血红蛋白( HbO2)的吸收系数比 Hb大.
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铅与儿童健康(综述)
世界卫生组织(WHO)认为:环境中对儿童威胁大的是铅.近年的研究发现在同一环境同一接触水平下,铅对婴幼儿及儿童的危害远远高于成人.这是因为婴幼儿及儿童对铅的易感性强,吸收率高,接触途径多的原故.WHO针对铅对儿童的特殊毒性,规定儿童每周允许摄铅量为25 μg/kg BW,[1]这个值仅为成人的一半.本文将铅对儿童的毒性作用、接触途径、暴露的相关因素及其预防措施做一综述.
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降脂药物临床疗效评价(2)
贝特类贝特类能增强脂蛋白脂酶的活性,加速VLDL分解代谢,并能抑制肝脏中VLDL的合成和分泌.这类药物可降低TG22%~43%,而降低TC仅为6%~15%,并有不同程度的升高HDL-C作用.其适应证为高甘油三酯血症或以甘油三酯升高为主的混合型高脂血症.普通型非诺贝特是第二代的苯氧芳酸类药物,用法为0.1g,3次/日.非诺贝特的半衰期长达20小时,但餐后的吸收率仅为60%.
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4种烹饪法让补钙效果翻倍
1、用豆瓣酱代替盐.发酵能使食物中的植酸等阻碍钙吸收的营养物质减少,使钙的吸收率增加.另外,大豆在发酵后,钙的吸收率也能增加,因此用豆豉、豆瓣酱、乳代替盐来炖菜、蒸菜,便可增加膳食中钙的总量,并可使钙的吸收率增加.
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DR系统的应用
随着医学影像设备和计算机的发展,常规X线摄影业实现了数字化存储和传输,由计算机X线摄影到直接数字X线摄影,彻底改变了放射科传统的摄影模式,实现了普通X线摄影的数字化革命.数字平板探测器的出现改变了传统X线设备的成像链,极大地提高了影像的对比度和分辨率,强大的图像后处理(图像的放大、反转、滤波、降噪、灰阶变换、不同窗宽、窗位的调整等)技术很大程度上扩展了影像的动态观察范围,DR系统对X线敏感性高,硒物质的直接转换技术使X线的吸收率高于间接转换的3~4倍,由于采用了14位的数字图像转换,图像灰度精度大,层次丰富.
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口服阿莫西林致大泡性表皮松懈型药疹1例
阿莫西林(Amoxicillin),是一种常用的青霉素类广谱β-内酰胺类抗生素,为一种白色粉末,半衰期约61.3分钟,在酸性条件下稳定,胃肠道吸收率90%.阿莫西林杀菌作用强,穿透细胞壁的能力也强,是目前临床上应用较为广泛的口服青霉素类之一.2009年8月收治口服阿莫西林引起严重药疹患者1例,现报告如下.
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硝酸钐对雄性小鼠若干免疫功能影响的研究
无机稀土盐经消化道摄入和腹腔注入间存在吸收率的差别[1],为更准确地模拟稀土钐进入动物体的方式,我们采用亚慢性染毒方式用小鼠开展了这方面的实验研究.