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麦苗真有那么神奇吗
参加某大型展会,发现N家酷似草粉的产品生产商,仔细一问原来是麦苗,号称可以治疗糖尿病、高血压等多种慢性疾病.紧接着多个地区掀起了一股麦苗风,更有人提出了喝麦苗汁不仅可以降血糖、降血压,还能抗癌、防癌的说法.这不禁让人觉得麦苗好像成了万能的保健食品.倡导者认为:麦苗中含有的大量叶绿素,是有名的"绿色血液".它的分子结构,跟人体的血红蛋白很像.绿色血液进入人体后,分子中的镁离子,会被铁离子置换出来,直接转换成血液,从而强化心脏,恢复身体活力.而且,身体里的药物残留和毒素,也能被"划拉"干净,达到清血、清肝的功效.叶绿素修复细胞的同时,麦苗汁还能改善人体酸碱度.大伙都知道,癌细胞只能存活在缺氧的酸环境下.而麦苗汁是碱性极强的食物.经过它的中和作用,人体的酸碱开始平衡.癌细胞失去了酸环境,自然就无法生存,从而癌症得到治疗.
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高效液相色谱法在抗生素类药物残留中的应用
抗生素药物残留危害人体健康,因此,需要一种有效的检测技术来控制其残留量,高效液相色谱法作为一种先进高效的检测技术,被用于抗生素残留检测中,本文对高效液相色谱法和抗生素类药物作以概述,且简单介绍了高效液相色谱法在抗生素药物残留中的应用.
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对食品中氟喹诺酮类药物残留色谱检测方法的思考
近年来,食品中氟喹诺酮类药物检测工作得到了人们的高度关注,利用色谱检测方法分析药物残留,能够提高检测准确性.本文首先对氟喹诺酮类药物进行简要介绍,然后具体分析了色谱检测方法,有利于促进氟喹诺酮类药物残留检测工作的持续开展.
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英国朗道提供可靠的食物安全筛查方案
英国朗道食品检验有限公司是英国朗道实验诊断有限公司的全资子公司,在诊断市场方面有30年经验而且还有一个致力于诊断的研究和开发小组.朗道食品检验有限公司是一个专门负责在全世界分销朗道药物残留试剂盒、葡萄酒检验试剂盒和分析仪的公司.朗道食品诊断有限公司包含几种致力于食品、葡萄酒和饮料业的市场相关产品.
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应用酶联免疫吸附法快速检测水产品中孔雀石绿残留
采用酶联免疫吸附法同时测定水产品中孔雀石绿药物残留，并用标准溶液校准曲线、样品添加回收实验、方法比对实验，考察该方法。结果显示：该方法标准曲线良好，线性相关系数达到0.998以上；孔雀石绿检出限达到0.5μg/kg；对孔雀石绿两个不同添加浓度下的回收率计算结果在88.6%~106.6%之间，相对标准偏差小于10%。该方法检测分析孔雀石绿，快速灵敏、重现性好、成本低，可以用于水产品中孔雀石绿药物残留的快速检测。
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食品中硝基呋喃类药物残留快速检测技术研究
硝基呋喃类药物是一类人工合成的抗生素，主要包括呋喃唑酮(furazolidone)、呋喃它酮(furaltadone)、呋喃西林(furacil in)和呋喃妥因(nitrofurantion)等，是治疗畜禽胃肠道疾病的药物或作为饲料添加剂，广泛应用于临床和动物养殖业。动物大剂量或长期使用硝基呋喃类药物会引起中毒性反应，出现厌食、腹泻、胃肠出血、周围神经炎等症状，甚至引发死亡。当硝基呋喃类药物及其代谢产物通过动物性食品被人体吸收后，能在体内蓄积，导致慢性中毒，甚至致癌、致畸、致突变。由于硝基呋喃类抗生素的代谢物在动物组织中残留时间较久且不易降解，所以对硝基呋喃类药物残留的检测一般通过检测其代谢物来实现。
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液质联用技术在食品安全抗生素检测相关领域中应用的新进展
近年来，为了逃避执法监管，抗生素的非法使用者往往采取使用生僻药物或者延长违禁药物的停药期的办法。因此，建立抗生素多残留筛查方法和有效的鉴定违禁药物的代谢产物，已经成为目前食品安全领域抗生素药物残留的热点。
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喹诺酮类（QNs）及食品中QNs残留检测方法研究
喹诺酮类（4-quinolones），又称吡酮酸类或吡啶酮酸类，是近年来一类人工合成的抗菌药，具有抗菌谱广、抗菌力强、口服吸收好、组织浓度高、与其它抗菌药物无交叉耐药性、不良反应少等特点，已成为临床细菌感染性疾病的常用药物。随着QNs在家禽类动物中的大量使用，很多地方出现滥用该类药物的情况，使得QNs在动物性食品中残留的现象普遍存在，QNs在人体内累积后能产生毒副作用，而低浓度的QNs残留能导致病原微生物产生耐药性，从而危害人类健康，本文分析了多种喹诺酮类（QNs）及食品中QNs残留检测方法，以便更好地监控食品中QNs残留，确保食品安全性。
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浅析免疫检测技术在食品检验中的应用
免疫检测技术的应用原理
免疫学是一门以抗原抗体的特异性识别与结合反应为基础的学科，其中，把能够对动物机体中的免疫系统产生刺激作用并使其产生免疫效应的物质叫做抗原，免疫效应的结果就是促进淋巴细胞和抗体地生成。对于抗原物质来说，应该具备的特性就是高分子量，异物性以及复杂的分子结构。食品或者食物中的酶，核酸，蛋白质，多糖等均属于优质的抗原，将像药物残留，真菌毒素，激素等小分子物质与蛋白质等大分子载体进行相互结合，就能够成功制成人工性质的抗原。由此看来，食品中近似所有的物质能够作为抗原来使用，当食品中的抗体与抗原产生特异性结合时，就能精确地对所需检测物进行定量定性的分析与测定。 -
高效液相色谱检测水产品 磺胺类抗生素的探讨
随着水产品养殖业的不断发展，有些水产品疾病也随之而来，加大了使用抗生素的数量。水产品中含有抗生素残留量的多少，直接影响到人们的身体健康，同时也给水产品出口带来很大的安全隐患。高效液相色谱法可以同时对几种药物残留进行检测，而且取得了很好的效果，应得到大力的推广与使用。试验部分仪器与试剂?高效液相色谱仪；紫外检测器；高速冷冻离心机；旋转式蒸发仪。0.0100g磺胺类、0.0100g硝基呋喃类、0.0100g喹诺酮类等标准的储备溶液，使用乙腈溶液将其溶解到100ml，并配置成标准型的100mg·L-1储备溶液。实验的时候，用乙腈稀释成需要的浓度。色谱纯分别为：乙腈、甲醇、乙酸；还包括：分析纯，实验使用的水是超纯水。
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北京通报 永辉、物美、沃尔玛上黑榜
北京市食药监局通报，近期检查工作中发现22种食品不合格。永辉超市、物美、沃尔玛三家上了黑榜，原因是其销售的食品中分别查出违禁药物残留、二氧化硫和含致病菌。
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食品安全的现状分析及食品质量管理
食品行业对国民经济的发展非常重要,随着人民生活水平的提高,人们对于食品质量的安全日渐重视,因此食品质量的安全管理势在必行.食品安全管理的现状原料生产粗放.食品原料的生产较粗放,产业化较低,大部分原料生产属于粗放型操作,而不是集约化生产.而生产管理粗放、生产技术落后、原料来源繁杂等,使原料的安全质量很难统一,同时药物残留、物理异物、寄生虫等安全危害也容易伴随着食品原料进入食品加工.
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PrepElite-GVS-LC/MSMS检测牛奶中的硝基咪唑类药物残留
本文介绍的方法采用PrepElite-GVS （浓缩系统-GPC凝胶净化系统-SPE分离系统）全自动样品前处理平台对牛奶样品进行GPC和C18固相萃取柱净化，并采用液相色谱串联质谱分析检测其中的3种硝基咪唑类药物残留，3种硝基咪唑类药物残留的回收率均在60%～85%之间，RSD均小于7%。
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原料乳中抗生素的控制与分析
原料乳的安全问题是国内乳品行业面临的共同难题,其中药物残留,特别是抗生素残留是原料乳中存在的安全问题之一.
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肉类组织中氟喹诺酮类兽药残留的检测
氟喹诺酮为一类人工合成的新型抗菌药,因其抗菌谱广、抗菌活性强、与其他抗菌药物无交叉耐药性,毒副作用小等特点,广泛用于人类和动物多种感染性疾病的治疗.但该类药物的长期和广泛应用会造成畜产品的药物残留,不仅给人类健康带来极大的危害,同时也影响了畜牧业的发展,其残留问题以及检测方法已引起业界广泛的关注.
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气象色谱在食品检测中的应用研究
随着生活水平的不断提高，人们对于食品的质量安全的要求也越来越高。例如，生活中蔬菜、茶叶等农产品中的药物残留情况，肉类、蛋类、酒类等食用类产品中含有的各项成分指标是否合格，这些都是人们密切关注的问题。由于环境污染的加重和食物中毒现象的不断发生，相关食品安全管理部门加大了对食品的检测力度，相关的科学研究人员也在不断地加强对于食品质量安全检测技术的开发和研究。气象色谱法引入到食品的安全检测中，可有效地进行食品成分的分析和研究，做好食品安全的全面监测。
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液质联用技术在β受体激动剂残留中的应用
β受体激动剂残留危害人类健康,严重者甚至危及生命,因此成为关注焦点.液相色谱-质谱联用技术灵敏度较高、准确性较好、分析时间较短,被广泛用于β受体激动剂药物残留的检测.本文对β受体激动剂、液相色谱-质谱联用技术做了简单概述,并且初探了液相色谱-质谱联用技术在β受体激动剂药物残留中的应用.
关键词： 液相色谱-质谱联用技术 β受体激动剂 药物残留 应用 -
噻苯哒唑及其代谢产物在蛋鸡体内的残留分布及消除研究
目的 探讨噻苯哒唑及其代谢物5-羟基噻苯哒唑在蛋鸡体内和鸡蛋中的残留分布及消除规律.方法 选用30只健康蛋鸡进行试验,每天每只蛋鸡经口喂饲噻苯哒唑100mg,连续给药5天,分别于停药后第1天、第3天、第5天和第7天采集鸡蛋以及肝脏、肌肉、脂肪和心脏等组织制备组织匀浆.样品经乙腈提取,MCX固相萃取柱富集净化,超高效液相-串联质谱法测定噻苯哒唑及其代谢物的残留量.结果 蛋鸡经口喂饲噻苯哒唑后,主要组织匀浆中5-羟基噻笨哒唑的含量显著高于噻苯哒唑,鸡蛋中两种药物的残留浓度高.停药第一天时,组织中的残留水平(噻苯哒唑及5-羟基噻苯哒唑的浓度之和)顺序为肝脏>心脏>肌肉>脂肪.鸡蛋中噻苯哒唑的休药期约为7天.结论 初步获得了噻苯哒唑及其代谢产物在蛋鸡组织中的残留水平及消除规律.
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湛江口岸出口水产品药物残留检测结果分析
[目的]应对欧盟、美国、日本等发达国家针对我国出口水产品设置的技术性贸易壁垒,促进企业的水产品出口.[方法]对2003～2005年湛江口岸出口的水产品的氯霉素残留量、四环素类残留量、硝基呋喃类代谢物残留量、孔雀石绿及隐性孔雀石绿残留量进行检测.[结果]氯霉素残留量阳性率已趋近"0";四环素残留量的阳性率呈大幅下降趋势;硝基呋喃类4种代谢物的检出率是AO2＞SEM＞AMO2＞AHD;孔雀石绿和隐性孔雀石绿仅检出1份阳性标本.[结论]出口水产品中药物残留阳性率大幅下降,与检验检疫机构狠抓源头管理,企业加强质量意识密切相关.今后应进一步严格停药期管理和加强对种苗的管理.
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出口鳗鱼药物残留危害的分析与控制
我国加入WTO后,打破了国际市场的"贸易壁垒",但一些发达国家利用技术手段限制进口我国产品的事件逐渐增多,出口鳗鱼相继因药物残留原因而被欧盟、美国、日本等国禁止进口或采取加严检验措施来限制进口,因而出口鳗鱼药物残留问题已逐渐成为鳗鱼养殖及加工业和相关部门关注的焦点.为此对鳗鱼药物残留的种类、污染原因及对人体的危害等因素进行系统的分析,有针对性地提出控制药物残留的措施和办法,以减少和控制药物残留的发生,保护、扩大我国的贸易出口.
