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唐山市零售生鲜牛乳的卫生质量调查与分析
随着我国国民经济的发展,人民生活水平及质量的不断提高,人们的膳食结构发生了很大的变化.仅就奶类而言,有关研究结果表明,90年代初与1982年比,全国奶类平均日食用量增加了323%.[1]鲜奶作为营养丰富的天然保健饮品,日益为人们所接受.
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大豆中植物雌激素对人体健康的潜在效应(综述)
乳腺癌、前列腺癌、心血管疾病,骨质疏松和绝经综合症为中老年人群的常见病,并在很大程度上与雌性激素的活性及其代谢有关.亚洲人因食用大豆制品较多,这些疾病发生较少,但随着饮食的西化使其发病率有增加趋势.同时,移民流行病学研究也显示移居美国的亚裔人由于大豆食用量减少发病率增加.
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男人少吃乳制品
加拿大渥太华大学的研究人员发现,在被调查者中,那些乳制品食用量较高的人患睾丸癌的危险也相对更高.特别是那些乳酪食用量高的人,患睾丸癌的危险比一般人高出87％.而在全体参与测试者中,午餐肉类食用量同样与睾丸癌发病率有很大关联.
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樱桃好看又好吃
樱桃就被称为“美容果”,素有“春果第一枝”的美誉.果实肉厚、多汁,色泽鲜艳;不仅含铁量居各种水果之首,而且还富含维生素A、维生素C及锌、钙等物质.具有健脾开胃之功效,又能改变人体胰岛素的分泌量,起降血糖作用.樱桃的颜色越深,花青素含量越大.所以紫色的抗氧化作用越大(抗氧化剂,是一种重要的生理机能;人身体技能衰老,慢性以及某些肿瘤的发生,都与体内自由基主导的氧化反应有关).按中医学论.樱桃属火,不宜多食;通常一次食用量以10颗左右为合适.热性病及虚热咳嗽者忌食.也能煮着吃,但必须注意果实的选择——
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感冒后久咳怎么办?
辨证食疗缓解感冒后久咳感冒后久咳不止,除了与患者自身体质差、免疫功能低下有关外,中医辨证论认为感冒后久咳与风燥伤肺、痰热郁肺、痰湿蕴肺、肺阴亏耗等病机有关.糖尿病患者感冒后久咳不止,可针对不同病机选择相应食疗方法,缓解久咳症状.在此需要提醒广大糖尿病患者的是,为避免食用食疗粥对血糖的影响,除了注意控制每日食用量(每日一小碗,约100克,可作为加餐),还需做好血糖监测.
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糖尿病患者请勿"以豆代饭"
李大妈5年前被确诊为2型糖尿病,听从医生的再三叮嘱,她开始注意饮食控制,这也不能吃,那也不敢碰,对日常饮食非常在意,唯一未纳入忌讳范围的食物是豆制品,而且三餐都要吃,有时甚至拿豆制品当主食.那么李大妈这种"以豆代饭"的方法可取吗?糖尿病患者不需要控制对豆类食品的食用量吗?
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糖尿病人如何吃栗子
深秋来到,大街小巷又飘满了糖炒栗子的香味,香甜诱人,让人忍不住要买上点一饱口福.可是糖尿病人往往却因栗子含糖量较高而有所顾忌,只能望"栗"兴叹.其实,栗子作为一种淀粉含量较高的坚果,如果能掌握好食用量和方法,糖尿病人同样可以一品栗子的美味.
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生姜产地与非产地居民幽门螺杆菌感染的流行病学调查
为了调查生姜产地与非产地居民幽门螺杆菌（Hp）感染的情况及其与食用生姜等因素的关系，于2000年3～5月，我们分别在福建省生姜产地之一福安市双峰村和非生姜产地宁德市屿头村，进行以家庭为单位的居民Hp感染抽样调查研究。 一、对象和方法 1．对象：生姜产地居民以家庭为单位，随机抽样，共88户441人，男215人，女226人，年龄5～73岁。对照组非生姜产地选择与生姜产地地理环境、居住条件、社会经济状况相近的乡村居民，以相同的方法抽样共60户312人，男153人，女159人，年龄5～68岁。调查内容包括：一般情况，烟酒史，饮食史，饮食习惯主要包括食用生姜情况，及既往胃肠道疾患和家族史等。根据生姜食用量的多少分为：喜食：食用量≥20 g/d，每年食用≥6个月；或年食用量≥3.5 kg；不喜食：食用量<10 g/d，每年食用<3个月，或年食用量<1 kg；两者之间的食用量为一般。 2．方法：血清Hp IgG抗体检测采用Hp快速检测盒（金标试剂条），并按说明书操作。 3．统计学方法：用χ2检验方法进行显著性检验。
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舌尖上的奢侈品
自从得知黑巧克力有助于降低心脏病的患病风险,比起牛奶巧克力来说更是具有相对较低的含糖量和脂肪量,我每年冬天都会屯上几盒,美其名曰保健,顺带补充下热量,其实就是打着"食疗"的大旗来解嘴馋.曾经特别偏爱一小块一小块独立包装的纯黑巧克力.因为小巧的独立包装,造成了一种自己可以做到严格把握食用量,每天只吃一块,不会摄入太多热量的错觉.
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家有宝宝多备峰蜜
日常生活中常见的有蔗糖、麦芽糖、蜜糖、葡萄糖等.蔗糖由于食用方便、口感好和相对便宜,其食用量居其他糖类之首.但儿童食用蔗糖太多,容易损坏牙齿,影响消化功能.那么,究竟哪种糖适宜儿童长期服食呢?
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坚果每日应该吃多少？
随着生活水平的提高，我们的饮食结构逐步趋于高脂、高糖、高能量，每次抓起一把瓜子，就会被告知：“这东西油大，专家说了，每天吃一小把即可。”但“一小把”并不精确，况且也不是所有的坚果都可以用“把”来衡量。《中国居民膳食指南》建议每周食用50克坚果类食材。本文就以此为标准，取市场上销售的大小中等、重量50克（带壳）的花生、开心果、巴达木、葵花子4种常见坚果，均分成7份，为您推荐每日科学的食用量。
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一起盐酸克伦特罗食物中毒的调查
一、中毒发生经过2001年10月28日上午8时30分,我站接群众举报,延平区塔前镇棚下村多人因食用猪肝后出现中毒症状.我站立即派食品卫生监督员会同延平区卫生防疫站监督员前往现场核实调查.10月26日凌晨,塔前镇棚下村村民魏某、包某、康某三人,合伙将本镇石城村大地自然村蔡天伟家饲养的一只重约180公斤的猪收购宰杀后,在本村及镇墟场销售,三人将猪肉各自分割后,魏某将猪体一半,小肠一副、猪肝9.5公斤运回本村销售.当日上午6～10时,棚下村有四户村民购买猪肝,分别将猪肝炖、煮、炒后食用,共有15人食猪肝,食用量多的为一女性,约食用200克,少为5个多月的双胞胎婴儿,仅喝100ml猪肝炖制的汤.
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廊坊市居民主要食物食用频度及食用量分析
目的 了解廊坊市居民主要食物的食用状况和膳食营养结构特征,为制订廊坊市膳食营养健康教育策略提供技术依据.方法 于2013年4-8月采用分阶段随机抽样方法,抽取廊坊市安次区和大城县3 800名15岁及以上常住居民为调查对象,采用“中国重要心血管病患病率调查及关键技术研究”项目问卷调查基本信息及过去1年的饮食摄入情况,包括各类食物的食用频度和食用量.采用SPSS13.0软件对数据进行描述性统计分析.结果 廊坊市成年居民食用植物油,大米、面粉、杂粮,新鲜蔬菜,蛋类,新鲜水果,薯类和豆制品的食用频度较高,每周或每天均食用者所占比例分别为100.0％、100.0％、99.1％、91.8％、82.7％、77.0％和68.1％;干果,畜肉和奶类的食用频度居中,每周或每天均食用者分别占54.1％、50.8％和47.8％;鱼类,禽肉和虾、蟹、贝等其他水产品食用频度较少,每周或每天均食用者分别占为39.7％、36.6％和11.0％.谷薯类,新鲜蔬菜,畜禽肉,蛋类,干果、豆制品,食用植物油的日均摄入量分别为(422.7±304.9)、(545.6±384.4)、(110.7±96.2)、(135.0±85.3)、(135.8±71.2)和(35.4±12.6)g,均超过相应的膳食宝塔推荐量;水产品的日均摄入量为(65.8±32.5)g,符合膳食宝塔推荐量;奶类的日均摄入量为(82.7±31.7)g,低于膳食宝塔推荐量.结论 部分廊坊市居民膳食结构不平衡,营养摄入不足与营养过剩并存,应加强膳食营养健康教育,将培养居民科学的膳食习惯作为预防控制慢性病的重要途径.
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枸橼酸西地那非反相高效液相色谱法测定
枸橼酸西地那非(sildenafil citrate)是第一个口服有效的阳痿治疗药,目前一些生产企业为达到一般性保健品难以达到的短期药效,将原本只能作为原料药的枸橼酸西地那非非法添加到性保健品中,扩大适用人群,变更食用方法和食用量,混淆了食品与药品的界限,严重误导消费者,对消费者身体造成多种伤害.本文采用高效液相色谱法测定保健品中枸橼酸西地那非,对沈阳市市售的性保健品进行检测.现将结果报告如下.
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用“食物食用量百分评价法”对幼儿膳食营养进行评价
为了方便有效的评价膳食营养情况，我们应用“食物食用量百分评价法”，对柳州地区幼儿的膳食营养状况，进行了调查，结果报告如下。
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预防心血管疾病如何注意饮食
编辑同志:听说心血管疾病的发生和饮食密切相关.请问生活中应该如何注意饮食呢?郑州夏××夏读者:很多心血管疾病(如高血压、冠心病等)的发生,与不健康的饮食息息相关.据了解,目前我国有将近八成的家庭油盐食用量超标.因此,打造健康饮食,对于预防心血管疾病有重要意义.
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富硒稻米对机体补硒作用的研究
在我国有近2/3地区处于低硒状态,粮食主要种植地区的东北平原、长江三角洲等均为低硒地区[1].2002年全国营养调查结果显示,居民的硒平均摄入量为39.9 μg,低于中国营养学会提出的居民膳食参考摄入量50μg的要求.因此,富硒食品的开发和利用已成为农业、食品行业和营养学界要解决的重要问题[2].采用我国居民食用量大而经济成本低的强化粮食是一种补硒的有效途径,这对于我国居民硒的补充和预防克山病的发生具有重要卫生学意义和良好的市场前景.
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食盐怎么又和“微塑料”联系起来
近期，据媒体报道，上海华东师范大学施华宏博士等研究人员从超市购买15个不同品牌的食用盐，经过化学仪器分析，发现了其中含有聚对苯二甲酸乙二醇酯，亦即是塑料的一种原料；还检测出聚乙烯、玻璃纸和其它多种塑料。研究发现，海盐中的“微塑料”含量水平高，从盐湖、盐井和盐矿中生产出的食盐虽然塑料微粒含量相对较低，但也在每磅15～800粒左右。如果按照每人每年消费食用盐2公斤左右的量计算，每公斤食用盐中超过550块--按照通常的食用量，一个人每年吃下的“微塑料”可能超过1000块。
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孕期、哺乳期妇女家庭碘盐食用量调查
全民普及碘盐措施防治碘缺乏病在我国已实施多年,人们从碘盐中获取的碘量基本代表碘的膳食摄入量.在健康教育清淡限盐膳食的倡导下,不断了解当地居民碘盐食用量是因地制宜防治方针的基础,而孕期哺乳期妇女作为碘缺乏病防治特别关注的群体,其碘营养直接关系到胎儿、新生儿的智力发育.为此,我们于2010年3月对孕期哺乳期妇女家庭碘盐食用量进行了调查.
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泰州市2001年熟肉制品监测结果分析
熟肉制品是消费者食用量较大的食品,也是引起食物中毒的高危食品.近年来,我站加大对熟肉制品的监测力度,积极防止发生集体性食物中毒,现将我市2001年熟肉制品监测结果报告如下.
