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新鲜屋:新鲜乳品的"营养之家"
关键词: 乳品 -
微访谈之乳品的安全风险
科学家对古代陶器碎片的分析表明,6500年前,生活在英国的人们就开始饲养产奶的动物并以乳品为重要食品了.可以确定的是,能够产奶的动物并不是首先在英国驯养的,这就是说人类食用乳品的时间比6500年更长.路易·巴斯德发现微生物时,至今大约有150年时间.而食品安全管理核心工具HACCP原理的产生,至今也不过有50年.从人类开始食用乳品的历史长河看,150年和50年,基本上只是瞬间而已.那为什么,人类在如此长的时间内,都没有发现造成产品腐败的微生物,和可以大大降低食品安全风险的管理工具呢?
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离线系统更加灵活
Long Clawson乳品公司不断扩大其零售产品线,其中包括斯蒂尔顿及混合奶酪产品。来自PrintSafe公司的一套离线套筒打码系统,使该乳品公司在大量套筒、包装盒上打印日期代码更为灵活方便。
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关注健康与营养帝斯曼一站式创新解决方案大放异彩
在2015中国国际食品添加剂和配料展览会中,帝斯曼联合食品配料、营养产品与亲水胶体三大部门共同参展,为行业提供一站式食品配料与营养解决方案,其广泛的应用在包括乳品、烘焙、风味调料、谷物饮料与蜜饯以及营养健康领域。
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2016乳品年会
8月19~21日,以“携手全球乳业共发展”为主题的中国乳制品工业协会第二十二次年会暨第十六次乳品技术精品展示会在广州举行。来自全国乳制品行业的企业家、专家、工程技术人员;乳品技术、设备制造企业;工业和信息化部、国家食品药品监管总局、国家质检总局、农业部奶办、国家食品安全风险评估中心等行业主管部委领导和广东省政府、省农业局的领导;以及澳大利亚、法国、新西兰等乳业发达国家驻华使馆官员、行业组织、企业等5000余人参加了盛会。
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热点更需冷思考宝剑还得十年磨-访嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司市场与业务发展总监王海堂
随着《特殊医学用途配方食品注册管理办法》的颁布实施,一片蓝海的特医食品市场吸引了众多行业企业的关注。欲在需求巨大的市场中谋求发展,首先需要企业抱有一个正确的心态。在本届乳品年会上,嘉必优市场与业务发展总监王海堂先生向本刊记者表达了看法,并介绍了嘉必优在FSMP领域的发展方向。
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全球高端乳品市场趋势和技术解决方案-来自泰莱公司的专业分享
随着城镇化进程的逐步完善,中国零售业经历了以渠道扩张为支撑的快速增长期,进入了以创新为支撑的新增长模式。同时,中国消费人群也发生了新的变化,细分化、个性化的需求越来越强烈地体现在包装食品饮料上,这对中国的产品创新提出了新要求。
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全球高端乳品市场趋势和技术解决方案
—来自泰莱公司的专业分享
随着城镇化进程的逐步完善,中国零售业经历了以渠道扩张为支撑的快速增长期,进入了以创新为支撑的新增长模式。同时,中国消费人群也发生了新的变化,细分化、个性化的需求越来越强烈地体现在包装食品饮料上,这对中国的产品创新提出了新要求。 -
IFS助力飞鹤乳业实现产业链精细化管理
2008年,震惊全国的乳业危机--三聚氰胺事件给中国乳品行业发展带来重创,但是飞鹤乳业却在这场乳业危机中,通过了所有相关部门的检验,成为为数不多的不含三聚氰胺的婴幼儿奶粉企业。这主要归功于飞鹤乳业所倾力打造的从奶源到终端可以实现全程追溯的全产业链管理系统,而I FS为其度身定制的ERP系统在整个产业链管理系统中则功不可没。
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会展
本刊讯(记者王翠竹)10月14日,第十二届中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会(CBB 2016)在上海闭幕。CBB首临上海,创造了CBB展览会的历史好水平,同期举行的“2016中国国际精酿啤酒展”专题活动也成为本届展会的一大亮点。本届CBB展会面积达81000平方米,得到了业内人士和企业的好评,来自25个国家和地区的近800家展商集体亮相,成为全球酒、饮料、乳品等液体食品行业顶级全球新品发布、信息交流、商务洽谈的平台。为期4天的展会共吸引了来自不同国家地区的众多业内观众到场参观,一睹液态食品和液态包装行业的新技术及设备,实际参观人数较上届展会提高21%。
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乳品中硫氰酸盐的食品安全对策
硫氰酸盐为有毒化学品,曾在生鲜乳中作为防腐保鲜剂使用.硫氰酸盐的低剂量长期暴露,可影响胎儿和婴儿的智力和神经系统发育.本文针对当前硫氰酸盐监管中可能存在的问题,重点阐述了加强乳品中硫氰酸盐检测方法研究及加强监测和暴露评估等建议.
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上海市营养及食品卫生工作回顾与展望
上海市政府于1950年就颁布了<屠宰场管理规则>、<鲜猪栈管理规则>、<上海市肉品检验规则>、<乳场及乳品制造厂管理规则>、<上海市乳类检验标准>等.这些地方性卫生法规对改进乳肉卫生及其它食品行业卫生,保护人民健康,防治食源性疾病的传播起到了积极的作用,为以后逐步完善卫生法制管理,促进食品卫生工作奠定了良好的基础.本文就50年来的营养与食品卫生工作作一简要回顾.
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中华人民共和国卫生部、中华人民共和国工业和信息化部、中华人民共和国农业部、国家工商行政管理总局、公告国家质量监督检验检疫总局、国家食品药品监督管理局(2009年第6号)卫生部等关于加强生鲜乳品抗生素残留量管理的公告
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食品安全国家标准导人新概念“调制乳”的积极意义
在2010年3月26日由卫生部颁布的首批食品安全国家标准——66个乳品标准里,其中标准号为GB25191—2010的国家标准,以一个从未使用过的新概念“调制乳”命名.本文从相关的国际标准、加工工艺、添加剂使用等不同角度,结合我国乳品标准发展过程中存在的矛盾和问题,阐述引入“调制乳”新概念的合理性和重要性.
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乳品中三聚氰胺和三聚氰酸的气相色谱-质谱-质谱测定方法
2008年我国发生了三聚氰胺污染乳制品的突发公共卫生事件,造成了严重的婴幼儿肾结石,使得我国面临食品安全的重大危机[1-2].在此事件的调查过程中,迫切需要了解污染奶制品中三聚氰胺和三聚氰酸的含量,从而为判断结石的形成机制提供可靠的依据,这就需要准确可靠的三聚氰胺和三聚氰酸测定方法.
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让好奶粉进药店
2013年中,国家九部委下发了在药店销售婴幼儿配方奶粉的通知,年底国家食药监总局又出台了具体的监管细则,药店试水奶粉销售的热情被持续点燃,越来越多的国际知名奶粉品牌也对药店这一新渠道表现出了浓厚的兴趣.2月18日,14家省级药店联盟代表在上海与荷兰乳滨公司(Robin Food B.V.)旗下高端乳品品牌婴诺(nino)签订了战略合作协议,14家省级药店联盟或核心企业将成为婴诺的省级代理商,成为婴诺拓展中国药店市场的“尖兵”.
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为腹泻患者提供药学服务指导
问:为什么说一般轻徽腹泻不需要应用抗一药?答:70%的腹泻不是由细菌感染所致,如腹部受凉,引起肠蠕动加快而腹泻:对乳品、鱼、虾及蟹等食物过敏,引起肠道变态反应而腹泻;外出旅行或迁居外地,因生活环境的改变,使肠道内正常菌群的生活环境发生变化,从而发生了"菌群失调症"而引起的厌食、呕吐、腹痛甚至腹泻不止等症状,诸如此类腹泻都不是细菌感染所致.还有些腹泻,如婴幼儿秋冬腹泻和"夏季流行性腹泻"等为病毒感染所致,都不需要应用抗菌药.
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乳品脂肪测定抽脂瓶的改进
目的 提供一种乳品脂肪测定抽脂瓶,用于测定乳类及乳制品的脂肪量.方法 该种乳品脂肪测定抽脂瓶,瓶体为空心上开口玻璃体,瓶体上口装瓶塞,瓶体一侧中间偏下部位有出液周门,出液阀门是在与瓶体为一体的出液嘴上套有一段乳胶软管,并在乳胶软管上卡有止液夹构成.用弹性止液夹夹住乳胶管,可根据止液夹松开的缝隙大小控制流速,这样既不漏液也不会摔碎,弯管处好刷洗.瓶塞为与瓶体上口相匹配的塑料塞.结果 该乳品脂肪测定抽脂瓶方便清洗.出液阀门、底面不容易碰破损;瓶塞密封性、互换性强,不会脱落摔坏;方便使用,提高操作可靠性.结论 本实用新型乳品脂肪测定抽脂瓶,解决出液阀门容易碰坏、底座容易与瓶体碰破脱开、瓶塞密封不严并且易脱落摔坏的缺陷,并且方便清洗.
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二恶英对生殖系统的毒性作用
自1999年6月西欧地区出现禽畜肉及乳品受到二恶英污染的报道后,二恶英成了人们关注的热点,近来被认为是一种具有很强毒性、扰乱内分泌的物质之一,本文就其对生殖系统的毒性作用做一粗略介绍.
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乳品新秀——羊奶
随着人们物质生活逐渐丰富,奶及其制品由于其独特的营养价值和保健功能,开始成为许多家庭的必备食品.在国际上,人均奶的消费量被看做一个国家强弱和民族身体素质高低的重要标志,我国为了提高人民的营养水平和身体素质,大力倡导民众多喝奶、喝好奶,还有厂家推出了脍炙人口的广告语——"每天一杯奶,强壮中国人".