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全科医生--苹果
苹果的果肉脆嫩,味甘甜微酸,内含丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素矿物质及多酚黄酮类等营养物质.科学家称苹果为"全方位的健康水果".现代科学证明,食用苹果能够降低胆固醇和血压,保持血糖稳定,降低过旺的食欲,有利于减肥,还能杀灭病毒,治疗腹泻、便秘,预防蛀牙,因此又有人将其称为"全科医生".
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浅谈苦瓜的用途
苦瓜,葫芦科植物苦瓜的果实.又称锦荔枝、癞葡萄、凉瓜、癞瓜红姑娘等.果实委纺锤或长圆形、卵形,两端均狭窄,表面有瘤状突起;幼嫩时为绿色或白绿色,瓤为白色;成熟时为橘黄色,果肉、瓤为鲜红色.干燥的苦瓜片,呈椭圆形或矩圆形,全体皱缩、弯曲,果皮浅灰棕色,粗糙,有纵皱或瘤状突起.中间有时夹有种子或种子脱落后留下的空洞.
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十种中药材搀假现象及鉴定方法
中药材销售时多以重量计算,一些不法分子为牟取暴利,不惜坑害消费者,常在药材中搀假.中药材搀假是指在正品中掺入伪品、异物或非药用部位.中药材搀假现象严重影响药物的质量,给治疗造成严重不良后果.为防止低劣药材危害患者,笔者通过近几年的检查发现以下十种中药材有搀假现象.下面就搀假情况及鉴别方法做如下介绍:1.山茱萸中掺入葡萄果肉鉴定方法 (1)性状鉴定:山茱萸呈不规则的片状或囊状.表面紫黑色,皱缩,有光泽.气微,味酸、微苦涩.(2)显微鉴别:山茱萸粉末红褐色.有草酸钙簇晶少数,直径12-13μm.葡萄果肉粉末紫红色.中果皮薄壁细胞中含草酸钙方晶,方晶类方形、或不规则形,大小不一,一个细胞中常含数个结晶.(3)薄层鉴别:取山茱萸、葡萄果肉粉末各2g,分别置索氏提取器中,加乙醚30ml,加热回流30min,滤过,弃去乙醚液,药渣加无水乙醇20ml,置水浴上加热回流30min,滤过,滤液蒸干,残渣加无水乙醇1ml溶解作为供试品溶液.另取熊果酸对照品,加无水乙醇制成每1ml含1mg的溶液,作为对照品溶液,分别吸取上述三种溶液各5μl,点于同一硅胶G薄层板上,以正丁醇-氯仿-醋酸乙酯(20∶5∶8)为展开剂,展距10cm以上,取出晾干,喷以醋酐-硫酸(9∶1)溶液,在110℃烘5min,呈紫红色斑点.薄层图谱如下图.
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帮你一眼挑选时鲜蔬菜
蔬菜能够为人体提供所需的大量维生素和矿物质,如何一眼就挑出时下新鲜好吃的蔬菜呢?茄子:选“眼睛”大的茄子萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,像极了茄子的“眼睛”.“眼睛”越大,表示茄子越嫩l越小,表示茄子越老.同时,嫩茄子手握有黏滞感,发硬的则是老茄子;茄子外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡,说明已经不新鲜了.尖辣椒:直的不辣弯的辣柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆,半辣味椒介于两者之间.如果比较重视营养,可选择红椒,维生素C比青椒多0.8倍,胡萝卜素多3倍,而且红椒份量轻,在经济上也合算,只是口感不如青椒脆嫩.尖辣椒外形越弯则果肉越薄,辣味越重.
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山楂虽好,也不要多吃哦
山楂又称红果、山里果、胭脂果,在我国已有三千多年的栽培历史。山楂富含多种营养物质,第百克山楂果肉中含53毫克维生素C,在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃;维生素E的含量居水果之冠,每百克中含7.32毫克;胡萝卜素含量在蔷薇科水果中名列前茅,第百克含100微克。
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全食物≠全营养
全食物作为一种饮食文化早兴起于西方.按照全食理念,如今人们吃蔬菜只吃菜叶不吃根和茎,吃水果只吃果肉不吃皮、核,都是在糟蹋食物.他们认为,这些被丢弃的部分中含有丰富的维生素、矿物质、纤维素和植物生化素等.经常摄取植物生化素,可提高抗氧化能力、消除自由基、延缓衰老、提振精神等.
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老年便秘食杏好
杏为常见的水果之一,营养及药用价值极高.每100克果肉含糖10克,蛋白质0.9克,胡萝卜素1.79克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸0.6毫克,抗坏血酸7毫克,钙2.6毫克,磷2.4毫克.杏肉除了鲜食外,还可制成杏干、杏脯、杏酱、杏汁、杏酒等.
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橘子虽好,也不要贪吃哦
橘子是一种深受消费者喜爱的水果,其果肉细嫩多汁,酸甜宜人,营养极为丰富.橘子含有丰富的糖类,如葡萄糖、果糖、蔗糖,还含有维生素、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多种矿物质等,它的维生素C含量高,同时还含大量的氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质.
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作恶多端的环境类激素——非法食品添加物“塑化剂”解读
为什么违禁添加塑化剂为什么要将塑化剂非法添加到食物中呢?这要从起云剂说起.起云剂的作用是在溶液中起到乳化、增稠、稳定作用,使不易相溶的水油溶液能够形成混合均匀的胶状分散体.现在生产的果汁饮料中常常掺杂有果肉、原汁等多种不易溶于水的成分,如果不添加起云剂就容易在瓶底出现杂质和沉淀.
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一天一苹果疾病莫找我
苹果的果肉脆嫩,味甘甜微酸,食之爽口滋润,沁人心脾,内含丰富的糖类、有机酸、纤维素、矿物质及多酚黄酮类等特殊营养成分;更是维生素的“富矿”,对人体确实有保健功效,科学家称之为“全方位的健康水果”.
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水果加肉做出好菜
大鱼大肉是餐桌上的“硬菜”,吃久了会生腻.如果在这些“硬菜”中来些“软料”——水果,效果可能大不一样.下面是几种营养好又有嚼头的“果肉组合”.
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美味草莓怎样才能洗干净
近日,草莓已经开始大量上市,娇艳欲滴、通体鲜红.卖相好的一种名叫"奶油草莓",这个品种的草莓果形饱满,果肉微微泛粉红色,细嫩多汁,口感纯甜无酸味.果香浓郁,草莓香气芬芳很远就可以闻到.这种草莓具特色的是吃起来有奶香味,清甜脆嫩,所以叫"奶油草莓".
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甜着降血糖
身为南方人,资深糖友沈红和丈夫对吃很讲究也很挑剔,一下子让他们改变口味,他们能舍弃对甜食的偏爱吗?沈红说:“吃甜食和降血糖不矛盾啊.有一种东西既过嘴瘾,又降血糖,比如罗汉果.”有效控制餐后血糖我心怀疑虑,取了一块果皮和一小块果肉,用开水冲泡.
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百香果酱
食材:百香果肉350g白砂糖200g麦芽糖30g柠檬(榨汁)半个步骤●百香果挖出果肉,加入白砂糖,麦芽糖,滴入柠檬汁.●大火熬开后,转中小火熬煮,熬至粘稠即可关火.●装入已高温消毒并晾干水分的瓶中,盖紧,倒扣至凉透,入冰箱冷藏即可.小贴士:煮果酱一定要在煮的时候时不时地用铲子刮底搅一搅,以免粘锅煮糊了哦!
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山茱萸果肉、果核中甾醇和脂肪酸构成分析
目的 了解山茱萸果实的果肉、果核中甾醇含量和脂肪酸构成.方法 利用岛津GC - 2010型气相色谱仪、DB -1及DB - WAX毛细管色谱柱和sigma公司的甾醇及Supelco 37中脂肪酸甲酯混合标准品.结果 果肉、果核(干重)中总甾醇含量分别为37.7 mg/100 g和24.7 mg/100 g,β-谷甾醇含量高,豆甾醇在果核中没有检出,果内、果核的脂肪酸主要为油酸、亚油酸,相对含量分别为14.22%,16.92%和46.50%,71.96%,其次为棕榈酸、硬脂酸和γ-亚麻酸.结论 果肉、果核中甾醇含量及脂肪酸构成明显不同.
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川楝子不同药用部位的川楝素含量研究
目的 以川楝子中主要药效和毒性成分川楝素为指标,测定川楝子不同部位中川楝素的含量,为“肉核分离”入药提供依据.方法 将川楝子皮、肉、核分离后,采用HPLC法对不同产地的川楝子及其各部位的川楝素含量进行分析.结果 川楝子果核中不合川楝素,果肉中川楝素含量较果皮高,不同产地的川楝子及其各部位川楝素含量不同.结论 肉核中川楝素的含量差别较大,提示川楝子传统的“肉核分离”入药具有一定的科学内涵.
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陈皮中微量铜的分光光度法测定
采用混合酸V(HNO3)+V(HClO4)=5+1对新鲜蕉柑的陈皮和果肉样品进行湿法消化处理,并用分光光度法测定了陈皮和果肉中铜的含量.该法的回收率为96.9%~100.8%,相对标准偏差在0.28%~3.94%之间,方法简便、快速、准确.
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荔枝中微量元素的测定
采用原子吸收法测定荔枝果肉及其核中K,Na,Ca,Zn,Cu,Fe,Cr和Mn元素的含量,对进一步研究荔枝中的微量元素和综合开发利用提供了参考的数据.
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理想的天然药用植物──沙棘
沙棘是生长在我国西北部高寒地区的一种多年生落叶灌木,秋后结橙黄色小果,果肉多汁,味酸微甜.
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理想的天然药用植物--沙棘
沙棘是生长在我国西北部高寒地区的一种多年生落叶灌木,秋后结橙黄色小果,果肉多汁,味酸微甜.