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防癌抗癌药膳
蘑菇豆腐角[原料]:豆腐500克,鲜蘑菇100克,胡萝卜、洋葱各25克,黄酒、酱油、精盐、白糖、麻油、味精、湿淀粉各适量.
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贪吃豆腐或遭5大致命伤
美味不可多贪,好东西也要适可而止.长期大量吃豆腐可能产生如下问题:促使动脉硬化:豆制品含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸.它会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,导致动脉硬化形成.
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冠心病的食品疗法/碘盐的简易识别知识/米饭豆腐营养互补/夏令药粥能去暑
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春季“食疗感冒药”
豆腐火腿芥菜汤做法:1.豆腐用水稍冲洗,切厚片;火腿切粒.2.大芥菜和香菜洗净,芥菜切丝,香菜切末.3.热锅放油,放豆腐和火腿稍煸炒,倒入清水,下姜片煮10分钟.4.撒入芥菜丝、香菜末和胡椒粉,沸煮两分钟,下盐调味即可食用.功效:感冒除了怕冷、身痛外,还往往伴有食欲不振,胃寒口淡.此汤用芥菜、香菜、生姜和胡椒散寒,加以豆腐、火腿补中和胃,增进食欲,可进一步加快人体调动自我恢复功能的速度.
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0~3岁宝贝补钙套餐
蛋花豆腐羹原料:鸡蛋、豆腐、骨汤150克、小葱末等.制法:鸡蛋打散,豆腐捣碎,骨汤煮开;下入豆腐小火煮,适当进行调味,并撒入蛋花,后点缀小葱末.
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节后消脂解乏四款靓汤
节日期间,人来礼往,应酬较多,再加上吃了过多的大鸡大鱼这些"酸性"食品,节后往往会出现身体疲乏的感觉,下面介绍四款美味靓汤,具有消脂除乏的作用.虾仁豆腐汤虾仁35克,豆腐250克,香菇20克,枸杞子30克,白菜心100克,生姜丝10克,上等鱼露和味精适量.虾仁、枸杞子洗净,香菇浸泡洗净切丝,白菜心洗净切丝.上述用料和生姜丝同放入锅中,加水适量,武火煎沸,豆腐切小块加入,改为文火煮30分钟,加鱼露、味精调味即可佐膳.
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剑门豆腐剑门关
我们尊重自然,爱惜自然,生活里处处离不了自然,看惯了香港新加坡还有美国日本的繁华之地,见惯了各种流光溢彩的城市之美,去过甜蜜的城市小镇,游玩过人类文明发展而产生的千千万万产物,这一次让我们背起行囊来领略一下大自然的美好风光.剑门关,坐落于四川省剑阁县城南15公里处,地处四川盆地北部边缘断褶带,大、小剑山中断处,两旁断崖峭壁,峰峦似剑,两壁对峙如门,故称"剑门",是我国著名的天然关隘之一,享有"蜀之门户"、"剑门天下险"、"天下第一关"等美誉.
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浓浓乡情毛豆腐
旅游到徽州,桌上摆上了一道毛豆腐.我轻轻地用筷子夹起一块,看着那金黄的外表,如娇艳欲滴的蜜糖,惹人心醉:靠近一闻,却是另一番滋味,香却附着那么点臭.蘸点陈醋,送入嘴中,先是脆,轻轻一咬,却是黏黏的,一丝丝的酸,透着的幽幽的咸;反复咀嚼后,却是满嘴的芬芳,鲜味十足:咽下之后,精神一振,顿时胃口大增,又来一块.忽然感叹:此物只应天上有,人间难得几回闻.
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湘西芙蓉镇诱人米豆腐
25年前,看了电影《芙蓉镇》,就对湘西名小吃米豆腐向往不已.影片中,姜文扮演的男主角在历尽坎坷后,和片中的女主角胡玉音终于走到了一起.开了一家小吃店,专卖米豆腐.片中的姜文,一边忙生意一边说:"这辈子我只卖米豆腐,给个县长都不干".桌子上,整齐地摆放着三排白瓷碗,碗里盛着米豆腐.姜文动作娴熟地往每只碗里放调料,一样一样地放.放好了,一次端出好多碗米豆腐给食客吃.那种流水线似的经营小吃的方式,让我久难忘怀.想象中,米豆腐的味道,格外诱人.
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美味豆浆新吃法
炎热的夏天来了,该吃点什么食物好呢?古人早就说了,夏天是吃豆的季节--"夏气热,宜食菽以寒之".这"菽"是什么呢?就是豆子,特别是大豆.所以说,夏天吃豆腐、喝豆浆、煮豆饭、喝豆汤等,是特别合乎时令的做法.
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街头小吃变身健康早餐
街头小吃关东煮说起"关东煮"你一定不陌生.在北京、上海的小吃摊、便利店经常可以看到,在四到八个的格子里煮着鱼丸、鱼豆腐,海带卷、虾棒等等,逛街的女孩饿了就会买两三串来盛在纸杯中边走边吃.
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妙趣横生话豆腐
豆腐在中国,时不论古今,地不分南北,人不分贵贱老幼,人人都爱吃它.各种菜系,酸甜麻辣,口味不同,豆腐都能唱"主角"或当"配角",可见豆腐的平凡与魅力所在.
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名人的豆腐雅兴
豆腐,洁白细嫩,滑润香醇,味道鲜美,营养丰富,是我国传统的大众化食品,素有"国菜"之誉.自古至今,有许多名人都很爱吃豆腐,流传有不少趣闻轶事.
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豆腐搭配其他食品更富营养
俗话说,"鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保平安."吃腻了大鱼大肉的现代人,觉得吃青菜豆腐汤清爽,比山珍海味来得更舒服.
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海带烧豆腐健脑延衰老
豆腐营养非常丰富,每500克豆腐含蛋白质37克,而且是优质蛋白.还含一定的脂肪,其脂肪基本上是不饱和脂肪酸,亚油酸占55%,且不含胆固醇.同时豆腐中的谷固醇抑制血液中胆固醇的升高.此外,豆腐中含有皂苷,能抑制引起动脉硬化的过氧化脂质的产生和吸收,还能促进脂质的分解,对延缓人体老化大有裨益.
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高蛋白『素肉』--面筋
面筋,自古有之.元代关汉卿杂剧中,已提到"闲时磨豆腐,忙时做面筋".<云林堂饮食制度集>并有:"煮麸干法",(面筋也称麸干).面筋还称作面根、素肉、百搭菜等.明代黄正一著<事物绀珠>,记载面筋系南朝梁武帝所创制.
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"白肉"比"红肉"更宜人
从前有个人自称爱吃豆腐,豆腐是他的命,一顿不吃都不行.有一天他去朋友家吃饭,朋友端上了1盘豆腐烧肉,只见他三下五除二地把盘子里的肉吃了个一干二净,豆腐却1块也没吃.朋友见状问:"豆腐不是你的命吗?你怎么不吃豆腐了?"他答道:"我是见了肉就不要命了".从这个小笑话中不难看出来,味道鲜美,营养丰富的肉类一直在人类的饮食生活中占重要的地位,是人们餐桌上不可缺少的一部分.
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5种食品 女性特需
女性比之男性有她特殊的生活需求,家庭和社会都应关注她们的衣食住行,尤其是在饮食方面研究她们的特殊需要,因势利导,做到食之健身,医食结合.富营养且须补充的食品有许多种.我曾向营养、保健学家请教过,他们指出,女性从其生理需要的角度须补充的食品有番木瓜、豆腐、亚麻籽、牛肉和甘蓝叶5种.
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小豆腐滚出大产业——营养专家聚首豆腐之乡淮南·共促产业发展
豆腐的膳食文化由其自身的营养(高质量蛋白质,不含胆固醇)和观感(即无色、无味、无形)特点,在漫长的两千多年历史中,延伸出从烹饪、品尝到文学诗歌等丰富多彩的豆腐膳食文化.
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『真正豆腐』缘何火爆
有人说,可一日无肉,不可一日无豆.由此可见,豆类和豆制品在人们的饮食中占据多么重要的位置.豆类和豆制品的营养和药用价值,被越来越多的人所认识.