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天冷手脚冰凉说羊肉
《食疗本草》上介绍说,羊肉性温,治疗丈夫五劳七伤、脏气虚寒。《本草纲目》言其暖中补虚、补中益气、开胃健身、益肾气、养胆明目,治虚劳寒冷、五劳七伤。
许多人冬天都有手脚冰凉的感觉,甚至手脚冻得冰棍儿一样,手背皮肤上还会出现网格状的干纹。冬天吃羊肉可以让气血畅通,不再感到寒冷彻骨,手脚也会变热乎,尤其以涮羊肉和红焖羊肉的通气血效果好。涮羊肉时蔬菜一定不能少,茼蒿、大白菜、青菜等蔬菜应当有。羊肉火锅里可以放一些粉丝或粉条,增加淀粉的摄入。除了蔬菜和主食,在羊肉火锅中加入一些豆制品,如豆腐、豆皮、冻豆腐等植物蛋白,再加一些鱼滑、虾滑,味道更加鲜美。这样搭配也是营养比较均衡的。 -
饮食坏习惯惹上“三类癌”
觥筹交错,当心食道癌酒逢知己千杯少.中国的酒文化源远流长,博大精深,而且近些年来更是得到了发扬光大.家庭聚会、朋友相聚、婚嫁生离,无酒不成.但要谨记,酒为辛热之性,长期饮酒,是消化系统肿瘤发病常见的因素.早在1964年,世界卫生组织就认定酒精饮料的过度消费,与口腔癌、喉癌及食道癌的高发有关.国内也有统计显示,在自然环境基本相同,吸烟率也相当的条件下,爱喝酒地区的人群,肝癌病死亡率是爱喝茶地区人群的2.5倍.现代人们追求饮食的文化品位,因而,亲朋好友相聚,常常会选择有聚会气氛的火锅、麻辣烫等,边吃边聊,融洽和睦.不过,过食温热性的食物,也是诱发消化系统肿瘤的一个常见因素.病理学资料显示,饮食过烫会损伤、刺激口、咽、食道的黏膜上皮;经常食用火锅、麻辣烫,长期的慢性刺激会诱导组织细胞恶变,是导致口咽癌、食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因之一.
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一起食源性急性亚硝酸盐中毒
2000年7月6日中午,我市任先生夫妇二人在北坦小区一小餐馆就餐,良入辣炒苦瓜和鲳鱼火锅等,30min后出现头晕、恶心、皮肤青紫、抽搐等症状,遂去本市第五人民医院就诊,诊断为食物中毒.报告如下:
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一起副溶血弧菌引起的食物中毒的调查分析
2002年9月武汉市一经营自助小火锅的餐饮店,发生一起副溶血弧菌所致食物中毒事件,现将调查结果报告如下.
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加点火力
我有一年感冒咳嗽,持续了很久,始终没能痊愈.到后来,不仅咳嗽得没劲儿了,痰也变得很稀很淡.因为吃了太多药,我都有点儿自暴自弃,再也不想吃药了.正是这会儿,有个朋友邀我一起出去吃饭.当时“红娴羊肉”在北京很流行,羊肉用汤料炖好,放在火锅里,用这个汤涮各种肉、菜.
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牛奶火锅
醇香的牛奶,温热、浸润着满满一锅的涮烫食材,那将会是一种怎样的味觉体验呢?中式火锅有各种名堂,无论是麻辣锅、清汤锅还是海鲜锅……都是如在天堂般的美味.不过,前段时间,我去台湾出差,有幸尝到了当地一道老少皆宜的营养牛奶锅,对火锅算是有了一种新的认识.据店家说,牛奶火锅能够起到润泽肠胃、滋润皮肤的作用,所以这也算是一种健康新时尚.
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鱼头火锅
火锅很有些匪气.烟雾缭绕中,不问七荤八素,三教九流都阿吃在一口锅里,同生死、共富贵一般大同.但是,鱼头火锅,却可以做得雅正.主角鱼头是讲究出身的.好的鱼头是胖头鱼的鱼头,其次才是鲢鱼头.若能碰到江水里长大的胖头鱼头,那真是无上的口福了.鱼头去腮洗净,从中间剖成两片,选择一片待用,也可以只买半片鱼头回家.洗净的鱼头放进篮子里慢慢滤水,静等“上朝主政”.
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菌子呈现的格调
就像北京人对豆汁和王致和臭豆腐的热爱,江浙人对河鲜的热爱,四川人对火锅的热爱一样,云南人对野生菌的热爱,恐怕世上无人能及.云南话属于北方语系,菌不念“jùn”,要念“jùer”,轻快的儿化音从舌尖滚过,味蕾就打开了,等待喷香的山珍饕餮.汪曾祺的文字里细数各种菌的吃法,雨季旱季里读来都可以嗅到空气中弥漫的清香,百读不厌,百吃不厌.
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吃火锅时间:好莫超一小时
吃火锅太久易中毒大家吃火锅时往往会聚在-起,边吃边聊,容易忽略进餐的时间.食物久煮,其所含亚硝酸盐超标,人们如果过量食用这样的食物,必然引起亚硝酸盐中毒.
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裹挟"台风"的火锅小菜——中百生活剧场特色商品推介
秋冬季节,天气渐渐转凉,这时让人挂念的食物便是火锅.热闹的气氛,热气腾腾的汤汁,既暖了胃又暖了心.而在火锅旁放几盘味碟,佐以若干开胃小菜,将一扫秋冬的阴霾.生活剧场里的台湾火锅和小菜,将让我们品尝到台湾的生活气息.
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贪嘴后的食物补救
美味的羊肉串烧烤、喷香的酸菜鱼火锅,这些诱人的食物在刺激和满足人们食欲的同时,也给人体带来了许多有害物质.那么,是否可在大快朵颐的同时,免遭毒素的侵害?答案是肯定的.其实,贪嘴之后,也有"解毒"食物.
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把好口关,防"火"上身
热腾腾的火锅,让冬天里的人们多了些期盼,围坐在汤锅前,美食伴着笑语欢声,将味觉的享受和热烈的气氛一起推到高潮.但是医学专家却提醒:喜欢吃火锅,还应该懂得怎样才能健康地吃.
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封闭车内睡觉,危险!
一氧化碳夺命已不是新闻,它以多种新的形式藏匿在我们身边,比如:燃气热水器、燃油暖气;炭火锅、炭火盆;煤气灶、液化石油气灶、天然气灶;汽车发动机、发电机等等.防患于未然,始终有必要.
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围炉团聚话火锅
寒冬腊月,尤其到了新春佳节,火锅成了人们喜爱的时令佳肴之一,当家人或亲朋好友围炉团聚,品尝一番香气腾腾、千滋百味的火锅,犹如沐浴"席上春风",其乐无穷,不止身体暖起来,更加暖在心头呢!
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多食火锅会伤阴
大多数女性更偏爱辣锅,吃一些热乎乎、辣乎乎的东西,身体会产生热量,感觉比较舒服.南京市中西医结合医院妇科专家王俊兰副主任中医师提醒,天冷时节喜欢吃火锅以及辛辣食物的女性,如果吃得较多或者频率较高,不仅不能健康驱寒,反而会耗伤津液和肾阴.
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火锅如人生
风寒料峭的日子,万物萧瑟.只要点燃火锅,即刻暖意融融,一室皆春.吃火锅虽可以很简单,却耐人寻味.1929年中原大战期间,冯玉祥被阎锡山软禁时,记者徐铸成来访,与冯一起用餐,中间一个火锅.徐问冯:“近前方有什么捷报?”冯一指火锅,笑着说:“我现在新闻的唯一来源,就是它.”冯解释道:“每次他们打好了,火锅里就有了肉片肉丸.如果只有白菜粉条,那一定是失利了.屡试不爽.今天肉片肉丸不少,还有几条海参,一定打了大胜仗.”
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肠胃病的家庭急救法
急性胃肠炎易患人群:饮食无常、喜食生、冷、刺激性食物人群冬夜,小张饥肠辘辘,于是呼朋唤友吃麻辣火锅,喝冰镇啤酒.回家后他开始腹痛,好像有东西在往肚子里钻,之后开始不停地拉肚子.
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跟着火锅去旅行热气腾腾的美味诱惑
北京羊肉涮锅铜锅带劲老北京人有个讲究,入冬到冬季结束间,都要吃上十几顿铜锅涮肉,御寒保暖,还能增进感情.北京这涮锅讲究铜锅炭火,汤底澄清,只需加入姜片、葱段等.炭火烧得锅里清汤滚热,拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片,在汤里这么一涮,肉色一白就放在冷的麻将料里那么一蘸,入口即化,酱香肉香合二为一,吃到后,胃里暖热,锅子热腾腾,而手里这酱还是冷的,这才地道.再来上一个芝麻酱浓香的烧饼,饮上二两白酒,众好友围炉而坐,热热闹闹,热气腾腾,让窗外的寒冷都不好意思进来.来北京吃什么?“涮肉、烤鸭和烤肉”,这才是老北京的三大够分量的名吃!
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日本美食料理
神户牛肉经过严格的血统管理和悉心培育而成的品牌和牛具有肉质柔软、入口即化的独特味道和口感.在东京的日式牛肉火锅"寿喜烧"和涮牛肉火锅专卖店里,可以品尝到高级和牛.此外,在日本全国的各个地区,可以品味当地培育的品牌牛肉.和牛与寿司一样,在日本食界享有盛誉.
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西汉"鸳鸯火锅"可吃5种风味
战国墓内发现"狗肉火锅"从考古发现来分析,中国人吃火锅确实是有传统的,早在两三千年前上古商周时期就已开始吃火锅了.那么,古代中国人怎么吃火锅,喜欢吃什么样的火锅呢?如果追究火锅的源头,当从商周时期的青铜鼎说起.