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夏季适合喝的“6款汤”
夏季要调息静心,只有心静平和,气才顺畅,若能在意念上感觉到心头有一块冰,那么,就是炎热的天气,你也会感觉不是很热.下面介绍适合夏季食用的六款汤.山埝干煲鲫鱼汤原料:山稔5个,鲫鱼1条,生姜2~3片.夏季饮食上宜酸味也固表,山埝又称三稔,与杨桃同类,杨桃性平味甘甜,而它性平味酸、甘、涩,其功能生津止渴、健胃消积并能善风热.
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秋季食养重在润
中医认为,酸味收敛补肺,辛味发散泻肺,秋天宜收不宜散,要“少辛增酸”.秋季饮食调摄要顺应自然界的收藏之势.收藏体内阳精,使精气内聚,以润养五脏,抗病延年.秋季饮食不要贪凉喜冷,尤其是平素阳虚有寒者更应谨慎,但也不宜多食过热之物如羊肉、鳝鱼、辣椒、生蒜、酒类等.因为热性食物易使体内阳气大动,而不能潜藏,久而久之,易生阳虚之病.
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五味豆腐:增酸、增香提升食欲
很多口味重的人,吃得太清淡就会没胃口,增加餐点的酸味是一个方法,建议使用柠檬汁、柳丁汁、凤梨、番茄入菜,就能增加口感变化,同时摄取蔬果营养.另外,擅用爆香材料如花椒,或是在料理中增加香菜、九层塔、香菇、芹菜、当归、枸杞、红枣、月桂叶、莳萝草,也可以增加香味,提升食欲.
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春季养生3大王牌食物
红枣养肝
我国古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”就是说春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。而且春天户外活动比冬天增多,人们体力消耗较大,需要的热量增多,此时脾胃偏弱,消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此热量可适当由甜食供应,红枣正是这样一味春季养脾佳品(编者注:红枣虽有健脾作用,但用糖、蜜处理过的枣,李时珍认为“久食损脾、助湿热”,应慎吃。)。 -
健肠胃药膳
秋冬季节气候干燥,空气湿度较低,人体汗液蒸发快,容易出现口舌生疮、鼻腔和皮肤干燥、咽喉肿痛、咳嗽、便秘等症状。这些症状跟体液分泌失调,特别是胃肠道消化液不足有关,而一些酸味果蔬中所含的鞣酸、有机酸、纤维素等物质,能起到刺激胃肠道消化液分泌、加速胃肠道蠕动的作用。
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两款清热药膳
夏季到来,出汗渐多,盐分损失也多.如果心肌缺盐,心脏搏动就会出现失常.中医认为此时宜多食酸味,以固表,多食咸味以补心.因此,夏季饮食宜清淡,不宜肥甘厚味,要多食杂粮以寒其体,不可过食热性食物,以免助热;冷食瓜果当适可而止,不可过食,以免损伤脾胃.以下食疗方,适宜夏季.
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味道分阴阳
如果以阴阳区分味道,则辣味和甜味属阳,酸味、苦味、咸味属阴。阳气温热,并有上升的特性。所以,属阳的辣味和甜味在体内起到上升、发散和传播的作用。另外,淡味虽然也属阳,但发散作用一般不大。
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柠檬养生观的真真假假
泡得浓点好?柠檬泡水一定要淡,一大片带皮柠檬泡一扎水,能倒3~4小杯.这样的柠檬水没有很浓的酸味,不加糖或蜂蜜即可饮用,所含能量几乎可以忽略不计.柠檬一定要带皮,切片一定要薄,因为皮的部分含类黄酮更高,可能比柠檬果肉更值得泡,柠檬精油也主要在皮里面,薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来.柠檬皮,包括其他柑橘皮,都含有一些苦味的类黄酮物质,比如橙皮甙、柚皮甙之类,但它们也都是有益成分.有一点淡淡的苦味,和酸味配合,天热时喝了之后更有解渴的感觉.
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感冒的醋疗方
感冒大多由病毒引起.醋对病毒有抑制作用,故适量进食醋或醋制的药膳,对防治感冒有一定的效果.在流行性感冒流行期间,关好门窗,按每立方米的空间用醋5g的比例,加2倍水,文火加热熏蒸,使空气中有较浓的酸味.熏蒸半个小时左右,有预防流感的作用.
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几款秋补药膳菜谱
祖国医学告诉人们:秋季进补重在养肺补肝.因秋季和肺在五行中都属金,故肺气旺;金克木,肝属木,故肝气弱.又因辛味入肺,为肺之本味,如果摄入过量辛味,则导致肺气过旺,使得内火亢盛而易伤阴,所以在秋燥易伤阴之时,应该少吃辛辣之品.而酸味入肝,对秋季处在弱势的肝气大有补益,加之酸能生津润燥,又可缓解秋燥引起的诸多病症.根据秋冬季气候的特点和人体适应的能力,常见的适合秋季食用的药膳菜谱有以下几款:
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秋季进补几款食疗方
祖国医学告诉人们:秋季进补重在养肺补肝.因秋季和肺在五行中都属金,故肺气旺;金克木,肝属木,故肝气弱.又因辛味入肺,为肺之本味,如果摄入过量辛味,则导致肺气过旺,使得内火亢盛而易伤阴,所以在秋燥易伤阴之时,应该少吃辛辣之品.而酸味入肝,对秋季处在弱势的肝气大有补益,加之酸能生津润燥,又可缓解秋燥引起的诸多病症.
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食物酸碱性会影响身体健康吗?
1.酸性食品一定口感酸吗?疑问:王女士:过去做菜喜欢酸甜口味,比如酸甜排骨、酸甜猪蹄、酸甜鱼片等,之后听说人体呈弱碱性更健康,要少食酸性食物之后,她家的餐桌上就很少这些酸甜菜谱了.甚至柠檬、杨梅、杨桃等带酸味的水果,她也能不吃就不吃,改吃那些口感较甜的水果,比如西瓜、苹果等.王女士想知道,避免了酸味的食物,身体是否自然就呈弱碱性?她这样的做法对不对?
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脑力劳动者秋季汤菜四款
秋季,自然界阳气渐收,气候由热转凉,空气中缺乏水分,导致出现秋凉而干燥的气候;但是随着热气的消退,人们从暑热的困乏中解脱出来,从事脑力劳动者的人们食欲逐渐提高.按照传统的观点,饮食上要“省辛增酸,以养肝气”,具体来说,要少食用葱、姜、蒜、椒等辛味之品,多一些酸味果品蔬菜;由于秋季干燥,容易伤津液,要多食用滋补汤菜,对身体十分有益.
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山楂食疗方
山楂,又名红果、山里红、棠球子、猴楂.山楂树为蔷薇科落叶小乔木,叶广卵形或三角状卵形,羽状5-9裂,叶脉上有短柔毛,伞房花序,花白色,果实近球形,红色,有淡褐色斑,有一股诱人的酸味和特殊的香气.我国栽培山楂树的历史悠久,3000年前的<尔雅>就有记载.目前,我国的山楂树有20多个品种,主要分布在辽宁、河北、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地.