大蒜作为一种抗氧化剂的喜和忧

古今中外都认为大蒜(bulb of Allium sativum)具有较高的食用和药用价值,在某些西方国家,其相关制剂已作为一种主要的处方药销售.而我国早在晋代<名医别录>、唐代<千金方>及<新修本草>中就已分别记述了它的性能.明代李时珍<本草纲目>指出大蒜出"胡地",系张骞出使西域带回中国的,认为有"下气、消谷、化肉食"等作用.<证类本草>引陈藏器论大蒜的功用,认为有"久食令人血清"的功效.清代汪昂<本草备要>认为大蒜有"破癓积,化肉食"的效能.由于大蒜辛热臭烈之性盛于葱薤,被誉为"五荤之首".

疣净涂剂治疗扁平疣71例

近几年来，我们采用自拟偏方疣净涂剂治疗扁平疣71例,取得良好的疗效,现介绍如下。1　配制及用法　　木鳖子(去壳)50g，大蒜(白皮或独蒜)50g，蔓荆子15g，五倍子15g，75%酒精200ml。将木鳖子、大蒜研成极细糊状去残渣；蔓荆子、五倍子取极细粉末同时浸于酒精溶液中，搅匀成糊状，装瓶密封备用。　　先用75%酒精溶液对疣体做常规消毒，然后用无菌针点刺疣体顶部，刺微浸血为度，用棉棒蘸药涂疣体上及周围，每日2次。用药1周为1个疗程。一般用药1周后疣体色泽变褐色或灰色，2周疣体消失脱屑为痊愈。治疗期间禁饮酒、进辛辣刺激之品。

乳腺炎的简易有效疗法

产后乳腺炎临床常采用抗生素注射治疗，这给乳母带来很多不便，对母亲和婴儿影响较大。我们采用以下方法简单有效：用已晒干的大蒜茎七棵 水煎服，只要口渴就随时饮用，效果显著。大家不妨一试。（山东省荣成市人民医院　264300　张小茹　山东省荣城市寻山卫生院　鞠晓静)（本文编辑　田　力)

糖尿病患者容易忽视的10大健康问题

1 口气糟糕让人有口难开糟糕的口气有时是因为吃了大蒜等食物所造成的.不过如果您终日被口气问题所困扰,那就不能等闲视之了,因为它有可能预示着更大的健康问题.

捞汁秋葵

[主料]秋葵200克[配料]鲜黄花50克、金针菇50克,香菜、芹菜、洋葱、尖椒、西红柿、胡萝卜各少量[调料]植物油、美极酱油、香醋、香叶、丁香、大蒜、盐[做法]1.秋葵洗净从中间一分为二切开.

足不出户,品地方小吃

陕西小吃:芹香麦饭原料:香芹500克、面粉45克、玉米面20克,大葱、大蒜各15克,干辣椒8克,盐、味精、色拉油各适量.操作方法:1.香芹去掉根,叶子保留,清洗干净,控干水分,连叶子切成4厘米长的段,待用.2.干辣椒切成段去掉籽,葱切花,蒜切片.

烹饪配料,不可小视(下)——葱姜蒜

很多人家的厨房里,都买有大蒜、大葱和生姜.买菜的时候,有些人每次还会向老板要几毛钱的香葱.日常饮食用葱姜蒜作为烹饪调料,既能增进口感,又能添加色觉效果.

绚丽时蔬,健康百味

主要材料:香芹150克,胡萝卜100克,银耳(或黑木耳)25克,水发黄豆25克.配料:盐、醋、食用油、生抽酱油少许,大蒜1瓣,芭尔糖粉(代糖),干辣椒半个(调味用).

大蒜的秘密

大蒜是众所周知的健康食物，作为调味品，它是餐桌上不可或缺的食物之一。大蒜富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分，可杀菌抑菌，降低体内胆固醇，抑制癌症，预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生，糖尿病人及一般人食用都大有裨益。我们几乎每天都会吃大蒜，也有许多人是因为大蒜的种种好处而有意在食用大蒜。不过你对大蒜真的够了解吗？除上述种种好处外，关于大蒜还有几件事是你或许你并不是太清楚。

洋葱给您带来了什么?

在南方,很少看到人们生吃大蒜大葱;在北方就不一样了,拿着一颗大洋葱一片一片剥下来当零食吃,也是很正常的.其实洋葱的吃法有很多种,洋葱炒牛肉、葱爆羊肉等,还有凉拌洋葱.洋葱生吃,应该是一项国际行为,所以凉拌洋葱受到国内外人们的喜爱.

植物化合物和老年保健

植物化合物(phytochemical)是一类在植物生长过程中产生的有机化合物,有些存在于特定的植物种属中,有些在不同的种属中均存在.在这些成分中,特别是存在于食用性植物中的某些植物化合物,促进健康和降低疾病发生危险的作用日益受到关注.近几年研究较多的存在与蔬菜和水果中的植物化学成分,包括大蒜中的蒜素、大豆中的大豆异黄酮、葡萄籽中的多酚类化合物以及番茄和红色水果中含有的番茄红素.

急性重度砷化氢中毒的血浆置换治疗研究

砷化氢(arsine, AsH3) 是一无色、略带大蒜味的剧毒性气体,可致急性溶血及肾脏等多脏器损伤[1] ,死亡率高.血浆置换(PE)治疗AsH3中毒国内外罕见报道,我院近期采用PE治疗重度AsH3中毒病人,介绍如下.

探讨银丹心脑通软胶囊中大蒜成分的鉴别检验方法

目的 研究银丹心脑通软胶囊中大蒜成分的鉴别检验方法.方法 本次研究以银丹心脑通软胶囊作为研究标本,使用气相色谱法与薄层色谱法大蒜的成分进行分析.结果 气相色谱法具有分离效果好、灵敏度高的优势,但是检测费用较高;薄层色谱法具有斑点清晰、成本低的优势.结论 气相色谱检测方法与薄层色谱法银丹心脑通软胶囊中大蒜含量检测均具有较好的专属性,同时也均没有出现阴性干扰的情况,可根据实际情况选择适当的检测方法.

大蒜素联合维生素C、维生素B6对小鼠非酒精性脂肪性肝病的防治作用

目的：探讨大蒜素联合维生素C、维生素B6对小鼠非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）的防治作用及其机制。方法18只C57BL/6小鼠按随机数字表法随机分成预防组、治疗组和对照组（各6只）。预防组：高脂饲料喂养的同时按体重给予大蒜素0.02 mg/g、维生素C 0.50 mg/g、维生素B60.02 mg/g，每天灌胃1次，连续4周。治疗组：在高脂饲料喂养4周后给予上述药物灌胃治疗1周。对照组：给予高脂饲料喂养4周，同时用等量生理盐水灌胃。处理结束后观察3组小鼠血清ALT、AST、游离脂肪酸（FFA）水平，肝组织超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）水平，肝组织诱导型一氧化氮合酶（iNOS）表达及其信使核糖核酸（mRNA）含量，肝组织病理学改变及Kupffer细胞浸润情况。各组计量资料间比较采用单因素方差分析和LSD-t检验。结果预防组、治疗组、对照组小鼠血清ALT平均水平分别为（30±7）、（34±7）、（44±6）U/L，预防组和治疗组明显低于对照组（LSD-t=3.815，2.748；P<0.05）。预防组、治疗组、对照组小鼠血清AST水平分别为（46±6）、（43±8）、（103±7）U/L，预防组和治疗组明显低于对照组（LSD-t=12.400,16.371；P<0.05）。预防组、治疗组、对照组小鼠血清FFA水平分别为（196±10）、（223±12）、（254±31）mmol/L，预防组、治疗组明显低于对照组（LSD-t=4.335,2.271；P<0.05），且预防组明显低于治疗组（LSD-t=4.154, P<0.05）。预防组、治疗组、对照组小鼠肝组织SOD水平分别为（128±17）、（119±30）、（82±13）kU/L，预防组和治疗组明显高于对照组（LSD-t=5.413,2.850；P<0.05）。预防组、治疗组、对照组小鼠肝组织MDA水平分别为（5.5±1.9）（、5.7±1.9）（、7.9±0.9）μmol/L，预防组和治疗组明显低于对照组（LSD-t=2.818,2.527；P<0.05）。对照组小鼠肝组织iNOS蛋白表达较预防组和治疗组明显增强。预防组、治疗组、对照组小鼠肝组织iNOS mRNA含量分别为（3.6±0.5）×10-4，（3.3±0.5）×10-4，（7.5±0.3）×10-4，预防组和治疗组明显低于对照组（LSD-t=13.273,13.976；P<0.05）。对照组小鼠肝脏表现为明显脂肪肝，预防组和治疗组脂肪肝程度较轻。预防组和治疗组小鼠肝组织中的活化Kupffer细胞数量较对照组明显减少。结论大蒜素联合维生素C、维生素B6可有效防治小鼠NAFLD，其机制可能与减轻脂质过氧化损伤、增加肝脏抗氧化能力、抑制Kupffer细胞活性及降低血清FFA水平有关。

辛辣化合物可杀癌细胞

在癌症病人的食谱中屡见有禁忌的品种,刺激性食物就不受人们青睐,辛辣性食物也是刺激性食物的一种,诸如辣椒、生姜和大蒜等.

大蒜治病新说

大蒜治病,一直是以偏方形式流传于民间而难登大雅之堂.近年来,随着自然疗法的兴起,大蒜所展现的神奇让医学家刮目相看,遂有新的研究成果不断问世.

大蒜抗癌食法多

心情调味--香草小牛肉冻

材料:去骨牛肋条200克,香菜15克,洋葱半个,小葱15克,明胶两大匙,大蒜2瓣,盐、黑胡椒、白葡萄酒各少许.

大蒜及双氧水降解内毒素的作用机理研究

目的 阐明大蒜及双氧水降解内毒素(lipopolysaccharide, LPS) 的作用机理. 方法采用热酚水法、苯酚-氯仿-石油醚法、鲎试验、Lowry灰迹光谱法及气相色谱等方法,分析大蒜、双氧水降解LPS的量效与时效关系及结构变化.结果 30%双氧水降解作用大,其余依次为大蒜原汁、大蒜1∶1稀释液及3%双氧水,作用具浓度依赖性,大蒜组还有时间依赖性.实验证实30%双氧水能裂解LPS类脂A还原端C1位上的磷酸基团,而大蒜作用机理较复杂,除水解作用外,还能螯合LPS分子,影响LPS单体发挥作用.结论 各种药物降解LPS的部位和机理不同.

蒜氨酸及其相关活性组分的研究进展

大蒜中的多种活性物质具有很多重要生理功能,本文对大蒜中稳定的活性前体物质蒜氨酸在生物体内的转化途径、与真正发挥药效活性的物质硫代亚磺酸酯(如蒜辣素)的关系、活性物质因不稳定而产生物质的系列变化以及相关的物质代谢产物进行了总结.