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餐饮业推行食品卫生监督量化分级管理的尝试
当前,食品卫生安全问题已成为社会广泛关注的热点.为有效促进和改善我市餐饮业食品卫生状况,进一步规范食品生产经营活动,提升我市食品卫生整体水平,有效遏制食品不安全事件的发生,我市于2002年8月10日至9月30日在城区餐饮业推行食品卫生监督量化分级管理工作,并进行了有益的尝试.
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蓟县农村食品卫生状况及管理
蓟县位于天津市北部,总人口83万余人,其中70余万人居住在农村,他们的 副食品 ,主要是调味品及儿童小食品均来自农村的副食部,因此应加强对农村副食部的管理及食品 卫生状况调查,确保农民的身体不受侵害,消费利益得到保护。1 农村食品卫生状况 随着人民生活水平的日益提高,农村副食部已由过去较为单一的调味品、烟酒茶糖发展到目 前销售冷荤及冷饮冷食的多样化经营。调味品中的散装酱油令人担忧,其原料主要为水、 食盐、糖色,加工场所非常简陋,几口大锅,几只大桶即是生产设备,不法商贩用极低价格 购进,运往各个副食部牟取利润。对此法勾兑成品进行理化检验,氨基酸态氮(反映酱油质 量好坏的主要指标)为零。但由于价格(0.3元/kg)较正式厂家生产的发酵酱油(1.3元左右/ kg)便宜,对于尚不充裕的农民也是一种诱惑。但是这种既不卫生又无营养价值的产品严重 损害了广大农民的利益。在农村副食部中,冷荤经营也存在着严重的问题,全县1 900多家 农村副食部,近40%无冷藏设施,近60%无专用罩,近90%无专用售货工具。其他食品主要存 在超期(罐头类)及三无(主要为儿童小食品)。
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应用标化合格率和平均合格率评价食品卫生监测结果的比较
食品卫生工作的优劣,食品卫生状况的好坏,简单、直观的评价指标是食品卫生监测合格率的高低,即人们通常以食品抽检平均合格率为依据进行评价.由于平均合格率实际上只是一利频数指标,在监测过程中受到抽样品种类、数量、各类食品生产和流通的比率、各种食品合格率的差异等混杂因素卫生状况的变化是不准确的.为此,本文通过对焦作市1999-2000年食品卫生抽检结果用平均合格率和标化合格率进行比较,找出两者之间存在的差异,认为应用标化合格率来评价食品卫生状况更具科学性,能更好地为监督决策部门提供科学依据.
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呼和浩特市赛罕区街头食品卫生状况及管理对策
改革开放以来,我区街头食品日益繁荣活跃且发展十分迅猛,但同时也带来了许多食品卫生管理上的问题.为防止因餐饮引起的疾病传播,掌握目前我区街头食品的卫生状况,我所于2002年1月对赛罕区管辖范围内的街头食品卫生状况进行了调查,现将结果报告如下.
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泰安市《食品卫生法》实施现状及对策
泰安市地处山东省中部,全市人口543万,有各种类型的食品生产经营单位17000多家.<食品卫生法>颁布实施8年来,泰安市认真贯彻实施,有关部门严格执法,极大地改善了全市的食品卫生状况,促进了改革开放和经济发展.但是,也存在着不容忽视的问题.
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广州市超级市场散装直接入口食品卫生状况调查分析
随着人们生活水平的提高及生活节奏的加快,许多家庭购买的食品已从农贸市场转到大中型综合超级市场.为进一步了解此类超市中散装直接入口食品的卫生状况,保障人们身体健康,减少食物中毒事故发生,于2002年对市内7大连锁超市中的22间内各生产经营单位所销售的散装直接入口食品进行季度监测,对超市所销售的散装直接人口食品卫生状况进行调查.
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杭州市拱墅区早市食品卫生现状与管理对策
为了解杭州市拱墅区早市食品卫生状况,防止食源性疾病发生,保障食用安全,拱墅区卫生监督所于2004年6月20~30日对辖区内的早市食品卫生现状进行了调查.
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论认真开展餐饮业预防性卫生监督工作的必要性
为探讨认真开展餐饮业预防性卫生监督工作的必要性,笔者于2007年1~3月对随州市1 323家餐饮业单位的预防性卫生监督工作开展情况及餐饮业食品卫生状况进行了卫生学调查分析.结果表明:预防性卫生监督工作在随州市餐饮业当中几乎是0开展(0.83%),食品卫生状况十分令人担忧,也说明,现行卫生监督工作的方针和策略是错误的;卫生监督工作重点应放在认真开展预防性卫生监督上,应放在严把卫生许可关上.
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26家超市散装食品卫生状况调查
散装食品卫生状况一向是消费者关注的重点,尤其在节假日期间,超市食品消费量剧增,保障食品卫生与保证人民健康息息相关.为进一步了解超市内经销的各类散装食品的卫生状况,保护广大消费者的身体健康,我们选择容易出现问题的指标,对26家大中型超市进行有针对性的调查.
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用秩和比法比较各地食品卫生状况
食品卫生状况是影响食品卫生各因素的综合结果,可用综合评价方法进行评价分析.本文应用秩和比(RSR)法,对5个卫生防疫站所辖地区的食品卫生状况进行综合评价和对比分析.
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德州市学校餐饮业食具消毒卫生现状及对策
为督促改进学校食品卫生状况,德州市卫生防疫站于 2002年6月下旬对德州市区学校餐饮业食具消毒情况进行专项卫生监督监测,并探讨改进措施.
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某区餐饮业推行卫生监督量化分级管理的尝试
为有效促进和改善餐饮业食品卫生状况,进一步规范食品生产经营活动,确保卫生监督工作公平、公开、透明及提高企业自律和诚信水平,遏制食品不安全事故的发生,终达到食品卫生安全的目的.槐荫区根据《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》精神,于2004年开始在辖区餐饮业实行食品卫生监督量化分级管理工作.
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用标准化法比较食品卫生合格率
食品卫生合格率是反映某时某地食品卫生状况的重要指标,准确地运用这一指标,对于搞好食品卫生工作,提高食品卫生质量,有着积极的指导意义,否则会适得其反.
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浅谈影响餐具合格率偏差的因素
食品卫生监测统计报表是食品卫生监督机构的重要工作内容之一,其不但反映本地区食品卫生状况,也是检查和评估各级食品卫生机构工作成绩和任务完成情况的重要依据,其中的餐具合格情况则反映当地的餐具消毒效果及卫生安全程度.
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城乡结合部街头食品卫生状况调查及对策探讨
近年,随着市场经济的发展,人民群众生活节奏的加快,街头食品作为一种特殊的食品加工、销售方式,有其方便、廉价、快捷的特点,这对繁荣市场、增加外来人口和下岗职工的就业机会、丰富人们的饮食文化发挥了重要作用,但同时也带来了一些饮食安全卫生方面的问题.为进一步了解内蒙赤峰市城乡结合部这一特殊区域街头食品卫生状况,并提出相应的对策和建议开展了此项调查.
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2007年奉化市部分食品监测结果分析
随着人民生活水平的提高,食品安全日益受到人们的关注.为了解奉化市食品卫生状况,为有关部门采取行政干预措施提供相关依据,2007年,我们对全市11个镇、街道和各环节生产、销售的常见大宗食品进行了监测,现将监测结果分析如下.
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上海铁路管区2005-2006年食品合格率评价
随着我国人民生活水平的不断提高,食品安全、食品卫生越来越受到政府和人民群众的关注.为了解我单位所管辖上海铁路地区内食品卫生的现状并回顾其纵向发展趋势,我们对2005-2006年日常监督、监测的食品卫生状况作了调查,并和1995-1996年已有资料进行比较.
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福建省连江县1995~2000年食品卫生监测情况分析
食品卫生质量关系到人民群众的安全与健康,食品卫生监督监测是保证食品卫生质量的重要手段.为了解近年来连江县食品卫生状况,及时发现和解决存在的食品卫生质量隐患,调整监督重点,本文将1995~2000年全县各类食品抽样监测结果分析如下:
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农村家庭办酒食品卫生安全现状及对策
为了解闵行区农村家庭办酒的食品卫生状况,2006年8月-10月,我们对区内农村家庭办酒户数多、规模大、范围广的华漕、虹桥、梅龙、浦江4个镇共80个办酒户办酒卫生状况进行了调查分析,并提出对策,为进一步加强农村家庭办酒的指导与卫生监督管理提供依据.
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淄博建筑工地食堂食品卫生状况调查
为了解建筑工地食品卫生状况,保证建筑工人的饮食卫生与身体健康,2002年对淄博市建筑工地食堂的卫生状况进行调查.