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油炸蔬菜丸要点
根据食材质地的不同,炸蔬菜丸子分为两类,一类是炸叶菜类的丸子,比如韭菜丸子、甘蓝叶丸子;另一类是炸水分含量相对较少的蔬菜丸子,比如黄瓜丸、圆葱丸、胡萝卜丸、芹菜丸等.
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我炒宫保鸡丁
我炒宫保鸡丁,没有多少奥妙,也没有多么复杂.除了鸡丁,配料就是青椒、胡萝卜,外加花生米.先将鸡脯肉稍稍拍松,切成一厘米见方的鸡肉丁,在鸡肉丁中加入一调羹生粉,盐、料酒少量,调拌均匀后稍醒待用.事先将剥了皮的花生米(可以去超市买现成的)用清水洗一洗,入油锅炸成微黄,起锅冷却待脆.我炒宫保鸡丁喜欢用青皮肉椒配之,因为肉椒清香厚实能成丁,再配以切成丁的胡萝卜,红绿相间,色泽鲜艳,很好看.
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别样新疆手抓饭
妻子的大姐嫁到新疆几十年了,我从未去过,前段时间,我们去了趟新疆.新疆不仅山美、水美、人美,各类特色饮食更美.难忘的是新疆手抓饭,让人回味无穷.我问姨侄,这手抓饭好做吗?他一笑,下次做时叫我在旁边看,一学就会,其具体方法是:将羊肉切成小块,洋葱切成小粒,胡萝卜切成滚刀块,紫菜切成长条状,大米淘洗干净浸泡20分钟.
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韩国人参白菜价
初到日本的人常常会被超市里“人参”卖100日元一袋的标签雷得外焦里嫩——人参啊,那在我国古代是可以吊命的神药,怎么能这个卖法?要知道100日元才合人民币不到十块钱呢.这当然是一个误会,日语中“人参”的意思是胡萝卜而已.不过,这个概念在今天的韩国真正天翻地覆了——当你看到某个胖胖的釜山厨娘端起一笸箩如假包换的人参,在水龙头前如同洗大白菜一样冲洗的时候,你绝对会怀疑在这个国家人参的地位已经沦落到跟胡萝卜差不多.
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在吃不饱的年代里
人生在世,吃饭是第一件大事.可是,生不逢时,青年时代我一直在“打饥荒”.1959年春,生产队的粮食基本都上缴国家了,公共食堂还勉强撑着.吃什么呢?主要吃红薯和胡萝卜,用极少的麦面勾一下芡,根本闻不到面的香味.
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科学护理腹泻宝宝
注意营养的摄取宝宝腹泻时消化道功能虽然减弱,但仍可消化吸收部分营养素.所以,吃母乳的宝宝还是要继续吃母乳,只要宝宝想吃,就可以喂;吃配方奶的宝宝每次奶量可根据宝宝的需求供给;已经吃辅食的孩子可以添加含盐分的米汤、胡萝卜水、新鲜蔬菜水以补充无机盐和维生素,此时要注意的是不要给孩子从未过的食物.
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老年人常做"大脑体操"/春天常吃胡萝卜可抗病/创可贴并非哪儿都可贴
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胡萝卜好连皮吃
关键词: 胡萝卜 -
一碗清汤
一碗好的法式清汤要先从好的高汤做起,我首先剔出一整只鸭的骨头,把鸭骨和小牛骨敲碎,加入洋葱、胡萝卜、芹菜一起烤到金黄,然后加水与大把新鲜香草,以小火炖个半天,中间不断撇除浮末,直到骨酥肉烂,汤鲜味浓.过滤后整锅放进冰箱,第二天取出,汤水已结成果冻状,表示骨头里的胶质完整释出.接下来是净化——彻底去芜存菁.法式清汤的成败就在于此,如果高汤的油没有撇清,或是执行净化时水温没有控制好,很可能前功尽弃.大厨萝伯塔命令我绞碎半磅牛肉与西红柿,加上四个蛋白和碎蛋壳,调成一大碗令人作呕的黏稠肉糊.我把肉糊倒入微温的高汤里开始缓慢加热,心里隐隐作痛,这团看似馊水的东西会不会毁了我费尽心血熬成的高汤?我拿着打蛋器不断地搅拌汤水,目的是避免蛋白沉淀至锅底而烧焦.十五分钟后高汤煮开了,我停止搅拌,全班人都围上来.萝伯塔说:"让我们看看你的造化."
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餐桌上的防病搭档
防中风--菠菜+胡萝卜研究发现,每天进食一定的菠菜和胡萝卜,可明显降低患中风的危险.防心脏病--苹果+洋葱+茶叶苹果、洋葱、茶叶可保护心脏,能减少心脏病的发病率,因为这些食物中含有大量黄酮类天然化学抗氧化剂.饮食中的黄酮类物质主要来源于苹果、洋葱和茶叶.
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用活两手抗癌战
古代帝王的统治常采取“恩威并施”的方针,现代也有“胡萝卜加大棒”的说法,治疗癌症是否也应该有“消灭”与“改造”并举的战略呢?除癌务尽很难要赢得战争,消灭敌人有生力量始终是主要的,但难以保证还有少量漏网的或暗藏的残余敌人.尽管这少量残敌可能只有1%,甚至更少,如果不去重视,一旦条件或时机成熟,这些残敌就会兴风作浪,甚至会反败为胜.
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6种食物“人参”
我们知道,人参是深爱人们喜爱的补品之一,具有很好的保健养生功效,但人参价格责,使人望而却步.然而你知道吗?其实生活中有很多食物功效可与"人参"相媲美,如水中人参泥鳅、果蔬人参胡萝卜等.下面我们一起来看看哪些养生食物堪比人参.果蔬人参——胡萝卜它富含维生素A,具有突出的防癌、抗癌作用.常食胡萝卜可大大降低肺癌发病率.胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等,能增加冠状动脉血流,降低血脂,促进肾上腺素合成,因而对治疗高血压、心脏病和胃病均有一定疗效,同时胡萝卜还有养肝明目、补气健胃、养肾健脾以及解毒、降血糖等作用.
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预防儿童感冒饮食很重要
孩子患感冒是一件颇令父母头疼的事,下面介绍几类常用的有效预防感冒的方法,供父母们给孩子选用.1.多吃富含维生素A食物儿科学家提出,儿童体内缺乏VA是易患呼吸道感染疾病的一大诱因.在感冒等呼吸感染性疾病高发季节,给儿童增加含有丰富VA的食品,可以增强机体免疫力,取得抗感冒的效果.此外,VA可减少麻疹的患病危险和死亡率.富含VA的食物有胡萝卜、苋菜、菠菜、南瓜、红黄色水果、动物肝、奶类等.
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多管齐下缓解春困
多吃碱性食物特别是碱性蔬果,如菠菜、大豆、胡萝卜、番茄、葡萄、香蕉、橘子、草莓等,能缓解人体疲劳.多到户外运动每天适当运动,生活有规律,可驱除"困"扰.胸前佩戴吞袋下面介绍两种可以缓解春困的香袋料配方:一是取冰片、樟脑各3克,良姜15克,桂皮30克;二是取川芎、白芷各10克,苍术20克,冰片3克.将上述任一配方的药物粉碎成细面,然后取药面3~5克,装入用布缝制成的小袋里,将香袋佩挂在胸前,每周更换一次香袋.
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碧绿青菜包
材料:面粉500克、菠菜汁50克、猪肉馅500克、胡萝卜一根;酱油、牛肉粉、盐、胡椒粉、葱姜末、蚝油、调和油各适量.做法:先和面:1.将380克面粉加温水调成白面团.2.将剩下的120克面粉加入菠菜汁,调成绿色的面团,两种面团都盖好放在一边饧着.饧面时调馅:
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玉米青豆鸡蛋卷营养搭配好心情
材料:两个鸡蛋,20克青豆,20克玉米,少许虾仁,也可加胡萝卜作为内馅,米饭.(内馅都可自己搭配,但米饭不可少,因为起到固形的作用.)做法:1.做蛋皮.将油在平底锅锅底过一遍,加入鸡蛋.期间为使鸡蛋液均匀,需不断地转锅,使鸡蛋液向外延伸,确保鸡蛋皮的完整.2.炒内馅.青豆玉米先入锅,再加入虾仁等,不停地翻炒.后加入已烧熟的米饭,拌匀.
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夏日清爽小食——紫菜饭卷
材料:米饭、白醋、糖、黄瓜、胡萝卜、红萝卜、紫菜、虾仁、贝丁、芥末.做法:1.白醋和糖以1:1的比例混合,加两大勺放进米饭里,搅拌均匀,将蔬菜洗净擦干水分,胡萝卜和黄瓜切成条,红萝卜切蓑衣刀,切好的萝卜用盐、糖、白醋腌制.2.一张紫菜裁成两半,在其中一半紫菜上面铺上拌好的米饭,放一条黄瓜卷起来.
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时令豌豆的华丽鲜美小炒
材科:豌豆、玉米、精肉、花生、胡萝卜做法:1.将精肉洗净,切丁备用,胡萝卜去皮,切丁备用.2.起油锅,小火炒花生,炒好的花生沥油备用.3.剩适量的油翻炒精肉丁,变色后起锅.4.放入胡萝卜翻炒,放豌豆和玉米粒,放入刚才炒过的精肉丁,放炒过的花生仁,适量的鸡精,适量的盐,翻炒即可起锅装盘.
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腊肠黑橄榄披萨
饼坯:高粉100克,盐1克,糖10克,牛奶75克,黄油10克,酵母1克(九寸的盘)馅料:洋葱、青椒、胡萝卜、马苏里拉奶酪、番茄酱、腊肠、黑橄榄做法:1.牛奶温热,放入酵母拌匀静置成酵母液,把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团,再加黄油揉至扩展,放在温暖的地方发酵至两倍大.2.面团发酵好后,取出排气滚圆,再放到保鲜袋里,放入冰箱冷藏1小时,取出回温.3.面团回至室温后,放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼.把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,盖保鲜膜醒发15分钟.
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桑巴胡萝卜球
材料:胡萝卜两根,鸡蛋一个,面粉55克,淀粉5克,香葱、油、盐各适量(这个量只适合一家三口吃,来客人估计要加量了).做法:1.胡萝卜切丝,加适量盐腌制二十分钟.2.腌好的胡萝卜丝稍挤去一些水分,加入面粉、淀粉、鸡蛋和葱花,拌匀.3.锅内加油烧热,用手将拌好的胡萝卜面糊团成一个个小球,放入油锅内小火炸至金黄.4.炸好的胡萝卜球放滤油架上滤干净油,吃的时候用竹签串成串就可以了.