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营养学报

营养学报杂志

Acta Nutrimenta Sinica 영양학보

CSCD核心期刊
  • 主管单位: 军事医学科学院
  • 主办单位: 中国营养学会 军事医学科学院卫生学环境医学研究所
  • 影响因子: 0.65
  • 审稿时间: 1-3个月
  • 国际刊号: 0512-7955
  • 国内刊号: 12-1074/R
  • 发行周期: 双月刊
  • 邮发: 6-22
  • 曾用名:
  • 创刊时间: 1956
  • 语言: 英文
  • 编辑单位: 营养学报编辑部
  • 出版地区: 天津
  • 主编: 郭长江
  • 类 别: 预防医学与卫生学
期刊荣誉:
  • 亚麻木酚素对去卵巢大鼠血脂水平的影响

    作者:那晓琳;赵新宇;李丽娜;张云波;陈文华;管春梅

    目的 研究亚麻木酚素(secoisolariciresinol diglucoside,SDG)对去卵巢大鼠血脂水平的影响.方法 以8w龄雌性SD大鼠为研究对象,根据体重随机分为4组,分别为假手术组(SHAM)、去卵巢对照组(oVc)、低剂量和高剂量亚麻木酚素组(L-SDG、H-SDG).手术后高脂饲料喂养1w,然后每日灌胃给予不同浓度的SDG.每2w取动物尾血分离血清测定血脂含量,喂养8w后处死大鼠,采集重要脏器称重并对子宫样本进行病理分析.结果 与去卵巢对照组相比,高剂量的SDG(75mg/kg bw·d)对去卵巢引起的大鼠子宫萎缩有一定的抑制作用.SDG对去卵巢大鼠的肝脏、脾脏、双肾的胜体比均无显著影响(P>0.05),但能使大鼠的胸腺脏体比显著增加(P<0.05);显著升高血清高密度脂蛋白水平(P<0.05),对低密度脂蛋白没有影响(P>0.05),高剂量SDG可显著降低血清总胆固醇水平(P<0.05).结论 SDG对高脂饲料喂养的去卵巢SD大鼠的子宫萎缩有一定的抑制作用并能增加胸腺重量,对血脂水平有一定的调节作用.

  • 益生菌颗粒对便秘和腹泻患者的临床研究

    作者:张片红;吴悦;孟雪杉;孙伟杰

    目的 观察益生菌颗粒对便秘与腹泻患者的疗效和安全性.方法 采用自身对照试验,77例便秘和87例慢性腹泻患者口服益生菌颗粒30d,记录并量化服用前、后患者的胃肠道症状和不良反应情况.结果 口服益生菌颗粒30d后,便秘、腹泻患者有效率分别为为71.4%、77.0%,无不良反应.结论 益生菌颗粒可明显改善腹泻和便秘的症状,且安全性高、耐受性好.

    关键词: 益生菌 便秘 腹泻
  • 印尼白燕窝对免疫低下模型小鼠免疫调节作用的研究

    作者:曹妍;徐杰;王静凤;由艳燕;薛长湖

    目的 研究燕窝对小鼠免疫机能的调节作用.方法 给昆明种小鼠连续皮下注射氢化可的松建立免疫机能低下模型,用四种不同浓度印尼白燕匀浆灌胃小鼠28 d,分别测定小鼠的免疫器官指数、血清溶血素水平、迟发型变态反应和腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力.结果 燕窝匀浆能显著提高免疫低下模型小鼠脾脏指数(P<0.01)和胸腺指数(P<0.05和P<0.01);提高小鼠血清溶血素含量(P<0.01)和迟发型变态反应水平(P<0.01);显著促进小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬率(P<0.05和P<0.01)和吞噬指数(P>0.01).结论 对于免疫机能低下小鼠,燕窝能提高机体的体液免疫、细胞免疫和非特异性免疫功能,对机体特异性及非特异性免疫机能具有显著调节作用.

  • 苜草素对巨噬细胞吞噬活性和NO、IL-6、TNF-α分泌的影响

    作者:翟钦辉;荣岳光;董晓芳;佟建明

    目的 研究苜草素对小鼠巨噬细胞RAW264.7吞噬活性和NO、IL-6、TNF-α的影响,探讨苜草素对巨噬细胞免疫功能的影响机制.方法 以不同浓度的苜草素和10 μg/ml的脂多糖(LPS)分别处理巨噬细胞RAW264.7,采用中性红法测定巨噬细胞的吞噬活性,ELISA检测TNF-α分泌量.以不同浓度的苜草素处理LPS诱导的巨噬细胞RAW264.7,采用Griess分析法测定NO含量,ELISA检测IL-6分泌量,半定量RT-PCR方法测定巨噬细胞中iNOS、IL-6、TNF-α mRNA水平.结果 苜草素在0.4、0.6、0.8和1.0 mg/ml时能显著提高巨噬细胞RAW264.7的吞噬活性(P<0.05);在0.6、0.8和1.0 mg/ml时显著增加TNF-α的分泌量(P<0.01),显著降低LPS诱导的巨噬细胞NO产生量(P<0.05);在0.2、0.4、0.6、0.8和1.0 mg/ml时显著降低LPS诱导的巨噬细胞IL-6的产生量(P<0.01).苜草素可抑制LPS诱导的iNOS mRNA和IL-6 mRNA的表达,增加TNF-α mRNA的表达.结论 苜草素可以提高巨噬细胞RAW264.7的吞噬活性,在转录水平上影响小鼠巨噬细胞iNOS、IL-6、TNF-α的基因表达,对巨噬细胞免疫功能起调节作用.

  • 维生素D3抑制电离辐射引起的小鼠破骨细胞激活

    作者:刘华清;李冰燕;尉红;朱胜男;张增利

    目的 研究维生素D3 (VD3)对电离辐射引起破骨细胞代谢改变的保护作用.方法 24只雄性C57BL/6小鼠随机分为对照组、γ射线辐照组和1000IU VD3注射处理的γ射线辐照组.酶联免疫吸附双抗体夹心法测定小鼠血清中小鼠肿瘤坏死因子α(TNF-α)、小鼠抗酒石酸酸性磷酸酶5b (TRAP-5b)、小鼠可溶性核因子-κB受体活化因子配体(sRANKL)、小鼠Ⅰ型胶原C端肽(CTX-1);采用甲基百里香酚蓝比色法测定血清中钙离子浓度.抗酒石酸酸性磷酸酶(TRAP)染色骨病理石蜡切片观察破骨细胞形态变化.用SPSS12.0统计软件分析数据.结果 与对照组比,γ射线辐照组小鼠血清中TRAP-5b、CTX-1、sRANKL和TNF-α含量分别升高了37.30%、47.14%、19.55%和17.67%(P<0.05).VD3注射处理的γ射线辐照组血清中TRAP-5b、CTX-1和sRANKL升高不明显(P>0.05).VD3的保护率分别为42.06%、69.80%和68.12%,而TNF-α升高明显(P<0.05).镜下γ射线辐照组小鼠骨内破骨细胞形态呈代谢增强改变;而VD3注射处理则明显改善γ射线辐照引起的破骨细胞的形态变化.结论 VD3通过降低破骨细胞活性关键因子sRANKL可以有效地减轻电离辐射引起的小鼠破骨细胞代谢增强.使用VD3是减轻放疗患者受电离辐射损害的一种潜在有效方法.

  • 二十二碳六烯酸对3T3-L1脂肪细胞脂联素mRNA的影响及其机制

    作者:张奕;林杰义;罗玮;黄少明;毛丽梅

    目的 探讨二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)对3T3-L1脂肪细胞脂联素表达的影响及其机制. 方法 不同浓度DHA处理体外培养成熟的3T3-L1脂肪细胞,并选取一定浓度DHA加与不加过氧化物酶体增殖物激活受体γ (PPARγ)拮抗剂GW-9662处理脂肪细胞,实时荧光定量PCR分析处理前后脂联素基因和PPARγ mRNA表达水平的差异.结果 与对照组相比,当DHA浓度为50、100 mol/L时,脂联素表达水平分别增加71.89%、106.23%(P<0.05),随着浓度的增加脂联素表达降低,当DHA浓度达到400 μmol/L时,脂联素表达水平低(P<0.05).当DHA浓度为100 μmol/L时,脂肪细胞PPARγ mRNA表达增加70.24% (P<0.05).与对照组相比,DHA中加GW-9662处理组脂联素和PPARγ mRNA表达水平分别降低97.32%、90.90% (P<0.05). 结论 在一定浓度范围内,DHA对脂联素表达的影响呈剂量依赖关系,推测DHA可能是通过PPARγ途径调控脂肪细胞的脂联素表达.

  • DHA预防百草枯诱导大鼠肺组织Smad7和SnoN表达的降低

    作者:陈晶晶;毕业;钟志霞;辛星;谢克勤;赵秀兰

    目的 观察百草枯(paraquate,PQ)对大鼠肺组织中Smad7和SnoN蛋白表达的影响和DHA的干预作用.方法 体重200~220g的SPF级雄性Wistar大鼠40只,随机分为4组:正常对照组、模型组、DHA干预组和DHA对照组,每组10只.DHA干预组和DHA对照组,分别经灌胃给予DHA(500mg/kg.bw),正常对照组和模型组给予等体积玉米油,给予DHA第8日,DHA干预组和模型组一次性经灌胃给予50mg/kg.bw PQ染毒,正常对照组和DHA对照组均给予等体积生理盐水.PQ染毒后,持续给予DHA,于染毒后第35日,处死动物,取出肺组织,制备组织匀浆,测定还原性谷胱甘肽(glutathione,GSH)含量,同时制备肺组织切片,免疫组织化学方法观察肺组织中Smad7及SnoN 蛋白表达情况.结果 各组肺组织中GSH含量无显著差异(P>0.05);与正常对照组比较,模型组大鼠肺组织中Smad7,SnoN蛋白表达水平显著下降(P<0.01,P<0.01);DHA干预组大鼠肺组织中Smad7,SnoN蛋白表达水平明显高于模型组(P<0.01,P<0.05),与正常对照组无显著差别(P>0.05).结论 DHA能够逆转PQ诱导肺纤维化负向调节因子Smad7和SnoN的减少,对PQ导致的肺组织损伤具有一定的预防性保护作用.

    关键词: 百草枯 DHA Smad7 SnoN
  • CYP1B1基因敲除对成年小鼠肝脏脂肪代谢的影响及可能机制

    作者:刘小聪;赵丽华;冯婧;Colin RJ;王素青

    目的 探讨CYP1B1对高脂膳食诱导的成年小鼠脂肪代谢的作用.方法 CYP1B1基因敲除(KO)和野生型(WT)雄性成年C57/BL小鼠(6 w龄)各16只,给予低脂(LFD,30%)、高脂肪(HFD,60%)饲料共6 w.小鼠处死后取血清、附睾脂肪和肝脏组织检测相应的生化和分子生物学指标.结果 6w高脂膳食后,KO小鼠能量摄入总量稍高于WT小鼠,但其体重增量和附睾脂肪组织重量均显著低于WT小鼠;WT小鼠脂肪细胞直径明显大于KO小鼠,且血糖、血清及肝脏组织中甘油三酯(TG)水平亦明显高于KO小鼠;肝脏组织RT-PCR结果显示,CYP1B1基因敲除后,启动脂肪形成的核因子及脂肪合成相关基因如CD36、SREBP1c、SCD1等表达下降,而调控脂肪氧化分解的基因如CPT-1α,UCP-2表达显著上升;蛋白印迹结果显示,CYP1B1基因敲除增强腺苷-磷酸激酶(AMPK)的磷酸化.结论 CYP1B1基因破除对成年小鼠营养性肥胖的保护作用可能与AMPK磷酸化增强并调控肝脏中脂肪代谢相关基因的表达有关.

    关键词: CYP1B1 肥胖 脂肪代谢
  • 广州成人膳食n-6/n-3脂肪酸比值与心血管疾病危险因素的关系

    作者:代小维;梅放;王萍;陈超刚;张波;苏宜香

    目的 分析广州40~65岁居民膳食n-6/n-3脂肪酸比值与心血管疾病危险因素的关系.方法 40~65岁广州市民1133人,采用定量食物频数问卷调查对象的每日撮入食物种类和数量,计算能量和营养素摄入量,检测其红细胞膜脂肪酸构成、血脂及颈动脉内中膜厚度(IMT),分析n-6/n-3比值大小高Q3,中Q2,低Q1与血压、血脂和IMT的关系.结果 995人资料完整纳入分析.对象日均膳食总能量摄入为9.10±2.09MJ、脂肪供能比为(34.3±7.9)%.膳食n-6/n-3脂肪酸比值为(29.74±22.71)∶1,红细胞膜n-6/n-3脂肪酸比值为(2.7±1.0)∶1,膳食SFA∶MUFA∶PUFA为1∶1.5∶1.膳食n-3脂肪酸摄入量与红细胞膜n-3构成比、膳食n-6/n-3比值与红细胞膜n-6/n-3比值均呈显著正相关关系.膳食n-6/n-3比值高组Q3(>31.16)对象的收缩压、TC和IMT水平显著高于低组Q1(<17.40);红细胞膜n-6/n-3比值高组Q3(>3.04)和中间组Q2(2.18~3.03)对象的收缩压、舒张压、TC、LDL-C及IMT水平均显著高于低组Q1(≤ 2.17).结论 广州市40~65岁居民膳食n-6/n-3脂肪酸比值约为30∶1;该比值小于17.40∶1时,有较低的血压,总胆固醇及IMT水平.

  • 过氧化物酶体增殖物激活受体γ C161→T多态性对学龄儿童肥胖及血脂的影响

    作者:李彦荣;郭红卫;王文娴;薛琨;吴巧敏;陈卉萍

    目的 研究过氧化物酶体增殖物激活受体γ C161→T多态性在学龄儿童中的分布及其与学龄儿童肥胖和血脂、血糖等血生化指标的关系.方法 按照整群分层抽样方法,从上海某区6所学校2~5年级抽取1173名小学生作为研究对象,分别进行体格检查和空腹采血,测定血清中血脂、血糖、胰岛素,血凝块中提取基因组DNA,采用聚合酶链反应和限制性片段长度多态性方法(PCR-RFLP)检测研究对象PPARγ C161→T的基因型.结果 (1)男生超重肥胖率25.4%,女生超重肥胖率13.7%; (2)调查人群中,CC、CT、TT三种基因型分别占52.5%,41.2%,6.3%,三种基因型分布和等位基因携带率在正常体重、超重、肥胖中无差别,在性别分布中也无不同,但是T突变基因是女性学龄儿童超重肥胖的危险因素;(3)T突变基因携带者血清中TCH含量高,女性学龄儿童T突变基因携带者血清TCH、TG浓度高,正常体重儿童T突变基因携带者TCH含量高,超重肥胖儿童TG含量高.结论 上海市学龄儿童肥胖超重患病率比2005年显著增加,PPARγ C161→T突变对女性儿童是肥胖和血脂增加的危险因素.

  • L-精氨酸对缓解呕吐毒素刺激大鼠损伤作用的研究

    作者:伍力;李铁军;何流琴;刘志强;黄瑞林;印遇龙

    目的 探讨补充精氨酸对低剂量呕吐毒素应激损伤的保护作用.方法 30只雄性SD大鼠随机分为空白对照组,1.0mg/kg bw呕吐毒素应激组和应激补充350 mg/kg bw精氨酸组.以观察精氨酸对呕吐毒素应激大鼠摄食与生长情况、脏器指数和血液各项指标的影响.结果 在21d的试验期内,精氨酸能改善呕吐毒素应激造成的日增重下降,胸腺萎缩以及血清谷草转氨酶和丙二醛浓度升高的状态,达显著水平.结论 精氨酸具有的营养及免疫调节双重作用,能在一定程度上缓解呕吐毒素应激损伤.

  • 染料木黄酮对脂多糖诱导的RAW264.7细胞炎症因子、腺苷酸激活蛋白激酶磷酸化的影响

    作者:王小倩;纪桂元;蒋卓勤

    目的 研究染料木黄酮(genistein,Gen)对脂多糖(LPS)诱导的巨噬细胞炎症因子产生和腺苷酸激活蛋白激酶(AMPK)磷酸化的影响.方法 体外培养RAW 264.7小鼠单核巨噬细胞,加入1、5、10、50、100 μmol/L的Gen共同培养,MTT法检测其对细胞活性的影响.将RAW264.7细胞随机分为4组:空白对照组不加任何药物,模型组加入终浓度为1 μg/ml的LPS进行刺激,Gen高、低剂量组分别加入终浓度为10、5μmol/L的Gen预处理1h后,再加入终浓度为1 μg/ml的LPS刺激,24h后收取细胞上清用酶联免疫(ELISA)方法检测TNF-α、IL-6含量,Westernblot检测AMPKα蛋白及其磷酸化的表达水平.结果 100 μmol/L的Gen对体外培养RAW264.7细胞的增殖有影响,而其他浓度则无.LPS处理的RAW 264.7细胞与对照组比较,TNF-α、IL-6生成显著增多(P<0.01)、AMPKα磷酸化水平显著降低(P<0.01),而AMPKα总蛋白表达水平无差异(P>0.05).Gen干预可减少LPS诱导的TNF-α、IL-6生成,上调AMPKα磷酸化水平的表达,与LPS组相比,差异均有统计学意义(P<0.01).结论 Gen能抑制LPS诱导巨噬细胞的炎症反应,减少TNF-α、IL-6生成,这可能与Gen促进AMPKα磷酸化,从而激活AMPKα有关.

  • 番茄红素对高脂血症模型大鼠肝脏保护作用研究

    作者:黄益德;胡敏予

    目的 研究番茄红素对高脂血症大鼠肝脏的保护作用.方法 64只SD成年雄性大鼠按体重和血清总胆固醇(TC)随机分为对照组、模型组、氟伐他汀钠10mg/(kg bw·d)、番茄红素4.4、11、22、44、110 mg/(kg bw·d)共8个剂量组;实验(3w)期间,对照组饲基础饲料,其余饲高脂饲料;第2w起,对照组和模型组以溶剂1%CMC-Na灌胃,其余各组按确定剂量(1% CMC-Na为溶剂,1 ml/d)灌胃,历时2w.实验结束,检测肝脏总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、脂蛋白脂酶(LPL)、肝脂酶(HL)、血管内皮生长因子(VEGF);光镜下观察肝脏病理变化并计算炎症活动度.以番茄红素各剂量组肝脏各项指标与模型组均值差的绝对数进行曲线拟合分析.结果 与模型组相比,各干预组肝脏TC、TG、LDL-C、MDA和VEGF水平均有不同程度降低,SOD、LPL、HL活性均有不同程度增强;肝脏脂变和炎症现象均有不同程度减轻.番茄红素44mg/(kg bw·d)组大鼠肝脏TC、TG、LDL-C、SOD、LPL、HL、MDA和VEGF水平分别为24.75±3.03、13.67±1.26、22.21±2.83 mg/g、156.56±8.61、0.53±0.06、0.50±0.10 U/mg prot、14.87±1.15 nmol/mg prot和199.12±33.92 pg/mg prot.拟合得到9个曲线方程.结论 番茄红素可降低高脂血症大鼠肝脏脂质,调节肝脏脂质代谢酶的活性,提高抗氧化能力减缓肝脏的脂质过氧化,影响VEGF的生成,避免炎症反应扩大而保护肝脏实质细胞和肝脏血管;采用拟合曲线方程在4.4~110 mg/(kg bw·d)剂量范围,可初步了解不同剂量的番茄红素对高脂血症大鼠肝脏各指标变量的影响.

  • 油菜花粉超微粉有效成分山奈酚在家兔的药代动力学研究

    作者:姚秋萍;俞道进;李健;马玉芳;黄一帆

    目的 研究超微粉碎技术对油菜花粉有效成分山奈酚的药代动力学影响.方法 油菜花粉分别制成超微粉和细粉,灌服家兔,用HPLC法测定家兔体内山奈酚的血药浓度,血药浓度—时间数据经药代动力学分析(pharmaceutical kinetics software,PKS)软件处理,比较油菜花粉超微粉和细粉中的山奈酚在家兔体内的药代动力学参数.结果 油菜花粉超微粉和细粉中山奈酚的药代动力学佳模型均为一级吸收二室模型.其主要药代动力学参数分别是:吸收相半衰期( t1/2ka)为1.72和1.57h,消除相半衰期(t1/2β)为2.97和1.99h,达峰时间(Tpcak)为3.64和3.71 h,达峰浓度(Cmax)为0.2808和0.2455 μg/ml,药时曲线下面积(AUC0→t)为1.8897和1.4599 (μg/ml)·h.与细粉比较,油菜花粉超微粉达峰时间缩短;达峰浓度提高;药时曲线下面积增加.结论 油菜花粉经超微粉碎后,可显著提高其有效成分山奈酚的生物利用度.

  • 嗜热链球菌grx02发酵乳对大鼠酒精性肝损伤保护作用的实验研究

    作者:黄玉军;陈霞;顾瑞霞;栾少萌;王慧晶;孙云

    目的 研究嗜热链球菌grx02对酒精性肝损伤大鼠肝细胞线粒体功能的保护作用,探讨其可能的作用机制.方法 以56%酒精灌胃,复制大鼠酒精性肝损伤模型.Wistar大鼠随机分为对照组、模型组、东宝肝泰干预组、样品组、阳性对照组,每组10只.grx02发酵乳(高、中、低剂量)分别灌胃含乳酸菌数为108、107、106cfu/ml的脱脂乳发酵液14 ml/kg bw,连续6w.末次灌胃前晚禁食不禁水,灌胃1h后,对照组灌胃蒸馏水,其它各组灌胃50%酒精14ml/ kg bw.12h后处死大鼠,检测血清中的谷氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、和甘油三酯(TG);提取肝细胞线粒体,测定丙二醛(MDA)含量,超氧化物歧化酶(SOD)、Na+-K+-ATPase,Ca2+-ATPase活力.结果 与模型组比较,嗜热链球菌grx02可降低血清ALT、AST、TG水平,提高线粒体Na+-K+-ATPase,Ca2+-ATPase酶活性(P<0.05);且高剂量下各项指标优于其他组.结论 嗜热链球菌grx02可改善酒精诱导急性肝损伤模型大鼠的肝功能,其可明显抑制酒精引发的肝细胞线粒体脂质过氧化反应,减轻自由基对线粒体的氧化损伤,并且它还可增强线粒体Na+-K+-ATPase、Ca2+-ATPase等ATP依赖酶的活性.

  • 卤蛋营养成分及风味物质测定与评价

    作者:余秀芳;杜新武;马美湖

    鸡蛋营养丰富,被誉为全营养食品.鸡蛋经卤煮、干燥、包装、杀菌等工艺制作而成的卤蛋,是我国的传统蛋制品之一,因其风味独特,食用方便,深受消费者喜爱.目前,有关卤蛋的研究多集中在配方和工艺方面[1-2],对营养和风味研究较少.本文研究了卤蛋加工前后营养成分和风味物质的变化,对卤蛋进行了综合的分析与评价.

  • 梁子湖地区蒙古红鲌肌肉营养成分分析与评价

    作者:杨杰静;刘友明;熊善柏;赵思明

    蒙古红鲌(Erythrocul ter mongolicus)俗称红梢子、红尾巴,隶属鲤科、鳊亚科,红鲌属[1],主要分布于黑龙江、黄河、大运河、长江等干支流及其附属的湖泊.蒙古红鲌肉细嫩,味道鲜美,是湖北省梁子湖的重要野生鱼类,其饲料来源广,生长快,适应能力强,有较好的经济价值和养殖前景.本研究主要测定梁子湖地区的蒙古红鲌肌肉营养成分及其氨基酸和脂肪酸组成,并进行营养学评价.

  • 2001-2010年《营养学报》学术论文的综述(Ⅲ)

    作者:李天

    5.5营养与肾脏疾病肾病患者体内水分布异常,细胞外液与细胞内液之比明显增加,当病人营养不良时,上述现象更加明显[490].患者营养不良时炎症因子的水平明显增高,同时与左心室肥厚发生率呈正相关[491].患者中44.3%超重或肥胖,腹透患者脂肪的分布与年龄、性别相关,内脏脂肪量和糖负荷是内皮功能的独立影响因素[492].终末期肾病患者在透析前和维持性透析时有较高的营养不良发生率,老龄、糖尿病、心血管疾病、感染等并发症患者更易导致营养不良[493].

  • 发芽前后燕麦蛋白质的组成变化及其营养评价

    作者:胡崇琳;谢笔钧;孙智达

    燕麦( Avena sativa)属禾本科燕麦属.由于其具有优异的营养特性和生物活性,现已成为一种广受消费者关注的谷物食品.燕麦中的蛋白质不仅含量高(15%~20%),而且必需氨基酸含量丰富[1],配比合理,特别是其赖氨酸含量高于其它谷物蛋白,且不存在抗营养因子,其营养价值明显优于其他谷物蛋白.

  • 不同植物甾醇脂肪酸酯降血脂效果的比较研究

    作者:郑海杰;姜绍通;庞敏;任中超

    植物甾醇有降血清胆同醇的效果,被国际营养学会和生命科学学会推荐为未来十大功能性营养成分之一[1],随着植物甾醇类产品需求的增多,其功醇酯是甾醇与酸的酯化产物,有比甾醇更优的脂溶性和更佳的降胆固醇作用[2-3].本实验根据辅助降血脂功能实验规定办法[4-5],探讨其对饮食性高脂血症大鼠血脂代谢和抗氧化作用的影响.

  • 中国成人身体活动指南(节录)

    作者:中华人民共和国卫生部疾病预防控制局

    基本概念和有益健康的身体活动身体活动(physical activity,PA)指由于骨骼肌收缩产生的机体能量消耗增加的活动.进行身体活动时,人体的反应包括心跳、呼吸加快、循环血量增加、代谢和产热加速等.这些是身体活动产生的健康效益的生理基础.

营养学报分期目录
期数
2018 01 02 03 04 05 06
2017 01 02 03 04 05 06
2016 01 02 03 04 05 06
2015 01 02 03 04 05 06
2014 01 02 03 04 05 06
2013 01 02 03 04 05 06
2012 01 02 03 04 05 06
2011 01 02 03 04 05 06
2010 01 02 03 04 05 06
2009 01 02 03 04 05 06
2008 01 02 03 04 05 06
2007 01 02 03 04 05 06
2006 01 02 03 04 05 06
2005 01 02 03 04 05 06
2004 01 02 03 04 05 06
2003 01 02 03 04
2002 01 02 03 04
2001 01 02 03 04
2000 01 02 03 04

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