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功能性碳水化合物无法分类?
从营养学角度来看,碳水化合物就数量而言是人类膳食中重要的营养素.按照膳食建议,在我们摄入的总能量中,有50%～60%来自于碳水化合物.许多食物含有大量的碳水化合物.尽管如此,然而令人惊讶的是,当用它来开发新产品时,人们很少关注碳水化合物的物理特性.
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中老年人的膳食营养指导(下)
(接上期)8.食物细软,少量多餐,保证充足食物摄入.食物应细软,切碎煮烂,不宜提供过硬、大块、过脆、骨刺多的食物.尽量多使用蒸、煮等烹调方式.通过烹调加工改变食物的质地和性状,使之易于咀嚼吞咽.进餐次数宜采用三餐两点制,每餐食物占全天总能量:早餐20％～25％,上午加餐5％～10％,午餐300～35％,下午加餐5％～10％,晚餐25％～30％.保证充足的食物摄入,每日非液体食物摄入总量不少于800克.
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肺栓塞病人怎样合理饮食
饮食结构不当或饮食习惯不良,也可能导致血栓的形成,危及健康.合理的饮食安排主要在于控制总能量的供给,以保持体重在正常范围.许多食物对防治血栓形成是有益的,应提高其在饮食组成中的比例,此类食物包括:玉米油、花生油、豆类、黑木耳、紫菜、海带、燕麦、芝麻等.蔬菜、水果及谷物,能保证饮食中有较高的维生素,各类维生素,尤其是维生素B6、维生素C等,对预防血栓有益.
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生活中调节血脂四法
一、膳食以植物性脂肪为主.每日脂肪提供的能量应占总能量的30%以下.
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那些减肥流言的真相
流言一:流行的减肥食谱能做到减重不反弹.真相:流行减肥食谱通常会告诫必须要把某几类食物从日常饮食中剔除.按照这类食谱节食的初,你可能会体重真的掉了点.但,太过苛求食物种类和摄入总能量的食谱很难让人坚持,大多数人很快就把食谱抛之脑后了.另外,流行食谱还不健康,食物模式单一.而且减重速度太快(每周体重减轻超过3磅,约1.36千克)会使患胆结石风险上升.很多减肥食谱每天提供的热量甚至不足800大卡,这会导致心率异常.建议:研究表明,通过采用健康饮食搭配、适量进食、每天适量运动,从而达到每周体重减轻0.5～2磅(0.23～0.91千克)的效果,这才是减重并保持的理想方法.而且,健康的饮食和运动习惯也能够降低患2型糖尿病、心脏病和高血压的风险.
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碳水化合物也分好坏
还记得《中国居民膳食指南》中的第一条吗?——“食物多样,谷类为主,粗细搭配”.谷类是我们国家传统膳食的主体,以植物性食物为主的膳食可以避免欧美等发达国家高能量、高脂肪和低膳食纤维的膳食模式的缺陷,对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症等有益.因此我们成年人膳食中谷类食物应该是提供能量的主要来源,至少应达到一半以上,一般成年人每天应摄入250～ 400克谷类食物.《中国糖尿病医学营养指南(2010版)》中提到糖尿病患者每日碳水化合物所提供的能量应占总能量的50％ ～60％.但碳水化合物对血糖有直接的影响,因此富含碳水化合物的主食便是血糖高低的主导,不过碳水化合物也分好与坏,糖尿病患者科学合理地选择碳水化合物类食物对控制血糖很有帮助.
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糖友宜选的加餐零食
糖尿病患者产生饥饿感,一般情况下有两大原因.一是饮食控制过严:部分糖尿病患者三餐摄入量偏少,能量摄入不足,从而产生饥饿感.因此,可以在两餐之间增加零食,这种方法对血糖波动较大的患者更为合适:二是能量、营养素足够但食物搭配不科学.这种情况,需在食物的选择上做文章,在保持机体所需总能量不变的情况下,选择膳食纤维含量高、具饱腹感的食物.
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糖尿病饮食不用再墨守成规!
糖尿病管理需要照顾到方方面面,其中营养治疗是很重要的.糖尿病患者要合理控制总能量,采用低脂、高膳食纤维、高微量营养素的平衡膳食,这是每一位营养师对糖尿病患者进行健康教育所强调的内容.但是去年美国糖尿病协会(ADA)发布了新糖尿病营养治疗指南,在这份新的循证共识声明《糖尿病成人营养治疗建议》中为糖尿病患者的营养治疗提出了新的解释,里面有不少理念是第一次提出,很多被我们认定的金科玉律,在循证医学调查中并没有获得足够的证据支持.
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低能量密度食物PK高能量密度食物
不少糖尿病患者为减肥瘦身而发愁,吃多了怕长胖,吃得太少又总觉得饿.要想避免饥饿感,您可以适当选择些低能量密度的食物,一方面能保证摄入一定体积的食物,不让胃太空,另一方面降低摄入的总能量,有助于保持身材和减肥.食物能量各有千秋同样体积或重量的食物所含能量各不相同,我们可以根据一定量的食物所含能量大小将其归入不同的能量密度等级.能量密度是指食物所含能量与食物重量或体积的比值,即食物单位重量或体积所含的能量.您可以根据需要进行相应的食物选择和调整.
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糖尿病患者的小“甜”品——鲜奶芋圆
糖尿病肾病患者要遵循低蛋白优质蛋白饮食的原则,同时增加膳食纤维的摄入量,选择低血糖生成指数的食物.我们每天饮食中都需要摄入一定量的米面类食物来保证总能量和营养均衡,而米面中所含的蛋白是植物蛋白,不属于优质蛋白质,对于一些需要严格控制蛋白质总量的肾病患者我们会用去除了蛋白的纯淀粉类食物取代部分米面类食物.
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让营养师帮您走出糖尿病肾病的饮食误区
案例1:害怕麦淀粉类食物影响血糖控制.患者王女士,数月前因糖尿病肾病受到专业的营养配餐指导,可是近她来复诊时,出现了消瘦和慢性营养不良的情况,询问后得知这位患者因为营养师为其开具的食谱中很多主食是使用麦淀粉为原料或者直接使用淀粉,她害怕吃了这些食物血糖会飙升,干脆就把自己觉得对血糖影响较大的淀粉类食物减掉不吃,结果终主食摄入量不够,导致总能量不够,出现营养不良.
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加餐时间,动手烹饪
加餐对于糖尿病患者来说是很平常的事情,糖尿病患者控制血糖,饮食治疗是很关键的,但在具体实施过程中,很容易出现低血糖,加餐让每餐的间隔时间变短,这样能够有效解决低血糖的问题.但需要强调的是,加餐并不是要增加患者全天摄入的总能量,而是在维持原来能量的基础上增加餐次,换句话说,就是"加餐不加量".加餐还可以减少正餐的食物摄入量,少食多餐可让餐后血糖负荷减少,给胰腺减负,因此,科学而灵活的加餐有助于血糖的平稳控制或减少药物的用量.
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科学合理地饮食,欢欢喜喜过个年
转眼间一年一度的团圆佳节——春节就要到来了,每逢佳节来临,不少糖尿病患者就会忐忑不安,面对那么多美食很难抵挡诱惑,同时又担心自己的血糖升高,真是矛盾重重.其实糖尿病患者只要合理选择食物,注意细节,同样可以既享受美食,又控制好病情.合理选择食物,严格控制摄入量春节总是有不少吃的东西,餐桌上有丰富的菜肴,茶几上也摆满了各种坚果、点心和水果,面对这么多食物糖尿病患者该怎么办呢?总之您还是要控制自己每天总能量的摄入,可以通过食品交换份在同一种类食物中灵活地替换选择.
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牛奶不光是喝的
牛奶的多种健康益处牛奶是补钙佳的选择,每天饮两杯奶有助于骨骼健康.另外,对于糖尿病患者来说,饮奶有益于预防心脑血管疾病,特别是选择无糖酸奶和低脂奶,在控制全天总能量的基础上,适量饮奶有益无害.对于痛风患者,牛奶是安全可靠的饮品,提供有益机体健康的蛋白质又不含加重病情的嘌呤物质.此外,牛奶中的乳糖有调节胃酸、促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用,并能促进钙、铁、锌等元素的吸收以及助长肠道乳酸杆菌的繁殖,抑制腐败菌生长,因此饮用牛奶有益于预防肠癌等.总之,应将牛奶加入我们的食谱当中,乳糖不耐受的人可以选择酸奶等发酵制品,或者低乳糖奶等奶产品.
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美国将对食品标签实行新规
现在的包装食品袋上的食品标签信息有没有让你困惑?别担心,这些营养信息即将被完善,美国将对现行的食品标签制度进行调整,新规将于201 8年7月26日正式实施.那么新规都有哪些改进呢?比如对于初次使用食品标签的人来说,能够通过“每份含量”明白每次大概的消费量,这个量也是大多数人1次的消费量.此外,新的食品标签中还将包括“添加糖”的数据,而人们每天摄入的添加糖所提供的能量不应超过每日总能量的10％,这对于控制体重,减少肥胖是很有用的信息.
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儿童糖尿病营养治疗原则
儿童糖尿病多数为1型糖尿病,即胰岛细胞功能残存很少,都需要依赖胰岛素治疗.儿童大多存在消瘦、多饮多尿多食.而且儿童处在生长发育期,所以对于能量的制定要考虑到生长的需求.一般饮食治疗有以下原则.能量供给充足的能量.能量供给量可以根据以下公式计算:总能量=[1000+年龄×(70～100)]kcal
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糖尿病患者吃饭爱犯三个错——北京清华长庚医院临床营养科主任医师杨勤兵
糖友总能量及各餐能量均要控制,能量波动带来血糖波动,对病情不利.正确做法是控制总能量同时,做到谷类、肉、奶、蔬果种类齐全,以便获得均衡营养.以下是糖尿病患者常见的饮食误区.错误一:素食主义,荤腥不沾
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碳水化合物(糖类)是增高血糖的"罪魁祸首"吗?
有很多患者将所有的碳水化合物(糖类)都视为增高血糖的"罪魁祸首",而一味地强迫自己限制粮食,每天摄入极少甚至不吃,又因为饥饿而吃大量的高脂肪肉类、油脂或零食,结果糖尿病没控制好,反而容易发生各种急、慢性并发症,对病情极为不利.而实际上对血糖影响大的因素却是每日摄入所有食物产生的总能量,摄入能量超标了更容易造成血糖增高.
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静态血氧水平依赖成像的研究及应用进展
近来科学家发现,宇宙中不为人重视的暗物质及暗能量(后者约占宇宙总能量的75％),是宇宙不断膨胀的主要动力.同样,我们的大脑也存在这种暗能量[1].研究发现,约5％能量耗于脑对环境刺激的可见反应中,大部分能量则耗于难以查觉的大脑自发的内在活动[2].经血氧水平依赖(blood oxygenation level dependent,BOLD)功能磁共振(fMnI)技术证实,即使在清醒静息、睡眠甚至麻醉状态下,人脑也存在活动[3-4].BOLD -fMRI是日本科学家小川诚二在1990年发明,具有无创性、无放射性、可重复性、较高的时空分辨率和准确的脑功能区定位等特点,早先的BOLD检查,需设立任务来获得任务激活脑区[5].近来静息态大脑自发内在活动的发现,不仅对人脑高级认知功能的研究产生重大的影响[6],而且对任务BOLD成像结果提出新的认识.
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妊娠期糖尿病与铁、维生素B12、叶酸营养状况的关系
妊娠期糖尿病（GDM）在我国的发生率为1%～5%[1]，近期并发症包括孕妇自然流产、早产、羊水过多、妊娠期高血压等，远期并发症包括孕妇及其后代发生糖脂代谢紊乱、高血压等疾病。营养治疗是GDM的基础治疗。传统的营养治疗主要关注总能量及三大供能营养素比例，以及维生素和矿物质的适量供应。随着研究的进一步深入，铁、维生素B12、叶酸等造血相关微量营养素在GDM发病中的作用得到越来越多的关注。
