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红薯虽香也不能多吃
如果红薯表皮呈黑色或褐色斑点,或者已经发芽,建议不要购买.红薯含糖量较高,空腹吃会产生大量胃酸,有胃溃疡、胃胀等病症的人不宜多吃.秋冬时节,街头不时飘来烤红薯的香味.红薯营养丰富,含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素,是秋冬受欢迎的一种食品.不过,中国烹饪协会的专家说,虽然红薯是健康食品,但也要讲究吃法,只有挑对了、吃对了,对身体才有好处.
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人生赢在“0.8”
日本知名的"作家医师"、内科医学博士志贺贡,曾提出过一个关于健康与人生的关键数字——0.8.他认为,从健康方面而言,心脏每0.8秒跳动一下,也就是每分钟75下,是人体循环的佳状态.烹饪时原本加一匙盐,改为0.8匙,不仅能够引出生鲜食材的原味,对肾脏也不会形成太大的负担.他进而指出,人生需要一些舒缓的空间与余地,而不是让身心一直处于紧绷状态.凡事尽力而为,但不要过度追求完美而让自己透支,赔上健康,也牺牲了陪伴家人的时间.幸福在哪里?幸福就在0.8之外的那两成空间里孕育着.
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朋友糖尿病聚餐咋点菜
很多糖友问我,控制好血糖是不是就得做苦行僧,是不是只能开水煮白菜,还不能放太多调料.其实糖发,并非就要和红烧肉、狮子头绝缘,如果控制好食物的总量和种类,偶尔下次餐馆也无妨.这里教给大家一些点菜技巧.煮和炖别多吃很多人认为煮出来的菜清淡,但是实际上,由于烹饪时间延长,很可能导致食物中的营养成分被破坏.同时,在餐馆里常见的水煮鱼和乱炖等菜可能过油过咸,因此不建议糖友常吃这些菜.
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一点突破全面繁荣--雷三林谈教育
任何新事物的出现,都有一个熟悉和适应的过程.作为一个开拓者,收益和风险是并存的.在20世纪八九十年代,虽然职业教育十分火爆,但美容美发这个行业还没有得到社会的普遍认可.我是怀着一个非常理性的态度,等待这种理解的氛围和宽松的环境一点点到来.当然我们不能坐等,不能浪费商机,我相信社会进步必将带给美容业广阔的前景,在这段时间里,天姿品牌需要沉淀,需要实力的积累.我们开设了美容、美发、烹饪、调酒……一系列的培训项目,还成立了美容保健用品公司和生产基地.
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冬季滋补,从喝汤开始
母婴烹饪教室哪种汤有着什么样的益处、材料方法都有哪些呢,母婴烹饪教室为你一一揭晓.健脾开胃:木瓜鲫鱼汤材料:木瓜半个,白鲫鱼一只,甜杏仁2两,盐,牛奶.做法:锅里放少许的油,放入生姜片煸一下取出.将鲫鱼用小火两面煎一下,倒入1碗的水,用大火煮开后,加盐、杏仁,木瓜切成小块放入,小火煮20分钟即可.母婴烹饪教室点评:木瓜性平味甘,具清心润肺、健胃益脾的作用;鲫鱼性平味甘,入脾、胃、大肠经,功能健脾,补虚.本汤气味清甜、香润,具清心润肺、健脾益胃的功效,同时亦适用常见疾病的愈后滋补.
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舌尖上的美食“陷阱”
随着《舌尖上的中国》第2季陆续开播,中国农村美味古朴的数百种美食,再次触动了十几亿观众的味蕾.不过,在这些美食背后,也隐藏了大量健康“陷阱”.目前,腌、烤、煎、炸4种古老的烹饪方式,已经被公认为可能会诱发多种癌症的发生.下面,国家中西医结合肿瘤重点学科、南京军区福州总医院肿瘤科主任欧阳学农教授告诉你,有许多美食可能会出现致癌风险.
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美国保健协会的6个防癌建议
多年以来,如何预防癌症一直是各国医学专家十分重视的研究课题.美国保健协会会提出了控制体重、远离有毒化学物质、积极预防高胆固醇血症、不吃高温烹饪的食物、长期保持口腔卫生、多吃咖喱和石榴等6项建议,认为可以降低人们患癌症的风险.
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烹饪中如何防癌
大多数食物在食品店前都需要经过烹饪。中国食品在国际上享有盛誉,主要是因为中国的烹饪具有特色,它兼顾了食物的色、香、味.烹饪在日常生活中是很平常的,但从防癌的角度考虑,应昼避免由于烹饪而产生的致癌物质,现将烹饪中如何防癌介绍如下.
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丙烯酰胺--食品中一种新发现的致癌物
丙烯酰胺(Acrylamide)简称丙毒,是2002年瑞典科学家在食品中发现的一种致癌物质,这种物质是在烹饪过程中产生的.丙烯酰胺的发现存在一段发人深思的故事.
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日本厨房孩子成长的"摇篮"
在中国,如果让孩子进厨房,妈妈们会认为既危险又添乱.然而,在日本,厨房已成为孩子们快乐游戏的热门场所.儿童烹饪和厨房育儿,俨然成为日本家庭培养孩子健康成长的重要方式之一.因此,厨房也被人们誉为孩子成长的"摇篮".那么,日本为什么如此重视"厨房育儿"呢?
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各类食物的合理烹饪
各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量.大多数食物经过加工、贮存和烹饪会损失一部分营养成分,因此,不但要认真选择食物,还要科学合理地保存、加工和烹饪食物,以大限度地保留食物中的营养素.
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别让营养从厨房流走
许多人认为,菜的营养成分是固定不变的,殊不知许多菜的营养成分会随着清洗、烹饪方法不当而逐渐流失.要想营养得到保证,就要在清洗、烹调方法上多加注意.
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食品对对碰巧点"鸳鸯谱"
我们都知道,东北人爱吃"乱炖",广东人钟情"煲汤",其做法无外乎是将各种原料放在一起烹调,虽说是"乱炖",却端的是言之乱而理不乱,有着一定的营养学意义.但我们在日常生活中如果仅从个人喜好出发,随性烹饪,即兴发挥,将各种食物混在一起,来个"乱点鸳鸯谱",那可就不只是吃不好的问题了,而是关乎健康甚至生命的大事,这可决不是危言耸听哦.
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小厨房学习大能力
还在蹒跚学步、牙牙学语,宝宝就喜欢拿着拌家家玩具,学妈妈炒菜、切菜、洗东西.随着年龄增长,扮演道具已无法满足孩子,他们开始对厨房感到无比的好奇与向往.透过烹饪活动,你将发现,原来宝贝所需培养的各种"大能力",在自家厨房中一应俱全.
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"烹饪"婚姻
关键词: 烹饪 -
家用纸巾妙用
○健康烹饪小妙方油炸煎炒食物时,常会在食物下锅后热油外溅,非常危险,一不小心就把自己的一双玉手烫得斑斑点点.提醒你记住在食物下锅前,先用家用纸巾将食物包起来,拭干水分再下锅,就可避免油爆.刚起锅的油炸食物,如薯条、炸鸡块、炸虾等,看起来油腻腻的,放在餐盘上也不是很可口.你可先用家用纸巾铺在碗盘上,用来吸去食物表面过多的油脂,既益健康又不油腻.
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实现中式菜品科学营养化烹饪的方法与研究
历史进程的不断演化使我国在不同的区域出现了不同的菜系,这些菜系的出现不仅使我国烹饪得到了进一步发展,同时也让人们享受到了更多的美食.通常情况下,一道菜肴是否合格只是通过视觉和味觉来进行评价的.除此之外,由于大多数厨师还采用比较传统的烹饪手法,对食物营养的关注具有局限性,因此,厨师不仅要提高自身的厨艺,而且还要加强对营养知识的探究.本文针对中式菜品在烹饪方法中存在的营养化问题,进而研究如何使中式菜品的烹饪方法科学营养化.
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走出广东人的饮食误区
广义上说,广东菜即是粤菜,它具发体又可分为六大菜系即广东菜、潮州菜、澳门菜、客家莱、香港菜和顺德菜,每种菜系又有各自的特点.在中华烹饪文化史上,广东菜一直占据着突出的位置,以其独特的口味而著称于世.它吸收全国各地的风味菜肴和西餐的许多烹调技法,博采众长,兼收并蓄.
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如何选购橱柜
橱柜柜形的分类橱柜的柜形,分为吊柜、地柜、特殊柜形三大类,其功能包括洗涤、料理、烹饪、存储四种.1、吊柜以存储为主,还经常会出现一些装饰柜,比如玻璃门柜、酒柜、吊柜端头和圆头层板柜等等.在满足存贮功能的前提下,吊柜还会有丰富多彩的变化,来展现出每个厨房主人的不同个性.
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尼克松与天麻
理查德·米尔豪斯·尼克松,简称尼克松(1913~1994),美国加利福尼亚人,共和党主席,美国第37位总统.1972年美国总统尼克松访华时,国宴中有一道菜是传统风味食品——天麻汽锅鸡.采用特级野生天麻精心烹饪而成,尼克松在饮宴中对天麻汽锅鸡赞不绝口,并风趣地说:味道太鲜美了,真想连汽锅都一起吃进去!毛主席说:“我相信,一个中国菜,一个中药,这是对世界的两大贡献.”1986年,英国女王伊丽沙白访问中国期间,也曾在宴会上大赞天麻汽锅鸡风味独特、美味无穷.从此中国名贵中药天麻蜚声海外.