首页 > 文献资料
-
德乐将想法变为现实——访德乐集团市场部经理王珏
德乐集团是一体化食品和饮料解决方案的“企业对企业”模式的合作伙伴.它的客户来自于全球饮用水、软饮料、果汁、啤酒、葡萄酒和烈性酒行业,以及乳制品和食品行业.让我们跟随德乐集团市场部经理王珏一起来了解德乐.
-
强化香精香料行业管理意识提升食品安全
据了解,日前公布的<香料香精行业"十二五"发展规划>,要求行业的年均增长速度要达到15%左右,至2015年生产销售总额有望达到400亿元左右,我国香料香精在全球市场中的占有率将达到20%,我国将成为全球香料香精行业重要的国家之一.我国食品行业整体发展形势良好,食用香精香料的发展前景依然乐观,而且应用领域不断扩大,如很多休闲小食品、即食食品、方便食品、功能食品等层出不穷,对食用香精的需求越来越大.在香精香料行业大发展的背景下,行业中也存在着很多问题.由于违法成本低,监管不到位,导致过度使用、超范围使用、违规使用劣质香精香料情况时有发生.而由于对食品香精香料缺乏了解,有些媒体的报道误导了消费者,让本来仅仅是个别违法违规的企业行为,演变成全体消费者对食用香精香料行业的道德讨伐,这些问题严重影响了食用香精香料行业的发展.
-
芦荟的特殊功能及其在食品行业中的广泛应用
芦荟是一种神奇的植物,隶属于百合科、多年生常绿肉质草本植物.目前世界上共有360多个芦荟品种,此外还有140多个变种.其中确认能用于食品、医药、美容类化妆品的只有库拉索芦荟、木立芦荟及好望角芦荟.在全球应用广泛的是库拉索芦荟.芦荟的肉质叶内含有多种生物活性成分,如乙酰甘露聚糖、糖蛋白、有机酸、蒽醌类化合物、蛋白质、植物纤维、无机盐等.正是这些丰富的活性成分的存在使得芦荟变得神奇,被人类广泛应用于食品、饮料、保健食品、医药、化妆品等多个领域,造福于人类.
-
BENEO 将营养与技术相结合——访BENEO亚太私人有限公司董事总经理万坤
BENEO亚太私人有限公司(简称BENEO)成立于2007年,由Orafti、Palatinit及Remy这3家公司合并而成,隶属于欧洲领先的食品生产商之一——Südzucker集团.Südzucker集团拥有逾100年的配料研发及生产经验,是欧洲大的糖业生产企业BENEO的生产基地分布在比利时、德国、智利和意大利,通过约900位员工将广受认可的配料产品积极地销售至世界各地.虽然在中国并没有进行太多的推广宣传,但在中国食品行业中有着广泛的应用.接下来,就让我们随BENEO亚太私人有限公司董事总经理万坤先生一起揭开BENEO神秘"面纱".
-
食品生产中微生物的控制
随着我国食品行业的迅速发展,食品安全备受关注,给当前食品加工企业提出了更为严格的标准和要求.与此同时,食品市场竞争越来越激烈,食品企业面临十分严峻的形势.因此,本文结合食品企业的实际情况,就如何做好食品微生物的控制展开论述.
-
做健康食品行业的领跑者--记内蒙古乌兰察布市草原肉食品有限责任公司
内蒙古乌兰察布市草原肉食品有限责任公司,坐落在美丽的内蒙古塞北古城集宁区,其前身为国营食品厂。按照当地政府整体经营发展目标的要求,为了拓宽食品产业,做强做大企业,对原来的国营食品厂进行了股份制改组,内蒙古乌兰察布市草原食品有限责任公司正式成立。多年来,公司坚持以“弘扬民族饮食文化、和谐发展造福社会”为经营宗旨,在发展中追求更高的质量、更好的信誉、更佳的服务。产值、规模等连年成倍增长,赢得了社会一致的好评与关注,也赢得了消费者的信赖与支持。
-
乐柏美商务用品 安全高效开启智慧厨房
古语云,民以食为天,在中国高速发展的经济下餐饮业已经成为中国第三大行业,是世界上大的餐饮服务市场。根据相关行业研究结果显示,中国餐饮服务解决方案总体市场为4.74亿美元,未来预计年复合增长率将超过中国的GDP增长。与此同时,食品行业依然存在质量参差不齐、安全事故多发的情况,中国政府、媒体和公众也更加关注食品安全以及相关监督规范流程的完善。正所谓防患于未然,企业应如何采取有效的措施保证食品安全,如何平衡成本与服务之间的平衡点一直都是餐饮从业者关注的问题。
-
食品质量检验常见问题及对策分析
近年来食品质量安全问题频发,给我国的食品行业造成了很大的负面影响.食品质量检验作为保证食品质量安全的关键环节,一旦出现问题,就会给食品质量安全造成威胁.因此,相关部门必须清楚地认识到食品质量检验中存在的问题,并采取积极有效的措施加以应对.本文就对食品质量检验存在的问题及对策进行了分析.
-
食品行业实施工序能力控制的前期考虑
目前,很多食品企业的领导者仍认为提高产品质量,势必引起产品成本的增加.进而影响到企业效益.这种担心确实有-定的道理,但事实上,一些管理技术和手段完全可以,做到在不增加产品成本的基础上,即可提高产品质量.
-
食品安全的现状分析及食品质量管理
食品行业对国民经济的发展非常重要,随着人民生活水平的提高,人们对于食品质量的安全日渐重视,因此食品质量的安全管理势在必行.食品安全管理的现状原料生产粗放.食品原料的生产较粗放,产业化较低,大部分原料生产属于粗放型操作,而不是集约化生产.而生产管理粗放、生产技术落后、原料来源繁杂等,使原料的安全质量很难统一,同时药物残留、物理异物、寄生虫等安全危害也容易伴随着食品原料进入食品加工.
-
保障食品安全要“三管齐下”
在一些地方,出了问题食品,有关方面往往会出现推卸责任的现象.出了事,要么说“不归我管”,要么说“我管不了”.其实这些说法本身就说明食品监管还存在一定的盲区,或者说存在衔接不好的地方.不法分子造假手段不断翻新,问题食品不断挑战道德底线和法律底线,确实也存在监管制度还不完善、监管职能尚不健全的问题.笔者认为,食品安全监管,需要政府、企业、社会各界三方面都积极参与,“三管齐下”,才能使问题食品无处藏身.一是要落实政府责任.食品安全是重大民生问题,也是涉及公共安全的问题.虽然问题食品的出现各有原因,但有一点是共同的,即逃过政府监管“跑出来”的.在市场经济条件下,只有加大政府监管力度,才能遏制食品行业中不法分子疯狂逐利的冲动,让群众吃得放心.只有政府相关部门坚持统一协调与分工负责相结合,认真履行职责,搞好监督指导,才能让“监管之手”真正发挥作用.另外,政府要承担起建立食品生产经营企业的信用档案的责任,建立诚信信息共享机制和失信行为联合惩戒机制,完善激励约束政策,使失信者“一处失信、寸步难行”.依照法律严惩问题食品制造者,是司法部门的职责所在.
-
析食品包装的安全现状及控制策略
近年来,社会上屡屡发生"泡面碗荧光物质超标""一次性发泡餐盒""可乐罐爆炸"等事件,使人们不只是关注食品自身的安全,也包括食品的包装,它直接与食品接触,它的质量安全直接影响到食品的安全性.食品包装安全与否已经成为食品安全控制的一项重要环节,也是食品行业亟需解决的重点问题之一.
-
化工元素对食品的侵害问题分析
随着食品行业的快速发展,各类食品添加剂的出现,使得食品的味道、种类、色彩等发生了巨大的变化,也受到了更多人的喜爱。但是,与此同时,人们对于食品安全问题的重视程度也越来越高。在食品添加剂制造、食品加工当中,一些无良商人为了牟取暴利,不惜非法的使用一些化工元素,使得食品的毒性大增,对人们的身体健康造成了巨大的威胁。
-
食品安全与检测
我国自古以来就是饮食大国,有着悠久的饮食历史文化。国人对吃也特别讲究,尤其是随着人们物质生活水平的提高,人们在饮食方面的经济支出也越来越多。在这样的一个大环境下,近年来我国食品领域获得了蓬勃的发展,食品行业生产力及生产效率得到了极大的提升的同时,食品生产质量也得到了明显的提升,食品行业在我国国民经济发展中的作用也越来越为显著。然而随着食品领域的不断发展,其存在的食品安全问题也不断见诸报端,且有愈演愈烈的趋势,如近年来广为人知的硫磺熏馒头,以及三聚氰胺奶粉等食品安全问题,其极大的威胁着消费者的身体健康安全,损害政府相关部门的公信力,不利于社会的稳定和谐,也极大的制约着食品生产加工的领域未来的健康可持续发展,因此加大对食品安全与检测关键技术的相关研究,有着积极意义。
-
甜味剂物小用处广,安全至关重要
甜味剂是使用广泛的食品添加剂,也是食品生产中常用的配料之一,与其他添加剂相比,甜味剂与食品加工及人们的日常生活关系更为紧密,其安全性对食品安全的影响更为直接和广泛.笔者长期从事木糖醇,麦芽糖醇的研发和生产,也一直关注甜味剂的安全性和行业发展,现将昔日所学整理成文,期望通过此文,让更多的人了解甜味剂,推动健康安全的甜味剂在食品行业更广泛的应用.
-
用实时响应降低食品生产过程中的质量风险
2009年4月16日,第二届国际食品安全高峰论坛在北京首都大酒店召开.结合当前食品行业所面临的诸多挑战,参会人员对中国以及全球的食品安全问题和相应对策进行了热议,并分享了各自对食品安全问题的看法和管理经验.在这一过程中,盈飞无限所主张的"用实时响应降低食品生产过程中的质量风险"成为本次论坛上受关注的热点话题之一.
-
食品企业与第三方冷链物流商如何实现双赢?——访光明乳业有限公司物流事业部总经理,上海领鲜物流有限公司执行董事殷海平
食品行业的快速发展为冷链物流行业提供了广阔的发展前景,目前全国共有35000多辆冷藏车,按低温物流食品的发展趋势,预计2010年将达到35万辆的市场规模.在冷链物流行业即将迎来新的发展机遇时,是否应投身物流行业寻找又一利润增长点?自营和外包究竟哪种方式更为划算?
-
食品安全一体化解决方案
食品行业中诸多事件的发生,表明食品安全问题已经不仅仅是关系消费者健康和生命的问题,还关系到整个国民经济的发展,社会的稳定和企业的生存.其实很多企业都已经通过HACCP、ISO22000等体系认证,但为什么仍无法快速的进行预警分析及产品的追溯和召回呢?这主要是由于目前整个食品价值链<包括种养殖环节、加工环节和物流销售环节)中存在诸多盲点.
-
濠斯曼为多彩生活锦上添“香”--访濠斯曼亚洲区经理任健伟
来自西班牙的濠斯曼香精专注于研发和制造食用香精、植物提取物和纯天然抗氧化剂。公司拥有50余年的食用香精生产经验及先进、精密的技术手段,专门从事香精及其在食品、营养学、医药等方面的发展和创新,其产品范围涵盖了食品行业的不同领域。
-
高解析喷码机在食品行业的应用
高解析喷码机是依据高压电场偏转原理,运用带电的墨水微粒在各种物体表面喷印图案,文字和数码,可用于喷印生产日期、批号、条形码以及商标图案、防伪标记和中文字样、具有喷印效果好、可喷印变量条码等优势,广泛应用于食品、化妆品、医药、汽车等零件加工,电线电缆.铝塑管等行业以及其它领域.作为Squid Ink的传统优势产品,Pilot高解析喷码机在2008年北京奥运食品安全保障工作中发挥了重要作用.如今,Pilot高解析喷码机已在食品行业得到广泛应用.