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天赐佳肴——苦柚子皮
柚子是佳果,又是良药.平时我们都是吃果肉,厚厚的柚皮往往被弃之不用.其实,除了可口的果肉,柚皮不仅可以作为居室里的空气清新剂,还有食疗功效.<本草纲目>中就有柚皮能助消化、除胀满、化痰的记载.
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山楂去核问题的探讨
山楂为常用中药,具有消食健胃、行气散瘀的功效.<中国药典>对净山楂仅要求"除去杂质及脱落的核"[1],但据文献报道,入药的山楂中尚未脱落的核可高达40%左右,且笔者对现实中入药山楂的称量结果也与文献近似.山楂果核与果肉有效成分是否相同?果核对山楂的药效是否有影响?是否应当去除果核?笔者从山楂去核炮制本草考证、现代研究及综合利用价值方面做了探讨.
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山茱萸与伪品山茱萸的性状鉴定
山茱萸为山茱萸科植物山茱萸Cornus of officinalis Sieb,et zucc的干燥成熟果肉,本品始载于《神农本草经》,列为中品.由于山茱萸药材紧缺,出现一些代用品及伪品,应注意鉴别,以防误用,现将以上品种简述如下.
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枸杞果肉种子及全果中元素的测定
目的:测定枸杞中果肉、种子及全果中铁、铜、锌、钾、钠、钙、镁、锰、锂、锶元素的含量,并比较其元素含量的差异,为临床应用提供依据.方法:火焰原子吸收法.结果:钾、钠、钙在果肉中含量较种子中丰富,而镁和锰在种子中含量比果肉中高得多,锶的含量只有1.535 μg/g,比果肉42.511 μg/g 少得多.铜的含量果肉中12.593 μg/g, 而种子中只有6.930 μg/g.全果中各种元素含量均居果肉和种子之间.结论:各种元素在果肉、种子及全果中含量有明显差异,因而对不同元素缺乏症应视具体情况服用果肉、种子或全果.
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山茱萸果核果肉化学成分差异初探
目的:研究山茱萸果核果肉化学成分的异同.方法:采用高效液相色谱法.色谱柱:YWG C18 (250mm×4.6mm,5μm);流动相:甲醇(A)-0.1%磷酸水溶液(B),梯度洗脱[0 ~60 min,A-B(15∶85)→(50∶50)];流速:1.0mL·min-1;柱温:30℃;检测波长:270 nm.结果:山茱萸果核果肉中共有的成分有5个,果核中特有的成分有18个,果肉中特有的成分有5个.结论:山茱萸果核果肉成分差异较大,二者不宜同用.
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浑身是宝的猕猴桃
猕猴桃原产于中国,本来是生长在山野间的落叶木质藤本植物.花为聚散花序,白色,果子成熟时如鸡蛋大小,果皮长有黄褐色茸毛,果肉为碧绿色.
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美味红薯两款
一品薯包取红薯400克,白莲子75克,百合50克,白果肉50克,水发香菇50克,豆腐皮3张,金针菜3根,花生油30克,精盐6 克,水淀粉10克.
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柚子可治哪些病
秋冬来临,又到了柚子上市的季节.柚,又称文旦、袖子.为常绿乔术,高达8米,时常由大小两片相接面成.果梨形或圆球形,顶端圆,底部有果柄或柄残痕,夏末秋初成熟.果成熟时一般直径12~20厘米,外表光滑,未成熟时黄绿色,熟时黄色,表面密布油点,外皮厚1~1.5厘米,瓤囊十至十八瓣,各瓣可分离.果肉白色或淡红色,为多数小圆锥形囊状物,内含汗液,味甜或酸甜,每瓣内包含种子数枚.
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榴莲+可乐 毒胜眼镜蛇
流言:不久前在微博和微信上,一则"吃榴莲后喝可乐,其毒胜过眼镜蛇"的消息被多人转发.该消息称,一名中国游客在泰国旅游时,吃了很多榴莲,然后又喝了不少可乐,导致咖啡因中毒、血压升高,引发心脏病致猝死,年仅28岁.而泰国明确规定,大量食用榴莲后,8小时内不能饮用可乐.榴莲产自东南亚诸国,当地人都视其为热带果王.榴莲肉多、水少,果肉中蛋白质含量达27%,脂肪为41%,而且矿物质元素的含量丰富,其中钾和钙含量特别高.其果肉中还有含硫化合物、酸类、酯类、烃类等.多种酯类成分和硫化物构成了榴莲独特浓烈的臭气特征.《辞海》和《本草纲目》中都说,榴莲"可供药用,味甘温,无毒".可乐是含咖啡因的碳酸饮料,其主要配方是公开的,包括糖、碳酸水(二氧化碳和水)、焦糖、磷酸、咖啡因等.
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果漾美人养成记
本期我们精心挑选了三大养颜水果,联袂三位女星亲身DIY示范,内敷加外用,果漾美人轻松养成.感谢上苍把热带赐予人类,赤道炎热的气候催生了金色果实菠萝.菠萝原名凤梨,原产巴西,南洋称凤梨,属于果肉植物,富含果汁,酸甜可口、营养丰富、风味独特.
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库尔勒香梨公梨母梨果肉中多糖的提取工艺研究
目的研究新疆库尔勒香梨公梨母梨果肉中多糖的佳提取工艺。方法以水为溶剂,采用水浴回流提取,紫外‐可见分光光度法测定库尔勒香梨公梨母梨果肉中多糖的含量,以多糖含量为指标,考察提取温度、料液比、提取时间、提取次数对库尔勒香梨公梨母梨果肉中多糖提出率的影响。对照品溶液和供试品溶液均在621 nm处有大吸收,回归方程:Y=51.492 X-0.0107,r=0.9998。结果终确定库尔勒香梨公梨果肉多糖的佳提取条件为:料液比1∶60,提取时间180 min ,提取温度70℃,提取次数为3次;母梨果肉多糖的佳提取条件为果肉多糖的佳提取条件为:料液比1∶60,提取时间60 min ,提取温度60℃,提取次数为1次。库尔勒香梨公梨母梨果肉平均多糖得率分别为70.03和78.29 mg · g -1。结论该方法简单易行,结果准确,适用于库尔勒香梨中总多糖的含量测定。
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刺玫果的体外抗氧化活性研究
目的:比较研究刺玫果种子和果肉不同极性萃取物的体外抗氧化活性。方法以抗坏血酸为阳性对照,采用DPPH自由基清除法、邻苯三酚自氧化法和邻二氮菲亚铁法,测定种子和果肉不同极性萃取物对DPPH自由基(DPPH ·)、超氧阴离子自由基(O2-·)和羟基自由基(· OH)的清除能力。结果种子和果肉不同极性萃取物均有一定的抗氧化能力,在一定质量浓度范围内,清除自由基的能力与其质量浓度呈正相关性。部分萃取物对DPPH ·和· OH的清除能力较强,而对O2-·的清除能力较弱,其中果肉乙酸乙酯部分对DPPH ·、O2-·和· OH的清除率强,IC50分别为6.46,971.48和51.12μg · mL -1,总黄酮含量测定结果表明,该部分总黄酮含量为30.2%。结论果肉乙酸乙酯部分是一种很有潜力的天然抗氧化剂。
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南五味子种子和果肉化学成分比较研究
目的 比较南五味子果肉和种子化学成分的异同,为临床用药及炮制提供依据.方法 采用分光光度法测定南五味子种子、果肉中总木脂素和多糖的含量.结果 南五味子种子和果肉中总木脂素含量分别为1.175%,0.718%,挥发油含量分别为1.6%和0.2%,多糖含量分别为0.887%,2.14%;结论南五味子种子和果肉中化学成分存在一定差异,且种子中木脂素、挥发油含量较高,而果肉中以多糖含量为高.
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GC法同时测定肉豆蔻中丁香酚、异丁香酚、肉豆蔻醚和榄香脂素的含量
目的:建立同时测定肉豆蔻中丁香酚、异丁香酚、肉豆蔻醚和榄香脂素4个成分含量的气相色谱法.方法:样品用乙酸乙酯超声提取,采用GC法对肉豆蔻中丁香酚、异丁香酚、肉豆蔻醚和榄香脂素进行含量测定.气相色谱条件:HP-5 MS石英毛细管柱(0.25 mm×30 m×0.25 μm);氢火焰离子化检测器(FID);进样口温度240℃;检测器温度250℃;柱温起始温度为40℃,保持1 min,以5℃·min-1的速率升高到220℃,保持1 min;载气为氮气,流速1 mL·min -1,分流比为10:1;进样量1μL.结果:丁香酚、异丁香酚、肉豆蔻醚和榄香脂素4个成分在相应的浓度范围内呈现良好的线性关系;加样回收率(n=9)分别为99.4%,99.3%,98.2%,98.8%;肉豆蔻不同部位中丁香酚、异丁香酚、肉豆蔻醚和榄香脂素的含量有明显差异.结论:本法简便快速,可以用于肉豆蔻中丁香酚、异丁香酚、肉豆蔻醚和榄香脂素4个成分的含量测定.
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青果化学成分和药理作用研究概述
青果为橄榄科植物橄榄的干燥成熟果实,呈纺锤形,长2.5~4cm,直径1~1.5cm。表面棕黄色或黑褐色,果肉灰棕色或棕褐色,质硬。果核梭形,暗红棕色,具纵棱。气微,果肉味涩,久嚼微甜,性味甘、酸、平,归肺胃两经,具清热、利咽、生津、健脾、解毒等功效,常用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼鳖中毒等[1]。
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泉州特色名菜——东壁龙珠
开元寺里的东壁龙珠泉州开元寺作为福建省著名的古刹之一,寺内千年古树种类繁多,不仅有8株六百多年的榕树和一棵奇异的桑树,而且还有十余株龙眼树.这些龙眼树有一个鼎鼎大名——东壁龙珠.相传这些龙眼树是元朝时几个僧人把莆田的龙眼种带到了开元寺中,并在东壁寺里栽种,因此而得名.这种龙眼堪称龙眼中的珍异品种,果肉透明如凝脂,去壳之后,果肉纸包不湿,落地不粘沙,能长久储存.据说,当时寺内的和尚每天用供佛的茶水浇灌龙眼树,时间久了竟长出此珍品.
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牛油果紫菜包饭
原料寿司海苔1张,米饭半小碗,寿司醋1大勺,牛油果1个,橄榄油2大勺,盐1小勺,寿司专用甜味萝卜、彩椒、黄瓜、生菜适量制作1彩椒、黄瓜、生菜洗净切丝;2将牛油果肉挖出放入容器中,加入橄榄油和盐拌匀,再用搅拌器搅打成细腻的果泥.将蔬菜丝放入容器中,加入牛油果沙拉酱拌匀备用;
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润肺止咳叭哒杏
叭哒杏,又名八担仁,巴达杏仁,叭哒杏仁,俗称开心果.为蔷薇科植物巴旦杏的干燥种子,生于低至中海拔山区的多石砾的干旱坡地.我国陕西、甘肃、新疆等地有栽培,果实成熟后采收,除去果肉及核壳,取种仁,晒干即成.
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“神奇”文冠果
说起文冠果,如若不是业内人士,恐不知所云.其实,这是我国北方独有的一种古老珍稀木本油料树种,西至新疆,东至黑龙江,北至内蒙古,南至河南,均有生长栽种.文冠果为无患子科,属落叶灌木或小乔木,古称“长寿果”,又称“文官果”.明万历年间京官蒋一葵撰《长安客话》载“文官果肉旋如螺,实初成甘香,久则微苦.昔唐德宗(公元780-805年在位)幸奉天,民献是果,遂官其人,故名.”
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教你一眼认出好芒果
现在市面上芒果的种类很多,重约100克的青芒果,口感酸甜,果肉筋少汁多,甜度也较高,表皮青中泛黄的为好.扁圆形的黄芒果,即台农芒,有大有小(小的也被称为鸡蛋芒).台农芒是香味浓的芒果,果肉甜度高,果核薄,但筋较多.重约500克的长芒果被称为象牙芒,外形如象牙,虽然甜度不算高,但果实大,汁水多筋少,一口咬下去汁水四溢.