冠状病毒的生物学特性

冠状病毒属于巢状病毒目,冠状病毒科,冠状病毒属.成熟的冠状病毒直径约为60 nm～220 nm,电镜下呈日冕状或皇冠状,故命名为冠状病毒,分为3个抗原群:第Ⅰ群:猪传染性胃肠炎病毒、猪呼吸道冠状病毒、犬冠状病毒、猫传染性腹膜炎病毒(FIPV)、猫肠炎冠状病毒、猪流行性腹泻病毒、人冠状病毒229E(HCoV-229E);第Ⅱ群:大鼠冠状病毒、大鼠涎泪腺炎病毒、牛冠状病毒(BCV)、小鼠肝炎病毒(MHV)、猪血凝性脑脊髓炎病毒、兔肠炎冠状病毒、北海鸥病病毒;第Ⅲ群:鸡传染性支气管炎病毒(IBV)、兔冠状病毒、猴冠状病毒、豹冠状病毒、火鸡冠状病毒、人冠状病毒OC43(HCoV-OC43).

隐藏在胡同深处的美味——柴火鸡

嫩江盛产鲫鱼,炖鱼是附近居民的拿手绝活.我们在江边坐上出租车往市里去,问司机师傅大安有什么特色饭店,以为他会说鱼,没想到他却说,去吃柴火鸡吧!开始没明白词义,听他解释才知道是用柴火炖的鸡肉.这有什么奇特的,家里富裕之后不是常吃的一道菜吗?都吃腻了.原本想吃鱼的我不想去这家饭店,但不知道为什么,我没有把拒绝的话说出口,想必是有些怀念过去用柴火烧饭炖菜的情景吧!

解读“黑色星期五”

美国人为什么热衷于在黑色星期五购物呢？圣诞节和感恩节在美国相当于中国的大年三十，如果说圣诞节是大年夜，感恩节就是小年夜，趁着感恩节的假期，美国人要回家团聚，一起吃着火鸡大餐，第二天则会举家出门购物，颇有过完年上街溜达的感觉。

美国医生推荐的14种可以改变生命的超级食物

据<英国卫报>报道,美国医生史蒂文·普拉特向读者推荐了1 4种可以改变生命的超级食品.它门是豆类、越橘、椰菜、燕麦、柑桔、南瓜、鲑鱼、酱油、菠菜、茶类、蕃茄、火鸡、胡桃以及酸乳酪.史蒂文·普拉特医生说:如果你每周购物时记住购买这些食品,那么你一定会健康、长寿、美丽动人.

加强真菌毒素暴露与控制的研究工作进一步保障食品安全

真菌及真菌毒素(mycotoxin)污染食品原料或饲料可引起人畜急性中毒或某些慢性疾病,统称为真菌毒素中毒症(mycotoxicoses).1960年,在英国东南部农村发生了由黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)引起的10万只火鸡死亡事件,在世界范围内引起震惊,同时也开创了真菌毒素研究的历史.

人偏肺病毒研究进展

人偏肺病毒(human metapneumovirus,hMPV)是新近发现的一种呼吸道致病病毒,2001年首次在荷兰一婴儿的鼻咽部抽吸物中被分离得到,根据它的形态学、生物化学以及基因学特点,hMPV-开始被分类为禽偏肺病毒,禽偏肺病毒可以引起火鸡和其他鸟类的上呼吸道感染,现在普遍认为hMPV属于肺病毒亚科的副黏病毒.副黏病毒除了hMPV,还包括禽流感病毒以及人合胞病毒.

大杂院奇闻·黄皮

80年代初,相对闭塞的小城老百姓日子还很穷,鸡蛋被视为上好的补养品.那可是真正的自家养柴火鸡下的蛋,过节能待客,还能换柴米油盐,简直是宝贝疙瘩.大杂院户户垒鸡窝,我家也不例外.家里养的狗黑子并不咬鸡,却很喜欢围追堵截慌不择路的小鸡做游戏,脑门上常被母鸡啄出没毛的小坑:这时就连好斗的公鸡们都要让它三分.而鸡呢,怕黄皮子,也就是黄鼠狼.黄皮子有灵性,乡村关于它能迷失入本性的传说极多.据说黄皮子若有仙缘,刚修成道行时只有人身,得借人之口无意中说句它长得像人,凭这句话它才能拥有一张人脸.若是蛇仙则会问像不像龙.若然被问到的人说不像,则修行尽弃.山精野怪据说相貌比画皮有过之无不及,丑陋骇人,所以它只得用布包着头捂着脸,赶清早去问人“讨封”,以求张像模像样的人脸.

高度警惕禽流感的蔓延

禽流感是禽鸟流行性感冒的简称,它是A型禽流感病毒所引起的禽类的一种急性高度致死性传染病.鸡、鸭、鸽和火鸡等家禽及野鸟、水禽等均可感染.禽流感病毒可能已在世上存在多年.研究人员发现,1918年流感病毒的基因片段与1976年猪流感及1997年香港禽流感和人流感大流行的基因相似,这几次大规模传染病的发生都打破了物种的界限.

日本动物性食品中动物用药残留量标准

日本动物性食品中动物用药残留量标准表动物用药名称残留量标准(mg/kg)抗生素类土霉素乳，鱼贝类、生食牡蛎牛、猪、羊、马、鸡、鸦、火鸡(肉、脂肪)牛、猪、羊、马、鸡、鸦、火鸡(肝)牛、猪、羊、马、鸡、鸦、火鸡(肾)鸡蛋0.100.100.300.600.20螺旋霉素乳1）、鱼贝类牛1）、鸡1）、猪2）(肉)　　　　　(脂肪)牛、猪、(肝)　　　(肾)鸡肾0.200.200.300.600.300.80青霉素G(包括普鲁卡因青霉素G)3)乳牛、猪、鸡(肉、肝、肾)0.0040.05合成抗菌剂喹喔啉-2-羧成4)(卡马氧)猪肉羊肝0.0050.030磺胺二甲嘧啶乳牛、猪、羊、马、鸡、鸦、火鸡(肉、脂肪、肝、肾)0.0250.10驱虫剂氯氨菲啶乳，牛(肉、脂肪)牛肝牛肾0.100.501.0伊维菌素5)牛脂肪猪、羊、马(脂肪)牛肝猪、羊、马(肝)0.040.0200.100.015氯氰磺柳胺牛肉、肝羊肉、肝牛(脂肪、肾)羊脂肪羊肾1.01.53.02.05.0噻苯咪唑6)乳牛、猪、羊(肉、脂肪、肝、肾)0.100.10三氯苯咪唑7)牛肉牛脂肪羊(肉、脂肪、肝、肾)牛(肝、肾)0.200.100.100.305-丙基磺酰基-1H-苯并咪唑-2-胺8)(丙硫咪唑)乳牛、猪、羊、马、鸡、鸦、火鸡(肉、脂肪)(肝、肾)0.100.105.0动物用药名称残留量标准(mg/kg)氟苯咪唑猪(肉、肼)鸡、鸦、火鸡(肉)鸡、鸦、火鸡(肝)鸡蛋0.0100.200.500.40moxidecfin牛、鹿(肉)羊肉牛、羊、鹿(脂肪)羊、鹿(肝)牛、羊、鹿(肾)0.020.050.500.100.05激素类折仑诺牛肉牛肝0.0020.01α-醋酸脱立波9)牛肝0.01β-醋酸脱立波9)牛肉0.002注：1.螺旋霉素和新螺旋霉素之和2.螺旋霉素等价(抗菌活性物)3.以青霉素G计4.卡巴氧的残留指标化合物5.以22，23-DihydroavermecTin B1a的残留值表示6.噻苯咪唑和5-羟基噻苯咪唑之和7.作为5-Chloro-6-（2′，3′-Dichlorophenoxy)-benzimidazole-2-one8.丙硫咪唑的残留指标化合物9.醋酸脱立波的残留指标化合物

中西“硬菜”对对碰

节庆假期、生辰、纪念日,人类所有的庆祝都离不开美食,而这一餐的主角无论如何都不会是健康养眼的绿色沙拉,而必须是以肉为主的“硬菜”,中外皆然.西方的感恩节上,因为食者众,才会有体型硕大的烤火鸡;中国南方水乡的家族聚会,也必须有一道妈妈做的油亮俏然的东坡肉,方能显示出生活的富足和家人的团圆.这些“肉味十足”的硬菜,他们在各自的文化习俗中扮演着什么样的角色?从营养价值来说又有何不同呢?

中西药结合治疗雏鸡盲肠肝炎

盲肠肝炎又称黑头病、传染性肠肝炎或组织滴虫病,是火鸡组织滴虫寄生于鸡、火鸡的盲肠和肝脏引起的一种急性原虫病,8周龄至4月龄幼鸡易感性较高,尤以火鸡易感.

圣诞火鸡趣事多

在传统的圣诞餐桌上,烤火鸡是不可缺少的菜式.在一些亚洲国家,或许每年只有圣诞节这一天才吃火鸡,以庆祝佳节;但在欧美,尤其是美洲大陆,火鸡却是很普通的一种肉食,而且在感恩节和圣诞节这两大节日,火鸡更是传统的食品.

美国 FDA 限制食用动物使用头孢菌素

美国食品与药物管理局（FDA）于2012年1月4日发布一项法令，禁止牛、猪、鸡和火鸡使用某些头孢菌素类抗菌药物。该法令于2012年4月5日开始实施。FDA 曾在2008年发布一项类似法令，禁止所有食用动物超出规定使用头孢菌素，但后因公众反对而被撤消。新法令综合考虑了各方意见，并旨在保护头孢菌素在治疗人类疾病中的有效性。

吃野味,请三思

时下兴起了一股吃野味(野生动物)之风,天上飞的、山上跑的、水里游的,哪样珍奇吃哪样,哪样野生吃哪样.也许,从食文化的角度看,中国人存世界上可以稳居"会吃"的头把交椅.在饮食方式上,则更有鱼生、醉蟹、呛虾、生饮鱼蛇鲜血、吞食蛇胆等新奇项目,而西方人与我们相比,真可谓小巫见大巫矣!他们除了牛排、火鸡、猪肉、兔肉和鱼类,甚至连老鳖、乌龟的美味也不懂得享用,更不用说什么穿山甲、蛇胆、猴脑、熊掌等等山中奇珍了.

猪内源性反转录病毒的某些分子生物学特性

内源性反转录病毒(Endogenous Retrovirus,ERV)是指存在于动物体内或体外培养细胞基因组内的反转录病毒.已经分离或观察到这类病毒的哺乳动物有人、猴、狨、长臂猿、猩猩、狒狒、猫、犬、牛、鹿、猪、马、绵羊、兔、大鼠、小鼠、地鼠等,鸟类有鸡、鸭、鹅、火鸡、雉鸡、鹌鹑等.在鱼类和爬行类动物也有报道.可以认为,这类病毒的存在具有普遍性和广泛性[1,2].

禽类养殖职业人群戊型肝炎病毒感染状况及其危险因素研究

戊型肝炎(Hepatitis E,以下简称戊肝)是由戊型肝炎病毒(Hepatitis E Virus,HEV)引起的急性病毒性肝炎.研究发现[1],世界各地的多种动物(猪、鼠、鹿、猴、牛、羊、鸡、狗等)中存在天然HEV感染,提示着动物可能在戊肝的传播中发挥作用,进而引起戊肝是否人兽共患病的讨论.在动物中发现了猪、鸡和鼠HEV[2],较多的研究发现猪HEV可通过越种传播以及接触猪可能增加人群戊肝的感染风险,而鸡HEV也可越种感染猪、火鸡,同时在美国、越南、尼泊尔鸡的抗HEV-IgG阳性率分别是30%、44%和13.6%,因此产生了鸡HEV是否可向人类传播的猜测,但是未见禽类养殖人群戊肝感染情况及其可能危险因素的报道.本研究旨在通过对鸡、鸭等禽类养殖业人群的调查,探讨禽类养殖业职业人群戊肝病毒感染状况及其危险因素.

从生猪肉中分离出火鸡沙门菌的报告

2002年4月3日,我市某乡1农民家中操办丧宴,其子到集贸市场购回生猪肉、鸡、鸭、鱼等食品原料.4月4日中、晚餐共240人就餐,晚8点出现首例病人,4月5日～7日均有病例发生.潜伏期短为6～8h,长者达2～3d,平均为24h.患者均有不同程度的发热、腹痛、腹泻(腹泻为黄色水样便),呕吐、少数病例有头痛、乏力、恶心等非特异性症状.经抗菌治疗,7d内全部出院,无死亡病例.

颈部保养远离"火鸡脖子"

狗腹取头皮十万火急一场惊心动魄的爱心接力

惊心动魄,家犬兽性大发吞吃主人头皮王雪家住黑龙江省北安市北安农场.继父臧志坚在一家汽修厂打工.母亲张凤秋除了做家务外,还养了20多只火鸡.夫妻俩忙起来者顾不上小王雪.怕女儿寂寞,2003年,臧志坚抱回来一条毛茸茸的小笨狗.小狗憨态可爱,很通人性,小王雪给小狗取名大青,经常替大青梳理皮毛和喂食,大青的温顺,也赢得了全家的宠爱.

从古巴和瑞士进境信鸽强致病力新城疫病毒的分离及鉴定

1前言新城疫病毒(Newcastle Disease virus,NDV)主要危害鸡、火鸡和其他禽类(如鸽、野鸟),引起急性、热性、败血性和高度传染性疾病.强致病力新城疫病毒对养禽业和养鸽业可造成毁灭性的打击,世界动物卫生组织(OIE)将其列为一类传染病.为保障我国养禽业的健康发展,对出、入我国境的禽类必须予以高度重视,严把国门关.