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酱油酿造中米曲霉酶系的影响
米曲霉是酱油酿造过程中常应用到的菌株,在酱油生产期间,酱油曲霉、米曲霉会分泌出纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶,上述物质可水解原料内的纤维素、淀粉、蛋白质,使其产生葡萄糖、氨基酸等物质。对于酱油酿造而言,菌株酶系分布会在很大程度上影响酱油风味,因受到长期保藏、移种等因素的影响,菌种会呈现出退化现象,降低了曲霉菌代谢功能及其活动,对酱油品质、质量有很大影响。
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ACE2-Ang(1-7) -Mas轴——临床治疗新靶点
肾素-血管紧张素系统(renin-agiotensin system,RAS)是公认的一种经典循环酶通路,血管紧张素Ⅱ(angiotensin,AngⅡ)是此通路的重要代谢产物,在RAS中起到重要作用.血管紧张素转换酶2(angiotensin-coverting enzyme,ACE2)是由Donoghue等[1]和Tipnis等[2]分别克隆出人类ACE的第一个同源基因,ACE2可水解AngⅠ为Ang( 1-9),水解AngⅡ为Ang(1-7),Ang( 1-7)的主要受体为Mas受体,共同构成ACE2-Ang( 1-7) -Mas轴,起到拮抗ACE-AngⅡ-AT1经典轴的作用.已有研究证实,ACE2-Ang( 1-7)-Mas轴在循环系统、泌尿系统、消化系统等发挥作用,现将其组成特点及研究进展综述如下.
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基质金属蛋白酶及其抑制剂和增殖细胞核抗原在大肠肿瘤中的表达及意义
大肠癌患者根治术后约半数死于转移和(或)复发.基质金属蛋白酶(matrix metalloproteinases,MMPs)中MMP9可水解基底膜(basement membrane,BM)和细胞外基质(extracellular matrix, ECM)中IV型胶原等多种成分,金属蛋白酶组织抑制剂(tissue inhibitor of metalloproteinase,TIMP1)可特异抑制其活性.增殖细胞核抗原(proliferative cell nuclear antigen,PCNA)是DNA多聚酶δ辅助蛋白,三者均与肿瘤密切相关.
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亮氨酸氨基肽酶在各型肝病中的临床意义
亮氨酸氨基肽酶(LAP)是一种能水解蛋白质和多肽链的N末端氨基酸的蛋白质水解酶,可水解由亮氨酸与其他氨基酸所形成的肽链,也能水解亮氨酸与氨形成的酰胺腱(即亮氨酰胺).
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ESBLs的研究进展
超广谱β-内酰胺酶(extended spectrum beta-lactamases,ESBLs)是由质粒介导的能赋予细菌对多种β-内酰胺类抗生素和单酰环类抗生素耐药的一类酶,它主要由革兰阴性细菌产生,可来源于TBM和SHY酶(由于其固有序列的基因点突变导致),该酶早发现于肺炎克雷伯菌中[1],可水解头孢菌素及单酰胺类抗菌药物,特别表现在对头孢噻肟、头孢他啶利氨曲南的耐药[2],并可引起对氨基糖苷类等抗菌药物的多重耐药.产ESBL肠杆菌的耐药问题已经成为当前全球重要的医院耐药问题之一,本文就其分型及耐药机制作一综述.
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食品中的致癌杀手——丙烯酰胺
近,英国食物标准局对248份食品样品进行检测后发现,其中13种食品中含有的致癌物质丙烯酰胺含量有上升趋势.亨氏、雀巢等许多知名食品公司为此遭到英国食物标准局的警告.超标品种涉及薯片、速溶咖啡和薄脆饼干等,就连婴幼儿专用饼干也未能幸免.丙烯酰胺是一种有机化合物,纯品为透明结晶状固体,易溶于水,在酸碱环境中可水解生成丙烯酸.它属中等毒类,对眼睛和皮肤有一定的刺激作用,可通过皮肤黏膜、呼吸道和消化道等多种途径被人体吸收.丙烯酰胺一旦进入人体,将迅速被消化器官吸收,几小时后有一半左右通过尿液排出体外,而剩余的则在体内蓄积,主要影响神经系统,但急性中毒十分罕见.
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烧伤患者细菌感染的分析
烧伤科是医院内感染的重点监测部门,由于病人住院时间较长,往往易造成院内感染.由于抗生素广泛应用于临床,细菌的耐药性逐渐上升;肠杆菌科细菌产生超广谱β-内酰胺酶(ESBLs),此酶可水解广谱青霉素类、头孢菌素类及单环酰胺类抗生素,产生此酶的菌株有高度耐药状态(1、2);而耐甲氧西林葡萄球菌(MRS)对现在可用的所有β-内酰胺类抗生素均耐药;这些均对临床治疗有一定的局限性.现将烧伤病人感染的细菌作以下分析.
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复方甘草酸苷在皮肤科的临床应用进展
甘草酸苷(甘草酸)由甘草根茎中提取,可水解产生2分子葡糖醛酸和1分子甘草次酸.复方甘草酸苷(商品名美能、康体多等)中还包含有甘氨酸和半胱氨酸,二者除了能减轻甘草酸引起的伪醛固酮症的副作用外,甘氨酸还有抗肝细胞凋亡活性,而半胱氨酸亦有预防肝纤维化的作用.
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Ⅱ型磷脂酶A2在炎症疾病中的表达与功能
磷脂酶A2(PLA2)是可水解甘油磷酸酯的sn-2位脂肪酸酰脂键,产生游离的花生四烯酸和溶血磷脂的一组酶.溶血磷脂经乙酰转移酶作用生成血小板活化因子(PAF).花生四烯酸分别经环氧化酶和脂氧酶途径生成前列腺素(PGs)和白三烯(LTs).
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22-21 来源于肺炎克雷伯氏菌碳青霉烯耐药菌株的新的可水解碳青霉烯的β-内酰胺酶KPC-1