服药人群慎吃西柚

西柚,又称葡萄柚,果肉柔嫩,多汁爽口,略有香气,味偏酸,带苦味及麻舌味.其果汁酸甜略有苦味,口感舒适.

咖啡趣谈

意大利咖啡:一般在家中冲泡.用意大利发明的摩卡壶冲泡成的,这种咖啡壶是利用蒸气压力的原理来萃取咖啡.摩卡壶可使受压的蒸气直接通过咖啡粉,让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁,将咖啡的内在精华萃取出来,故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味,咖啡的表面浮现一层薄薄的咖啡油,这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源.卡布奇诺·拿铁咖啡:卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化,即在偏浓的咖啡上,倒入以蒸气发泡的牛奶,此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样,因此得名.拿铁咖啡是在咖啡、牛奶、奶泡的比例上稍作变动,为1∶2∶1即成.

小苏打的妙用

1.炸鱼时,在面糊里稍加点小苏打,炸出的鱼松软、酥脆.2.把切好的牛肉丝放在小苏打溶液中浸一下再炒,炒出来的牛肉丝纤维疏松.3.鱼胆破了,用小苏打粉擦一下被胆汁污染的鱼体,能除去苦味.4.花卉含苞欲放时,用万分之一浓度的小苏打溶液浇花,花会开得更加鲜艳.

盛夏宜吃苦味菜

进入盛夏之后,有些人常出现不同程度的烦躁不安,口中无味,食欲不佳,体乏无力等症状.如多吃蔬菜、水果及豆类等,尤其是酷暑期间,经常吃一些带苦味的食品,如苦瓜、百合、苦丁茶等,对改善上述症状是有益的.

虽苦犹佳的苦瓜

民间有一种传说:苦瓜虽苦,但"不传己苦于他物",说的是苦瓜不管与什么菜同煮,绝不会把苦味传给别的菜.因此"有君子之德,有君子之功",被大家誉为"君子菜".

吃药莫加糖

药大多苦涩,于是有些人吃药时,特别是给孩子喂药,总是要往药里加些糖,或者吃药后含颗糖果.殊不知,这样会影响药效.比如内服的健胃散、龙胆酊、龙胆大黄合剂等苦味健胃药,药的苦味能刺激末稍神经,分泌唾液、胃液等消化液,达到帮助消化、促进食欲的目的.

我们天生被鲜味取悦

人类有五种基本的味觉,除了众所周知的成、甜、苦、酸,还有一种就是鲜味.事实上,人类认识到其他四种味觉的时候,也意识到了鲜味的存在.能否辨别食物中的鲜味甚至关乎到远古人类的生存.就像苦味提示人们食物中可能有毒,甜味可用来判断食物的含热量,成味和电解质的摄入密切相关,鲜味对人类也有独特的意义:通过味蕾提醒人们,食物中含有氨基酸——组成蛋白质的小分子.人们享受鲜味的同时,也摄入更多含有蛋白质的食物.虽然我们的食物中蛋白质并不匮乏,但对我们的远古祖先来说,利用鲜味找到并且摄入富含蛋白质的食物,确实是关乎生死存亡的技能.

饮食排毒,有益健康

一苦瓜、苦茶一般说来,苦味食品都口感略苦,余味甘甜,具有解毒功能,并可清热去热.苦瓜具有消暑涤热、明目解毒之功效.科学家对苦瓜所含成分进行分析后发现,苦瓜中存在一种具有明显抗癌的作用生理活性蛋白质,这种蛋白质能够激发体内免疫系统防御功能,增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质.

柑橘类果汁脱苦技术研究进展

柑橘类水果包括橘、柑、柚、柠檬、橙等，是世界性大宗水果，约占世界水果总产量的15％。近年来，中国柑橘产业发展迅速，种植规模不断扩大，总产量稳步提升。开展柑橘类水果深加工，一方面可缓解鲜销的压力，另一方面可延长产业链，提升产品附加值。然而许多柑橘类果汁在长期贮藏和热处理过程中会产生令人难以接受的苦味，这种经加工后呈现强烈苦味的现象就是人们通常所说的后苦味或延迟苦味现象，严重制约着了柑橘加工业的发展。后苦味大大降低了柑橘类果汁的口感，增大了加工生产的难度，成为柑橘加工研究者们研究的重点。因此，研究柑橘类果汁脱苦技术，保证其良好口感是柑橘类产业化生产的关键，具有重大的经济意义和深远的社会意义。

利用甜菊糖实现口味突破

谱赛科品类提供的甜味解决方案口感绝佳，纯粹而简单。这些特定分类的甜菊糖解决方案能在不牺牲口感的情况下大程度上降低糖分--保留真正的风味和优良的口感。利用品类解决方案开发的产品应用能显著减少苦味，涩味和异味。
　　谱赛科是一家带领着天然甜味剂甜菊糖的创新并推向市场的英国上市公司。该公司长期以来一直全力以赴地致力于甜菊叶各个方面的研究及它对味道的影响，在研究上它倾注多年的努力，以解开甜菊叶从种子到终产品的奥秘。这项研究有助于识别不同甜菊糖苷对感官的贡献，以及在特定产品类别中提供卓越口感的组合。

苦味菜虽好,你吃对了吗

苦味菜三大养生功效1.补心气,泻心火心火旺者易口舌生疮,红肿疼痛难忍,吃点苦味食物(如莲子心、苦瓜等)可降心火,养心阴.心气虚者,因苦入心,故吃苦味食物可补心气.同时,苦味食物具有一定的醒脑作用,让人有放松的感觉.

中药食疗养生常识

食物的性味食物一是可以按其性质分为三大类:寒凉、平、温热.以常见的300多种食物来讲,平性食物居多,温热食物次之,寒凉食物较少.二是可以按其味道分为五大类:辛甘酸苦咸,其中甘味食物居多,咸味与酸味次之,辛味更次之,苦味较少.

阿维宁杀真菌剂杀灭白色念珠菌效果的检测

阿维宁杀真菌剂为含3%水杨酸、4%醋酸、2%冰片、2%硼酸与2%尿素的复方消毒剂.原液呈淡黄色,有特殊的苦味,pH值为4.在实验室,用白色念珠菌(ATCC 10231)进行了悬液定量杀菌试验.

三步打赢肠道保卫战

第一步,多吃粗粮、坚果给有益菌加营养.吃全粮(是指全天然完整的谷类、豆类和坚果类的籽粒和果仁,如荞麦、黑米、红豆、瓜子、榛子等)能保证摄人足够的膳食纤维.而膳食纤维在肠道内酵解产生的短链脂肪酸,可以为益生菌的生长提供“养料”,促进“有益菌”繁殖.不妨适当多吃苦瓜、苦菊,喝点苦丁茶,这些苦味食物具有一定的杀菌作用,尤其对条件致病菌具有抑制作用.如果觉得太苦难以下咽,可以将苦瓜切成片,冰镇后再吃.

中药汤剂加糖有何讲究

有些人在服中药汤剂时,常因味苦难以下咽而加糖.对此,中医专家说,有些中药不适宜加糖服用,因为加糖后的中药汤剂在减少了苦味的同时,药效也降低了.

服用中药丸应当搭配汤汁

吃中药丸时,很多人都用温开水送服.其实,不同汤汁送服不同的中药丸,不仅能增强疗效,还能缓解药物的苦味,减少毒副作用.姜汁送服用姜汁送服的中药丸主要用于治疗虚寒和风寒,如附子理中丸、藿香正气丸等.因为,姜汁能驱风散寒,有助于药效发挥.米汤送服米汤能保护胃气,减少苦寒药对肠胃的刺激.因此,服用人参健脾丸、人参归脾丸、柏子养心丸时应用米汤送服.

“怪味食物”的保健功效

味道越"怪"的食物,保健功效越不可小视,所谓的"怪味食物"就是指苦味食物、涩味食物、酸味食物、辛辣食物等等,这类"怪味食物"究竟有哪些保健功效呢?味道越"怪"的食物,保健功效越不可小视,所谓的"怪味食物"就是指苦味食物、涩味食物、酸味食物、辛辣食物等等,这类"怪味食物"究竟有哪些保健功效呢?跟随小编一起来看看吧.

伏中解暑三款营养汤不能少

立秋已过,但现在仍在三伏天中,饮食解暑是难题.营养师自家的三道解暑汤,推荐做给家人和朋友尝尝.菊叶蛋汤很清补◎江苏省中医院营养科汪燕“清补”既能防暑、生津,又能保护肠胃,菊叶蛋汤就是的不错选择.适当吃“苦”可消暑,菊叶属苦味野菜,正适合此时吃.黄色的蛋汤和碧绿的菊叶相配,看上去就不错.菊叶和鸭蛋都是偏凉性的食材,本身就有一定消暑作用,而且菊叶有丰富的维生素和矿物质,鸭蛋有优质蛋白,相互搭配,营养更好.

夏季养生勿贪凉

夏天三个月在五行中属火,主宰长养心气.夏天火旺,五味中属苦,火能克金,金属于肺,肺在五味中属于辛辣之味.所以当夏天来临时,饮食的味道宜减少苦味,增加辛辣之味,以养护肺心的精气,应当呵气以疏导它,缓慢地嘘气以使它顺畅.三伏天内,腹中如果常常感到冷,这时要忌讳下痢.

257非洲防己中苦味成分非洲防己苦素对药物代谢酶的影响