首页 > 文献资料
-
冬喝一碗粥浑身暖洋洋
冬季多喝粥有助于增加人体热量,增加营养,还可以补充水分避免血液黏稠,帮助消化,提高机体的抗病能力.数九寒天若能喝上一碗热呼呼的粥,就会立感发热,浑身暖洋洋,这本身就是一种很好的补养.我国有吃"腊八粥"的习俗.近些年来,冬日进补食粥已大有讲究,煮粥用的粮食,南北方不尽相同.北方人讲究用玉米、高粱、小米或面粉;南方主要采用大米、糯米.而江南许多地方还讲究用米汤与芋头、米汤与番薯一起煮粥,这种粥香甜可口,使人垂涎.煮粥时还可添加各种药材做成药粥,这种粥既有食物美味,又有药用功效,食借药力,药助食威,两者相辅相成.
-
揭开黑枸杞的真面目
所谓的草原"软黄金",指的是黑枸杞.被夸大的神奇作用很多商家宣称黑枸杞: "可以降压、降脂、降糖,兴奋大脑神经,增强免疫力,防治癌症,抗氧化、抗疲劳,减缓衰老、美容,增强淋巴细胞增生及肿瘤坏死因子的生成,对白细胞介素2也有双向调节作用",因此许多不明就里的人相信了,以为吃了黑枸杞就可以长命百岁,永葆青春,其实只要认真想一想就能知道真假了,因为食物并不是药物,是没有治疗疾病的作用的.
-
身边的那些伪健康食品
想走出一些食物误区,问题不限于食物本身,还可以是烹饪方法上或食用方法上的误区.比如没有全麦,而含大量油和糖的“全麦面包”,没有水果的果汁,满满是糖的加工脆麦片,含糖比可乐还高的乳酸菌饮料等.比起传统的蛋糕、肥肉、甜饮料,这种扯着嗓子喊自己天然、健康、减肥的食物对大家其实更加危险.因为在这种暗示下,你很可能会尽情地吃……
-
不同包子的营养优劣
包子品种多样,既家常又美味,不同包子不但做法有所不同,营养也各有优劣.问题1:酱肉包、叉烧包的营养优势、劣势有哪些?具体要搭配哪些食物?酱肉包和叉烧包都有浓郁的地方特点,是两款口味鲜美的带馅面食.酱肉包的特点:酱肉包味道咸甜,诱人食欲.甜面酱、白糖、食盐的加入,让酱肉包的口感丰富了许多.
-
春节饮食六妙招
青菜不切整个下锅:将青菜等蔬菜不切断长长地纤维来烹调,可喻为"长年菜".这样,吃者务必要细嚼才能下咽,这样自然分泌唾液来帮助消化.同时,纤维多的食物具有蠕动肠功能的作用,对于春节期间的饱食可能引起的消化不良或者便秘有预防作用.餐桌常备芥菜:春节期间,当肉类和糯米(温性)做成的糕点类吃得太多时,内脏会发热,吸收脂肪,造成脂肪囤积.而芥菜的性质属寒性,吃大量的芥菜可排除内脏的发热.
-
改善便秘的饮食法则
便秘是一个让很多人都非常苦恼的问题.不仅仅是排便不痛快的问题,有很多人还会伴随有口臭、肥胖、失眠、痔疮、甚至肛裂、肠癌等疾病的痛苦.而只有便秘比较严重的人才会去医院诊断,更多的人只是默默的“忍受”着.其实很多时候,便秘和我们的饮食和日常生活有很大关系,只要能稍稍注意就能使便秘症状得到缓解,我们一起来看一下都有哪些食物可以帮助改善便秘.膳食纤维是不被肠道消化吸收的一类营养素,具有很强的吸水性.适当的摄入富含膳食纤维的食物可有效刺激肠蠕动、增加粪便的体积、减少粪便的平均通过时间,对于改善便秘非常有效.富含膳食纤维的食物都有哪些呢?
-
“产妇的月子”谁做主?
民间俗称的"坐月子"医学上称为产褥期,它是妇女一生中非常特殊的阶段,由于承受了妊娠和分娩的巨大应激反应,其生理和心理上都发生了很大变化,体力和机体储备的营养物质也有很大消耗.这段时期母亲不但要恢复自身的健康,还要分泌乳汁,喂养婴儿,产褥期需要的食物和营养摄入的考虑必然多于往常.传统观念认为:产妇不能动、不能洗漱、不能吃水果、要多喝浓汤;年轻人认为月子期间应该吃水果、吃蔬菜,适当运动,这样有益减重.当新观念和旧思想碰撞后,月子期间该吃些什么、怎么吃就成了一个大问题.
-
神奇助产食物大盘点
巧克力助产功效:★★★★★专家点评:待产必备食物巧克力是一种浓缩的能量物质,脂肪、蛋白质含量都很可观,在待产过程中,准妈妈能食入的食物非常有限,作为能量补充,巧克力无疑是很好的选择.巧克力还能增加愉悦感和缓解紧张感,被认为是必备的助产食物.
-
尝小吃品文化——内蒙古篇
提起内蒙古,便想到了辽阔的草原和高远的天空,这里造就了蒙古人豪爽奔放的性格,也造就了内蒙美食豪放粗犷的风格.内蒙古的饮食习惯就如同在这里生活的人们那样质朴简单,没有复杂的工艺,没有细致讲究的搭配,呈现给人们的完全是食物的"本色演出",大口喝酒、大口吃肉,这里的食物同人们一样,热情、淳朴、奔放,没有矫揉的造作,没有文绉绉的仪态,在这里,彻彻底底的能够感受到天性所带来的魅力.
-
尝小吃品文化——西藏篇
西藏,那是一片距离我们很远的土地.在那片土地上,一切都是那么陌生和不同,不同的气候,不同的风景,不同的生活习惯,不同的宗教信仰,甚至不同的衣着打扮.没错,那是一片有着深厚文化底蕴并富有独特魅力的地方,吸引着无数人们想身临其境去感受这份神秘.西藏的饮食文化也同样深厚且神秘着,特殊的地域和气候造就了截然不同的饮食习惯,不同的语言使得我们想要念出某些食物名称都要费些周折,这些不正是吸引我们的地方吗?
-
测测你的营养"智商"
用10分钟进行一下摸底小测试,看看你且前的营养智商如何吧!1.你认为宝宝健康饮食的黄金法则是……A、自然、全面、均衡 B、多吃高蛋白食物
-
吃素一定可以减肥吗
现在随着我国超重、肥胖人群的剧增,如何通过饮食保持合理的体重是人们非常关心的话题.肉类食物由于脂肪和胆固醇含量高,越来越不被推崇,随之而来的是素食主义、素食文化正在悄然兴起,而且在某种程度上,素食也成为一种时尚的标签,受到城市白领和成功人士的青睐.不经意间,你就会发现身边多了个素食朋友.很多人认为素食健康,而且低碳环保.有朋友咨询我:吃素可以减肥吗?关于这一问题,之前也有不少朋友咨询过我,在此,与大家做一探讨.吃素者一定消瘦吗?
-
植物油食用不当毁健康
人们常常以为高胆固醇食物是破坏健康的凶手,所以都选择低胆固醇、低脂食物,改为选用植物性食油、植物性奶油作为平日烹调首选,却不知市面上的一些植物性油多属多元不饱和脂肪,性质不稳定,一旦加热,功能也随之受损,长期摄取反而种下致癌危机……饱和脂肪多数是动物油,植物的代表有椰油、棕油.鉴于它在常温下呈固体状,所以,也称固体脂肪.人们经常食用的动物脂肪有牛油、猪油,只是随着健康旗杆的高挂,近10年来,不太受青睐.
-
痴迷“健康饮食”反致营养不良
倒退十几年在我们为温饱而奔波时,极少有人能将吃喝与健康相联系.现在不同了,当一家人围坐开饭时,总会听到这个要少吃,那个不能沾的提醒,而且说话的多半是老年人,他们一改过去的饮食习惯,不仅总是抱有挑剔怀疑的心理,严重的更要求单独进餐甚至是单独起火.这就是健康饮食痴迷症的典型表现.据调查,城市居民中有13.8%的老人患有此症.它是饮食失调症的延伸和发展,显然超越了为追求某种目的而长期改变自己的饮食习惯的做法.突出表现为,随时处于健康饮食的搜觅试验状态,一旦自己认为有效果,便立即变得偏执痴迷.不光自己尝试,还不辞辛苦地积极向别人推荐,并以此为乐,全然不顾自己能否适应及给健康造成的负面影响.暴食症与厌食症之间的区别在于所吃食物的数量,而健康饮食痴迷症的饮食与数量无关,他们追求的是所谓"纯天然"、"无污染".
-
聊聊啤酒中的添加剂
三伏天之际,你们大串撸爽了么?啤酒喝爽了么?不过,啤酒撸串虽然一时爽,但是很不利健康,肉串自不必说,常吃烧烤类食物容易致癌.放下肉串,我们来看一下啤酒!啤酒号称液体面包,是因为其含少量酒精,以大麦、大米为原料并加啤酒酵母发酵酿造而成的.因此,啤酒含有较高的热量,但其中一半来自酒精成分,一半来自糖分.
-
过多食用粗粮也对健康不利
当下吃粗粮已经成了一种时尚.由于粗粮加工简单,保留的营养物质比较多,如丰富的膳食纤维、B族维生素和抗氧化物质,适当的吃粗粮有利于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病.既然粗粮这么好又可以降低血糖,我们是不是就可以多吃粗粮呢?不然.粗粮和细粮一样都会升高血糖的,只是粗粮里面含有更多的膳食纤维,而膳食纤维的结构特性使得粗粮升高血糖的速度没有细粮快速和猛烈,可以延缓血糖的升高,而且粗粮在胃里排空的速度比较慢,容易造成饱腹感,从而控制了食物的摄入总量,对于糖尿病患者来说更有利.那对于正常的健康人我国推荐每天摄入量是50克,但是也应根据自身的情况做出调整,一般占到主食的1/3左右,多不应超过主食量的一半.
-
冰箱不是保险箱
冰箱可能是重灾区我们购买冰箱的目的,是在于延长食物的保质期,保证我们能够吃到新鲜卫生的食物,但是冰箱并不是保险箱,冰箱只不过是通过低温,来延缓了冰箱里的部分细菌和微生物的过快繁殖.为什么说部分呢?冰箱里的细菌,可不仅仅是嗜热菌,我们说地球上的细菌,根据其生长所需的温度不同可分成三大类:一是常见的嗜温菌,它可在10~45℃中生长(适温度是37~38℃);二是嗜热菌,可在40~ 70℃中生长(适温度是50~ 55℃);三是嗜冷菌,它可在0~20℃中生长(适温度是10~15℃).冰箱的冷藏室温度一般在4~10℃,这样的低温下绝大多数微生物生长变得缓慢,但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活、繁殖(比如我们常见的酵母菌).能够在家庭冰箱里生长的是嗜冷菌(李斯特菌、类结核杆菌、荧光假单胞菌、耶氏菌),如耶氏菌,在日本、美国、加拿大都发生过有上千人的集体性爆发流行的事例.如果放到冰箱里的食品受到嗜冷菌污染,一旦吃了含有大量嗜冷菌的食品,就可能会致病.
-
草酸钙结石患者如何调整饮食
研究表明,草酸钙结石的产生与饮食有很大关系,那么,如果有草酸钙结石,应该如何调整饮食呢?一般饮食研究发现,竹笋含有大量的草酸钙,是草酸钙结石患者首先需要节食甚至禁食的食物之一.其次为茶叶、菠菜和大黄或含大黄的食物和药物.茶叶以绿茶、红茶含草酸钙多,普洱茶次之,白茶、菊花茶、茉莉花茶少甚至无.菠菜含草酸钙浓度虽仅次于茶叶,但由于同时含大量的鞣酸,故其结合草酸钙浓度几乎等同于茶叶.大黄在这三者中排后.大黄为中药饮片,一般人无须进食,进食时一般和其它中药搭配煎服,但仍需注意.除中药饮片外,含有大黄的药物如大黄苏打片(含大黄和碳酸氢钠)、番泻叶(含大黄素),有草酸钙结石的患者仍需尽量避免服用.除此之外,多叶的蔬菜(如白菜芯、空心菜、大白菜等)也富合草酸钙,大多数蔬菜属季节性,可引起季节性草酸钙增高,在夏季出汗多、蒸发快、尿液浓缩,更容易引起草酸钙结石.
-
常用食物食疗心得
对于我们普通人来说,掌握一些常用食物的食疗方法,是很有用的,这些信手拈来的食物,有时一点不比药物差.
-
真的存在“负卡路里”食物吗?
近日,BBC(英国广播公司)报道,科学研究发现,海带中的一种化学物质能够阻止身体吸收脂肪,对减肥瘦身大有利好.难道海带就是近网上盛传的“负卡路里食物”?吃了可以达到减肥的效果?吃海带可以抑制脂肪?据BBC报道,英国研究人员发现,海带中含有的藻脘酸盐能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收.当一种藻脘酸盐含量攀升4倍之后,人体对抗脂肪吸收的能力将提升75%.科学家选用面包做实验,发现略微增加藻脘酸盐的含量就能显著降低脂肪的摄入量,科研人员如今准备进行临床试验.但是也有人说,虽然海带的研究成果喜人,但防止发胖好的办法还是少吃.