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食品添加剂的色谱分析方法研究
近些年来食品安全问题屡屡发生,尤其以防腐剂、漂白剂以及着色剂为主的滥用问题屡见不鲜,严重的影响到人们的生命健康。食品添加剂作为食品制成的重要材料受到人们的广泛关注,具有重要的卫生学意义,若是使用不当会严重影响人们的身体健康。因此,防腐剂、漂白剂、着色剂等食品添加剂成为国家食品卫生检查标准中的主要检测指标。
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重视食品容器、包装及工具、设备的监督管理
食品容器、包装材料和食品用工具、设备对食品卫生有着重要的卫生学意义.它们虽不直接添加到食品中,但是通过生产加工、输送、包装和盛放过程与食品接触,某些有害物质会向食品迁移,造成食品污染.国内外都曾有因此造成的食物中毒和食源性疾患的报导,因此国际上把食品容器、包装材料称之为间接食品添加剂,列入食品卫生监督的范围.良好的食品容器、包装材料不仅起到美化食品、促进食欲的作用,而且还可以保护食品、保证食品的卫生、延长食品货架寿命,有利于食品的运输、储存、销售.食品用工具、设备为食品生产加工实现机械化、自动化创造了必要的条件.
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孕期补铁预防缺铁性贫血
缺铁性贫血是孕妇常见的营养缺乏病之一,可引起早产、低出生体重等不良妊娠结局,因而具有重要的公共卫生学意义.鉴于孕妇缺铁的普遍性和严重性,近年来世界各国对孕期补铁进行了大量研究,现综述如下.
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贝(甲)壳类海产中致病性气单胞菌携带与分析
目的 检测贝(甲)壳类海产品中致病性气单胞菌种类和数量,分析卫生学意义.方法 用分步筛选的方法检测贝(甲)壳类海产品中致病性气单胞菌,了解携带及分布.结果 从13种2 024份贝(甲)壳类海产品中检出致病性气单胞菌7种1 667株,检出率为82.4%.菌株的检出率以嗜水气单胞菌高,达42.0%,威隆气单胞菌低,仅为1.1%.海产品中带菌率以海瓜子高,达188.4%,牡蛎、淡菜、海螺3种海产品检出的气单胞菌较低.结论 证实贝(甲)壳类海产品中携带致病性气单胞菌较普遍,与临床和气单胞菌食物中毒报道的嗜水气单胞菌是主要病原菌结论相一致,其卫生学意义不容忽视,应引起有关部门关注.对该海产品的食用习惯上,本地居民多为生食或半生食,增加了食用不安全性,是一类诱发疾病的危险因素,提示我们应注意食用安全,以减少气单胞菌引起的腹泻等疾病的发生.
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应用平皿法测定冷冻饮品中的大肠菌群
冷冻饮品的大肠菌群检验具有非常重要的卫生学意义.我们应用平皿法[1]和发酵法[2]对36份冷冻饮品进行了大肠菌群的检测比较,现将结果报告如下.
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赣州市从业人员沙门菌带菌状况评价
沙门菌是人畜共患的肠道致病菌,而带菌者是诱发食物中毒的因素之一.在我国饮食行业中,人的沙门菌带菌率在1%上下波动,为了解赣州市章贡区从业人员沙门菌带菌状况,本文对2000-2006年的从业人员带菌检查资料进行分析,找出带菌者在性别、年龄、文化程度及不同季节中检出的一些规律,对于预防伤寒、副伤寒及食物中毒的发生有重要卫生学意义.
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太原市SARS亚临床感染现象及其公共卫生学意义
文献报道无症状严重急性呼吸综合征(SARS)密切接触者呼吸道分泌物和粪便逆转录聚合酶链反应(RT-PCR)检测结果表明,316名受试者中,32例为SARS冠状病毒(CoV)阳性,阳性率为10.13%[1].太原市SARS血清流行病学调查324例无症状SARS密切接触者中,SARS-CoV抗体阳性率为4.63%[2].以上研究均表明,存在SARS亚临床感染现象.为此我们探讨SARS亚临床感染现象及其公共卫生学意义.
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饮食服务业人群乙型肝炎病毒变异株感染状况及公共卫生学意义
近年来已有乙型肝炎e抗原(HBeAg)阴性而乙型肝炎病毒(HBV)DNA阳性变异株感染的报告.为了解饮食服务业人群(从业人员)HBV变异株感染状况,并探讨其公共卫生学意义,我们于2001-2002年对从业人员健康体检中检出的HBsAg阳性、HBeAg阴性者进行HBV DNA检测.
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同型半胱氨酸和心血管疾病的流行病学研究进展
近年来的研究发现,在心血管病的传统危险因素之外,蛋氨酸的代谢中间产物同型半胱氨酸(homocysteine,Hcy)是动脉粥样硬化性心血管疾病强有力的预测因子.血液中总的同型半胱氨酸水平升高可导致冠心病、脑血管病、外周血管病、动静脉血栓栓塞性疾病.目前关于血液Hcy升高是动脉粥样硬化性疾病独立危险因素的观点,已被学术界广为接受.这一结论来自80多个临床和流行病学研究[1] .5,10-亚甲基四氢叶酸还原酶(methylenetetrahydrofolate reductase,MTHFR)基因677C→T突变是血液中Hcy轻中度升高的主要遗传决定因子,由MTHFR基因所致的Hcy增高可通过补充叶酸、维生素B12和维生素B6得以纠正,因而具有重要的公共卫生学意义.目前关于Hcy和心血管疾病的关系已成为国际研究的热点.
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埃立克体病的研究进展
人埃立克体病(Human ehrlichiosis)也称无斑疹落矶山斑点热(Spotless Rocky Mountain spotted fever),是新近认识的一种危害较大的人兽共患的自然疫源性疾病.自1935年从阿尔及利亚的病犬体内发现第1株埃立克体以来,随着病原种类的增加,人的感染与新病型的出现,该病的公共卫生学意义日渐突出,在美国掀起了研究热潮,同时亦引起其他国家的高度重视.我国蜱种繁多,分布甚广,与美国携带埃立克体的蜱相近似的蜱种在我国许多地方都存在,也发现了埃立克体病例,并从南方和北方的人、犬、蜱体内检测出埃立克体及埃立克体抗体,提示我国可能有人埃立克体病及其自然疫源地的存在.为普及对埃立克体病的认识,提高鉴别能力,深入开展我国人类埃立克体病的系统研究,现就埃立克体病的国内外研究进展综述如下.
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部分药品按品种采用大肠菌群控制的建议
我国药品微生物限度标准规定,药品中不得检出大肠杆菌.[1]药品中典型大肠杆菌的检出,一般认为是药品受粪便的近期污染,有十分重要的卫生学意义.因此,采用大肠菌群作为药品受粪便污染的指示菌,其安全性比采用大肠杆菌更高.我国食品卫生国家标准中1985年早已采用了大肠菌群作为卫生指标[2].药品是给患者防病治病的特殊商品其质量更应高于食品卫生要求.国外先进国家已将部分产品检查肠杆菌科及某些革兰氏阴性杆菌作为控制标准.[3]
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食品卫生与公共场所从业人员HBsAg阳性者检验结果分析
乙型肝炎(乙肝)血清学五项指标(HBsAg、抗-HBs、HBeAg、抗-HBe、抗-HBc)的检测,对乙型肝炎的防治,流行病学调查和临床诊断都具有重要意义.对食品卫生从业人员进行乙肝血清标志物的检测,加强卫生监督,采取预防措施,防止此病的传播,有着重要的卫生学意义.因此,结合每年度食品卫生与公共场所从业人员健康体检,于2003~2004年对章丘市331名食品卫生与公共场所从业人员HBsAg阳性者进行了五项指标的检测,结果如下:
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预防孕期缺铁性贫血的研究进展(综述)
缺铁性贫血是孕妇常见的营养缺乏病之一,可引起早产、低出生体重等不良妊娠结局,因而具有重要的公共卫生学意义.鉴于孕妇缺铁的普遍性和严重性,近年来世界各国对孕期补铁进行了大量研究,取得了一些新的进展,现综述如下.
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医务人员两种洗手方法效果的比较研究
在日常医院感染管理工作中,医务人员的手作为一种感染传播媒介,其卫生学意义相当重要.ICU病人多来自医院其他科室,病情危重,院内感染发生率相对较高.有研究指出,医务人员的手是散播微生物的重要传播媒介,经医务人员的手传播细菌而造成的医院感染约占30%[1].肥皂洗手是目前降低医务人员手细菌数普遍的方法.2009年6月我们做了使用肥皂液洗手和皮肤消毒剂擦手前、后手带菌数、洗手合格率的比较,现报道如下.
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河北围场县坝上地区2012年至2016年达乌尔黄鼠及蚤类疫情监测及其卫生学意义
目的:通过对围场县坝上地区2012年至2016年达乌尔黄鼠蚤类的疫情监测分析,为该地域制定鼠疫监测方案和防治预案提供科学依据.方法:对2012年至2016年达乌尔黄鼠及蚤相关监测资料进行流行病学分析.结果:河北围场县坝上地区2012年至2016年共捕获达乌尔黄鼠706只,其中带蚤鼠 257只,鼠密度为1.24%至1.47%,均值为1.36%,呈逐年下降趋势;共获黄鼠蚤1587匹,染蚤率均值为3.83.、达乌尔黄鼠蚤以方形客蚤为主,依次为二齿新蚤,光亮额蚤和阿巴盖新蚤.血清学和细菌学检测结果均为阴性.结论:围场县坝上地区是达乌尔黄鼠鼠疫自然疫源地,达乌尔黄鼠及蚤类是鼠疫监测的主要的流行病学指标,做好鼠疫监测和防控工作,大力宣传鼠疫防控知识,对鼠疫的预测预警和对于阻断鼠疫疫情蔓延具有战略意义,应引起各级政府和相关部门的高度重视.
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使用护手霜对医务人员手卫生影响的观察
随着现代医疗技术的发展,各种侵入性检查和操作增多,医院感染问题也日益突出,已成为医院急需解决的公共卫生问题.在日常医院感染管理工作中,医务人员的手作为一种感染传播媒介,其卫生学意义相当重要.有资料报道,护士为病人进行晨间护理,医生给病人查体或换药后,从其双手采样检验的结果显示带菌率为100%[1].
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国际航船压舱水中浮游水生物携带情况调查
由于船舶压舱水(Ballast water)能携带多种海洋有害性生物,故国家间的相互检查具有重要的公共卫生学意义.迄今为止,全球许多国家已遭受过压舱水所带来的不同程度的危害与冲击.为掌握船舶压舱水携带有害生物状况,本次对宁波口岸的国际航船进行了为期近一年半的调查,为我国政府相关部门和公众提高此类有害生物的危害性的认识并制订有关预防控制与管理措施提供重要的参考依据.
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氢化物发生-原子吸收光谱法测定食品中无机砷
食品中的砷以有机和无机两种形式存在,有机砷毒性小,具有卫生学意义的主要是无机砷.我国现行的以总砷表示的卫生标准已无实际的卫生学意义,1982年FAO/WTO建议的无机砷大允许摄入量比以前的总砷低25倍.为与国际标准接轨,需尽快提出无机砷的卫生学标准,并建立一套与之相适应的检验方法.
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乡镇企业苯作业危害调查
为了解乡镇企业苯作业对工人健康的影响,对济南市郊区乡镇企业的5个工厂132名接触苯作业者进行劳动卫生调查和健康查体及淋巴细胞微核发生率的测定,以进一步探讨淋巴细胞微核发生率作为评价苯早期损害健康的生物指标的卫生学意义,同时评价其劳动卫生状况.现报告如下.
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富硒稻米对机体补硒作用的研究
在我国有近2/3地区处于低硒状态,粮食主要种植地区的东北平原、长江三角洲等均为低硒地区[1].2002年全国营养调查结果显示,居民的硒平均摄入量为39.9 μg,低于中国营养学会提出的居民膳食参考摄入量50μg的要求.因此,富硒食品的开发和利用已成为农业、食品行业和营养学界要解决的重要问题[2].采用我国居民食用量大而经济成本低的强化粮食是一种补硒的有效途径,这对于我国居民硒的补充和预防克山病的发生具有重要卫生学意义和良好的市场前景.