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食品中苏丹红的危险性评估
苏丹红作为一种染料在工业上应用广泛,因其对人体健康具有潜在危险性,我国及欧美等国家严格限制其作为色素在食品中进行添加,但目前在我国和欧美市场上发现了含苏丹红Ⅰ的食品,这引起了公众的普遍关注.本文就苏丹红Ⅰ～Ⅳ在食品中的污染情况、人体暴露情况、人体接触途经及生物标志物、对人体健康的潜在危险性等方面进行综述.
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塘沽地区日常膳食中重金属安全风险评估
以电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）为检测手段，对塘沽地区日常膳食中植物类和动物类食品共117种样品进行砷和镉两种重金属检测，分析不同重金属对于不同类别食品的污染分布情况。选用Crystal Ball评估软件，对两种重金属的暴露量进行非参数概率评估，计算摄入不同食品的成人的单位体重周暴露量及MOS值。结果表明，目前塘沽地区居民膳食中摄入的砷、镉含量在安全范围内；但当摄入量较大时，砷、镉的MOS值均会不同程度的低于1，可推断过量摄入可能会存在潜在危险。
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北京市母乳中人工合成麝香暴露水平研究
目的 了解北京市母乳中人工合成麝香及三氯生的污染水平,初步评价婴儿经母乳喂养的暴露量.方法 在北京市崇文、海淀、石景山和通州4区县采集母乳样品65份,采用气相色谱串联质谱法( GC-MS/MS)测定13种人工合成麝香及三氯生含量,内标法定量,应用SPSS软件对检测结果进行统计分析,计算婴儿经哺乳的暴露重.结果 母乳中检出佳乐麝香、吐纳麝香、OTNE、西藏麝香等四种人工合成麝香及三氯生,含量在0.6 ～174.1ng/g lipid范围内,不同区县母乳样品中目标化合物的含量存在差异；婴儿经母乳的摄入量为13.5～3917ng.结论 常用的人工合成麝香和三氯生在母乳中普遍检出,值得进一步关注,应加强监测,追溯可能的污染来源.
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北京市售婴幼儿食品中呋喃污染状况及相关暴露量的现况研究
目的 应用顶空气相色谱.质谱法,检测婴幼儿食品呋喃含量,计算相关的暴露量.方法 采用顶空GC-MS方法检测北京市场上购买的4类婴幼儿食品,并应用检测结果计算相关的的呋喃的暴露量.结果 婴幼儿食品呋喃含量平均值:奶粉为17.44μg/kg,米粉为16.41μg/kg,泥状食品为25.73~g/kg,果汁未检出;摄入这些食品造成的平均暴露量为1.533-5.985μg/d,约合0.341～0.712/mJ(kg bw·d).范围高为0.521～2.47μg/(kg bw·d),低为0.129～μ0.491μg/(ks bw·d).结论 北京市售婴幼儿食品中含有较高浓度的呋喃,在配方奶粉和辅食中均含有呋喃.推广母乳喂养,建立婴幼儿食品中呋喃的限量标准是降低呋喃暴露量的主要方法.
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甘肃省粮食类薯类制品中铝的暴露量评估
目的 结合2010～2012年甘肃省14个地市随机抽取的粮食类薯类制品中铝含量和国家居民营养与健康状况监测的食物摄入量相关数据,对甘肃粮食类薯类制品中铝的暴露量进行风险评估.方法 采用点评估方法,利用中国居民膳食营养与健康状况调查报告的已有数据,将食物分为米及米制品、面及面制品、其他谷类、豆制品、薯类以及淀粉共六大类,区域划分为城市和农村,将整个人群按年龄、性别分为10组,对各组的食品摄入量结合铝检测的平均值、中位数以及第95百分位数进行分析评估.结果 从全省总体(安全限值均值,MOS)来看,2010 ～ 2012年粮食类薯类制品中人群铝暴露量的MOS值为1.4 ～3.9.结论 甘肃省粮食类薯类制品中铝的暴露量较高.铝含量偏高食品存在安全风险,尤其在2～7岁年龄段人群.
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上海市闵行区部分食品镉污染暴露评估
目的 通过分析上海市闵行区居民膳食消费量及食品中镉污染物含量,了解我区居民通过膳食的镉暴露量,评估膳食的安全性.方法 采用食品类别选择性研究的方法,将2009年上海市居民食品消费量调查(闵行区)的数据和2007-2010年上海市闵行区8类食品污染物监测数据相结合,获得不同人群膳食镉暴露量,并对由膳食摄入的镉进行安全性评估.结果 (1)8类130件食品样品中镉的检出率为91.54％,超标率5.62％,超标食品主要是食用菌、猪肾及海水贝类；(2)平均每月镉的暴露量为0.441 1 mg/人,占每月可耐受摄入量(PTMI)的39.20％,每月暴露镉量的第90百分位值为1.096 4 mg/人,占PTMI的97.46％；(3)食用菌对镉暴露量的贡献率高,为42.67％,其次是动物内脏,为20.39％,二类食品对镉暴露的贡献率占到63.06％；(4)各类人群所摄食品对镉暴露的贡献率有所不同,3岁以下儿童摄食的动物内脏对镉暴露的贡献率较高,而其他人群则为食用菌.结论 闵行区人群膳食总体处于安全状态；膳食中食用菌、猪肾、海水贝类对镉暴露的风险较大,应采取针对性措施,提高食品安全性.
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儿童血铅与室内尘埃中铅的化学形态相关性研究
目的 研究儿童血铅与室内尘埃中铅的化学形态相关性,探索其可移动性和生物有效性.方法 采用分步提取法分析测试室内尘埃中铅的7种化学形态,从环境到血铅分4个环节分析计算室内尘埃中铅的腐殖酸结合态、碳酸盐结合态的暴露量、摄入量、溶出量与儿童血铅的关联.结果 儿童血铅与各化学形态均呈正相关,但差异有统计学意义的只有碳酸盐态(r=0.531,P<0.01)和腐殖酸态(r=0.361,P<0.05),与碳酸盐态的暴露量(碳酸盐态r=0.837,P<0.01)、摄入量(碳酸盐态r=0.838,P<0.01)和模拟胃酸溶出量(碳酸盐态pH值3.5时r=0.837,P<0.01)非常显著相关,与腐殖酸态的暴露量(r=0.746,P<0.05)、摄入量(r=0.746,P<0.05)和碳酸盐态模拟胃酸溶出量(pH值1.5时r=0.745,P<0.05)显著相关.结论 在中国南方碳酸盐态铅含量较高的地区,碳酸盐态和腐殖酸结合态铅可能是造成儿童血铅超标的主要原因.
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氡暴露的剂量评价方法
吸入氡子体可以导致对人体的辐射照射,通常称为暴露(exposure).在对氡子体的暴露进行剂量评价和危险度的估算、比较时,需要把氡子体的暴露量换算为有效剂量.就其具体的剂量估算方法,联合国原子辐射效应科学委员会(UNSCEAR)、国际放射防护委员会(ICRP)、美国电离辐射生物效应委员会(BEIR)等国际组织均提出了相应的方法,在此可以概括地将其分为两类,即(1)剂量学评价方法,(2)流行病学评价方法.
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FDA批准生物制品和化学类新药在临床审评方面考量异同分析:以2型糖尿病药物为例
目的:本文主要分析FDA对2型糖尿病治疗用新生物制品和新化学药在审批标准、考量以及后续监管措施方面的异同.方法:分析新药药品批准卷宗的临床综述,标签及其修订,上市后要求与承诺,相关法规和指南以及公开发表资料.结果:FDA用于2型糖尿病的生物制品和化学药审评标准无明显差异.结论:未发现生物制品和化学药在临床试验规模、审评考量以及后续监管措施上有明显的差异.FDA基于上市后经验以及其他考量,改进审评和监管,并出台相应的指南.
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国外化妆品暴露量调研的对比研究
为保障消费者安全,美国、欧盟、荷兰、韩国等的化妆品协会或研究机构对本地区的化妆品消费者暴露量进行了调研.该文对近10年来暴露量调研的相关文献进行了收集整理,对美国、欧盟、荷兰、韩国的部分化妆品暴露量调研的方式、受试者入选条件、调研内容、统计方法和调研结果等进行了对比研究,并结合我国国情提出了我国化妆品暴露量调研的建议.
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环境健康风险评估方法第四讲 暴露评估(续三)
暴露评估是环境健康风险评估“四步法”中继危害识别和剂量-反应关系评价之后的第三个步骤,通过暴露评估为风险评估的第四个步骤风险特征提供必要的数据.
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如何避免丙烯酰胺的毒害
卫生部日前发布公告,建议国人尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品,改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯,减少因摄入致癌物丙烯酰胺可能导致的健康危害.卫生部食品污染物监测网监测结果显示,高温加工的淀粉类食品(如油炸薯片和油炸薯条等)中丙烯酰胺含量较高,而我国居民食用油炸食品较多,暴露量较大,长期低剂量接触有潜在危害.
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岗位工人多环芳烃暴露量的检测方法
目的为了研究岗位工人多环芳烃暴露量监测方法,我们设计了一套适合岗位工人多环芳烃暴露量的采样仪器,采用PEMTM个体采样切割器、BGI个体采样泵、石英纤维滤膜及聚氨酯泡沫采集岗位工人暴露的多环芳烃.采用索氏提取器提取,旋转蒸发器浓缩,用带有可调波长荧光检测器的液相色谱仪进行分析.对方法的检出限、回收率、精密度以及样品的稳定性进行了研究,并对100名受试者多环芳烃暴露量进行了监测.结果显示,该方法有较好的检出限,较高的回收率.
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GAMMA模型在危险度评价中应用
在环境化学物质进行危险度评价时,剂量-反应评价(Dose-response Assessment)是危险度评价的重要定量部分.目的在于确定某环境污染物暴露量与人群有害效应之间的定量关系.
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环境污染对儿童健康的危害
儿童新陈代谢快,对有害物质的暴露量比成人高,每公斤体重摄入的污染物也比成人多.儿童免疫系统还未发育完全,不能有效抵抗各种环境污染物的侵害.而儿童神经系统发育、细胞分裂和激素活性等正常生命活动,很容易受到各种毒性物质的破坏,从而导致免疫系统功能失调、大脑发育障碍、肿瘤和出生缺陷等疾病.
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城市社区个体及室内外有害气体污染的比较
笔者对三个相邻城市社区的环境空气(O),参与者居住的室内空气(I),71名不吸烟的健康成年人呼吸带区域个体暴露量(P)中的15种挥发性有机混合物(VOCs)2 d平均浓度进行了测定.
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砷中毒对2型糖尿病影响的研究进展
1 流行病学调查早发现砷暴露与糖尿病之间关系的是Lai等人[1].他们发现在砷暴露村庄糖尿病患病率高于台湾一般人口的二倍左右,累积砷暴露量作为一个复合的危险因素与糖尿病患病率之间存在联系.
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快速微生物定量风险评估模型的改进和应用
定量风险评估根据使用模型的不同，分为随机性模型和确定性模型两种类型［1］。微生物定量风险评估（ Quantitative Microbiological Risk Assessment ， QMRA）方法是采用数学模型，对某种致病微生物从农场到餐桌整个食物链的繁殖和传播过程进行描述，将消费者对某种致病微生物的估计暴露量作为变量输入剂量－反应关系，计算获得估计的人群感染和发病例数［2－5］。运用随机性模型的微生物定量风险评估模型构建要求高，数据收集时限长，要使用抽样模拟软件，且耗时、费力和费用高。
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群体药物代谢动力学方法研究伏立康唑的变异度：以优化给药方案
伏立康唑为广谱抗真菌药物，主要经肝药代谢酶CYP2C19、或CYP3A4和CYP2C9代谢，其药动学特征呈非线性并变异程度大，且该药治疗窗窄，使临床应用复杂。本研究将4项健康受试者研究和2项患者临床研究的数据（包括240名受试者的3352个血药浓度数据）建立非线性混合效应模型分析（NONM EM ），以剂量模拟检验协变量影响效应和据CYP2C19表型分层的伏立康唑浓度（2～5 mg／L ）达标情况。结果表明伏立康唑符合滞后时间的一级口服吸收和消除米氏方程的二房室模型。伏立康唑在健康受试者中的大代谢速率（Vmax ）比患者高111％。具有一个或多个CYP2C19功能缺失（LoF）等位基因的受试者的 Vmax较没有上述等位基因缺失的受试者偏低41．2％。合并使用苯妥英钠或利福平，圣约翰草提取物或糖皮质激素可显著增加伏立康唑的消除。口服或静脉注射伏立康唑200 mg ，每日2次，第7天的谷浓度＜2 mg／L的概率对无CYP2C19 LoF等位基因的受试者分别为72％和63％；口服或静脉给药300 mg ，每日2次，该概率分别较低，为49％和35％。相反，对于具有CYP2C19 LoF等位基因的受试者，上述给药方案第7天的伏立康唑谷浓度＞5 mg／L 的概率分别为29％、39％、57％和77％。因此，目前伏立康唑的给药方案在无CYP2C19 LoF等位基因的受试者中暴露量偏低，需增加给药剂量，但在CYP2C19活性降低的受试者中暴露量则偏高。尽管本研究中伏立康唑生物利用度较高（94％），但个体差异较大（36．7％），且不同研究的结果差异较大（63％～96％），改变给药途径时也需要进行药物浓度监测。本研究表明，为保证伏立康唑的有效性和安全性，需进行治疗药物浓度监测。
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盐城市面制食品中铝的风险评估报告
目的：了解盐城市面制品中铝污染现状，评估人群铝暴露水平，为食品安全监管和居民合理膳食提供依据。方法采取多级分层抽样的方法，随机抽取盐城地区常见面制品，共检测样品8类133份的铝含量，评估居民面制品中铝暴露情况。结果盐城市面制品中铝含量平均值为205 mg／kg，其中油条油饼、花卷、包子、馒头、凉皮超标率分别为84.6％、83.3％、62.9％、47.1％、40.0％；居民面制品铝平均暴露量为3.23 mg／kg· bw，P90暴露量为10.0 mg／kg· bw，均高于WHO／FAO 推荐的摄入量。结论盐城市面制品铝污染严重，应加强干预。
