太太的话一定听

友人的妻子,是报纸上“健康与医疗”版的忠实读者.“别再吃牛肉了,白肉总比红肉好,报纸上那么说,还是吃鸡好.”老婆见到他一睡醒就那么当头一棒.“吃鸡就吃鸡吧.”他说.“不过鱼是健康的.”第二天,太太再来一记.“吃鱼就吃鱼吧.”他说.“还是蔬菜好,蔬菜是食物之中健康的.”第三天,他老婆又宣布.“吃菜就吃菜吧.”他老早投降,他已经完全知道,如果不照做,会换来每天喋喋不休的劝告,又说一切都为你好的道理.“报纸上说,鱼肝中有‘Omega-3’,对身体有益,多吃几颗.”说完,把一大瓶药丸交在他手上.那种胶囊,有笔壳那么粗,他怀疑是不是喂畜生吃的.

给餐桌肉分个青红皂白

红肉、白肉只是个大概念红肉、白肉是研究人员为了分析不同颜色的肉类对健康的影响而分的.这种方法是根据肉类食物在做熟前的颜色来分的,那些在做熟前是红色的肉就属于"红肉",包括我们经常吃的猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉;而那些在做熟前是浅颜色的肉类就属于"白肉",包括我们平常吃的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉.其实,这种分类方法并不十分完善,例如三文鱼的肉做熟前就是红色的,但它属于白肉.另外,不能用做熟后的颜色来判断是红肉还是白肉.做熟前的猪肉是红色的,做熟后会变成白色,但猪肉还是属于红肉;虾、蟹加热后会变成红色,但还是属于白肉.大家了解一下大体的分法就行了,不必去钻牛角尖.

带上病症找健康

脚趾间常溃烂的病症曾将我折磨得苦不堪言.尽管这是小毛病,但不及时涂药,就会越烂越深,露出红肉,痛痒难耐.当涂擦了一段药物后就渐渐好转,可停药没几天,又会发作,反反复复.为医治这令我苦不堪言的小毛病,大小医院我都去过,中药草药西药也用了许多,就是无法根治,令我无奈.八年前的一天,脚趾间又深度溃烂,痛痒不已,我便用热水敷烫,虽很舒服,但只暂时缓解.当我擦干两脚后,逐一掰开脚趾看.

火腿等如何成为一级致癌物?

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构于2015年10月26日宣布:火腿、培根等加工肉制品为"致癌物",将红肉列为"非常可能的致癌物".报告称,加工肉制品可导致大肠癌;红肉可导致结肠癌,也可能引起胰腺癌和前列腺癌.据了解,来自10个国家的22名科学家在充分评估各种已有证据之后,同意这份名单.

“植物油做饭致癌”到底是怎么回事儿？

近期，国外不断传来食物致癌的新闻，煞是耸人听闻。继“培根致癌”、“红肉致癌”之后，又传出“植物油做饭可致癌”的消息。据媒体转引英国《每日电讯报》报道，科学家称，研究发现普通植物油加热做饭时，会产生大量醛类化合物，而这些醛类化合物可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。

养生警示台

《人民日报》讯左旋肉碱是近几年来减肥药中的“明星产品”。左旋肉碱到底是何种物质呢？浙江大学食品科学与营养系教授李铎介绍，左旋肉碱主要是促使脂肪转化为能量的类氨基酸，本质上是一种类维生素。人体自身可合成左旋肉碱，日常饮食中摄入的猪牛羊肉等红肉也是主要来源。

高糖饮食会提升乳腺癌风险

某研究将小鼠随机分组,分别给予高蔗糖饮食、高果糖饮食以及淀粉饮食对照. 本研究中给予小鼠的蔗糖和果糖的量基本对应了人类典型西方饮食的水平——即高精制糖、高饱和脂肪酸以及大量红肉,同时缺乏新鲜水果、蔬菜和全麦食品的摄入.

红肉及加工肉制品与结直肠息肉发病相关性的研究进展

结直肠息肉的发生与饮食、遗传、慢性炎性反应刺激、肠道菌群失调等多种因素有关,但确切的发病机制尚未完全清楚,多数学者认为是多因素相关性疾病.流行病学研究表明,大量食用红肉或加工肉制品可显著增加结直肠癌的发病风险,而结直肠息肉中的腺瘤性息肉是结肠癌的癌前病变.此文就摄入红肉及加工肉制品与结直肠息肉发病风险的关系进行综述.

吃红肉可提高生育力

英国营养学专家新研究发现，红肉在提高生育力方面具有重要作用，育龄夫妇常吃红肉猪肉可改善总体健康。

膳食结构改变与结肠癌风险相关性的研究进展

近年来,结肠癌在我国发生率呈逐年上升趋势,已成为患病率居第二位的恶性肿瘤.随着经济的发展和居民生活水平的不断提高,高脂肪、高蛋白质食物摄入增加,膳食纤维摄入减少,导致膳食结构的改变,从而增加发生结肠癌的风险.以下对近年来关于饮食与结肠癌风险相关性的研究进行综述,以弥补人们在饮食诱发结肠癌方面认识的不足,为饮食干预降低结肠癌风险提供理论依据.

我们还能健康地吃肉吗?

去年10月26日,世界卫生组织正式发布消息,宣布加工肉制品被列入致癌食物名单,而且红肉本身也属于可能致癌食物.这个消息几乎在各种媒体上刷了屏.直到如今,大半年过去了,人们还在纷纷追问考究:加工肉制品居然和砒霜列在一类,是真的吗?很多网友感叹说:看来只能吃白水煮鸡肉了?不吃香肠火腿,又不吃猪肉牛肉,就算不得癌症,也会馋死、饿死啊……

美国《时代》杂志揭示10大错误减肥观点

炎炎夏日就要来到身边,你是不是正在为还没能及时减去的“冬膘”苦恼?翻开一本本美容杂志,是不是有各色纤体丽人在向你传授独家瘦身绝招?看到扑面而来的各种所谓减肥诀窍——过午不食、杜绝红肉和倡导低卡食物等,你是不是在心里暗暗嘀咕:“我真的很喜欢吃肉,很喜欢喝果汁嘿.”美国《时代》杂志特别撰文,为志在纤体的人们纠正了10个错误的减肥观念.文中指出,各位在减肥之旅上苦苦挣扎多年的人士不要再过于纠结和苦恼啦,岂止是过午可以吃东西,睡前也可以来点小吃呢!

枇杷文化品趣

“五月江南碧苍苍，蚕老枇杷黄”。初夏时节，我国江南一带那熟透的枇杷果实缀满枝头，黄似桔，亮如金，圆润清香，惹人眼目，撩人品尝。
　　枇杷名古人有称它为“卢橘”，宋代苏东坡有“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次弟新”、“客来茶罢空无有，卢橘微黄尚带酸”的诗句。唐代宋之问也有诗云：“冬花采卢橘，夏果摘杨梅。”至今广东一带，仍有唤枇杷为卢橘。不过，枇杷和橘是两个毫不相干的家族。枇杷按果实色泽分为红肉种和白肉种，红肉种枇杷因果皮金黄而被称为“金丸”，如宋代陆游所写的“难学权门堆火齐，且从公子拾金丸”。白肉种枇杷肉质玉色，古人称之为“蜡丸”，正如宋代郭正祥所写道“颗颗枇杷味尚酸，北人曾作蕊枝看。未知何物真堪比，正恐飞书寄蜡丸”。有趣的是，古人称枇杷为“琵琶”。北宋寇宗奭所写的《本草衍义》中说：是由于“其叶，形如琵琶，故名”。古时有位书生不知其内情，一次收到朋友送来的一篮枇杷，见礼帖上写了“琵琶”两字，误认为白字，自觉好笑，于是写了一诗给予讥讽：“枇杷不是此琵琶，只恨当年识字差；若使琵琶能结果，满城箫管尽开花。”其实，讥人反自讥，一直传为笑柄。

较高红肉摄入或增加乳腺癌风险

美国学者研究发现，在成年早期，较高的红肉摄入或为发生乳腺癌的危险因素，用豆类、禽类、坚果和鱼类的联合饮食替代红肉或可降低乳腺癌风险。论文在线发表于《英国医学杂志》（BMJ）。

膳食因素对结核病的影响

目的 研究膳食因素与结核病的关系.方法 采用匹配病例对照研究的方法,在广州市胸科医院招募258名新发的结核病病例,年龄男性50.6±10.9岁,女性46.7±11.3岁;采用1 ∶1匹配的方式,在广州中山大学附属眼科医院整形科、角膜外伤科非结核病病人中招募对照258名.匹配因素为性别、年龄(+/-2.5岁),以面对面的方式,患者回答调查员填写问卷来调查患者的人口经济学特征、近一年以来的膳食营养摄入状况.结果 蔬菜类、水果类、红肉类、白肉类、坚果类可以降低结核病的发病风险.结论 蔬菜、水果、红肉、白肉、坚果类对结核病有保护作用.

全球佳饮食排行榜

第一名:降压饮食这种饮食方式被称为DASH饮食,提倡多吃全谷食物和蔬菜.因为这些食物富含膳食纤维、钙、蛋白质和钾,有助于控制或降低血压.该饮食方式还要求少吃高脂肪、高热量甜品和红肉,同时限制食盐的摄入量.这种饮食不但能降血压,还有助于防治心脑血管疾病和糖尿病.

"红肉"爱好者谨防大肠癌

结肠、直肠癌通称大肠癌,近年来我国发病率明显上升.这与我国居民饮食日益"精细",长期食用高热量、高脂肪、高蛋白、低纤维的食物有关.国家中西医结合肿瘤重点学科、南京军区福州总医院肿瘤科欧阳学农主任提醒大家,科学合理的饮食习惯有益于大肠癌的防治,应提倡少吃"红肉"--牛、羊、猪肉,多吃"白肉"--禽类或鱼类等的肉.

基本吃素有益健康长寿

当今,很多人都崇尚素食.据美国新的饮食调查,37%的美国青少年拒绝吃红肉(包括牛、羊、猪肉),而食用中国豆腐热红了美国上下.法国人也向素食倾斜,为了防止富贵病,保持苗条身材,他们推崇瓜果蔬菜.

红肉要少吃

红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等,红肉加工的肉类包括香肠、汉堡牛肉饼和烟薰、硫化、盐制肉食以及罐头等.从世界范围来看,红色肉消耗多的国家,前列腺癌的发生率也高.红色肉消耗少的国家,前列腺癌的发生率较低.

适度运动可预防老年女性罹患肾结石/少吃红肉降低糖尿病风险/不吃早餐者易患心脏病