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人生中十个重要的健康伴侣
菠菜 菠菜中富含铁,而铁是人体的造血原料之一.菠菜是女性经期的好食品,经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人,可远离缺铁性贫血.菠菜中含有可观的蛋白质,可促进身体发育,使人精力旺盛.
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孩子不宜多吃哪些食物?
有机酸含量高的食物如菠菜、梨、浓茶.这类食物中含有大量的植酸、草酸、鞣酸等有机酸,这些酸类物质在胃肠道与其他食物中的铁、锌、钙相遇时会迅速与它们结合形成稳定的化合物而被排出体外.
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菠菜中化学成分及药理活性研究进展
菠菜是常见的蔬菜之一,含有丰富的营养成分.研究表明,菠菜中的许多次生代谢产物如黄酮类、酚类、甾体类等有多种生物活性;菠菜中含有少量的生物碱、皂苷、糖类等化学成分.相关药理研究表明,菠菜提取物在抗氧化、抗肿瘤、抗炎、抗高血脂、降糖等方面有良好的效果.通过对菠菜的化学成分和药理活性研究进展进行全面系统的总结,为菠菜更好的研究、开发和利用奠定基础.
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居家六不宜
蔬菜汤隔夜不宜喝营养学家提倡,让婴幼儿喝一些煮菜水,但决不能给孩子喝剩余的隔夜煮菜水.因为许多绿叶蔬菜如小白菜、菠菜、卷心菜中都含有较多的硝酸盐,在煮菜时,菜中的硝酸盐已溶解到菜水中.人体摄入一些硝酸盐并不影响健康,问题在于菜水中的硝酸盐因放置时间过久,在细菌作用下形成亚硝酸盐,亚硝酸盐进入人体后,影响红血球的带氧能力,从而使肌体缺氧而危害健康.
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绿色的精灵--菠菜
菠菜,又称波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜等.由于菠菜的根呈浅红色,故人们还送给菠菜一个雅号:"红嘴绿鹦哥".菠菜营养丰富,含有较多的蛋白质、多种维生素和铁、钙、镁等多种矿物质.
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四季保健佳蔬 菠菜
菠菜,原产伊朗,我国各地普遍栽培,为四时佳蔬.菠菜营养极为丰富,特别适合于儿童和病人的饮食.菠菜中所含的酶对胃和胰腺的分泌功能能起良好作用.贫血、胃肠失调、呼吸道和肺部疾病患者,可服用菠菜水浸剂(将100克菠菜放入碗中,加水200毫升,隔水煮10分钟,早晚分服),有一定疗效.此外,高血压和糖尿病患者多食菠菜,其好处更多.
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腹泻的饮食疗方
腹泻的饮食保健原则主要有以下几点:①饮食宜清淡,不宜过食油腻之物.②宜常食易消化之物,如各种米粥.粥类不但可通利小便,而且有助于腹泻的康复,古有"利小便、实大便"之说,③发病期间或腹泻初愈者,不宜立刻进食难以消化之物,如:煎炸熏烤食物、煮鸡蛋、奶酪、奶油蛋糕、粘食等;④不宜饮食生冷食物或经常食用性质偏凉的食物,如:绿豆、西瓜、竹笋、海带、鸭肉、黄瓜、茄子、藕、葛根、菠菜、芹菜、茭白、黄花菜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、蘑菇、紫菜、柑桔、梨、柿子、香蕉、猕猴桃、鸭蛋、螃蟹等,以免导致腹泻复发.;⑤有滑肠作用的食物不可多服,如:芝麻油、牛奶、核桃、芝麻、菠菜等.⑥欲生吃的蔬菜,务求洗净;⑦饭前便后洗手、餐具定期高温消毒.
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“红嘴绿鹦哥”新说
清代乾隆曾将菠菜喻作“红嘴绿鹦哥”,此喻惟妙传神,鲜活可爱.菠菜祖籍伊朗,初唐由尼泊尔传人我国.被阿拉伯人誉为“蔬菜之王”的菠菜,堪称绿叶蔬菜中的佼佼者.冬春菠菜口感佳 每逢初冬霜降至来年早春,是品尝菠菜的佳时节,其时椭圆叶子绿腻柔厚,主根粗长呈赤色,食之怡人清爽带丝丝甜意.夏天的菠菜维生素C与胡萝卜素的含量只有冬天时的33％、70％,口感与营养大不如冬天的菠菜.
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菠菜可是“脑黄金”
动画片《大力水手》在上世纪曾风靡一时,这位叼着烟斗的水手有句口头禅:"嘟嘟,我是大力水手波派,我爱吃菠菜!"每次深陷险情或遇到麻烦,波派都会想方设法吃到菠菜,然后就变得力大无穷,再棘手的麻烦也不在话下.二十世纪三四十年代,美国的小孩子普遍缺铁,而菠菜含铁量很高,这部动画片上映后,许多不爱吃菠菜的小朋友都开始注意并喜欢上这种绿油油、水灵灵的蔬菜,效果奇好.这种"影响"随着动画片在世界多国的上映,也深远地传播出去.
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炒菜鸳鸯配营养又美味
猪肝炒菠菜猪肝营养丰富,含铁、叶酸、维生素A、维生素B12、卵磷脂,是造血重要原料.菠菜含铁和叶酸、W-3脂肪酸,又称脑黄金.两种食物同吃,相辅相成,能防治贫血和夜盲症.
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女性五期莫饮茶
月经期:每个月当"好朋友"来访时,经血会带走部分铁质,所以女性此时宜多补充含铁量丰富的食品,如菠菜、苹果、葡萄等.茶叶中含有高达30%～50%的鞣酸,会妨碍肠黏膜对铁质的吸收利用,在肠道中极易与食糜中的铁或补血药中的铁结合,产生沉淀.
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我帮老伴“动”起来
老伴退休后患了"退休综合征",整天百无聊赖,精神萎靡,食欲不振,心里充满了失落、空虚和寂寞.眼看着老伴一天天消瘦下去,我思来想去,想出了一个招法.让老伴"动"起来,帮助他度过这个退休转型期.首先,让老伴的胳膊腿儿动起来.我家房子后面有块空地,我就催促他把这块空地开垦出来,变成了小菜园,种上了茄子、辣椒、黄瓜、西红柿等蔬菜.我故意跟老伴说:"今后甭指望我再去农贸市场买青菜了,咱家开始实行‘自给自足’了!"老伴一听这话,倍感责任重大,便拿出精神头来扑在菜园里,又是浇水,又是间苗,又是松土,又是搭架,整天忙得不亦乐乎!不出一个月,我家就吃到了新鲜的小白菜和菠菜,心里甭提多惬意了!
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营养蔬菜香粥四款
蛋皮银芽粥原料:大米100克,鸡蛋1个,绿豆芽50克,菠菜50克,海米10克,清水适量.制法:鸡蛋磕入碗内,加少许盐和水淀粉充分调匀,在炒锅内摊一张厚薄均匀的蛋皮,晾凉,切丝;菠菜摘洗干净,切碎;海米洗净,用温水泡软;绿豆芽洗净,控尽水分.汤锅上火,添入适量清水烧开,放入大米和海米,以旺火烧开后,转小火煮成稀粥时,加入绿豆芽和菠菜续煮10分钟,离火,撒入蛋皮丝,即成.
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常食汤菜巧润肠
如果人们每天进食的残渣,经过48小时尚未能完全排净,即可称为便秘.中医认为,便秘多数原因是大肠积滞,或气滞寒凝,或阴阳气血亏虚,使大肠传导功能失调.日常饮食中不妨选用花生、核桃、蜂蜜、杏仁、紫菜、芦荟、金针、菠菜、猪血等做汤常食,以润肠通便.
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为菠菜烧豆腐正名
菠菜原产西亚,据<旧唐书>载:是唐太宗时尼泊尔国王赠送种子引进我国的.<本草纲目>记载菠菜又名"波斯菜",说明原产于波斯(今伊朗).传入我国当在唐初,即公元7世纪初,欧洲直到15世纪才有种植.
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厨房里的学问
食品在冰箱内存放多久较合适有人认为,食品放在冰箱里就保险了,这种认识是不对的.一般情况下,鱼冷藏1～2天,冷冻3～6个月;鸡肉冷藏2～3天,冷冻1年;香肠冷藏2～3天,冷冻2个月;牛肉冷藏1～2天,冷冻3个月;胡萝卜、芹菜冷藏1～2周;菠菜冷藏3～5天;罐头食品(未开启的)冷藏1年;苹果冷藏1～3周;柑桔冷藏1周.
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厨房里的学问
食品在冰箱内存放多久较合适有人认为,食品放在冰箱里就保险了,这种认识是不对的.一般情况下,鱼冷藏1～2天,冷冻3～6个月;鸡肉冷藏2～3天,冷冻1年;香肠冷藏2～3天,冷冻2个月;牛肉冷藏1～2天.冷冻3个月;胡萝卜、芹菜冷藏1～2周;菠菜冷藏3～5天;罐头食品(未开肩的)冷藏1年;苹果冷藏1～3周;柑桔冷藏1周.
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本溪地区首次从食物中毒标本中检出弗尼斯弧菌(V-Furnissii)
目前,已确认有十一种弧菌对人致病,引起胃肠炎及肠道外感染,其中海产品中致病性弧菌的检出率41.06%,食用生的或未经充分加热的海产品极易发生弧菌性食源感染性腹泻[1].弗尼斯弧菌是十一种致病性弧菌之一,以往称为河弧菌的产气型(生物Ⅱ型),它的致病性已被发现并得到验证.本次作者从引起食物中毒的海菠菜咸菜样品中检出弗尼斯弧菌,现将鉴定结果报告如下:
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牛奶皮试引起过敏性哮喘1例
患者,女,5岁,河北籍,患儿自2岁断奶后常出现全身皮疹瘙痒,并伴有哮喘,至今已三年,忌奶后病情减轻,但偶尔食用含奶食品可发作,食醋、菠菜后亦可诱发.既往有湿疹病史,其父亦患有哮喘病.1999年6月5日来我院就诊要求明确过敏原因.
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产后补血吃红肉
医生老窦走进病房,第一个就去看刚生孩子的产妇李二苗.老窦进来的时候,她一只手上输着消炎药,另一只手坚强地捧着一碗菠菜汤,喝得正香.老窦看了一眼床头柜,除了一玻璃罐子红糖水、一盒阿胶口服液,什么也没有.
