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铬天青S光度法检测海蜇中铝的含量
目的:分析用食盐和明矾(十二水合硫酸铝钾)处理海蜇,其铝含量质量控制存在的问题.方法:用铬天青S光度法定量检测海蜇中的铝含量.结果:(1)在500～700nm波长范围内对络合物进行扫描,确定其大吸收波长为620nm.(2)吸光度A分别为0.530、0.542、0.550、0.583.随着铬天青S加入量的增加,络合物颜色加深.(3)pH值影响:实验显色条件为pH6.7～7.0.(4)佳显色效果回收率试验:取3份不同海蜇食品加入一定量铝,回收率92％～110％.(5)32份海蜇样品铝含量超标严重,总铝含量高达2 300 mg/kg.结论:采取干法消解,铬天青S光度法检测海蜇中的铝含量,操作简便容易控制.
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假海蜇入市!真海蜇也需要注意
人造海蜇工艺简单人造海蜇技术并不是什么新鲜事儿,少说也有15～20年的历史.由于成本低廉,生产周期短,因此也很受欢迎.生产人造海蜇首先要用明胶、海藻酸钠和琼脂配置成胶液,其中明胶是胶原蛋白水解得到的,而海藻酸钠和琼脂都是从海藻中提取的.再用葡萄糖酸钙或氯化钙使胶液凝固并增强弹性和口感(工艺上叫老化).如果是用氯化钙,需要在凝固老化后用水漂洗,去除苦涩味.后用味精、虾粉、盐等调料洒在人造海蜇上腌制就大功告成了,当然也可以将这些调料直接放在胶液中.
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心阴虚型冠心病药膳调养
心阴虚型冠心病表现患者经常感到心慌发热,心窝部发热伴有手心、脚心发热或发烫,睡着就会出汗,醒来后就不出了,常有口干咽燥,容易兴奋和激动.这类人宜选用滋阴养心功效的食材制作药膳,比如西洋参、太子参、玉竹、麦冬、白木耳、铁皮、海蜇等作为药膳食材.
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不同方法测定海蜇中铝含量比较
目的 对测定海蜇中铝含量的不同检测方法 进行比较.方法分别采用湿法消解、 微波消解和水浴浸提法3种方法对海蜇样品进行前处理,再分别采用分光光度法和电感耦合等离子体质谱法测定海蜇样品中铝含量.结果 湿法消解和微波消解用时2～4 h,水浴浸提法用时<2 h.6种检测方法检出限为0.07～7.6 mg/kg,电感耦合等离子体质谱法的检出限低于分光光度法;方法的相对标准偏差(RSD)为3.8％～6.5％,回收率为92.0％～104.0％,湿法消解-分光光度法的RSD高,水浴浸提-电感耦合等离子体质谱法的RSD低.5份市售海蜇样品中铝含量为264～704 mg/kg,其中2份超标,超标率为40.0％.结论 6种检测方法均可满足海蜇中铝含量测定的需求,水浴浸提法用酸量少,耗时短,电感耦合等离子体质谱法比分光光度法使用试剂少且可实现自动化.
关键词： 海蜇 铝 消解方法 分光光度法 电感耦合等离子体质谱法 -
海产品中毒的早期发现
嗜盐菌中毒 海产品中的带鱼、黄鱼、墨鱼、梭子蟹、海蜇等都带有嗜盐菌，在温度适宜的条件，可大量繁殖而造成食物中毒。因此，在烹调海产品过程中，不注意卫生操作、生熟不分、加热不彻底、里生外熟或吃生鱼，均可发生嗜盐菌中毒。嗜盐菌中毒发病快，食后1～5小时发病。除有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等症状外，主要特点是上腹部阵发性疼痛，且日泻5～6次，多的可达20次以上；开始排黄色水样便，后出现洗肉水样便、浓血样便。治疗及时两三天即可康复。
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海蜇血管紧张素转化酶抑制肽的超滤分离
目的 探讨分离提取海蜇水解液中血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽的有效方法.方法 采用超滤技术分离ACE抑制肽,用凝胶排阻色谱Sephadex G-25分析超滤前后肽相对分子质量的分布,用高效液相色谱法测定超滤前后肽ACE的抑制率.结果 超滤可明显改变水解液中肽相对分子质量的分布,将ACE抑制率从35.05%提高到58.85%(测定浓度均为0.56 mg/mL).结论 超滤明显改变了肽相对分子质量的分布,截留了ACE抑制率较低的大分子肽,提高了滤过液ACE抑制率.但是,超滤的相对流速有待提高.
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水母蜇伤的防治
1 我国主要伤人水母的分布及毒素特点海洋中的水母已生存约6亿年,全世界共有1000多种,我国目前已发现400多种,常见水母有:海月水母、白色霞水母、口冠海蜇、僧帽水母等.
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海蜇糖胺聚糖提取、纯化及其降血脂作用研究
目的 以海蜇为原料,研究海洋软体动物的糖胺聚糖的提取、纯化工艺步骤,优化酶解条件;同时,对其糖胺聚糖的降血脂作用进行初探.方法 经多酶水解、醇沉后得海蜇糖胺聚糖粗制品(R-GAG),再经吸附、透析、醇沉及CTAB络合沉淀后得海蜇糖胺聚糖纯化物;动物实验,造高脂血症小鼠模型,灌喂海蜇糖胺聚糖粗品20d后,分别通过LRC法、乙酰丙酮显色法测定小鼠血清总胆固醇和甘油三酯水平.结果 海蜇糖胺聚糖粗提工艺中适酶解条件是:木瓜蛋白酶1.5%,枯草蛋白酶1.5%,酶解5h;动物实验,10 g·kg-1R-GAG灌喂高脂血症小鼠20d后,其血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)水平分别下降为6.83±1.09(P＜0.05),4.06±1.28 mmol·L-1(P＜0.01).结论 经多酶水解得海蜇糖胺聚糖粗制品具有显著的降血脂作用.
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海蜇化学成分及其药理活性研究进展
海蜇作为我国常见的海洋生物,具有非常重要的药用价值.目前对海蜇的研究已引起广大学者的关注,本文概述了海蜇的化学成份及其药理活性,旨在为进一步开展海蜇的深入研究奠定基础,为海洋保健食品以及海洋药物的开发和利用提供参考.
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海蜇蜇伤的救治
我院地处黄海之滨,在夏季旅游高峰期及部队战备军事训练中,常有人被海蜇蜇伤.现将几年来救治的93例病人报告如下.1临床资料1.1病例资料1995～2000年我院门诊共接诊海蜇蜇伤病人93例.其中住院48例,门诊观察治疗45例.男79例,女14例.年龄13～45岁,平均24.5岁.蜇伤30min以内就诊者62例,不到2h26例,2～4h3例,超过4h2例,平均45min.四肢蜇伤21例,胸腹部蜇伤9例,多部位蜇伤63例.
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海蜇酶解多肽分离纯化及其抗氧化活性研究
目的 研究海蜇酶解多肽的抗氧化活性.方法 采用碱性蛋白酶酶解提取海蜇多肽,用超滤方法获得不同分子量的酶解液,从还原体系、羟自由基清除体系和DPPH自由基清除体系3方面,研究海蜇酶解液抗氧化肽的活性.结果 不同分子量的海蜇酶解物具有较强还原性,对羟自由基、DPPH自由基清除作用均较强,且抗氧化活性随着浓度的增加而明显增加.从分子量来看,小于3KDa组分抗氧化活性强,当浓度为15 mg/ml时,其对羟自由基和DPPH自由基的清除率分别为62.27％和78.25％.结论 海蜇酶解物具有抗氧化活性,且小分子肽的抗氧化活性强.
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分光光度法测定海蜇中过氧化氢的含量
以钼酸铵为显示剂,探讨了分光光度法测定海蜇中过氧化氢残留量的佳条件,建立了分析方法.结果表明,过氧化氢残留量的线性范围为0 ～ 24 μg/mL,样品分析结果的加标回收率在89.6％ ～ 98.4％之间,相对标准偏差在0.82％～1.23％之间.该法可用于海蜇中过氧化氢残留量测定,结果满意.
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一株拟青霉菌(Paecilomyces sp.)的次生代谢产物研究
目的:通过对一株拟青霉菌(Paecilomyces sp.)的研究获得活性次生代谢产物.方法:利用固体大米培养基对该株拟青霉菌(Paecilomyces sp.)进行发酵培养,利用硅胶、凝胶柱层析法以及高效液相色谱等技术对该株真菌的次生代谢产物进行研究.通过质谱和核磁共振等现代波谱分析方法对其结构进行了鉴定.结果:共分离得到4个次生代谢产物,分别为:Cerebroside C(1)、Cerebroside D(2)、2-Hydroxybonzyl alcohol(3)、2-(4-Hydroxyphenyl)ethanol(4).结论:以上4个化合物均为首次从该株真菌中分离得到.
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海蜇的化痰功效和现代生物学效应探析
海蜇是中医化痰名方“雪羹汤”的组成药物之一，具有化痰消痞功效，能治疗哮喘、胸痞、腹痛、症瘕等病症。现代临床和实验研究发现，海蜇具有的降血压、降血脂、治疗淋巴结肿大等功效、与其所含化学成分的生物学效应有关。中医古代文献记载和现代临床报道中海蜇所治疗的病症有相似之处，大都属于中医痰证的范畴。这为进一步开展海蜇化痰机理研究提供了思路。
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海蜇多肽的制备工艺及体外抗氧化活性的研究
用胰蛋白酶酶解提取海蜇多肽,探索不同的酶解条件对酶解工艺的影响,并从还原体系、羟自由基清除体系、DPPH自由基清除体系等三个方面,对海蜇酶解多肽的提取制备工艺及体外抗氧化活性进行研究.结果表明:海蜇不同部位酶解物具有不同的佳酶解条件.当处于佳酶解条件时,海蜇头和海蜇皮的氨基氮含量高值分别为15.25%和48.13%,对羟基自由基的清除率分别为77.95%和78.72%,其中DPPH自由基的清除率分别为52.41%和59.24%,其还原力大小用吸光值表示分别为0.459和0.507.
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高脂血症的饮食宜忌
1.限制吃高脂肪食品:患者严格控制饮食,选则胆固醇含量低的食品,如蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等,尤其是多吃含纤维素多的蔬菜,可以减少肠内胆固醇的吸收.2.限制甜食:糖可在肝脏中转化为内源性三酸甘油酯,使血浆中三酸甘油酯的浓度增高,所以应限制甜食的摄入.
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降压药膳任君尝
参贝汤海参2条,干贝2个,海带20g,夏枯草20g.海参干贝浸泡一夜,海参放姜葱煮软.将干贝海带切细炖汤,7碗水炖至3碗半,再将夏枯草煎取汁倒入参贝汤调味即成.海蜇钩藤汤海蜇250g,嫩钩藤20g,同煮为汤,每日早晚服食.海蜇牛膝降压汤海蜇250g,淡菜50g,怀牛膝50g,以上同煎服用.
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海蜇巧治老年病
海蜇,别名水母,石镜、水母鲜.性味咸平,具有清热、化痰、消积、润肠的功效.海蜇是一种营养丰富的海产品,特别是进食较多肥腻食物时,吃点海蜇既清口去油腻,又能醒酒.
