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孩子饮水有多重要?
由于在生活中可以轻而易举地得到水,并且利用它,所以,很多人没有意识到,水是一种多么重要的营养素.对于喝水这件事,许多人并没有放太多心思.殊不知,喝水是要讲科学的.由于儿童水代谢的特殊生理特点,不科学的饮水对儿童造成的不良影响比成人更大.喝不够水也会营养不良你知道吗?实际上,水中蕴含了丰富的营养物质."儿童由于生长发育快,对营养需求高,而自身消化吸收功能又尚不完善,正确的膳食行为仍有待建立.据有关资料称,人体需要的5％～ 20％的微量元素是从水中获得的,而这些成分配比适当,才有利于儿童发育的要求."北京玛丽妇婴医院的杜晓燕医生说,"除此之外,人体大分子多糖、蛋白质消化水解等等也需要水的参与."
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高考前的营养配餐方案
进入5月份,距离高考就剩后一个月了,考生这段时间要紧张的复习备考,而家长往往也跟着紧张起来,做好孩子高考战役的后勤保障,给孩子添营养、补身体等等,那么到底应该在饮食上注意些什么?应该吃些什么呢?考生有哪些营养需求?1.碳水化合物:考生在复习和考试期间会消耗大量的能量,如果能量不足则会导致记忆力下降、反应迟钝、思维混乱等症状出现.碳水化合物是人体能量广泛、直接的来源,每天为考生提供充足的主食,如米饭、粥、面食等,可满足考生的身体需求,为大脑提供充足的血糖和能量.一味给考生供给高蛋白食物而忽视主食的做法是极不科学的.
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不要给孩子吃半熟的鸡蛋
6岁左右的孩子对营养需求比较高,特别是需要吃一些高蛋白的食品.鸡蛋营养很丰富,可以适当地给孩子吃一点.有的家长认为煮得半熟的稀黄鸡蛋营养价值高,这是错误的看法.实际上,给孩子吃这种鸡蛋甚至可能有害.
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营养盐五花八门科学选择要慎重
在缺碘地区的食盐中加碘,在低硒地区的食盐中加硒,在健康人群中推广低钠盐,是有科学依据的.但通过“营养盐”来补充其他的微量元素,其效果甚微.因为营养需求应该主要由食物来满盐在百姓生活中不可或缺,过去除了碘盐别无选择.低钠盐、加硒盐、加钙盐、加锌盐、加铁盐……商店超市里的食盐令人眼花缭乱.固然我们有着“选择权”,可是,怎么选呢?食盐其实有很多讲究,低钠营养盐主要适合高血压者食用;锌强化营养盐对儿童生长迟缓能够起到促进作用;而硒强化营养盐则适合胃肠不适、糖尿病等患者食用.消费者不要对营养盐依赖太多,吃营养盐并不能代替日常三餐中其它食物的营养作用.尽管这些营养盐确实能补充部分人体所需的微量元素,但含量是很少的,故作用有限,所以选择营养盐要根据身体的具体情况.
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保养好血管生命更健康
在人体生命的过程中,血液昼夜不停地流动着,提供人体基本的营养需求.而维持血液正常流动必须依靠血管.血管为血液提供一个通道,所以说血管是人的"生命通道".如果把生命比作一棵大树,那血管就是底下连绵的树根.随着年龄的增长,人体内的各项功能都会逐渐衰竭,血管也在逐渐衰竭.血管"看不见、摸不着",其衰老过程不被人们所重视,但保护好人的血管即"生命通道"却十分重要.
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国务院办公厅关于印发中国食物与营养发展纲要(2014～2020年)的通知
各省、自治区、直辖市人民政府,国务院各部委、各直属机构:《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》已经国务院同意,现印发给你们,请认真贯彻执行.国务院办公厅2014年1月28日中国食物与营养发展纲要(2014 ～ 2020年)近年来,我国农产品综合生产能力稳步提高,食物供需基本平衡,食品安全状况总体稳定向好,居民营养健康状况明显改善,食物与营养发展成效显著.但是,我国食物生产还不能适应营养需求,居民营养不足与过剩并存,营养与健康知识缺乏,必须引起高度重视.为保障食物有效供给,优化食物结构,强化居民营养改善,特制定本纲要.
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凯氏定氮法在蛋白质测定含量标准中的应用
奶粉是以新鲜牛乳为原料，添加一定含量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等元素，经过消毒、浓缩、干燥等多道工序，去除牛乳中含有的大量水分后制成的粉末状物质。奶粉中脱除了水分，这使其中的营养物质得到很好的保存。奶粉中含有丰富的营养物质，基本可以满足婴幼儿在哺乳期的营养需求。近年来，由于人们的工作压力加大，很多婴幼儿都是喂养奶粉，这导致奶粉需求量大大增加。但是，制造奶粉的原料价格高，导致很多不法生产商在制造奶粉时加入可以提高营养物质含量的、价格相对较低的替代物。基于此，本文介绍了在实验室的检验工作中如何用凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质的含量。
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中国特殊医学用途配方食品宣贯大会
随着中国社会经济的迅猛发展，老龄化社会慢慢逼近，人们对临床营养需求不断增加，特殊医学用途配方食品（以下简称“特医食品”）的潜在市场巨大，受到社会各界广泛关注。
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国际甜菊糖学会在华出席首届国际营养与健康大会
本刊讯（记者孟雯）10月18日，2013第一届国际营养与健康大会在大连举行，国际甜菊糖学会（Global Stevia Institute）出席此次会议。国际甜菊糖学会咨询委员会主席、美国塔夫斯大学兼职营养学教授凯西?卡碧查博士发表主题演讲，强调甜菊糖能同时满足人类的营养需求与公共健康及环境保护所必需的可持续农业需求，为全球营养及健康行业发展做出贡献。
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珠海社区居民营养KPA、膳食结构和相关疾病的调查研究
目的:调查珠海社区常住居民的营养KAP(知识(K)、态度(A)、行为(P))、食物消费、膳食结构及营养需求.方法:随机选取珠海市社区居民为调查对象,采用食物频率问卷调查法,调查居民营养KAP、膳食结构和相关疾病状况.结果:15.82%以上的居民饮食不规律;60%以上居民对粗粮、豆制品、鱼虾类海产品以及奶类制品的摄入量不足,超过2/3社区居民作息时间不足,经常熬夜.
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探讨食品的快速检验技术
食品安全指的是食品没有毒、没有害，合乎应该具有的营养需求，对人们的身体健康不会引起任何慢性、亚急性或急性危害。民间有这样一句俗语“民以食为天”，食品安全与人体健康及生命安全有关系，与社会和谐稳定有关系，但近今年食品安全问题不断涌现，加入了有毒的大米，吊白块的面粉，注了水的鸡肉，硫酸泡过的荔枝，加了石蜡的火锅底料和假烟假酒假蜂蜜假奶粉在市场上销售，真正使人们担忧起了这片“天”。所以，所以食品的生产、加工与销售阶段进行监控监测刻不容缓，食品安全研究检验技术随之产生。
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正确认识食用调和油及营养调配
食用植物油是人体热量和脂肪酸的重要来源，并且提供的一些脂溶性维生素也是人们日常生活的必需品。如何正确选择食用植物油将在一定程度上影响到人体的营养平衡。但是，受很多家庭饮食习惯的影响，长期食用同一种类的植物油，从而导致膳食脂肪酸摄取相对单一，难以达到膳食脂肪酸的平衡。平衡膳食脂肪酸必须由不同种类的植物油组成，丰富多样化才能满足人体各种营养需求，达到均衡营养、有益健康的目的，因而提倡人们广泛食用多种植物油。
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“圆梦”功能性复合米乳饮料的研制
本文基于“改善睡眠品质，满足营养需求”的理念，介绍了一种新型兼具营养、美味及助眠功能的“圆梦”功能性复合米乳的研制方法。本产品以小米和发芽糙米为主要原料，超微粉碎后分别采用高温α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶进行液化和糖化处理，所得酶解液中添加葡聚糖、羧甲基纤维素钠等添加剂，加以适量牛乳调制而成。相比其他产品，本产品以成本低且被人们普遍接受的牛乳、小米和发芽糙米为原料，从中提取天然的助眠因子色氨酸和γ-氨基丁酸，打破了传统助眠保健产品成分的神秘感。同时相对于其他价格昂贵的助眠保健产品，“圆梦”功能性复合米乳可以让人们以低的消费，享受舒心、贴心、放心的产品服务。
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北京将资助研发“中国版”配方奶
在近日举行的婴幼儿健康成长需求科技论坛上,专家透露,目前在中国人母乳研究、婴幼儿辅食添加标准、婴幼儿配方奶成分检测及评价等方面,我国尚属空白.由北京市自然科学基金委员会资助的“婴幼儿健康成长营养需求”专题科研项目将在年内启动,有望在以上方面取得突破.在我国,人们对外国品牌婴幼儿奶粉的依赖已成为不争的事实.外国品牌奶粉一直受到国人的追捧,但外国奶粉价格高也不是每个国人都承受得起的,更重要的是,外国品牌奶粉尤其是婴幼儿奶粉是依据本国人体质研制而成,对中国人并非完全适用.针对这样的现状,北京将资助研发“中国版”的配方奶粉.
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农业部认定百家企业为第三批全国主食加工业示范企业
近日，农业部发布了认定全国主食加工业示范企业（第三批）的通知，通知指出，主食是满足人体基本能量和营养需求的主要食品，也是保证国民身体健康的基本食物。为提升我国主食加工业发展水平，满足城乡居民日益增长的消费需求，促进农民持续就业增收，农业部在全国范围内部署深入开展了主食加工业提升行动。在企业自主申报、地方主管部门审核推荐、组织专家评审并进行公示的基础上，经研究决定，认定100家企业为第三批全国主食加工业示范企业（以下简称“示范企业”），现予以公布。
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低聚半乳糖的功能特性及其在健康食品中的应用
早期食品主要是用来满足人类对营养、能量或者愉悦感的需求，但如今食品的概念已经发生了变化，不单纯只为了解除饥饿和满足人体的营养需求，还用来预防营养相关疾病、提升机体和精神状态等。诸多的研究表明人体健康与宿主肠道微生物之间存在着微妙的平衡关系，因此以合适的方式控制和维护肠道微生物菌群平衡就变得格外重要。食品可以通过强化、添加或者提高某一特定成分生物活性的方式进行功能化。
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根据病情量身订制膳食方案
营养需求的独特性,不仅存在于不同的人群间,也存在于每个个体的不同生理病理阶段.而对于处于疾病状态的个体而言,更需要针对性的营养治疗.病各有“膳”,不妨结合自己的病情定制个性化膳食方案.1.高能量膳食.主要针对分解代谢增强患者(如甲状腺功能亢进、严重烧伤、高热、肿瘤消耗性患者等)与合成代谢不足患者(如严重消瘦、营养吸收障碍等).其配膳原则为:增加食物总供给量,少量多餐;依实际需要计算需添加的能量;对添加的能量供给注意碳水化合物、蛋白质、脂肪间的平衡,同时补充与能量代谢相关的多种维生素;注意因蛋白质摄入增高引起的钙排出增多,及时补钙.
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《特殊医学用途婴儿配方食品通则》(GB25596-2010)问答
一 制定《特殊医学用途婴儿配方食品通则》的目的我国每年新出生婴儿约1500万,其中部分婴儿由于各种疾病影响,不能喂养母乳或普通婴儿配方食品.特殊医学用途婴儿配方食品是这些婴儿生命早期或相当长时间内赖以生存的主要食物来源.为满足特殊医学状况婴儿的营养需求,指导和规范我国特殊医学用途婴儿配方食品的生产经营,根据《食品安全法》及其实施条例规定,卫生部组织制定了《特殊医学用途婴儿配方食品通则》(GB25596-2010).
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强健骨骼合理饮食来相助
骨骼中不仅含有大量的钙、磷等矿物质,更重要的它是有生命力的活组织,也有各种各样的营养需求.不能足量摄取维持骨骼健康所需要的任何营养成分,都有可能影响骨密度和骨强度.影响骨骼健康的膳食危险因素主要指膳食中存在可能导致骨量减少的营养因素,如蛋白质、钙、钾、微量元素(锌、铜、锰)、维生素C、D、K不足,以及蛋白质、磷、钠的过量等;广义上也包括可能导致骨量减少的饮食嗜好因素(如过量饮用酒类、咖啡与碳酸饮料和吸烟)以及饮食毒理因素(如重金属污染等).
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医院营养科计算机管理系统的设计与应用
住院病人的食物及营养需求依赖于医院营养科提供相应的食物和有针对性的营养治疗,涉及到医师出具的饮食医嘱和营养师对患者的健康和营养状况调查及分析评估,以及在此基础上制定营养处方、营养配餐、餐饮用品的采购,库存管理和成本控制等一系列营养科的日常管理[1,2].
