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中老年女性高血压患者饮食行为与膳食摄入研究
目的 比较中老年女性高血压患者与一般人群在一般饮食行为、食物及营养素摄入量间的差异.方法 选取合肥市2个社区的589名40-79岁女性,测量3日相同时点血压,采用自制问卷调查一般人口统计学特征和饮食行为,使用食物频率表调查食物摄入频率和摄入量.结果 高血压组自我报告早餐更为规律.在控制体重和年龄后,高血压组蛋类和奶类每日摄入量均显著低于正常对照组(P=0.017、P=0.019),而蔬菜每日摄入量显著高于正常对照组(P=0.023).高血压组的膳食纤维每日摄入量显著高于正常对照组(P=0.042),而胆固醇和视黄醇的每日摄入量均显著低于正常对照组(P=0.032、P=0.026).结论 城市社区中老年女性高血压患者的饮食行为和膳食摄入能够基本达到科学饮食要求,但在鱼虾类摄入方面仍存在明显摄入量不足,建议开展相关健康教育.
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基层医院高血压病人的饮食管理
目的 关注高血压患者的日常饮食习惯,提高高血压病人对饮食管理的认识.方法 借支医工作的机会,对我县一镇医院2012年1月至2013年12月以来的659位建档高血压病人进行了遵医饮食行为的问卷调查.结果 70％的高血压病人有不良的饮食习惯,如抽烟、饮酒、饮食偏成、有进食油腻食物、动物内脏的喜好等.结论 宣传全民健康保健知识,改变不良饮食习惯,控制或减少高血压患者并发症的发生.
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青少年不吃早餐藏隐患
只有一半孩子吃早餐由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所牵头进行的"中国七城市中小学生饮食行为调查报告"表明,大多数中小学生早餐营养不充足. 调查显示,目前,小学生、初中生和高中生中每天吃早餐的比例分别为97%、92.4%和93.5%,但其营养搭配充足的只占不到二成.
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189例流动人口中孕妇营养知识及饮食行为分析
目的 分析山东省(临沂市)流动人口中孕妇的营养知识以及饮食行为,调查主要的影响因素.方法 采取抽样调查的方式随机选取山东省(临沂市)189例流动人口中的孕妇做调查,设为观察组,另外选取本地孕妇189例设为对照组.结果 流动孕妇的营养知识和饮食行为明显不高,合格率较低.结论 山东省(临沂市)流动孕妇的营养知识以及饮食行为都有一定的不足,需要强化对流动孕妇的营养知识以及孕期正确生活方式的指导和教育.
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中学生营养知识、态度及饮食行为的现状调查
目的:了解中学生营养知识的掌握情况及其对合理营养的态度和饮食行为情况,以便指导学生正确的饮食行为,改正不良饮食习惯,提高学生营养知识水平.方法:采用自行设计的问卷调查表,随机抽取样本进行中学生营养知识、态度和饮食行为的调查.结果:93.3％的中学生对了解营养知识的态度积极,营养知识测试高分为50分(满分),低分为5分,平均分为42.06分,比较理想；有50％以上的中学生选择食物时关心的是个人口味和爱好,其次是价格.把既有营养又卫生,有利于健康作为第一考虑的仅有19.1％.结论:本次调查中学生常识性营养知识得分较高,饮食行为较合理,但选择食物的标准欠合理.
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189例流动人口中孕妇营养知识及饮食行为分析
目的：分析山东省（临沂市）流动人口中孕妇的营养知识以及饮食行为，调查主要的影响因素。方法采取抽样调查的方式随机选取山东省（临沂市）189例流动人口中的孕妇做调查，设为观察组，另外选取本地孕妇189例设为对照组。结果流动孕妇的营养知识和饮食行为明显不高，合格率较低。结论山东省（临沂市）流动孕妇的营养知识以及饮食行为都有一定的不足，需要强化对流动孕妇的营养知识以及孕期正确生活方式的指导和教育。
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大学生饮食心理认知与饮食行为调查
目的：探讨大学生饮食心理认知的状况及其影响因素，分析饮食心理认知与饮食行为的相互影响作用，为相关干预研究提供参考依据。方法利用评分的方法对1096名大学生的饮食心理认知状况和饮食行为进行评价和调查分析。结果大学生饮食心理认知良好率为50.8%，不良率为49.2%。饮食心理认知良好的男、女大学生分别占37.8%，61.6%，饮食心理认知良好的城市、农村大学生分别占57%，48.3%，差异均具有统计学意义，且饮食心理认知与饮食行为之间存在着显著的关联。结论应加强大学生饮食心理认知的正确引导，尤其是男大学生和农村学生，并帮助其改变不良的饮食行为。
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饮食处方干预对糖尿病病人饮食行为及体重控制的影响
[目的]探讨饮食处方干预对糖尿病病人饮食行为及体重控制的影响.[方法]将88例糖尿病病人采用随机数字表法分为观察组、对照组44例,两组药物治疗方法基本均衡,对照组采用常规饮食指导,观察组采用饮食处方干预,比较两组病人饮食行为、体重控制、空腹血糖情况.[结果]观察组干预后的饮食知识、行为得分差值大于对照组(P<0.05);观察组干预后的体重、体重指数及空腹血糖水平均低于对照组(P<0.05).[结论]饮食干预处方能帮助糖尿病病人建立正确的饮食行为,有效控制体重,有利于控制血糖.
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2型糖尿病病人饮食行为依从性检测量表的构建及其信效度验证
[目的]构建2型糖尿病病人饮食行为依从性检测量表,验证其信效度.[方法]采取访谈法、文献回顾法,同时对照《中国居民膳食指南》等创建量表条目,通过专家评议的方法,同时调查336例2型糖尿病痛人,以核验量表的信度及效度.[结果]后创建23个条目、5个维度的量表.其整体Cronbach's α系数是0.887,每个维度的Cronbach's α系数是0.741～0.883;再次检测的信度是0.933;探索性因子剖析获取5个公因子,量表整体累积方差贡献率是60.712％;验证性因子剖析结论表明近似误差均方根(RM-SEA)是0.068,比较拟合指数(CFI)是0.879,表明模型有较佳的拟舍性.[结论]创建的2型糖尿病病人饮食行为依从性检测量表信度和效度均较高,在临床操作时可以当作测量评判的手段加以运用.
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医院设立营养护理专科的实施体会
疾病治疗过程中,营养护理是其中不可或缺的重要组成部分.我院以往招募社会人员担任配膳员工作,其基本医学专业知识缺乏,只能执行简单的订餐、送餐工作,不能动态的监测病人的营养状况的改变,在医疗安全方面存在风险.我院自2009年建立营养护理专科起,由专业营养科护士对病人的饮食行为进行指导,满足病人日益增长的营养需求.现将工作模式介绍如下.
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论加强营养宣教的重要性
营养学具有很强的社会实践性.作为营养学重要内容之一的营养宣教集中地体现了营养学的实用性.让更多的人了解营养知识,了解营养学,是让更多的人重视营养学的前提.特别是对营养学缺乏应有重视的现阶段,营养宣教对提高全民营养意识,改变饮食行为,提升我国居民的体能和智力水平,预防营养不良和营养失衡,增强整体健康度具有重要意义.
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长治市某小学学生早餐状况调查
为了解中小城市小学的早餐状况,同时为制作城市小学生营养教育材料提供依据,对长治市城区小学生早餐营养现况和饮食行为进行了调查分析.结果发现有10.1%的学生早餐有时吃,有时不吃;早餐食物主要为方便面、鸡蛋、馒头、油条、牛奶,而蔬菜吃得很少.总的看来,优质蛋白质摄入量不足,早餐热能和蛋白质摄入量未达供给量的学生占44.9%和47.7%,上午有饥饿感的学生达51.5%,其中第二、第三节课饥饿者占61.3%,因此,目前城市小学生早餐质量需给予足够重视.
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城市儿童饮食行为与其营养状况的多重对应分析
目的深入了解城市儿童饮食行为与他们营养状况之间的关系,为改善儿童的饮食行为和促进健康提出科学的应对策略与措施.方法选择福州和莆田2个城市4所小学的1～6年级小学生做为研究对象,采用自制的调查表进行调查,并使用多重对应分析对结果进行分析.结果在儿童的各种不良饮食行为中,常见的分别为挑食偏食(19.2%)、常喝含糖饮料(15.5%)和常吃甜食(11.7%).有21.3%的儿童营养不良,23.3%的儿童超重或肥胖,只有55.4%的儿童营养状况正常.儿童消瘦与挑食偏食严重和不吃早餐有关;儿童超重或肥胖与不挑食偏食和有时吃西式快餐有关;儿童营养状况正常与常吃早餐、不挑食偏食,以及不吃腌制食品和西式快餐有关.结论福建省2城市4所小学学生的不良饮食行为及营养状况欠佳的发生率均较高,要重点改善早餐行为、挑食偏食行为和进食西式快餐行为,促进儿童的健康.
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高血压患者健康相关知识与饮食行为调查分析
高血压是一种常见病、多发病,是众多心脑血管病的重要危险因子.是冠心病、脑血管的基础病.近年来,随着人们生活方式的改变及人口老龄化,高血压患者的数量正急剧增加,而与之相关的心脑血管疾病已成为威胁人类生命和健康的主要杀手.
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成人肥胖干预前后对比研究
肥胖不仅在发达国家中普遍存在,在一些发展中国家,在营养不足存在的情况下亦出现了肥胖和与膳食相关的慢性病急剧上升[1].肥胖与许多慢性病的危险因素及其聚集密切相关,是冠心病和缺血型脑卒中独立的危险因素[2].因此,了解肥胖成人的膳食结构、营养状况、饮食行为及危险因素,探讨干预措施,对提高社区居民的健康水平具有重要意义.为此,我们于2002年3月～2003年3月进行了"成人肥胖调查与研究".现报告如下.
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孕妇饮食行为对新生儿体重及脐血指标的影响
胎儿的正常宫内生长发育受诸多因素的影响,其中之一是孕妇的身体营养状况.胎儿发育所需的能量、各种营养素以及促生长相关激素由脐血供应,脐血中有关成分的含量水平对胎儿的生长发育产生明显影响.本文探讨孕妇饮食行为对胎儿宫内生长发育的影响.
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兰州地区不同人群食物相克认知现状调查
目的 调查甘肃省兰州部分人群对食物相克认知现状,为正确认识食物相克提供参考依据.方法 采用自行设计调查问卷,随机整群抽取兰州市1 346人进行问卷调查.结果 书籍杂志、电视和亲戚朋友是调查对象获取食物相克信息的主要途径;＞45岁人群和农民食物相克认知得分低;认为其科学936人,占69.5%;应当避免980人,占72.8%;应该注重烹饪方法和膳食搭配862人,占64.0%;日常饮食中考虑食物相克236人,占17.5%;认为合理营养,平衡膳食更重要840人,占62.4%;学生就正确看待食物相克较其他组差异有统计学意义(P＜0.01);服务业人群更注重烹饪方法和食物搭配,医生更关心均衡营养,平衡膳食.结论 调查对象对食物相克认知存在差异,有必要进行科学的饮食观的健康教育.
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医科院校大学生饮食行为调查
目的 了解医科院校学生饮食行为状况及存在的问题,为纠正大学生不良饮食行为,保证其身体健康提供参考依据.方法 采用问卷调查方式,对同济医学院593名大学生饮食行为进行调查.内容包括饮食消费、外出就餐和饮食习惯等.对回收的有效问卷进行统计分析.结果 男女生月平均消费水平差异无统计学意义.56.5%的大学生平均月消费为300元～,<300元者占7.7%.男女生月平均饮食费用差异有统计学意义(P<0.01),月平均饮食费用300元～的男生(50.3%)高于女生(40.6%),2者差异有统计学意义(P<0.01).有2.4%的学生月平均饮食费用<100元.学生普遍有外出就餐行为,64.9%的学生首选学校附近小餐馆.选择食物依据个人口味者占57.6%.考虑营养搭配者占20.5%.26.9%的学生有偏食现象,29.8%的学生有吃零食习惯.每周吃早餐次数<3次者占15.5%,>5次的女生(67.6%)显著多于男生(43.8%)(P<0.01).结论 该医学院学生普遍存在不健康饮食行为,学校应采取措施加强饮食健康教育并提高食堂餐饮质量,改善大学生的营养状况,保障其身体健康.
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大学生营养状况及知识调查
目的 了解大学生营养与饮食行为知识,为提高大学生身体健康水平提供依据.方法 选取武汉工业学院871名大学生为调查对象,设干预组和非干预组,进行营养知识问卷调查,采用体质指数(BMI)评价学生营养状况.结果 大学生中营养不良率为20.1%,超重和肥胖率为0.7%.男女生营养不良率分别为13.5%和24.8%,差异有统计学意义(P<0.05).大学生营养知识平均得分为29.22分,判定为良好.干预组和非干预组平均得分分别为(31.48±3.22),(28.40±4.88)分,差异有统计学意义(P<0.05).干预组和非干预组饮食行为与疾病知识知晓情况比较,差异有统计学意义(P<0.05).结论 应从加强大学生营养教育和提高学校餐饮质量等方面着手,进一步改善学生的营养状况,建立适合大学生身体素质的膳食模式.
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孕妇营养知识和饮食行为调查
孕妇作为一个特殊人群,其营养状况不仅直接影响自身健康,还与胎儿的生长发育、孕妇产后康复和哺乳密切相关[1].据调查,在经济社会不断发展的同时,人们的营养认知水平并未随之显著提高[2～4].为了解湖北省城市及农村地区孕妇营养知识水平及饮食行为现状,于2003年10月～2004年2月对湖北省武汉市城区及麻城市农村地区孕妇进行调查并分析其影响因素,为有针对性地采取科学营养教育措施提供依据.
