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71起食品卫生行政处罚情况分析
食品卫生行政处罚是食品卫生监督监测管理中的重要手段,也是卫生行政部门对违反食品卫生的法律、法规和规章行为给予的制裁[1].为进一步了解我市食品行业卫生行政处罚症结所在,本文就平湖市1995~1999年度食品卫生行政处罚的原因及结果进行统计分析 ,宏观探讨行政处罚的广度和力度,找出食品卫生管理的重点,为提高和加强食品卫生监督管理提供依据.
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杭州市江干区食品卫生投诉举报案件分析
近年来,随着《食品卫生法》的深入贯彻执行及消费者法律意识的增强,群众投诉举报食品卫生的案件也呈逐年增加趋势。本文对江干区1997年~1999年的投诉举报案件进行分析,目的是从另一侧面了解我区食品行业存在的主要问题,明确今后经常性卫生监督工作的重点。资料来源 资料来源于江干区卫生防疫站的存档资料。结果1 投诉举报案件情况 1997年~1999年共接到投诉举报案件118例,其中有关食品卫生的109例,占92.4%;食品卫生的投诉举报案件呈逐年增加的趋势,3年分别为11例、30例、68例。
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科学膳食预防铅中毒
据不完全统计,以下20种行业人群是易患职业铅中毒人群:铅矿开采及冶炼;蓄电池行业;制造含铅耐腐蚀化工设备、管道、构件、模具、镀料、极板涂料行业;交通运输行业,如火车轴承挂瓦、桥梁工程、船舶制造业等接触铅蒸气;制造放射线防护材料;钱币制造业;电力与电子行业,如保险丝、电缆制造、电视和电话外壳、含铅焊锡、电子显像管的制造等;军火工业;部队导弹、炮弹试射;化工行业;食品行业,如罐头生产中的焊锡过程等;印刷、油漆、油墨、颜料行业;建筑工业;橡胶工业;塑料工业;农药工业界;石油工业;玻璃、景泰蓝、陶瓷工业;自来水管与暖气管道的连接(铅白);金属制品加工业,如金属集装箱制造.
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山东省肉类协会第四届会员代表大会暨肉类食品行业经验交流会胜利闭幕
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山东省2001年食品行业从业人员体检资料分析
食品从业人员健康状况如何与食品卫生关系密切,<中华人民共和国食品卫生法>第三十六条明确规定:"食品生产经营人员每年必须进行健康检查;新参加工作的和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作."根据这一要求,全省各级卫生监督部门每年对食品从业人员进行健康检查,现将2001年查体资料分析如下:
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食品加工企业的杀菌与消毒
杀菌与消毒是食品行业和我们日常生活当中经常遇到和使用的词汇,随着人们生活水平和卫生意识的提高,特别在"SARS"过后,杀菌、消毒更成为人们关注和重视的焦点.为使食品加工企业和消费者能够正确的进行杀菌、消毒并达到杀菌、消毒的效果,现就有关杀菌、消毒的方法、要求、注意事项作一基本介绍.
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山东省肉类协会年内在全省肉类食品行业开展评选"明星企业"和"先进企业"活动
按:我省肉类食品企业,经过多年来的深化改革和规模发展,整体综合实力有了较大的提高.在资产总额、工业总产值、年销售收入、年屠宰、加工生产和实现利润等经济指标,已连续几年排在全国前列.尤其是近几年我省有一大批企业通过兼并、合作、合资、租赁等形式进行了资源重组、整合,涌现出一批具有雄厚实力的大公司和企业集团,培育出了一批在全省、全国具有影响力的名知企业,为我省肉类食品行业的发展、推动肉类工业的科技进步、缩短与国际先进水平之间的差距做出了巨大贡献.为此,省肉类协会确定将在今年12月份召开的第四届全省会员代表大会暨肉类食品行业经验交流大会上对这些企业进行表彰、奖励,并授予"山东省肉类食品行业明星企业","山东省肉类食品行业先进企业"的荣誉称号,并在有关刊物上大力宣传.
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中国肉类协会排出中国肉类企业50强
中国肉类协会经过一年的组织,从企业资产规模、技术装备水平、主营业务量、产值、销售收入、利税、出口创汇等综合指标确定,以2001年企业销售额为基准,排出了中国肉类食品行业50强企业(名单见表1)同时,排序出19家加工肉制品1万吨以上企业,6家肉类机械年销售额2000万元以上企业,12家冷藏库容量2万吨以上企业,31家年屠宰生猪10万头以上企业,8家年屠宰牛1万头、羊10万只以上企业,家年屠宰禽类2000万只以上企业,并于2002年12月19日召开常务理事(扩大)会暨2002中国肉类行业50强发布会予以公布.
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二○○二中国肉食行业50强企业追踪报导--记龙大食品集团有限公司
在2003年辞旧迎新之际,中国肉类协会经过近一年的时间,从对企业规模、技术装备水平、主营业务量、产值、销售、利税、出口创汇等项综合考察,评选出了中国肉类食品行业50强企业.近日我们专程采访了荣列第8住的龙大食品集团有限公司.详细了解了龙大近几年来创肉食行业品牌的具体做法.
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浅谈中国传统节日食品的营销
中国入世以后,方方面面都需要与国际接轨.人们的生活水平日益提高,生活节奏大大加快,在生活消费方面也越来越多的受国际社会的影响.而国外的商家也看好中国这片广阔的市场,纷纷抢滩中国大陆,一领风骚.在这个浪潮中,国内各行业都面临不同程度的挑战和冲击.在肯德基、麦当劳等洋快餐的包围之下的中国食品业,急需增强竞争力、稳住阵脚,与之抗衡.尤其中国传统食品应凭借其传统特色,发挥龙头作用,为国内食品行业树立旗帜.
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2004~2010年某部食品和公共场所从业人员乙肝病毒感染状况分析
[目的]掌握某部食品、公共场所从业人员HBV感染情况及其动态变化,为开展乙肝防治工作提供依据.[方法]对2004~2010年在某部防疫队体检目的 解放军某部食品和公共场所从业人员血清HBV感染标志物检测资料进行分析.[结果]2004~2010年累计检测某部食品和公共场所从业人员19 008名,检出HBV感染者7 569人,年均感染率为39.82%,各年感染率分别为52.81%、52.66%、45.76%、42.95%、28.73%、28.25%、27.62%(P<0.01).HBsAg、抗-HBs、HBeAg、抗-Hbe、抗-HBc年均阳性率分别为5.12%、35.23%、2.08%、5.96%、6.01%.HBV年均感染率,男性、女性分别为45.88%、28.58%,农村籍、城镇籍目的 分别为43.47%、25.10%,公共场所、食品从业人员分别为45.92%、21.02%,有、无乙肝疫苗接种史者分别为12.36%、53.55%,差异均有统计学意义(P<0.01);HBV感染率随着年龄目的 增长而降低(P<0.01);12 672名无乙肝疫苗接种史者中,单纯HBsAg阳性目的 占6.91%,单纯HBeAg阳性目的 占2.71%,单纯抗-Hbe阳性目的 占7.40%,单纯抗-HBc阳性者占6.64%,抗-Hbe、抗-HBc阳性目的 占4.60%,“小三阳”占2.51%,“大三阳”占2.11%.[结论]某部食品和公共场所从业人员HBV感染状况不严重.
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1999~2003年青岛市卫生行政处罚情况分析
为了解公共场所与食品行业存在的违法经营行为,了解卫生监督执法机构运用和执行卫生法规方面存在的问题,以便提高卫生行政执法水平,为以后的工作提供参考,现对青岛市1999~2003年的卫生行政处罚情况进行分析.
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2000年济南市天桥区食品行业预防性卫生监督资料分析
为了加强预防性卫生监督,有效的防止和预防食品污染,保证食品的安全性,对济南市天桥区2000年400家食品生产经营企业的预防性卫生监督结果进行了分析.
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200O年沂南县饮食业餐(饮)具消毒状况调查
为了解目前食品行业餐(饮)具的消毒管理水平,控制和减少传染病的发生,2000年1~10月对沂南县县城及乡镇驻地中、小型餐馆和个体摊点的饮食餐具进行了细菌指标的检测.
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2005~2006年济南市食品、公共场所从业人员乙肝病毒感染状况分析
[目的]了解济南市食品行业、公共场所乙型肝炎病毒感染状况.为开展乙肝防治工作提供依据.[方法]采取反向间接血凝法.检测HBsAg.[结果]济南市从业人员HBsAg阳性率为1.26%.男性高于女性.济南市公共场所食品从业人员HbsAg阳性率明显低于全国正常人群(9.8%).2005~2006年共检测食品、公共场所从业人员58979人,HBsAg阳性743人.阳性率为1.26%.男性为1. 40%、女性为1.16%,男性高于女性,差异有统计学意义(P<0.05);食品从业人员HBsAg阳性率为0.58%,低于公共场所从业人员的2.12%,差异有统计学意义(P<0.01).[结论]济南市食品及公共场所从业人员HBsAg阳性率较低.对于发现的HBsAg阳性人员应及时调离.
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关于食品行业量化分级管理的几点体会
食品安全是一个世界性的重大公共卫生问题,餐饮业食品安全更是重中之重[1].2002年4月,卫生部要求全国开始推行"卫生监督量化分级管理制度",正式提出"量化分级管理"、"食品卫生信誉度"、"食品卫生风险性"三个概念.
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临沂市食品卫生监督执法存在的问题及对策
临沂市食品卫生监督工作从无到有、由弱到强,有了很大的发展,为预防和控制食源性疾病的发生和流行、保护消费者的健康做出了很大贡献,但随着我国改革开放的深入和经济建设的快速发展,也暴露出了很多问题.随着经济的进一步发展,这些问题如不及时加以彻底解决,将会给食品卫生执法工作带来很大麻烦,给地方经济发展,特别是食品行业的发展带来很大损失.
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没有佳食品和差食品
没有十全十美的食物食品行业的很多学者,都在研究各种食品,比如大蒜、苹果、桑椹、鱼肉、茶叶、牛奶的营养成分、保健作用、食疗效果等等;随着科研的不断深入,各种媒体上也不断报道某些食物新发现的功效、保健作用,比如说大蒜可以杀菌、防癌,西红柿有利于男性保健,木瓜可以丰胸,桑椹可以抗肿瘤……
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两家调理食品生产厂家单核细胞增多性李斯特菌污染调查报告
自上世纪80年代以来,单核细胞增多性李斯特菌(L.monocytogenes-Lm)就被认为是危害公共卫生和食品行业的一种重要人畜共患致病菌,90年代WHO将其列为食源性四大致病菌之一.随着人们生活水平的提高和工作节奏的加快,动物源性食品和速食食品由于其营养丰富、储藏和食用方便越来越受到人们的青睐.这些食品大多是经过一定的杀菌措施并真空包装以延长其货架期.但是这些措施不一定能完全杀灭食品中污染的Lm,若其储存温度不能保持在4℃以下(实际的货架温度往往是4℃~8℃甚至更高),由于不存在竞争菌群,反使得其中的Lm有足够的时间和空间生长繁殖而达到危害水平.近年来,由于食用Lm污染的即食食品和冷冻方便食品而爆发李斯特菌病的报道逐渐增多.为了解杭州地区出口调理食品生产厂家生产过程中Lm污染情况,我们进行了初步的调查.现报告如下.
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河南漯河市首次检出伦敦沙门菌
我们于1996~1998年对临颍食品行业16662名从业人员进行了健康检查,从粪便中检出26株沙门菌,其中23株为常见沙门菌,3株为伦敦沙门菌.该菌株为国内罕见,漯河市首次发现的新菌型,这对澄清我省沙门氏菌属各型的分布,制定沙门菌属疾病防治对策有重要意义.现将结果报告如下: