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科学喂养:常问的8个问题
母乳不足的宝宝吃鲜牛奶好还是配方粉好?首选母乳喂养,如果不具备母乳喂养的条件,就要根据不同年龄段给孩子喝不同的配方奶粉,而不是鲜牛奶.众所周知,牛奶是给牛犊吃的,而不是给我们人类的婴儿吃的,因此在成分上和人奶有一定的差距.配方奶粉在营养含量和配比上要比鲜牛奶更优秀一些,因为通过对牛奶进行一些营养成分的调整,可以让配方奶粉更接近母乳.
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放错地方营养跑光
生活中很多人对健康和营养格外留意,饮食中特别注意食物搭配和低油低钠,但对一些储存食物的细节却并不了解,把米、面、油、奶等放在了不安全的地方,却不知错误的储存方法不但让营养跑光,甚至可能对身体造成危害.鲜牛奶要避光 酸奶要冷藏保质期7天以内的鲜牛奶,购买后应该尽快放在冰箱里.放之前要检查包装是否有破损,瓶盖是否盖好,避免其他各种气味混入牛奶.不要让牛奶暴晒于阳光或灯光下.研究发现,牛奶直接暴露在阳光下4小时左右.日光会破坏牛奶中维生素,同时也使其失去芳香.其中,尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶易受影响.
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巧克力的医疗保健作用
巧克力又名朱古力,是一种以可可豆为主要原料,添加可可脂、乳酪、鲜牛奶和芳香料等制成的糖食品,它香甜可口,营养丰富,偶尔吃上几块,确实烩炙人口、回味无穷!但是作为一种滋补营养品,长期大量服用,则反而弊多利少.
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喝酸奶莫入六大误区
酸奶作为乳制品的一大品类,因其口味多、口感好受到众多消费者的喜爱,酸奶是经鲜牛奶添加乳酸菌发酵而成的乳制品,具有健康、营养易吸收的特点,且酸奶具有牛奶没有的某些特殊功能.不过,饮用酸奶要避开六大误区.误区一:酸奶的营养等同于牛奶酸奶比牛奶营养更丰富.酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还产生人体所必需的多种维生素.
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鲜牛奶染菌结果分析
为了解北票市市售鲜牛奶的卫生状况,市疾病预防控制中心于 2006 年 8 月份对该市奶牛厂的鲜奶进行了采样监测,现将检验结果报告如下.
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朵妈私房美食
材料:全麦面包:22克土鸡蛋:34克培根:22克鲜牛奶:150毫升麦圈:10克黄瓜:少许胡萝卜:少许成分表:总热量:290.5千卡总碳水化合物:27克总脂肪:14.3克总蛋白质:12.1克做法步骤:1.鸡蛋加少许盐打散备用.2.全麦面包中间切出一个圆形(方形或任何形状)空洞.3.把挖好孔的面包放入平底不粘锅内,在孔内滴1～2滴油,中小火加热.
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擦亮您的眼睛,做一名精明的消费者
学会阅读配料表根据排名论含量:很多人买食品从来不看食品配料表,其实配料表能反映食品的真面目.配料表中排在第一位的是含量多的原料,按照原料添加量从大到小依次排列.比如说有些含乳饮料,品名上写着"100%纯牛奶饮料",商家将饮料两个字写得很小,很容易被人误认为是"纯牛奶",仔细看看配料表,排在第一位的是水,鲜牛奶排在了第二的位置,相比真正的纯牛奶,这种饮料的营养价值显然差了不少,而且这样的饮料还不便宜.
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产后初乳及西安东方鲜牛奶胃泌素含量的初探
母乳是婴幼儿发育成长和智力等天然绿色食品,牛奶是人类饮用佳品,因此我们有意搜集了产后3～5天产妇初乳以及西安东方强化特级全脂鲜牛奶,以探测母乳与牛奶之间pH值、颜色、以及胃泌素含量多寡,以便更密切配合母乳喂养婴幼儿的科学性与提高婴幼儿童智商上良好的基础.现将其结果报导如下:
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坏血病三例
例1 男,1岁,因"双下肢肿胀、反复低热伴进行性面色苍白1个月"于2005年10月入院,无出血倾向,饮食仅为米粉和煮沸的鲜牛奶.入院查体:双下肢固定外展体位,双踝关节肿痛,局部皮温升高.
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朝阳市鲜牛奶染菌情况调查
为了解我市鲜牛奶染菌情况,于2011年7月对朝阳市奶牛场的鲜牛奶进行了采样检测,现将检验结果报告如下.1 材料和方法1.1 样品来源 46份样品,均来自于朝阳市奶牛厂,每头奶牛以无菌手续采集鲜奶100 ml.1.2 检验方法大肠菌群检验参照<食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数>GB4789.3-2010;致泻大肠埃希氏菌检验参照<食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验>GB/T4789.6-2003;大肠埃希氏菌O157检验参照<食品卫生微生物学检验大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验>GB/T4789.36-2008;金黄色葡萄球菌检验参照<食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验>GB4789.10-2010.
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自己动手熬冬粥
二乳粥配料:鲜牛奶250克,鲜羊奶120克,粳米90克,白糖适量,水煮成粥.二乳粥具有补虚损、润五脏的作用,适合用于体质衰弱、气血亏损、病后虚赢、便秘等症.
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花样冰饮
○牛奶可可原料:可可粉、白糖、鲜牛奶、奶油各适量(依个人口味调节).制法:先将可可粉和白糖放入锅内搅拌均匀加水煮开,移微火熬5分钟,放冷.另将牛奶放锅中煮开,放冷.再将可可汁冲入牛奶中,加入奶油打匀,放杯、瓶中存放于冰箱下层.
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不利于健康的烹调观
1.消毒牛奶煮沸饮通常人们总喜欢把牛奶煮沸后饮用.眼下,专家们通过实验发现,牛奶煮沸后,其中的钙会更多地形成不溶性钙盐,人体难以吸收,因而降低了营养价值.鲜牛奶中的钙是以静电方式与酪蛋白结合,形成人体可吸收的酪蛋白钙;然而煮沸的牛奶中,酪蛋白钙的含量要比只温热不煮沸的牛奶少20%,所以,牛奶不宜煮沸后再饮.
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鲜奶奶质检测仪的开发实验
目前常用的比重检测方法不能保证所收购或饮用的鲜奶的质量,其主要原因是往鲜奶中加水和掺杂使假.鲜奶奶质检测仪是利用传感器和计算机的组合,可以检测加水、掺假的鲜奶.通过综合鲜奶中每种成分的特点,整体标准测量值(MD)被认定为收购鲜奶时检测其质量的标准检测值.它包括导电率、密度及温度对二者的影响,它能检测出加过水及已掺了假的鲜奶,能确保所收购鲜奶的质量.
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春季饮食巧调理
春夏养阳,秋冬养阴,即要人们须应四时阴阳的生长化收藏的规律,以调神养生.因为春季自然界阳气上升,人体新陈代谢旺盛,要抓住时机,适当调养.春季饮食宜清淡在逐渐转暖的春天,人的饮食应趋向清淡,少吃辛辣食物.但存早舂时节气候仍很寒冷,因此,早春的饮食构成应以高热量为主.除谷类制品外,需补充优质蛋白质,如鲜牛奶、鸡蛋、虾、鱼肉、牛肉、鸡肉等.
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舌尖上也有战斗力——沈阳军区副食品区域化改革的故事
几年前,沈阳军区某装甲师官兵对伙食保障时有“吐槽”.“部队伙食费涨了几次,但大家却没有实实在在感受到好处.”上士王涛对此记忆犹新,“就拿早餐牛奶来说,虽然上级规定每天每名官兵一袋奶,但我们经常喝的是乳饮料,这和鲜牛奶还是不一样!”“过去各单位以自行采购副食品为主,远离城区的小远散单位运输成本高,有的就降低食品质量来压缩成本;有的采取供应商送货,但送货时供应商为追求利益常会以次充好,这都导致战士们吃不够标准.”该师后勤部领导说,“副食品采购经费占伙食费80％以上,官兵吃不够标准跟原来的副食品采购模式有很大关系.”
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多余
搬家时才发现,许多东西买回来便没拆包,塞至角落,渐已忘记.有些器皿用过几遍后,也闲置一隅,不再过问.比如面包机,烤过两个面包,一个蛋糕.先是购特制面粉、黄油、葡萄干,再者添入鸡蛋、白糖、鲜牛奶,按说明操作,几小时完成.出炉后,意识到其为高糖高脂高蛋白的合体,之后兴趣索然,不再摆弄,重又恢复馍馍稀饭就咸菜的老习惯.
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鲜奶脂肪含量测定的两种方法比较
乳脂是牛奶的重要组成成分,也是评价鲜奶质量的重要指标.通过对乳中脂肪含量的测定,还可判断鲜奶是否掺假.国家产品标准中规定,一般牛乳脂肪含量不应低于3%.乳脂含量的测定方法较多,如盖勃法、巴布科克法、哥特里罗紫法.本文分别用盖勃法和伏尔明碳酸钠法测定鲜牛奶中脂肪含量,以探讨两种方法的优缺点.
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办公一族的健脑餐单
早餐一日之计始于晨.早餐的重要性在于唤醒大脑活力,令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活.餐单示例1.鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋(1根火腿和1个鸡蛋)+炝拌黄瓜(1根)2.红豆粥(1小碗)+西芹豆干(100克)
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牛奶:妙不可言
牛奶是乳牛分娩后分泌的乳法,因为乳牛易繁殖、产量高,所以世界各国乳品业都以生产牛奶为主.鲜牛奶中含有各种生物活性物质,包括细胞因子(如白细胞介素等)、具有活性的基因、激素、免疫球蛋白等.
