联合国粮农组织和世界卫生组织食品法律范本

这是一部食品法律框架的范本.因为不同国家将食品管理的责任交给不同的部门或机构负责,因此本框架是按照普遍规律设计的,以便能适应各个地区的情况.

快速检测方法在食品微生物检测中的应用

随着人们的生活质量逐渐提高，对于食品安全的防范意识逐渐增强。为提升食品安全，需对食品中的微生物进行检测。食品微生物是影响食品质量的关键因素，对于食品中微生物的检测能有效地预防食品变质，提升食品安全性。快速检测方法在食品微生物检测中较适用，能在短时间内检测出食品内的微生物类型。基于此，本文对快速检测方法在食品微生物检测中的应用进行研究。食品质量问题大多是由病原微生物引起，为提升食品质量安全，需在食品管理中进行病原微生物快速检测方法的应用，以提升食品卫生安全的质量检测水平。目前，很多新技术、新方法在食品微生物检测中得以应用，食品质量安全防范工作有序进行。现代化的食品微生物检测方法有气相色谱法、免疫学检测法、传感器检测法和分子生物学检测法等。

“史上严”食品安全法获通过体现严惩重处原则等

本刊讯（记者王崇民）十二届全国人大常委会第十四次会议于4月24日表决通过了新修订的食品安全法，该法将于今年10月1日起正式施行。
　　新修改的食品安全法在农药管理、保健食品管理、婴幼儿配方乳粉生产、网购食品监管、转基因食品的生产经营等多个关系到“舌尖上的安全”的环节做出进一步规定。新修改的食品安全法经全国人大常委会第九次会议、第十二次会议两次审议，三易其稿，强化了对于食品安全刑事责任的追究等处罚措施，被称为严格的食品安全法。

卫生部关于纳豆作为普通食品管理的批复

卫生部司(局)文件卫法监食便发［2000］162号卫生部法监司关于“生命力脑白金”处理意见的复函

广东省卫生厅：　　你厅“关于如何处理消费者举报投诉‘生命力脑白金’违法”函(粤法监处函［2000］003号)收悉。以松果体素为原料的食品已被我部批准为保健食品，此类食品应按保健食品管理。　　此复。卫生部卫生法制与监督司二000年九月十八日

青海省保健食品市场现状调查分析

食疗保健在我国虽然已有上千年的历史,但真正在法律上认可是1995年10月30日公布并实施的<中华人民共和国食品卫生法>,[1]随之而诞生的<保健食品管理卫生法>[2]以及相关的技术规范,使其更为科学化.青海省卫生防疫站根据卫生部关于整顿保健食品市场的通知,于1997年和1998年两次对本省的保健食品市场进行了调查和整顿,现将调查结果分析如下.

加强我国食品管理工作的几点思考

对当前备受关注的食品管理问题,作者试图从基本概念层面入手,进行归纳辨析,从而表明社会关注的食品安全和食品卫生从其内在本质上来讲是同一问题.通过这个努力减少分歧和争论,将注意力集中到如何做好食品管理工作本身上来.

我国新资源食品审批现状分析及思考

为了加强和规范新资源食品管理,保障消费者身体健康,我国从1987年开始对新资源食品实行审批制度.20多年来,新资源食品审批历经了三部规章-<食品新资源卫生管理办法>(1987版)、<新资源食品卫生管理办法>(1990版)和<新资源食品管理办法>(2007版),审批制度也发生了很大变化,审批对象从原来的以终端产品为主转为食品原料,审批形式从原来的批件管理转为向社会公告.本文梳理了<新资源食品管理办法>(2007版)实施以来各类新资源食品的审批情况,分析了每类产品的特点及审核要点,并对今后我国新资源食品的管理提出思考和建议.

中华医学会糖尿病学分会、中华医学会内分泌学分会针对近期媒体发表的与文迪雅相关报道的联合立场声明

2010年2月20日<纽约时报>故事版透露了2007年美国药品和食品管理局(FDA)就马来酸罗格列酮(文迪雅)的心血管安全性进行裁决之前该机构内部曾经发生过的争议,称个别FDA专家曾认为文迪雅对心脏有害而提议停止文迪雅在美国的使用.该消息被我国多个媒体报道.个别媒体甚至误传"FDA要求文迪雅在美国撤市".这些报道在公众中产生了一定的影响并在糖尿病患者中造成了恐慌.

儿科医师在婴幼儿食品管理中的责任与任务

阜阳奶粉事件以及随后一系列食品安全事件突出反映出婴幼儿食品设计、营养标准、生产质控、市场准入和流通监管、双亲营养实践各个环节上存在着许多问题需要解决.随着生活方式的改变,婴幼儿食品已不是一般意义上轻工业生产的"食品"(food),它是维系婴幼儿生命和健康的"粮食"(foodstuff).

关注国际营养学前沿重视和加强儿科营养队伍建设

2005年9月在南非德班召开的第18届国际营养大会上,国际营养学界提出了"新营养学"的概念,指出营养学是一门研究食品体系、食品、饮品及其营养成分、其他成分在生物体系、社会和环境体系之间及内在的相互作用的学科[1-2].这种学术交融的趋势表明,作为食品科学的营养学积极介入医学领域,关注健康将成为本世纪营养学发展新的前沿.营养学除了生物学内容外,还有很多管理科学的内容,如:食品标准制定、质量控制、食品管理法规制定、市场准入、流通管理、产品召回等.

HACCP系统在食品管理中的运用

危害分析与关键控制点系统HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)是以科学为基础,通过系统研究,确定具体的危害及其控制措施,以保证食品的安全性.为此,我们运用HACCP原理,提出治理食品城的整治方案,使其经营产品的卫生质量得到彻底改善,杜绝了假冒伪劣产品的流通,现将整治方案分析报告如下:

历史一瞥

2013年8月15日，北京市食品药品监督管理局正式挂牌成立，标志着以往分散在各部门对食品的分段式管理走向了集中、统一、高效的食品药品监管。回顾过去，北京市食品卫生工作历经了60年风雨，在不断地完善和发展。食品管理的概念、内涵和外延也经历了重大的变迁。从20世纪50年代防止一般的食品细菌污染，预防食物中毒，到21世纪食品工业迅速发展、技术变革所导致的对有毒有害化学物质通过食物链、生物富集危害人类身体健康的研究和管理。从靠行政命令型管理到20世纪80年代开始依法依例的法制化监管，北京市的食品监督管理逐步走上了法制化、科学化、规范化、信息化的道路。

销售环节散装食品管理对策分析

除了食品的采购、贮存和运输以外,食品的销售过程是食品经营单位对所经营的食品进行卫生质量保证的后一个环节,是预防食源性疾患的关键控制环节之一,因此,也是食品安全监管和防范的重点环节.在此环节中,散装食品的卫生管理又是管理中的难点.

上虞市农村居民食用油摄入情况调查

2002年4月,瑞典国家食品管理局(NFA)和斯德哥尔摩大学的科研小组发现,许多含淀粉的食物在经受高温油炸或烧烤时会生成丙烯酰胺(Acrylamide,AA)[1-2].

右美托咪定在儿科中的应用

右美托咪定(dexmedetomidine,DEX)是美托咪定的右旋异构体,为咪唑类衍生物,是一种高选择性α2肾上腺素能受体激动剂,具有较强的镇静、抗焦虑和镇痛效应.1 999年美国药品与食品管理局(FDA)批准其用于成人重症监护病房(ICU)中短时(＜24 h)的镇静与镇痛[1].然而,目前许多欧美国家已将DEX广泛应用于儿童和婴儿,包括使用呼吸机时的镇静,防止全身麻醉后的躁动,检查或治疗时的镇静,以及预防性治疗长期使用阿片类等药物的戒断反应等[2],取得了良好的效果.以下就DEX在儿科中的应用研究作一综述.

应用HACCP原理对乡村家庭酒宴食品管理的探讨

乡家庭操办"红、白"酒宴是细菌性食源性疾患事故高发场所.作者应用危害分析关键控制点(HACCP)系统方法[1],结合历年来我市乡村家宴细菌性食源性疾患事故的特点,对乡村家宴食品操作总体流程中各个环节的微生物污染因素进行危害分析(HA),并提出相应的控制措施.现报告如下.

危害分析关键控制点是食品安全体系建设的重要环节

危害分析关键控制点(hazard analysis critical control points,HACCP)其基本含义是:为了防止食物中毒或其他食源性疾病的发生,应对食品生产加工过程中造成食品污染发生或发展的各种危害因素进行系统和全面的分析;在此分析的基础上,确定能有效地预防、减轻或消除各种危害的"关键控制点"对造成食品污染发生或发展的危害因素进行控制,并同时监测控制效果,随时对控制方法进行校正和补充.HACCP通过"分析-控制-监测-校正"的系统方法,保证了食品的安全卫生.所以,HACCP又称为"食品安全的纵向保证法".

如何选用花粉

在我国,常见的花粉有几十种,如蜂花粉、油菜花粉、芥菜花粉、莲子花粉和茶花粉等.国家卫生部规定,在可作为普通食品管理的食品新资源中,油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高梁花粉等数种花粉也位列其中.以下介绍几种常见花粉的防病作用,读者可根据不同的需求来选用.

《保健食品管理办法》存在的问题及对策设想

<保健食品管理办法>(以下简称<办法>)自1996年6月1日正式生效以来,我国的保健食品的审批、生产经营、标签、说明书、广告宣传及监督等各方面都纳入了法制化管理,极大地促进了我国保健食品市场的健康发展.但是经过这几年的实践,已部分暴露出我国保健食品市场监督检测制度尚存在着法制管理的漏洞.作者通过近几年的工作实践,对现有保健食品管理的程序与实践的几点体会总结如下.