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PCR-DGGE技术在肉制品中微生物分析中的应用
PCR-DGGE(变性梯度凝胶电泳)是一种分析微生物区系的分子指纹技术。本文概述了PCR-DGGE的基本原理、发展和在食品微生物分析中应用现状,着重阐述该技术在评价肉制品中的细菌群落组成和动态变化、肉品微生物鉴定等研究领域中的应用以及该技术存在的一些缺点,并进一步展望DGGE技术在今后肉制品研究领域的应用前景。
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现代分子生物学技术在食品和药品微生物检测中的应用
在我国药品、食品行业急速发展的社会形势下,食品、药品的质量与人们生命健康息息相关,然而我国当前使用的食品、药品检测手段还不够先进,因此,发展一项新的食品、药品检测技术具有现实性。本文首先详细分析了聚合酶链式反应技术的原理、应用及前景,接着简要介绍了变性梯度凝胶电泳技术、基因芯片和现代免疫技术。
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食品分析中样品制备新技术分析
从食品分析中样品制备的原理入手,深入讨论多种合理有效的样品制备新技术,包括超临界萃取、微波协助萃取、固相萃取、固相微萃取以及流动注射分析技术五种,并总结其应用趋势。
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液质联用技术在食品安全检测中的应用
液质联用技术采用了液相色谱与质谱联用的方式,具有明显的优势。本文主要从液质联用的原理及特点入手,重点对液质联用技术在食品安全检测中的应用进行了分析和阐述,希望给行业相关人士一定的参考和借鉴。
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应用HACCP原理优化进口台湾食品检验监管
随着我国经济持续发展和人们生活水平不断提高,我国对外开放已由出口为主转向进出口并重。在确保出口稳定增长的同时,积极扩大进口,调整进出口结构,促进贸易平衡发展。在国家政策鼓舞下,华侨海峡两岸商贸示范区注册了数十家贸易公司,经营进口中国台湾优质农产品、食品等消费品,进口中国台湾食品逐年增长。
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红外光谱技术在食品检测中的应用
随着生活水平的提高,人们对食品安全问题越来越关注,对食品的要求也越来越高。但近年来生活环境日益恶化,食品中的有毒物质和各种化学添加剂也越来越多,因此,为进一步提高人们的生活质量,需利用先进的设备和技术对食品质量进行检测。红外线光谱技术作为一种快速无损的新型检测技术,在食品检测方面的应用取得很大的进展。红外光谱技术高效、简单、无损伤、无污染,在对农作物、奶制品、肉制品、果蔬等的检测中发挥着重要的作用。本文对红外光谱技术的原理、分类、发展前景和在各种产品中的应用进行分析,以促进食品安全水平的提高。
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《食品安全快速检测》在中职课程体系中的探索与实践
民以食为天,食以安为先。面对日益加剧的食品安全问题,我校于三年前将《食品安全快速检测》这门课程列入食品生物工艺专业(检验检测方向)的专业选修课程,学生在食品化学、食品检验检测等先修课程的基础上进行本课程的学习。通过本课程的探索和实践,让学生在检测过程中掌握食品安全快速检测的原理和技术,深入了解快速检测技术在食品检验检测中的重要作用,了解食品安全快速检测方法的新进展,为将来从事食品检验检测、食品品质控制等方面的工作提供帮助。
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食品研究中质构仪的运用分析
食物质构是描述食物进入人体口腔后的一系列感受的品质,多数时候是通过食物质构仪进行检测和评价的。食物质构仪因其具有高度的灵敏性和客观性,所以经常被用作食物物理学检测,长期以来受到许多工作人员的肯定。本文主要论述食物质构仪的原理,并对质构仪在食品中的运用进行了分析。
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浅析果蔬贮藏基本原理
新鲜果蔬在贮藏过程中仍然是有生命的有机体,果蔬贮藏效果取决于采收后的处理措施、贮藏设备和管理技术所创造的环境条件.然而果蔬采收后的一些生理变化会直接影响果蔬耐贮性和抗病性变化.耐贮性和抗病性在田间生长条件下形成,不同果蔬的生育特性、田间气候、土壤条件和管理措施等都会对果蔬的品质及贮藏特性产生直接或间接影响,田间生长因素是先决条件.采前因素对果蔬采后生理变化的影响为任务重点需要掌握的内容.
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吃桑葚养生保健功效多有三个问题需要注意
第一,桑葚不好保存.买回来时还是非常甜美多汁,可是放到了第二天,口感就变差了,即使放到冰箱,口感一样不如新鲜时.所以,购买时好吃多少买多少.不过,有一些市民却是多多益善,因为他们的桑葚果别有妙用.桑葚果不但可以直接吃,还有许多用途.桑葚皮薄多汁,吃不完可以直接榨汁喝,出汁率可以达到50%.也可以酿桑葚酒,原理和自家酿葡萄酒是一样的.把桑葚洗净稍风干,捣碎后放入干净的玻璃容器中,再加入冰糖(比例约桑葚:冰糖=5-10:1)密封保存,大约1个月就酿好了.过渣后再放置两三个月,味道更好.还可以用来煮粥,适合胃口不好的时候开开胃、清清肠子.更可以把桑葚晒成桑葚干,平常作为零食真的是满足了口福又满足了健康.
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高效液相色谱的应用与展望
高效液相色谱是目前应用多的色谱分析方法,是一种快速有效的有机化合物分析技术,在环境监测、卫生防疫、石油化工、食品生产等行业广泛应用.本文从仪器原理、仪器结构、应用范围、检测效率、检测准确度等方面,简要介绍液相色谱分析法在不同领域的应用情况及对前景进行展望.
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食品检测中气相色谱-质谱法的有效运用分析
气相色谱-质谱法包括气相色谱法和质谱法两种检测方法,其中气相色谱法首先应用在工农业领域的检测中,它是将气体作为流动相进行检测的色谱法,其原理是假设将样品放置于流动相和固定相之间,因为气体扩散速度快,所以很快就可保持在平衡状态,气相色谱法也被认为是一种分离分析技术。而质谱法则能很好地对物品进行定性,两种方法联合使用更加提升检验的有效性。
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免疫检测技术在食品检验中的应用
随着人们对食品安全的问题关注程度逐渐提高,食品中污染物的检测和分析越来越重要,进行食品中的快速安全的污染物检测的技术要求越来越迫切。本研究通过分析免疫检测的基本涵义,了解免疫检测技术应用的基本原理,探究了食品检验中的免疫检测技术的应用,并对免疫检测技术的发展前景进行展望。
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覆膜纸盒起泡如何有效解决? 且看多米诺红光管激光机
覆膜纸盒作为常用的包装材料,在食品、医药等行业被广泛应用.其原理为采用透明塑料薄膜通过热压覆贴到纸盒表面,在延长纸盒使用寿命的同时提高了纸盒的光泽度和牢固度,使纸盒表面更加平滑、光亮,更大程度提升了产品的品牌形象.然而产品赋码信息作为覆膜纸盒表面的一部分,时常会引发包装出现周边起泡、不平整等问题,成为产品实现优良品质的拦路虎,是亟待解决的难题.
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添加剂近红外指纹图谱鉴别成功实现——访中国农业科学院饲料研究所饲料检测技术研究室主任张萍研究员
原理链接:指纹图谱与近红外光谱指纹图谱是法医学上的一个概念.早来源于19世纪末,20世纪初的犯罪学和法医学.由于指纹具有人各不同,终生不变,触物留痕可以认定人身的特点,指纹鉴定结论在侦察和审判中起着重要作用,被称为"物证之首","证据之王".
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花生中AFTB1快速测定方法-AflaTest法的应用
方法原理
将试样与甲醇水提取液充分混匀、经过玻璃纤维滤纸过滤,将澄清的样品提取液经过键合AFTB1特殊抗体的AflaTest免疫亲和柱,AFTB1键合AflaTest免疫亲和柱的抗体上,然后用超纯净水淋洗掉免疫亲和柱上的杂质,用色谱纯甲醇淋洗亲和柱,将AFTB1从抗体上分离出来,后将过滤的测试样品的甲醇淋洗液收集于测试管中加入显色剂后上机测试。 -
以食品检验工培训为例谈高职院校分析类课程教学改革研究
本文阐述了在高职院校食品检验工的培训中,打破原有沿袭的教材编排顺序,按照学生认知的规律重新组织教材顺序,提高了学生对分析原理的掌握与实践操作能力,真正实现国家培养高素质劳动者的要求。
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生物传感器在食品安全检测中的应用与展望
近年来,食品安全受到人们的高度重视,而食品安全问题频繁发生。随着科学技术的逐渐进步,有了不断先进的食品安全的相关检测手段,在这当中,生物传感器技术有着非常强的特异性、比较快的反应速度以及相对比较低的成本,对于食品检测有着非常重要的作用。在本文中,对生物传感器的原理进行了简单的介绍,并分析探讨了食品的安全检测当中生物传感器的实际应用以及未来的展望。
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李想大虾打响洛阳实力品牌
洛阳李想餐饮管理有限公司是一家自主研发、创新、实惠而融入百姓心中的连锁品牌火锅,锅底是由百余种中草药香料和大连上等虾品,结合现代营养学原理精心烹饪而成。汤汁麻、辣、鲜、香,肉质松软可口、味道鲜美,含丰富的维生素C、锌、铁、钙、碘、维生素A、维生素B、维生素B2、维生素E、尼克酸等,其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,钙的含量为各种动植物食品之冠。洛阳李想餐饮管理有限公司本着“客户第一,诚信至上”的原则,与多家企业建立了长期的合作关系,目前已成功发展70多家分店。
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郑州质监实行网格化标准管理
郑州市质量技术监督局网格化标准管理体系一直被同行称道,本刊“食品安全·中国行”栏目记者近日走进河南省郑州市,采访了郑州市质监局有关负责人,就网格化标准管理体系做了深度交流.以下是记者提问,郑州市质监局有关负责人作答.问:为何要推行构建网格化标准体系?答:为了加强和创新社会管理,我局在学习借鉴外地先进经验的基础上,结合质监工作实际,不断探索,大胆实践,将标准化原理引入网格化管理,通过健全服务网络,强化服务功能,改进管理方式,提高了工作效能,实现了质监工作的精细化、信息化.