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抗氧化花青素首次在大众食品--面包中的应用--访新加坡国立大学隋晓楠博士
花青素诱人的健康功效使之成为深受消费者喜爱的保健食品之一，其总结起来有近20种作用，但花青素的应用范畴十分有限，相关技术也有待开发。新加坡国立大学以分子动力学模型为实验基础将高淀粉含量的面包与抗氧化物花青素完美融合，开发出前所未有的营养强化面包。
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霉变甘蔗不可食
甘蔗汁多味美,甘甜可口,富含蔗糖和多种维生素,并具有清热生津、润燥滋润等功效,温热干燥的日子里吃上一根清甜润口的甘蔗,确是一种享受.因此,甘蔗是一种很受欢迎的营养丰富的大众食品,尤其受到小朋友们的喜爱,许多家长都会选择买一两根甘蔗给孩子当零食吃,但在品味美味多汁的甘蔗时,您是否注意到购买的甘蔗是否新鲜,是否警惕到霉变的甘蔗会引发严重的中毒事件呢?
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猪肝营养丰富但需熟透食用
猪肝是人们经常食用的食品之一,它不仅吃起来味道鲜美,而且富含多种人体所必需的营养成分,比如维生素A和铁、锌等矿物质.此外,食用猪肝能有效地预防夜盲症和干眼症,是物美价廉的大众食品.
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金秋玉米入馔香
玉米是一种常见的大众食品，具有低脂肪、高纤维蛋白。富含维生素等特点，长期食用能增强人体免疫力，促进人体健康，是一种较理想的营养平衡食品，单独食用即可获得较全面的营养，被营养学家称为“黄金谷物”。
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义乌市餐饮业豆制品卫生状况调查
豆制品是人们喜爱的大众食品,豆制品的卫生状况直接关系到人民群众的身体健康,为了解义乌市餐饮业豆制品卫生状况,2005年7月对义乌市餐饮业豆制品卫生状况进行了随机抽样调查.
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英国面包法令
为了保证大众食品面包的质量和卫生安全,西方各国政府很早就对其生产和销售立法监管,其历史可追溯到700多年前.1266年,英王亨利三世颁布了《面包与麦酒法令》,成为西方国家早的面包法规.促成这个法规出台的,是当时面包销售普遍存在的短斤缺两现象.
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吃鸡蛋,也要因人而异
鸡蛋是一种大众食品,其蛋白质、脂肪、维生素和无机盐含量丰富.尤其是鸡蛋所含蛋白质是天然食物中优良的,呈乳溶状,易于消化吸收;蛋黄中还含有大量的卵磷脂和胆固醇.鸡蛋中所含维生素、无机盐大部分集中在蛋黄.其中有维生素A、D、B1、B2和磷、镁、钙、铁、锌、铜等人体必须的微量元素.老、弱、病、孕产妇及小儿常吃鸡蛋,对身体和智力非常有益.
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中国环境诱变剂学会风险评价专业委员会关于召开第十六届全国学术交流会的征文通知
近年来，我国饮用水源较大范围受到重金属及其他化学物质污染，大众食品特别是婴幼儿食品问题多发，周边国家核辐射泄露，药品注射剂致病人死亡，毒胶囊的安全性等，轰动一时，直接挑战卫生安全的底线！凡此种种，无不刺激广大民众的神经，也引起国家政府有关部门高度重视。为此，中国环境诱变剂学会风险评价专业委员会将于2014年6月份在银川市召开“环境风险与健康防护创新学术论坛”。
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利用资源优势开发美食品
目前市场上充满各类食品,其中有大众食品,老年食品,青少年食品,儿童食品,休闲食品,种类繁多.这些密集型食品工业,投资少,见效陕.它的经营方式是多元经济结构组成,可集体办,也可一家一户办.安排富余人员,下岗分流,又能增加职工收入.
