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脂肪肝的食疗保健
脂肪肝分轻度、中度和重度,轻度脂肪肝是治疗脂肪肝的佳时期,如果能在饮食上调整得好,就能控制病情发展,起到很好的治疗作用.合理控制每日能量的摄入量,对治疗脂肪肝十分重要.1.应供给优质蛋白质摄入量蛋白质中富含必需氨基酸(如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、胱氨酸、色氨酸等),有抗脂肪肝作用,蛋白质还可提供胆碱、蛋氨酸等抗脂肪肝因子,使脂肪变成脂蛋白,继而运出肝脏.
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谷氨酰胺在肠道的代谢及其作用
谷氨酰胺( GLN)是血循环和体内自由氨基酸池中含量高的氨基酸. GLN具有多方面的功能,其中重要的是作为氮的载体进行不同组织间氮的转运 [1].它不但是蛋白质合成的调节物,而且还是所有细胞进行核酸生物合成的必备先质 [2],作为肠道粘膜的重要燃料具有维持肠道的结构和功能及提高免疫功能等特点. GLN是一种条件必需氨基酸,特别是在应激状态时,肠道粘膜上皮细胞、免疫细胞等对其需求明显增加,而血液和组织中的 GLN浓度都急剧下降 [3].因此, GLN是严重烧创伤等应激状态下的危重患者所需的至关重要的氨基酸.
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谷氨酰胺对肠道屏障功能调节保护作用的研究进展
近年来,谷氨酰胺(Gln)作为特殊的免疫营养素成为各学科领域的研究热点,尤其在机体应激状态下对维护肠道结构和免疫功能的完整性具有不可替代的作用.因此,Gln被认为是应激状态下的"条件必需氨基酸".
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海洛因依赖大鼠海马必需氨基酸含量与学习记忆关系的初步探讨
[目的]探讨海洛因依赖大鼠海马必需氨基酸含量变化与学习记忆功能的关系.[方法]按剂量逐日递增原则,首日每次剂量为3 mg/kg,1日2次,连续9 d皮下注射海洛因建立海洛因依赖SD大鼠模型;对照组以同样方式注射等量生理盐水.用Morris水迷宫检测两组大鼠学习记忆功能,另取大鼠海马用氨基酸自动分析仪测定必需氨基酸含量.[结果]海洛因依赖大鼠第Ⅲ象限活动时间和第Ⅲ象限游泳距离占总游泳距离百分比均较对照组明显降低(P<0.05),并且依赖大鼠海马缬氨酸的含量显著高于对照组(P<0.05);苯丙氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸和苏氨酸5种必需氨基酸中的几种虽为微量或含量在组间比较差异无统计学意义(P>0.05),但均表现出增加的趋势.[结论]大鼠海马几种必需氨基酸含量的改变可能与海洛因依赖造成的学习记忆损害有关.
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谷氨酰胺与重症急性胰腺炎
谷氨酰胺(Glutamine,Gln)是体内含量丰富的游离氨基酸,它是小肠粘膜上皮细胞及所有快速增生细胞特别是免疫细胞的能源物质,被认为是机体在应激状态下的"条件必需氨基酸".
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谷氨酰胺在消化外科中的临床应用
谷氨酰胺(Glutamine,Gln)是一种条件必需氨基酸,是肠道细胞和免疫细胞的主要能量来源.在临床特别是在消化外科疾病中,由于Gln明显不足,导致胃肠道粘膜萎缩、免疫功能下降、能量代谢紊乱和细菌移位感染,造成机体恢复延迟或病情加重.补充外源性的足量Gln,可以有效地改善患者营养,纠正氮平衡,提高细胞免疫力和肠粘膜屏障功能,减少死亡率和提高治愈率.目前在短肠综合征、小肠移植、重大手术后的监护治疗、胃肠肿瘤化疗和放疗对胃肠道损伤的修复中得到良好效果.在预防肠外营养并发症、肝移植、肿瘤治疗和胆囊、胰腺疾病治疗中正进行更加深入的研究.
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慢性肾功能衰竭膳食营养指导
慢性肾功能衰竭也称慢性肾功不全,是指由各种原因造成的慢性进行性肾实质损害.临床主要表现有:消化系统、血液系统、心血管系统、呼吸系统、精神神经系统、运动系统症状.营养治疗的目的在于通过调整膳食营养素,增加必需氨基酸比例,以减少体内代谢产物堆积和机体组织的分解,维持患者的营养需要,纠正氨基酸的比例失调,改善负氨平衡,纠正电解紊乱,避免多器官损害,缓解慢性肾衰的进展,延长寿命.
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早发高血压患者中高同型半胱氨酸与颈动脉内膜厚度的临床研究
同型半胱氨酸(Hcy)是种含硫氨基酸,是必需氨基酸在人体代谢中的产物,有证据提示高水平Hcy可直接或间接损伤血管内皮细胞,造成血管内皮细胞功能障碍,通过以上多方面机制促使动脉粥样硬化,促使心血管疾病的发生[1]。
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L-精氨酸与缺血再灌注损伤的研究进展
精氨酸又名α-氨基-δ-胍基戊酸,是碱性氨基酸,又是一种半必需氨基酸,它分为左旋(L-Arg)和右旋(D-Arg)两种旋光异构体,在生物体内有生理作用的是L-Arg,D-Arg基本无效.精氨酸在体内可通过氧化途径,经过一氧化氮合成酶催化生成具有生物活性的一氧化氮.体内存在着广泛的L-精氨酸(L-Arg)通路.已知多种细胞(内皮细胞、巨噬细胞)、神经细胞、中性粒细胞、肝细胞等)均可以L-Arg为底物合成NO.
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精氨酸在烧伤免疫营养治疗中的作用
精氨酸是一种含有两个碱性基团及氨基和胍基的氨基酸.正常成人体内有足够的精氨酸,可满足机体需要,但在人体发育不成熟和严重应激状态下,虽然体内能合成精氨酸,但其量不足,在这种情况下机体不能维持正氮平衡和正常的生理功能,需要从体外获得精氨酸.由此可见,精氨酸是人体的一种条件必需氨基酸.随着研究的深入,人们认识到精氨酸具有多种独特的生理和药理作用,它除了能影响分解代谢外,还在保护正常胃肠黏膜屏障、减轻缺血再灌注损伤等方面具有卓效.近年来,精氨酸因在临床免疫营养治疗中的作用日益凸现而倍受重视[1].
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“速成”早餐营养也OK!
早餐的食材,除了主打的牛奶、面包、豆浆、面条这类食物外,我们还可以常挑选一些容易处理,营养丰富的食材搭配到我们的早餐里.这各式各样的“伴侣”食材不仅仅可以增加早餐的营养,还能增加早餐的花式,让我们的早餐更具吸引力. 下面,我们为大家介绍下儿童早餐里的优质“伴侣”食材.明星“伴侣”——小麦胚芽在众多“伴侣”食材里,小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,金黄色颗粒状.麦芽是小麦发芽及生长的器官之一,约占整个麦粒的2.5%,是小麦生命的根源,是小麦中营养价值高的部分.它富含优质蛋白质和8种必需氨基酸、多种维生素、钙、铁、锌、硒等营养素含丰富的维他命E、B1及蛋白质,营养价值非常的高.丰富的天然维生素E可以促进脑细胞的活力,预防脑疲劳;丰富的膳食纤维,适合全家食用.
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吃豆腐会影响男孩的发育吗?
大豆(黄豆)和豆制品含有丰富的优质蛋白质,是膳食中优质蛋白质的重要来源.大豆蛋白质含量在30%以上,除了蛋氨酸以外,必需氨基酸的组成和比例都与动物蛋白相似(这说明了大豆的蛋白质容易被人体吸收).对于吃肉少的孩子来说,大豆和豆制品是蛋白质的一个良好补充.大豆还含丰富的钙、铁、磷,以及维生素B1、维生素B2和烟酸等B族维生素,还有一定数量的胡萝卜素和丰富的维生素E,含有多种有益健康的植物化学物质,如大豆皂苷、大豆异黄酮、大豆多肽、大豆低聚糖、植物固醇、大豆磷脂等,是营养丰富且益处多多的食物.
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牛初乳类保健食品中氨基酸含量的测定及营养评价
本研究旨在探讨牛初乳类保健食品的营养价值,用柱后衍生法测定该类保健食品中的氨基酸含量,并进行营养评价.结果表明所测定牛初乳类保健食品均含有丰富的蛋白质,含硫氨基酸是第一限制氨基酸,其余必需氨基酸都高于或相当于评分模式.可见牛初乳类保健食品具有良好的营养价值,若与富含硫氨基酸的食品一起食用,其营养价值将更趋合理.
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正确喝汤保健康
“常喝汤,保健康”,老年人养生保健莫忘常喝点汤。但是,喝汤也要讲科学,切莫步入误区。
不要喝“独味汤” 有的人喜欢喝单味黑鱼汤、鲫鱼汤、排骨汤、清炖母鸡汤等,以为这样的汤味道纯正,营养好。其实,每种食品所含的营养素都是不全面的,即使是鲜味极佳的富氨基酸的“浓汤”,仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此,提倡用几种动物性与植物性食品混合煮汤,既可使鲜味互相叠加,又使营养更全面。 -
氨基酸宣传的4大忽悠
氨基酸是构成人体蛋白质的基本物质,其中有8种必须从外界获得,被称为“必需氨基酸”。不少商家利用这点制造所谓的“氨基酸神话”--补充能量、提高免疫力、保护心脏……我们将请专家破除氨基酸保健品的宣传神话。
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“山珍海味” 实质只是“高蛋白”
燕窝:主要成分是糖蛋白燕窝多产于东南亚地区,是雨燕科金丝燕属的几种燕类用分泌的唾液与其绒羽混合物在悬崖峭壁上构建的窝巢.自古以来,燕窝在我国被誉为“山珍海味”之一,且被认为具有抗衰老的功效.随着经济水平的提高以及消费观念的转变,人们对身体健康和生活品质的要求越来越高,代表着“高端滋补、健康享受”的燕窝越来越受追捧.研究者测定了燕窝的营养成分.结果发现,每100克干燕窝和炖煮燕窝中,蛋白质含量分别为59.80克和59.53克,氨基酸总量分别为49.68克和49.49克,其中必需氨基酸占氨基酸总量的49%以上,矿物质种类丰富.糖蛋白是燕窝的主要组成成分,也是重要活性成分之一.糖蛋白中具价值的是唾液酸,即N-乙酰基神经氨酸,又名燕窝酸.干燕窝和炖煮燕窝中,唾液酸含量均接近10%.
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中老年人常食紫菜好处多
紫菜营养丰富,是海产品中的美味佳品.中老年人常食紫菜,有益于身体健康.我们常吃的紫菜主要包括两个品种:坛紫菜和条斑紫菜.北方以条斑紫菜为主,南方则以坛紫菜为主.紫菜是数一数二的"富碘食物".五谷杂粮是每天必吃的主食,但谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸.赖氨酸是一种必需氨基酸,缺少了它,主食中蛋白质的利用率就会大打折扣.