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常用调料、酒精饮品和饮料对亚洲带绦虫囊尾蚴体外作用的实验研究
为了观察常用调料、酒精饮品和饮料对亚洲带绦虫囊尾蚴的体外作用,研究组自亚洲带绦虫孕节收集虫卵,体外孵化至六钩蚴阶段,同时以地塞米松皮下注射昆明鼠30 d后,按5 000个六钩蚴/只对昆明鼠进行感染,于感染后60 d剖杀小鼠获取活囊尾蚴,将常用调料(食醋、10%食盐水、30%食盐水、酱油、100%生姜汁、100%大蒜汁、10%辣椒水和100%柠檬汁)、酒精饮品(白酒、啤酒和红酒)和饮料(鲜橙多、营养快线和可乐)于常温下按不同作用时间分别体外作用活囊尾蚴,将囊尾蚴与猪胆汁于37℃培养48h观察头节翻出情况,测定并比较调料、酒精饮品和饮料在各时间点作用后对亚洲带绦虫囊尾蚴的死亡率.结果显示,食醋和30%食盐水,酒精饮品中的白酒均可在作用5 min内杀灭全部囊尾蚴(P<0.05),酱油处理需15 min杀死全部囊尾蚴(P<0.05),10%辣椒水需30 min导致囊尾蚴全部死亡(P<0.05),100%蒜汁、100%姜汁和100%柠檬汁分别处理10、30和40 min后囊尾蚴死亡率达100%(P<0.05),而常用饮料对亚洲带绦虫囊尾坳影响不显著.因此得出结论,食醋、食盐水、食用酱油、生姜汁、大蒜汁、辣椒水和柠檬汁等常用调料于体外对亚洲带绦虫囊尾蚴均有杀灭作用,其中以食醋和食盐水对亚洲带绦虫囊尾蚴杀灭作用佳;酒精饮品中的白酒对亚洲带绦虫囊尾蚴具有佳杀灭效果;而常用饮料对亚洲带绦虫囊尾蚴作用不显著.该研究为防治亚洲带绦虫感染导致的食源性寄生虫病提供了具有重要指导意义的基础资料.
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"感觉"凉爽的TRPM8受体
薄荷,几个世纪以来均被作为可以让人感觉到凉爽的调料来使用,而其中起到"凉爽"这一作用的是薄荷中的薄荷醇.近年来的研究显示,热离子通道TRP超家族中,有部分通道可以同时接受温度刺激和化学物质,如薄荷醇、辣椒素等的刺激,而反应的结果相同,即使人感到冷或者热.
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用味宝装腹腔镜密封帽浸泡灭菌
味宝又名调料球,生活中盛装花椒等调料,煲汤之用.笔者将味宝装腹腔镜密封帽浸泡灭菌,实用经济.
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糖尿病患者自制营养餐
热菜:香菇油菜原料:小油菜250克,干香菇20克.调料:盐2克,酱油5克,鸡精少许,植物油10克.操作方法:1.香菇用温水泡发,去蒂后备用.2.小油莱择洗干净,在根部用刀划上一个十字花,放入加盐的开水中焯一下,叶子见软即可捞出,摆盘备用.
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小调料大功效,桂皮辅助降血糖
提起桂皮大家并不陌生,它是天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等樟科植物干燥树皮的通称,具有芳香味,被作为一种香科用于烹饪.在中国,人们主要是在炖肉时加入桂皮,具有解油腻去腥味的功效.而在国外它的用途更加广泛,人们很喜欢挂皮的香气,它的香气浓烈,味甜、辣,因此人们常把它磨成粉状,加入多种菜肴中,甚至做面包等主食也要加一些桂皮粉.
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西餐调味料中的风情
[咖喱]咖喱是印度菜里的特色调料,地道的印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,用料很多,通常可以用椰浆或牛奶来调和辣味,因此用咖喱制作的菜肴具有风味醇厚,辣味香浓的特点.
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锅塌豆腐盒
[主料]北豆腐300克[配料]肉末30克、青豆30克、胡萝卜30克、水发木耳30克、鸡蛋黄1个(约25克)[调料]葱姜末10克、干淀粉5克、盐2克、胡椒粉1克、植物油10克[做法]1.将肉末加葱姜末、盐、水淀粉调味上劲备用.
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沙姜干焗鸭
[主料]鸭腿肉500克[配料]沙姜50克、青椒20克、红椒20克、黄椒20克、鲜香菇20克[调料]盐、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、干辣椒(小米椒)各少许[做法]1.把鸭腿肉去骨,用刀背拍至松软后再用刀尖把肉上面的白筋斩断后撒盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟.2.不粘锅烧热(不放油)把鸭脯皮朝下放煎盘上中火煎制金黄色后把锅里面的油倒出去,然后煎另一面,同样煎制金黄色后倒出锅里面的油后改小火焗(每翻一面都要把油倒出去).
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豆捞时蔬墨鱼条
[主料]干豌豆100克(或鹰嘴豆)、南瓜50克[配料]墨鱼肉50克、豌豆尖100克[调料]盐少量[做法]1.干豌豆(鹰嘴豆)、南瓜蒸熟用机器打成蓉.2.墨鱼去骨,切成薄片再切成细条.3.锅内把水烧开,放入墨鱼条煮1分钟左右捞出备用.4.把豆蓉加汤、盐烧开,放入豌豆尖煮熟.5.把豌豆汤蔬菜装盘后放入墨鱼条即可食用.
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日式拌秋葵
[原料]秋葵6~8根[配料]芝麻约3克[调料]盐少许,生抽1小勺、白醋1小勺[做法]1秋葵用盐清洗干净,放入开水中焯烫1分钟断生.2.芝麻在无油煎锅中烤制发黄(或在微波炉高火加热1分钟).3.熟秋葵放入冰水中可保色提鲜,捞出沥干水分切成段,撒少许盐,再放入生抽和醋拌匀,后撒芝麻提香.
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翡翠无骨冻
[主料]小块排骨100克[配料]猪皮50克、鸡爪50克、西兰花50克、鲜豌豆50克[调料]盐2克、醋5毫升、辣椒油1毫升、麻油1毫升、生抽1毫升、葱段、姜片和蒜蓉适量[做法]1.将西兰花洗净切成小朵焯水过凉,鲜豌豆煮熟后用打碎机打成蓉备用.2.将猪皮、鸡爪、排骨一同焯水,取出后将猪皮上的肥肉刮除,然后锅里放水烧开,加入焯好的猪皮、鸡爪、排骨,放入葱段和姜片用小火熬1个小时左右,待汤汁粘稠时把汤里面的所有原料捞出,然后把捞出的排骨去骨备用.
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五色秋葵
[主料]秋葵50克[配料]玉米笋10克、银耳10克、黑木耳10克、彩椒20克[调料]植物油5克、盐2克、鸡精0.5克、葱花少许[做法]1.秋葵和玉米笋洗净切成马蹄形的块.2.银耳、黑木耳泡发开后撕成小朵.3.彩椒切成同银耳、木耳大小相似的片.
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养生石榴包
[主料]猪肉馅80克[配料]马蹄10克、香菇10克、黑木耳10克、杏鲍菇10克、笋10克、鸡蛋2个、香菜2根[调料]盐3克[做法]1.鸡蛋磕到碗里加水打散.2.不粘锅加热到四成热放入刚刚打好的蛋液摊成饼备用(蛋液放入锅中要迅速翻转,不要让蛋液凝固到一起).
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菌菇烩竹丝
[主料]竹荪20克、丝瓜50克[配料]虫草花10克、杏鲍菇10克、金针菇10克、菜心20克、葱花少许[调料]盐2克、植物油5克、香油0.5克[做法]1.竹荪用温水泡发半个小时,切成1指长的段.2.丝瓜去皮同样切成1指长的段后放入竹荪里面做成"竹丝".
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果香缤纷鱼丸
[主料]龙利鱼200克[配料]哈密瓜50克、火龙果50克、菠菜100克、蛋清20克[调料]葱30克、姜30克、盐3克、鸡精1克、胡椒粉1克、生粉5克、油5克[做法]1.姜拍碎,葱切末,取一半葱和姜,用温水做成葱姜水.2.菠菜洗净榨汁加开水放锅中加热后去除表面浮沫.
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奶香虾丸
[主料]虾肉200克[配料]去皮荸荠50克、菜心100克、南瓜50克[调料]盐、蛋清、牛奶、淡奶油、葱、姜各适量[做法]1.先将虾肉剁碎成蓉,荸荠切成小碎丁,葱姜切末备用.2.把虾蓉加上蛋清、荸荠丁、葱姜末、盐顺一个方向打上劲(中途加水,但是要每次少放,勤放)备用.
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原生态布丁
[主料]南瓜100克、山药100克、紫薯100克、山楂20克[配料]牛奶200克、百合3克、陈皮3克、莲子10克[调料]蜂蜜5克、鱼胶粉30克[做法]1.南瓜、山药、紫薯去皮切成小块在蒸锅中蒸熟.2.把蒸熟的三种食物分别加入牛奶用搅拌机搅拌成蓉.
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柠檬黑椒鸡排
[原料]鸡胸肉150克(或去皮鸡腿肉1个)[配料]柠檬半个、黄瓜半个[调料]黑胡椒3克(可根据个人口味进行调整)[做法]1.清洗干净鸡胸,并去除鸡胸肉上的筋膜,柠檬和黄瓜切片.2.将鸡胸肉放入开水中焯烫片刻,同时放3片柠檬去腥,待鸡胸肉变色即刻捞出控干水分.
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麻油菌菇荟
[主料]杏鲍菇50克、海鲜菇50克、虫草花10克、香菇20克、春笋50克[配料]青红椒各20克[调料]植物油、盐、生抽、藤椒油、葱花、姜丝和蒜片各适量[做法]1.杏鲍菇、海鲜菇、香菇、春笋洗净切成条,虫草花洗净备用.2.青红椒洗净去籽切成同菌类一样大小的条备用.3.锅中烧水,开锅后放入切好的菌菇焯熟捞出控干水分.
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薏米山药蒸海参
[主料]海参1个[配料]山药50克、薏米25克、南瓜10克[调料]盐少量[做法]1.海参水发好后从头部去掉内脏洗净备用.2.山药和南瓜去皮,然后切块上蒸锅蒸20分钟.3.薏米用高压锅压熟备用.4.将蒸好的山药撵成蓉后放到海参里面再加上水上蒸锅蒸熟.