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食疗俱佳的蚕蛹
记得是很多年前,有次我到朋友家去玩,见他正在喝酒,面前的下酒菜就一盘--金黄鱼黄,很好看,似蚕豆不像蚕豆,似花生不是花生.我问朋友:这是何物?朋友说:是蚕蛹.蚕蛹也能吃?我满腹好奇.
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传统中药炮制技艺之切制饮片
老百姓购买中药饮片,更多的是关注药效和价格,对于形形色色的饮片片型往往忽略.但是在行家眼里,中药饮片片型设计和切制是否合理,也是必须考虑的因素.从古至今,在中药饮片片型的设计上,前人给我们留下了大量的宝贵经验,如"陈皮一条线,枳壳赛纽绊,清夏不见边,木通飞上天,川穹似蝴蝶,泽泻如银元,凤眼鸡血藤,乌眼胡黄连,麻黄鱼子样,槟榔一百零八片",这就对中药饮片的切制提出了很高的要求.
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黄鱼烧豆腐
原料:黄花鱼2条,北豆腐1块,鸡蛋1个,大葱1根,姜1块,大蒜1头,青葱1根,干红辣椒10根,花椒20颗,八角3个调料:盐1茶匙(5克),黄酒1茶匙(5毫升),玉米淀粉1茶匙(5克),米醋1汤匙(15毫升),生抽4汤匙(60毫升),老抽2汤匙(30毫升),糖1茶匙(5克)
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『猫叹气』里的绿豆糕
每到端午,我都会回忆起家乡里,挂在房梁上的“猫叹气”,以及整齐摆放在那里的绿豆糕.那是一种幸福的童年滋味.江浙地区过端午有吃“五红”的习俗,“五红”是指烧黄鱼、炒紫苋、咸鸭蛋、油爆虾、红烧肉一类的菜肴,据说吃了“五红”,夏季里就能辟邪避暑.除了“五红”,江浙很多家庭在端午时还会品尝绿豆糕.
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罗锅鱼片的由来
罗锅鱼片是由古菜"雪梅伴黄葵"演变而来的.它是兰州名厨于樊序在1983年烹制的一道名肴.该菜以大虾、黄鱼为主料,因大虾俗称"罗锅",故称罗锅鱼片.关于此菜,还有一个典故出自东汉年间的爱情故事呢!
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黄鱼中掺有柠檬黄色素事件的调查
近日,接到投诉,市场某摊位出售的黄鱼中掺有"黄粉".我们立即对该摊位的黄鱼进行采样、调查.按照色素分析的检验程序进行分析[1],后确定该"黄粉"为柠檬黄色素,调查后的结果与此结果一致.
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春节佳肴8款
1、年年有余配料:黄鱼1条,大蒜瓣30粒,姜2片,葱3棵,油6杯,高汤2杯,酱油4大匙,白胡椒粉少许,酒、淀粉各1大匙,糖3大匙,水2大匙.做法:①黄鱼清除内脏洗净,用纸巾拭干水分;②油烧热,放人黄鱼煎黄,沥干油分盛出;③余油将大蒜瓣炸至金黄取出,留约3~4大匙油爆香葱、姜片,再放入黄鱼、酱油、白胡椒粉、酒、糖及高汤,以中火煮至汤汁浓稠,以水淀粉勾芡,淋些热油即可上盘.
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癌症患者的营养食谱
栗子黄鱼材料:黄鱼2条,栗子10枚,葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、油、味精各适量.
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"过劳死"的紧急警示
近闻,上海市静安区法院开庭审理了一起"过劳死"的案件.死者唐某56岁,某粮油店合同制工人,粮店让他连续上夜班,每天下午5点离家去上班,干营业员、勤杂到半夜,睡3个小时后骑黄鱼车到处送面条,8点后继续干营业员工作直到11点半下班,下午1点回到家,休息不到4小时,5点又要去上班.每周日只能多休息5小时.就这样,他为了保住这份工作,一直坚持干了8个月,后无声无息地死在他夜班的粮店里.
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“发物”对H22肝癌小鼠瘤体质量、免疫功能及病理影响的实验研究
目的 比较母鸡、草鸭、黄鱼、羊肉4种“发物”对H22肝癌小鼠瘤体质量、免疫功能及肿瘤病理的影响.方法 选择BALB/c小鼠30只,5只作为正常组,其余接种H22细胞株复制肝癌模型.模型小鼠随机分为生理盐水组、1号组(母鸡)、2号组(草鸭)、3号组(黄鱼)和4号组(羊肉),共5组,每组5只;生理盐水组给予0.9% NaCl溶液,其余各组分别给予相应食物的水煎液.观察各组瘤体质量、免疫功能及肿瘤病理变化情况.结果 ①与生理盐水组比较,1号组(母鸡)和4号组(羊肉)小鼠瘤体质量差异有统计学意义(P<0.05),抑瘤率分别达39.9%和35.2%.②与生理盐水组比较,各“发物”干预组荷瘤小鼠CD3+、CD4+、CD8+差异均无统计学意义(P>0.05).③与生理盐水组比较,1号组(母鸡)和4号组(羊肉)IFN-γ水平显著升高,差异有统计学意义(P<0.05)4号组(羊肉)IL-4水平显著升高(P<0.01).④号组(羊肉)荷瘤小鼠肿瘤细胞多出现较明显坏死,组织中血管少;1号组(母鸡)荷瘤小鼠肿瘤细胞浸润较多,可见病理性核分裂相,细胞排列紧密;2号组(草鸭)、3号组(黄鱼)荷瘤小鼠肿瘤细胞浸润明显,组织中间见较多淋巴细胞浸润,后者较前者肿瘤血管更丰富.结论 羊肉适合于肿瘤患者食用,母鸡次之,草鸭再次之,黄鱼则不宜食用.
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黄鱼的食用价值
关键词: 黄鱼 -
慎用美食咸菜大汤黄鱼
说起咸菜大汤黄鱼,那鲜香入齿的感觉实在妙不可言.相比之下,乌贼鱼炒咸菜的名气稍逊一筹.但因这些"下饭",在江南的居家餐桌上,倒是频频"露面".当您正美味品尝之时,如果有人说:"有毒,别吃!"这时,你会说:"开玩笑吧".可是,这恰恰不是玩笑!
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苏东坡与黄鱼
黄鱼,原名石首鱼,又称黄花鱼.民间传说,黄花鱼的来历与宋代文学家苏东坡与黄花姑娘的一段爱情故事有关.传说,苏东坡在山东登州府做官时,有一次他到饭店吃饭.发现饭店的红烧鱼非常鲜美,别有风味,便叫店小二传厨师出来,当面介绍厨艺.当厨师来到他面前时,他没有想到竟是一位年龄十六七岁的漂亮少女.他不敢相信,便问道:"你叫什么名字?今年多大了?"姑娘爽快的回答:"小女姓黄,名叫黄花,今年十六岁."老苏听后又惊又喜,又问:"你出嫁了没有啊?"姑娘的脸红了起来,低头不语.
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不同的湿法消解条件对原子荧光法检测黄鱼总砷的影响
目的 研究不同的湿法消解条件对原子荧光法检测黄鱼中总砷的影响.方法 分别设计不同的比例梯度的硝酸-高氯酸、硝酸-硫酸和硝酸-高氯酸-硫酸的消解体系,预消解后样本分别用电热板和电热板+电炉消解,用氢化物-原子荧光法检测,与电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法比较.结果 不同加热条件下,分别加入硫酸、高氯酸或混酸消解液,原子荧光法测定的总砷值均低于ICP-MS法;硝酸-高氯酸-硫酸(20+3+6)结合电热板+电炉消解,原子荧光法的检测结果与ICP-MS法接近;各消解体系前处理样本用ICP-MS法检测,其结果差异无统计学意义,均在参考值范围内.结论 实验找到了适用于原子荧光光谱法检测海产品中砷元素前处理的简单可靠的消解方法,该法适用于各实验室.
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海产品中毒的早期发现
嗜盐菌中毒 海产品中的带鱼、黄鱼、墨鱼、梭子蟹、海蜇等都带有嗜盐菌,在温度适宜的条件,可大量繁殖而造成食物中毒。因此,在烹调海产品过程中,不注意卫生操作、生熟不分、加热不彻底、里生外熟或吃生鱼,均可发生嗜盐菌中毒。嗜盐菌中毒发病快,食后1~5小时发病。除有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等症状外,主要特点是上腹部阵发性疼痛,且日泻5~6次,多的可达20次以上;开始排黄色水样便,后出现洗肉水样便、浓血样便。治疗及时两三天即可康复。
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小腿抽筋不必乱补钙
有的老年人在清晨起床前,常被小腿"黄鱼肚皮"(腓肠肌)剧烈抽筋而痛醒,历时很短,但十分痛苦.这种现象医学上称肌痉挛,由于一些广告的不当宣传,人们普遍误认为是缺钙所致.中国人缺钙者多多,上了年纪的人由于食量小,缺钙更为突出.然而,人体会通过自我调节的方式向"钙库"取钙,使血钙保持相对恒定,故小腿经常抽筋的老年人血钙往往仍在正常范围内.老年人饮用含钙丰富的牛奶和常吃富钙食品都是对的,但是注意补钙的人未必能减轻小腿抽筋症状.
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飞"黄"腾达 年年有"鱼"
原料黄鱼1条,胡萝卜半根,豌豆50克,香葱1根,姜1块,大蒜4瓣,料酒2汤匙(30ml),盐2茶匙(10克),干淀粉2汤匙(30克),番茄酱4汤匙(60ml),清水100ml,糖2汤匙(30ml),水淀粉2汤匙(30ml),白醋1汤匙(15ml).
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孕后期营养食谱
菜肴糖醋黄鱼原料:新鲜黄鱼500g(食用油50g),青豆20g,胡萝卜20g,鲜笋20g,芡粉5g,花生油、白糖、醋、酱油、绍酒、葱各适量.
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精制营养八宝菜肴
八宝全鱼原料:黄鱼1条 (约600g),猪网油250g,熟火腿片75g,虾米25g,鸡脯肉25g,蛋糕片50g,竹笋25g,水发香菇25g,豌豆25g,葱段5g,葱结10g,姜片10g,肉清汤200g,绍酒100g,精盐6.5g,熟猪油25g.