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浓汤产品没啥营养价值
味千拉面的"骨汤"事件让人们把怀疑的目光再次对准了市场上常见的"高汤"和"浓汤"产品,这些浓汤产品的"天然食材"、"不添加防腐剂"等宣传语曾成为很多消费者钟情的原因,但这些号称天然食材熬制的浓汤产品究竟是由哪些成分构成的?为何口感比自己煲的汤更鲜美?添加的各种添加剂是否对人体有害?浓汤是否真的具有营养滋补作用?
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自制果酱如何保鲜?
问:现在很多人喜欢在家自制果酱,觉得更加放心安全.但是自制果酱不含防腐剂,会不会很快坏掉呢?答:自制果酱因为不含防腐剂,确实更容易变质.所以在装瓶时,应特别注意.将熬好的果酱趁热装瓶,倒扣晾凉,使瓶内形成真空,这样不打开食用的话,冷藏可以保存半年.但如果打开了,就要尽快吃完.
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秋季来临滋阴润肺
中医认为,肺与秋季相应,秋季气候干燥,肺气容易受损伤,肺气虚则机体对外界刺激的耐受性下降,易产生疾病.因此,秋季养生应遵循滋阴润肺的原则.保养体内阴气是养生的首要任务,更要注意保养肺气,避免产生呼吸系统不适.所以,秋季宜多吃生津养肺的食物,如燕窝、冬虫夏草、银耳、百合、梨等.隆顺榕梨汤秋季养生,大多数人很难做到天天食补.无论是外出旅行或是家庭聚会,饮品都是必不可少的,您不妨选择一些应季的、健康的、药食同源的饮品来养生.现在市场上的饮料琳琅满目,有些劣质饮品含有违规添加的色素、防腐剂,对人体健康十分不利.随着现代人日趋增强的健康理念,饮用绿色健康的饮料已成为大多数人的共识.隆顺榕梨汤就是秋季的健康选择.
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它们真是『十大危险食品添加剂』吗?
近,有一条微信被广泛转发,该条微信列出了十种食品添加剂的名称,并冠之以“十大危险食品添加剂”.微信劝人们在购买食品时一定要慎重选择.这“十大危险食品添加剂”是——1.蔗糖聚酯.一种人造脂肪,被广泛用于炸薯条和甜品中.2.焦糖色素.存在于可乐、咖啡等饮料以及调味酱、蛋糕中.3.糖精.属于人工甜味剂,存在于饮料、果冻等食品中.4.溴酸钾.在烘烤过程中,它可以帮助面包膨胀,也可作为增白剂用于面粉制作中.5.BHA和BHT.丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)分别是抗氧化剂和防腐剂.6.氢化植物油.广泛使用在面包、蛋糕、饼干、薯条及咖啡伴侣、奶昔中.7.亚硫酸盐.一种能够保持食物光鲜的防腐剂,多用于酒类行业中.
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丙烯腈遗传毒性和致癌性研究进展
丙烯腈(AN)是由丙烯、氨和氧气在触媒催化下氧化生成的无色、易燃、剧毒液体,有苦杏仁味,易挥发;20℃时水中溶解度为7.3%,沸点77.3℃;极性高,可与多数有机溶剂互溶,是制造合成树脂(如丙烯腈-丁二烯-苯乙烯高强度树脂)、合成橡胶(如丁腈橡胶)、合成纤维(如腈纶纤维)等重要合成材料的主要原料,还可用于生产丙烯酸酯、碳纤维、水处理树脂、防腐剂、涂料等,是重要的有机合成单体之一.
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工作场所空气中异丙醇的热解吸气相色谱测定
异丙醇是一种无色易挥发的液体,用于制造药品、防腐剂、防冻剂、溶剂、清洁剂、萃取剂、化妆品、丙酮、安全玻璃等,对人的眼、鼻、咽喉有轻度刺激作用.
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溶剂中毒--新经济形势下的新问题
溶剂的种类甚多,大致可包括芳香烃、脂肪烃、脂环烃、卤代烃、醇、酮、酯类等数万种,其中常见于职业中毒的当数苯、甲苯、二甲苯、溶剂汽油、二氯乙烷、三氯甲烷、四氯化碳等.溶剂根据其化学性质不同,广泛用作化工原料、稀释剂、去污剂、萃取剂、防腐剂、粘合剂以及燃料等.
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云南省2004年部分食品中甜味剂、防腐剂检测分析
目的通过对2004年云南省市场部分食品的抽查及检测分析,对样品中乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、糖精钠、苯甲酸、山梨酸的添加情况进行分类分析,做一全面了解.方法采用高效液相色谱法对其进行定量分析.结果检查样品271件,合格198件,占73.06%.安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠线性范围均为0.01～0.25 μg,在此范围内线性良好.加标回收率安赛蜜为99.42%～101.01%,苯甲酸为99.98%～100.30%,山梨酸为99.80%～101.06%,糖精钠为100.10%～102.10%.低检出限:安赛蜜为0.001 μg,苯甲酸为0.001μg,山梨酸为0.001 μg,糖精钠为0.002 μg.结论检测结果准确、可靠,各次测定结果有很强的可比性,对结果进行分类分析,了解薄弱环节,为卫生监督工作提供实验依据.
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果汁中5种添加剂固相萃取离子色谱测定法
目的 建立固相萃取离子色谱法同时测定果汁中山梨酸、甜蜜素、苯甲酸、安赛蜜和糖精钠含量的快速、简便分析方法.方法 100％纯果汁样品经水稀释并调整pH值至9～10之间后,直接过尼龙滤膜和Cleanert-IC C18前处理柱去除杂质和有机物,通过IonPac AS 17-C阴离子交换分析柱,2阶等浓度淋洗液洗脱方式,经离子色谱电导检测后,测定5种添加剂含量.结果 5种添加剂线性范围为0.5～ 10 μg/ml,相关系数在0.999 0 ～0.999 9之间,样品加标回收率在92.8％～107.7％之间,方法检出限为6 mg/kg,精密度为1.3％.结论 该方法简便、快速、准确、可靠,适用于测定果汁饮料中山梨酸、甜蜜素、苯甲酸、安赛蜜和糖精钠的含量,尤其适合大批量样品的测定.
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高效液相色谱法测定化妆品中7种防腐剂
目前市售化妆品的种类繁多,国家卫生部出台的<化妆品卫生规范>所列化妆品组分中限用防腐剂就达55种,化妆品中加人防腐剂主要目的是抑制微生物的生长,但超限量添加会对消费者健康造成影响甚至危害.
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高效液相色谱法测定酱腌菜食品中的防腐剂前处理探讨
酱腌菜是我国群众喜爱的一种佐餐食品,为切实维护广大人民群众的身体健康,保护消费者的合法权益,依据GB/T 5009.29-2003、GB 2714-2003的规定,采用HPLC对酱腌菜中的苯甲酸、山梨酸进行检测,由于方法中对样品的处理公用于汽水、果汁、酒类等,而对酱腌莱的前处理未作解释,为能满足工作需要,我们参考有关资料[1-2],对酱腌菜食品的前处理方法进行了摸索.现报告如下.
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深圳市市售化妆品防腐剂使用现状调查
目的 了解深圳市市售化妆品防腐剂的使用现状,评估化妆品中防腐剂使用的安全状况.方法 对深圳市销售的化妆品中的防腐剂进行定量测定,并对其使用情况进行调查分析.结果 对羟基苯甲酸酯类是化妆品中常用的防腐剂,在洗面奶、护肤产品、眼霜中使用频率高的都是对羟基苯甲酸酯类(57.52%),在洗发水和沐浴露中,卡松的使用频率高,分别占58.62%和56.67%,防腐剂复配使用情况比较普遍.市售化妆品中的防腐剂总合格率为88.97%,卡松超标情况严重,占总超标率的86.67%.结论 该市市售化妆品中防腐剂存在超标问题,应引起相关部门的重视.
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对羟基苯甲酸酯的细胞毒效应
目的 探讨对羟基苯甲酸酯对人角质形成细胞(HaCat)的毒作用.方法 采用人角质形成细胞株,分别用对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯作用72 h,通过MTT比色法测定其对细胞增殖活力的影响.结果 对羟基苯甲酸甲酯、乙酯在200 μg/ml时吸光度值明显减小(P＜0.05);丙酯、丁酯从25 μg/ml开始吸光度值亦明显减小(P＜0.05),且随剂量的增加,吸光度值也越来越小.呈现明显的剂量-效应关系.从增殖率来看,随剂量增加,甲酯、乙酯、丙酯、丁酯的增殖率逐渐下降,从50 μg/ml开始,增殖率由大到小依次为甲酯、乙酯、丁酯、丙酯.结论 对羟基苯甲酸酯类在一定的剂量具有明显的细胞毒作用,毒性大的为对羟基苯甲酸丙酯,毒性小的为对羟基苯甲酸甲酯.
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蜂王浆中防腐剂检测方法的改进
目的 建立一种梯度洗脱高效液相色谱法测定蜂王浆中的6种防腐剂.方法 参考SN/T 1303-2003出入境检验检疫行业标准—高效液相色谱法,对色谱条件进行优化.结果 6种防腐剂组分分离良好,在0.1～10 μg/ml的线性范围内,6组分的线性回归方程均呈良好线性关系,r＞0.999,测定低限均达到1 mg/kg,加标回收率范围为95.9％～99.9％.结论 该方法灵敏、准确、适用性更强,可满足产品质控的要求.
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绵阳市市售食品中防腐剂检测结果分析
目的 了解绵阳市市售食品中防腐剂是否超范围、超量使用.方法 从绵阳城区及所辖的安县、三台县、江油市的大型超市、农贸市场、学校附近零售店等不同地点采集食品样品,用色谱法进行检测分析.结果 共抽检食品样品184份,175份合格,合格率95.11％:6份不合格,不合格率4.89％.66份样品检出苯甲酸,检出率35.87％；61份样品检出山梨酸,检出率33.15％.结论 绵阳市市售食品中苯甲酸和山梨酸的检出率较高,而在食品标签上却不作标示,相关部门应采取措施,加强监管,以保护消费者的知情权和身体健康.
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深圳市售预包装酱腌菜卫生质量调查
目的 了解深圳市市售预包装酱腌菜的卫生质量,为制定管理措施提供依据.方法 在全市范围内,随机抽取144份样品,按照GB 2714-2003酱腌菜卫生标准中规定的检测项目及方法,对14项卫生指标进行检测.结果 在144份样品中,有125份合格,合格率为86.81%,主要不合格项目为二氧化硫、防腐剂、铅、镉和大肠菌群.结论 深圳市售预包装酱腌菜卫生质量尚可,但应加强对生产企业的监督,防止过量使用防腐剂和漂白剂.
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食品防腐剂及其合理使用
为了保证食品的食用安全性,人们采用了许多方法,其中之一就是在食品中添加防腐剂.可以说没有防腐剂就没有现代食品工业,防腐剂在食品行业中是公认的不可缺少的添加剂.
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酱油中防腐剂的使用
酱油在长期储存中易受微生物污染产生变霉、变味、变质,营养与外观受损,虽然在酱油酿造中经加热灭菌处理,但若发生二次污染仍易发生霉变.据国内外大量研究表明,在酱油中添加防腐剂可以防止变霉、变质.笔者就GB 2760-2007中规定在酱油中使用的防腐剂进行如下论述.
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常熟市售酱腌菜防腐剂调查及关键控制环节分析
品种各异,明目繁多的酱腌菜是我市广大消费者比较喜爱的一种食品.市售的酱腌菜因为存放时间不固定(以售完为止),商品生产者和销售者肆意添加防腐剂的现象严重,特别农村集贸市场.国内使用比较多的防腐剂是酸型防腐剂苯甲酸和山梨酸.为了解我市酱腌菜防腐剂添加情况,我们根据<食品添加剂使用卫生标准>(GB 2760-1996)[1]对常熟市市场上销售的酱腌菜进行了专题调查.并总结调查结果分析控制防腐剂添加的质量控制措施.
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饮料中11种添加剂的高效液相色谱测定法
目的:研究用液相色谱法一次性测定饮料中苯甲酸、山梨酸、安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜、咖啡因、日落黄、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝的分析方法.方法:利用高效液相色谱(HPLC)法梯度洗脱对11种饮料添加剂进行分离,定量测定.结果:合成着色剂线性范围为2.5～25 μg/ml,其他添加剂线性范围为10 ～ 100 μg/ml,相关系数0.9998～0.9999.结论 该方法一次分离11种添加剂,简便,快捷,适合含有其中几种添加剂的样品批量测定.
