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浅谈食品级润滑剂在食品加工企业的误区
说起食品安全,作为一名润滑油的服务工程师,我首先想到的是食品级润滑剂如何才能更好地在食品加工企业推广。虽然国家《食品安全法》的颁布与各种法规、标准的建立和完善,标志着我国食品安全走向一个更新、更高的起点;但在现实的生活中,许多食品企业不愿意使用食品级润滑剂,这是很多食品企业对食品级润滑剂存在很多误解造成的,比如:食品级润滑剂润滑效果不好,使用食品级润滑剂会显著增加成本,设备中的润滑油不会与食品接触、无需使用食品级润滑剂,使用食用油比使用食品级润滑剂更加安全,等等。针对这些误区,我就自身对食品级润滑剂的了解做一些解读,希望对大家有所帮助。
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中西合璧的百年老店
1898年,俄国人在中国修建中东铁路。随着中东铁路的修建,俄国人大量涌进哈尔滨。为满足他们的衣食住行需求,1900年俄国人伊万·雅阔洛维奇·秋林开办了秋林洋行哈尔滨分行,并设立面包等食品作坊及水酒色酒厂,专门生产俄国人喜爱的大列巴、黑加仑果酒、果酱等传统食品。哈尔滨一些上了年纪的老人至今仍清晰记得当时俄罗斯姑娘坐着四轮马车为市民送上热乎乎的面包和鲜奶,送上纯正的黑加仑果酒及果酱的情景,这个食品作坊就是哈尔滨秋林食品厂的前身。1953年,苏联政府将秋林食品加工企业正式有偿移交给中国政府,命名为国营秋林公司食品厂。2007年,秋林食品厂改制更名为哈尔滨秋林食品有限责任公司。
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金属检测器灵敏度影响因素及采购策略
食品中不同异物的混入会对消费者带来安全隐患,其中,金属的混入容易对消费者造成直接的身体伤害.因此,对于食品加工企业来说,如何选择适合自身的金属检测器确保食品安全就显得非常必要.但是,面对众多的金属检测器以及不同的技术参数,如何使采购工作有的放矢,了解金属检测器的基本结构,工作原理以及灵敏度的影响因素必不可少.
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Rousselot和食品企业一起打开新的市场机遇
对于食品加工企业来说,提供原汁原味的口味和产品功效已经不再是唯一的目标。随着消费者对食品要求的复杂化和多元化,消费者不仅要求食品更便利、更美味,还要求食品更营养。所以食品生产商需要不断生产出创新性的食品才能在市场上拥有更大的竞争优势。
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Log-ic RFID温度记录器有效确保低温食品安全
随着全球气候的日益变暖,食品的合理保存面临越来越大的挑战,尤其在海岛型气候地区,高温、潮湿条件、非常容易造成食品的腐败,许多食品加工企业通过向食品中添加化学性食品添加剂(如防腐剂或杀菌剂)来改善食品质量,这虽能在一定程度上延长食品保质期,但若食品添加剂添加不当会直接影响人体健康.
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农村小型食品加工企业贯彻《卫生规范》的问题与对策
自1988年以来,我国以<食品企业通用卫生规范>为总则,制定颁布了"酱油厂、黄酒厂、糕点厂"等19个专业卫生规范(以下简称<规范>),它是保证食品在生产全过程中具有高度安全性的良好生产管理系统和食品工业实现生产工艺合理化、科学化和现代化的必备条件,也是进一步贯彻执行<食品卫生法>,加快改善农村食品企业卫生面貌,实现卫生管理标准化与规范化,保证广大农民群众身体健康具有十分重要意义.
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货架期不稳定的深加工肉禽食品HACCP通用模式
目前我国卫生管理部门大力提倡对食品加工企业实施HACCP管理,卫生部也正在准备对全国的部分高危食品的生产企业实施HACCP的评价.为了使国内相关生产企业对HACCP有具体的认识,有必要把国外已经开展HACCP的具体情况介绍过来,作为国内企业内部自身管理的参考.本文摘译自1999年9月美国农业部食品卫生监测署(USDA,FSIS)颁布的肉禽制品9种HACCP实施模式之一--"货架期不稳定的深加工肉禽食品HACCP通用模式",其加工工艺类似于我国市场销售面较广的低温肉制品.
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卫生部关于迅速组织监督检查食用油生产经营单位的紧急通知卫机发(2000)27号
江苏、上海、河北、山西、广东、山东、浙江等省市卫生厅局: 近日,按照我部的部署,河南省卫生厅查获了一批以工业用油冒充食用油的违法食品生产经营单位。这些工业用油源自江苏省石油集团有限公司长山润滑油分公司。据悉,该公司的基础油还销往江苏、上海、河北、山西、广东、山东、浙江等省市,可能有部分食品加工企业已将此公司的基础油直接用于食品加工。河北、浙江、江苏等地已发生部分消费者因食用工业用油加工的饼干引起食物中毒事件。 将工业用油直接用于食品加工是严重违反《食品卫生法》及有关法规的行为,国务院领导对此作了重要批示。为保障消费者的身体健康,防止此类食物中毒事件的再度发生,杜绝工业用油假冒食用油的违法行为,特紧急通知如下:卫生部二000年十一月三日
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质量控制图在出口食品加工企业监管工作中的应用
目的 利用质量控制图的原理,加强出口食品加工企业监督管理,探索科学监管出口食品、保障出口食品质量安全的新模式.方法 利用数理统计的手段.结果 分析某一厂家、某一品种的出口食品一段时间来的历史检验数据,形成质量控制图,从而为直观掌握质量安全状况、质量指标动态变化规律、发现并预测质量安全问题、调整检测频率和风险分析提供科学依据.结论 质量控制图原理可以为出口食品监管发挥积极作用.
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FGMP及HACCP管理法在食品企业中的应用
卫生监督体制的改革,给食品卫生监督工作带来了生机,它使食品卫生监督员的工作从每年的大量的经济创收工作中解脱出来,而将工作的重心转移到如何提高食品卫生监督工作水平上,而在食品企业中推行HACCP(危害分析关键控制点)管理方法,将有助于提高食品卫生监督工作的水平.
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鞍山市食品加工企业存在的问题及对策
随着市场经济的发展,鞍山市各类食品加工企业也繁荣起来.由于种种原因,各类大、中型食品加工企业卫生状况较好,小型食品加工企业存在问题较多.现总结分析如下.
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食品加工企业的空气污染调查
近年来随着人民生活水平的提高,我国食品生产发展迅速,产品、品种日益增多,极大地繁荣了食品市场.但有关资料[1]表明,食品因微生物污染而导致不合格占30%~50%.污染原因很多,其中生产车间空气细菌污染是不容忽视的原因之一,为了了解食品生产车间空气中细菌污染情况并探讨空气污染与产品的关系,我们进行了本次调查.
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蟹糊、醉泥螺加工企业卫生学调查、产品质量分析
蟹糊、醉泥螺等生吃半生吃的海产制品是宁波市地方特色食品,江、浙沿海居民惯于食用.其味道鲜美、食用方便,越来越受人们的喜爱.随着经济和贸易的快速发展,这类食品有向其他省、市扩展的趋势.但这类食品是以生鲜海水产品为原料,经腌制、漂洗、酒醉、调味等简单工艺加工后直接供人食用,存在着一定的食用安全性问题.为此,对宁波市34家地方特色食品加工企业作了卫生学调查,并对他们加工的22件蟹糊和34件醉泥螺样品作了抽样检测,以发现目前存在的卫生问题,探索生产场地、卫生设施状况以及产品加工工艺和产品卫生质量的内在联系,降低或消除其卫生隐患,保障消费者食用安全.
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食品加工业的公共卫生问题及对策
食品加工业的卫生问题一直是各级政府关注、群众关心的重点问题,任何一个环节疏于管理都可能造成严重的食品卫生事故,危及人民群众的身体健康和生命安全.但从目前现状来看,由于食品加工企业产业化程度低,标准化和规模化的企业少,小作坊加工点大量存在 ,卫生条件差,不规范的生产加工等现象给食品卫生安全带来了较大的隐患.
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昌平区市场碘盐含量水平调查结果与分析
为掌握地处昌平区食品生产经营企业,即盐库、销售商店、居民户、食品加工企业、宾馆、培训基地的餐厅及餐馆等单位使用的碘盐中含碘水平.2000年对这些单位的碘盐水平进行了调查,结果报告如下.
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谈食品加工企业的职业病危害及其职业卫生监督工作
为搞好食品加工企业的职业卫生监督工作,针对其存在的粉尘、噪声、不良气象条件、有毒有害物质、射线、生物因素等主要职业病危害因素进行了阐述,目的在于加强食品加工企业的预防性卫生监督、经常性卫生监督及职业性健康监护工作,依法保护食品加工企业职工的健康权益.
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食品加工企业有害生物管理的困境与建议
食品加工企业的有害生物管理的主要困境是管理力度不够,投入少.其结果可能导致侵入的有害生物种类和数量多,容易出现产品污染事件.食品加工企业在有害生物管理上通常外包给PCO企业,希望其灭除所有虫鼠害.这种管理模式和观念不利于有害生物管理.建议食品加工企业摒弃全部外包的思想,主动承担主体责任,建立有害生物管理体系;而PCO企业则提高技术水平,转变作业指导,从单纯的杀灭有害生物转变为协助食品加工企业建立有害生物管理体系,保障生产产品的品质安全,共同完成有害生物管理目标.
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福建连江县2004年食品加工企业从业人员血清HBsAg、HBeAg检测报告
乙型肝炎是严重危害人民健康的传染病.为了解我县食品加工企业从业人员乙肝病毒携带情况,保护人民群众身体健康.我们于2004年1~12月份对本县管辖区内85家单位的各类食品加工企业从业人员进行乙型肝炎表面抗原(HBsAg)、E抗原(HBeAg)检测,结果报告如下.
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让生产经营与保安全并驾齐飞——东吾洋绿色食品有限公司安全经验小记
走进公司,记者首先看到的是醒目张贴在墙壁上按序号编排的鼠药投放点标识,然后就是卫生间门口整齐摆放的两双拖鞋.单从换鞋上厕的简单规定,就能感受到这家食品加工企业对卫生的重视程度.对卫生能够做到如此细心、周到的企业,对安全也一定有严谨的态度.
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食品加工企业通风换气的重要性
近几年我国食品加工企业卫生水平和生产设施水平得到了很大的提高,卫生管理能力和人员卫生意识也取得了长足的进步,使我国食品卫生质量得到了一定程度的提高,特别在出口食品加工企业表现的更为突出.但是笔者在实际对食品加工企业卫生注册和HACCP认证评审中,发现很多企业在重视防蝇、虫及外来杂质等危害的情况下忽视了通风换气,导致室内空气不新鲜或车间风流混乱.现就食品加工企业通风换气谈一些应注意的问题.