营养学报杂志
Acta Nutrimenta Sinica 영양학보
- 主管单位： 军事医学科学院
- 主办单位： 中国营养学会 军事医学科学院卫生学环境医学研究所
- 影响因子： 0.65
- 审稿时间： 1-3个月
- 国际刊号： 0512-7955
- 国内刊号： 12-1074/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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孕鼠维生素A缺乏对子代心脏GATA-4基因表达的影响
目的 探讨孕鼠维生素A (VA)缺乏对子代心脏GATA-4基因表达的影响.方法 清洁级断乳健康雌性SD大鼠48只,随机分为正常对照(VAN组)组,VA缺乏组(VAD组)和边缘性VA缺乏(MVAD组)组各16只,分别喂养普通饲料、VA缺乏饲料和边缘性VA缺乏饲料.10w后与成熟SD雄性大鼠交配,分别取孕13.5d、孕18.5d胚胎心脏和新生鼠心脏.透射电镜下观察新生鼠心脏超微结构变化.用RT-PCR和Western blot方法检测孕13.5d、18.5d和新生鼠心脏GATA-4基因mRNA和蛋白表达.结果 与VAN组比较,VAD组和MVAD组的新生鼠心脏电镜下出现心肌纤维模糊,排列紊乱断裂,明暗带不清,线粒体排列不规则等.VAD组在3个时期的GATA-4基因mRNA和蛋白表达均低于VAN组(P＜0.01)；MVAD组在孕13.5d和18.5d的GATA-4基因mRNA和蛋白水平与VAN组之间存在差异(P＜0.05),其新生鼠心脏GATA-4基因蛋白水平亦明显低于VAN组(P＜0.01).结论 孕鼠VA缺乏影响子代心脏GATA-4基因水平,可能导致子代心脏超微结构的变化,进而造成心脏发育异常.
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迷迭香对老化小鼠学习记忆功能及抗氧化能力的影响
目的 探究不同剂量迷迭香对老化小鼠(senescence-accelerated mouse,SAM)抗氧化能力的影响. 方法 采用SAM模型,在基础饲料中添加不同剂量(40,80,120 mg/kg bw)迷迭香提取物.实验8w后,用旷场行为学实验检测小鼠在新异环境中的自发行为,并采用Morris水迷宫观察其学习记忆的行为学变化；并于动物处死后,检测小鼠肝、脑组织MDA含量,SOD、GSH-Px的活力. 结果 不同剂量(低、中、高)迷迭香组均可显著增加SAM鼠在新异环境中的自发活动和探究行为,Morris水迷宫结果显示,迷迭香组能使SAM小鼠平均潜伏期明显缩短,穿越平台次数显著增加；与模型组相比,迷迭香各组均可显著提高SAM小鼠肝、脑组织中SOD、GSH-Px的活力,明显降低MDA含量.结论 迷迭香可明显改善SAM小鼠的学习记忆功能,提高抗氧化能力.
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牛蒡子苷对分化的小鼠C2C12细胞的影响
目的 观察牛蒡子中木脂素成分牛蒡子苷对C2C12成肌细胞及分化后肌细胞生长的影响并探讨其作用机制.方法 以0、0.01、0.1、1、10、100和1000 ng/ml共7种剂量大豆苷原和牛蒡子苷分别处理体外培养的C2C12成肌细胞和经2％马血清诱导分化的肌细胞.大豆苷元作为对照,采用四唑盐(MTT)比色法检测C2C12成肌细胞增殖能力,以诱导分化后的肌细胞内蛋白含量和磷酸肌酸激酶含量变化为指标观察大豆苷原和牛蒡子苷对分化后的肌细胞生长的影响,采用real-time PCR分析C2C12细胞中雌激素受体β(ER β)mRNA表达量.结果 牛蒡子苷和大豆苷原终浓度为10 ng/ml时均能极显著促进C2C12成肌细胞增殖(P＜0.01),促进肌细胞总蛋白质的合成(P＜ 0.01),促进肌细胞肌酸激酶的活性(P＜0.01),促进肌细胞中ER β mRNA表达量极显著上升.结论 牛蒡子苷可提高C2C12成肌细胞的增殖和分化后的肌细胞肥大,促进骨骼肌细胞肥大型生长.这种促生长作用是通过直接作用于肌细胞上的ER β介导的,提示牛蒡子苷有望开发为一种新型的绿色有效的生理调节剂.
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siRNA表达载体对大鼠心肌H9c2细胞牛磺酸合成限速酶—CSD基因表达的抑制作用
目的 研究siRNA对大鼠心肌半胱亚磺酸脱羧酶(CSD)的抑制作用.方法 根据已克隆的大鼠心肌CSD基因序列(EU786150)设计并构建了4个siRNAs及1个阴性对照siRNA表达质粒,利用脂质体LipofectamineTM2000将构建好的重组质粒siRNA1#、siRNA2#、siRNA3#、siRNA4#及阴性对照质粒分别转染H9c2细胞,应用荧光显微镜观察转染效率、四唑盐(MTT)法检测H9c2细胞增殖情况、实时荧光定量PCR和Western-blot检测CSD mRNA和蛋白表达.结果 荧光显微镜观察细胞转染效率达70％左右；与阴性对照组、未转染组比较,siRNA1#重组质粒显著抑制了H9c2细胞中CSD mRNA和蛋白的表达(P＜ 0.05),而siRNA4#质粒对CSD表达无明显抑制效应(P＞0.05)；MTT检测结果表明转染重组质粒siRNA1#、siRNA2#进入H9c2细胞48 h、72 h后细胞增殖明显受抑制,与阴性对照组、未转染组相比差异均达到显著水平(P＜0.05). 结论 siRNA1#重组质粒能有效抑制CSD基因的表达,且显著抑制H9c2细胞增殖,为研究CSD基因及揭示牛磺酸在心肌细胞代谢中的作用奠定基础.
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沙棘籽油对大鼠溃疡性结肠炎组织的保护作用及其机制
目的 研究沙棘籽油对葡聚糖硫酸钠(dextran sulfate sodium,DSS)诱导的大鼠溃疡性结肠炎组织损伤的保护作用,并初步探讨其作用机制.方法 应用DSS制备大鼠溃疡性结肠炎模型.24只雄性大鼠随机分为正常对照组,DSS模型组和沙棘籽油干预3组.从造模开始,沙棘籽油干预组用沙棘籽油连续灌胃,其余两组等量蒸馏水灌胃.4w后处死所有大鼠,观察大鼠结肠组织大体形态,并进行组织学评分.生化法检测大鼠血清和结肠组织髓过氧化物酶(myeloperoxidase,MPO)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和谷胱苷肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活性及丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量.结果 与DSS模型组相比,沙棘籽油组结肠MPO活性,降低血清和结肠MDA含量明显降低,血清和结肠SOD、GSH-Px活性升高,大鼠溃疡性结肠炎大体形态明显改善和组织学评分降低.结论 沙棘籽油对DSS诱导大鼠溃疡性结肠炎有明显保护作用,抗氧化损伤可能是其作用机制.
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绿茶儿茶素抗乙型肝炎病毒的分子机制研究
目的 验证不同儿茶素单体对HBV的抑制作用,并初步研究对其抗乙型肝炎病毒的分子机制.方法 采用稳定表达乙型肝炎病毒(hepatitis B virus,HBV)表面抗原和E抗原的HepG2.2.15细胞系,不同浓度的儿茶素作用于细胞后,ELISA分析HBsAg和HBeAg的表达；以影响HBV转录的几个关键肝富集转录因子(liver-enriched transcription factors,LETFs)为对象,RT-PCR分析转录水平上,不同浓度的表没食子儿荼素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)对HepG2.2.15细胞的关键LETFs的表达影响.结果 几种儿荼素单体中,EGCG的抗HBV效果明显；EGCG可明显下调视黄醇X受体α(retinoid X receptorα,RXRα)和胆汁酸受体(farnesoid X receptorα,FXRα)的表达.结论 EGCG的抗HBV作用的分子机制可能与其下调HBV转录的关键肝富集转录因子RXRα和FXRα有关.
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橄榄汁保肝作用及其功效成分的研究
目的 观察橄榄汁对小鼠急性酒精性肝损伤的防治效果和对乙醇脱氢酶激活率的影响.方法 小鼠给予白酒灌胃复制急性肝损伤模型,给予灌胃橄榄汁,检测血清谷丙转氨酶(ALT)、脂质过氧化物(LPO)和全血超氧化物歧化酶(SOD)活性,观察肝组织切片病理表现；采用瓦勒—霍赫(Valle&Hoch)法体外激活乙醇脱氢酶；定性和定量分析橄榄汁透析液的组成和含量.结果 1.橄榄汁及其透析液能够显著降低ALT值、LPO值和提高SOD活性.2.橄榄汁及其透析液能够有效激活乙醇脱氢酶,且呈一定的剂量-效应关系.3.橄榄汁透析液(小分子)主要由酚类物质和脂类物质组成,两者含量的相对比值为43.4:56.7. 结论 橄榄汁具有良好的保肝作用,其作用可能与其所含小分子物质激活乙醇脱氢酶有关.
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叶黄素对人肝癌细胞HepG2的抑制作用及其机制研究
目的 研究叶黄素对人肝癌细胞的抑制作用并探讨其可能机制.方法 以HepG2人肝癌细胞株和L02正常人肝细胞株为研究对象,设叶黄素低、中、高剂量组(20、40、80 μmol/L)和溶剂对照组.常规细胞培养后进行细胞计数、MTT法测定细胞存活率、DCFH-DA法测定ROS活性、HPLC法测定ATP含量、RT-PCR测定Bax mRNA及p53mRNA表达水平.结果 HepG2细胞经叶黄素干预处理后,低、中、高剂量组的细胞存活率显著降低(P＜0.05),并且随干预时间的增加而持续降低,ROS水平和ATP含量显著降低(P＜0.05)；高剂量组的Bax mRNA表达和中、高剂量组的p53 mRNA表达显著增加(P＜0.05).而L02细胞经叶黄素干预处理后,细胞存活率和ATP含量均无显著性变化.结论 叶黄素能抑制人肝癌细胞的生长,其机制可能与叶黄素清除细胞内ROS、抑制肝癌细胞ATP生成及上调凋亡基因Bax和p53 mRNA的表达有关.
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大豆异黄酮诱导HeLa细胞凋亡、细胞周期阻滞和[Ca2+]i浓度升高
目的 探讨大豆异黄酮SI-I抑制HeLa细胞生长机制.方法 HeLa细胞经过10,20,and 40 μg/ml的大豆异黄酮SI-I处理4d后,采用倒置显微镜和透射电镜观察其形态学变化,利用流式细胞仪检测细胞周期分布,通过激光扫描共聚焦显微镜观察细胞中[Ca2+]i浓度.结果 倒置显微镜观察到HeLa细胞数量明显变少,细胞严重变形.透射电镜观察到HeLa细胞发生凋亡形态学变化.流式细胞仪分析发现HeLa细胞周期阻滞于G0/G1或G2/M期,细胞凋亡率随SI-I浓度的增加而上升.激光扫描共聚焦显微镜观察到凋亡的HeLa细胞内[Ca2+]i显著升高.结论 大豆异黄酮SI-I抑制HeLa细胞生长是通过凋亡诱导作用,并且细胞周期阻滞和[Ca2+]i,浓度升高可能是其诱导凋亡机制之一.
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槲皮素及其糖苷衍生物在Caco-2单层细胞上的吸收特征
目的 探讨槲皮素及其糖苷衍生物在人小肠吸收模型Caco-2细胞单层上的吸收特征.方法 采用Caco-2单层细胞模型,研究槲皮素、槲皮苷、异槲皮苷的肠道吸收特征,以LC-MS法测定槲皮素、槲皮苷、异槲皮苷、异鼠李亭.结果 槲皮素及其糖苷衍生物孵育30～150min后,均能在透过侧检测到槲皮素、槲皮苷和异槲皮苷以及槲皮素的甲基化代谢产物之一异鼠李亭；透过的槲皮素及其代谢产物异鼠李亭含量在150min孵育时间内呈先升后降的趋势特征；而槲皮苷和异槲皮苷的透过量则随孵育时间呈持续升高的趋势,在孵育后期可检测到微量异鼠李亭.结论 槲皮素、槲皮苷和异槲皮苷可以完整的分子形式被Caco-2细胞单层吸收,其吸收特征有显著差异,并在吸收过程中伴有广泛的代谢转化.
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黄酮类化合物抗氧化活性的Free-Wilson模型
目的 建立18种黄酮类化合物抗氧化活性(lgTEAC)和分子结构的定量构效关系模型.方法 采用Free-Wilson法产生黄酮类化合物分子的结构参数(Xij),运用佳变量子集回归法建立抗氧化活性的4参数(X2,X4,X5,X6)的Free-Wilson模型.结果 所建QSAR模型的相关系数(R)及估计误差(S)依次为0.952、0.071,通过Fischer和VIF检验,具有良好的稳健性和预测能力.结论 根据进入模型的4个参数可知,A环、B环上羟基是影响黄酮类衍生物抗氧化活性的主要因素.
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不同工艺黑木耳不溶性膳食纤维的理化特性研究
目的 探讨不同处理工艺对黑木耳不溶性膳食纤维(IDFs)营养成分及理化性质的影响.方法 采用水、纤维素酶以及碱液分别制备不同种类膳食纤维,通过营养成分、水合能力(包括吸水力、持水性、膨胀率、膨胀力)、吸附性能(包括持油性、胆固醇及胆汁酸吸附能力、亚硝酸根离子吸附能力)测定,分析处理工艺对黑木耳IDFs的影响.结果 黑木耳子实体与不同IDFs间营养成分存在一定差异,尤其总膳食纤维(TDF)与氨基糖差异较大,其中碱处理获得的IDF的TDF与氨基糖含量高,分别是子实体的2.79倍与1.17倍,水处理与酶处理IDFs比子实体略高；处理工艺对黑木耳IDFs的理化性质亦产生较大影响,酶处理获得的IDF的水合能力与吸附性(除持油力略低于子实体外)好,其次为水处理,均优于子实体,其中影响大的是吸附胆酸钠能力,1 mmol胆酸钠浓度下,酶处理IDF吸附胆酸钠能力可达子实体的4.04倍,而碱处理IDF水合能力与吸附性均差于子实体.结论 不同处理工艺对黑木耳IDFs的营养成分及理化性质均产生较大影响,本实验为黑木耳膳食纤维的开发利用提供了基础研究数据.
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补充镁对2型糖尿病大鼠胰岛素抵抗和受体亲和力的影响
目的 观察镁补充对2型糖尿病大鼠胰岛素受体亲和力的影响.方法 将用高脂饮食联合链脲佐菌素(STZ)方法诱发的2型糖尿病大鼠随机分为4个组,糖尿病对照组喂饲高脂饲料,高、中、低剂量组在高脂饲料中分别加入2000、1000、200mg/kg的镁(以镁离子计).每周检测空腹血糖1次.自由饮食喂养4w,处死动物.用放射性受体分析法测肝细胞胰岛素受体亲和力、放射免疫法测血清胰岛素(Ins)水平、比色法检测糖化血红蛋白(HbA1c)和血浆丙二醛(MDA)、葡萄糖氧化酶法测空腹血浆葡萄糖(FPG),并计算胰岛素敏感指数(ISI)和抵抗指数(IRI). 结果 高剂量组的高亲和力胰岛素受体结合常数(K1)为(4.76±0.08)×108 L/mol,低亲和力胰岛素受体结合常数(K2)与结合容量(R2)分别为(1.10±0.14)×106 L/ mol,(8.49±0.43)×1013/mg蛋白,均较糖尿病对照组显著性升高(P＜0.05).补镁第3w开始高剂量组空腹血糖较糖尿病对照组显著性降低,高剂量组的胰岛素敏感指数较糖尿病对照组显著性升高,而胰岛素抵抗指数则显著性降低.结论 镁补充可以提高2型糖尿病大鼠胰岛素受体亲和力,降低胰岛素抵抗.
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叶黄素干预对早期老年黄斑变性患者生活质量的影响
目的 研究叶黄素干预对早期老年黄斑变性(aged-related macular degeneration,AMD)患者生活质量的影响.方法 采用随机双盲空白对照法,将108名早期AMD患者随机分为叶黄素低剂量组、叶黄素高剂量组、叶黄素/玉米黄素混合干预组和安慰剂对照组,连续服药48 w.于服药0 w及48 w,进行一般情况、膳食营养摄入状况、佳矫正视力和视功能相关生存质量测定.结果 早期AMD患者整体健康状况、总体视力及近距离活动能力显著下降,且总体视力、近距离活动能力分别与矫正视力呈显著正相关.服用叶黄素后佳矫正视力和视力得分较用药前呈上升趋势；叶黄素/玉米黄素混合用药组近距离活动能力得分较服药前显著提高(P＜0.05).基线视力、活动受限程度分别与其在用药期间的改变呈负相关.结论 叶黄素干预可提高早期AMD患者视力水平,并显著改善其近距离活动能力,提示叶黄素对早期AMD患者生活质量具有一定的保护作用.
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槲皮素对高脂膳食小鼠学习记忆能力的影响
目的 探讨高脂膳食对小鼠以及槲皮素对高脂膳食小鼠学习记忆能力的影响.方法 60只昆明种雄性小鼠,随机分为对照组(正常膳食),高脂膳食组(含18％猪油),槲皮素低剂量组(高脂膳食+0.005％槲皮素)和槲皮素高剂量组(高脂膳食+0.01％槲皮素).12w后进行Morris水迷宫测试小鼠的学习记忆能力,检测小鼠全血和脑组织的自由基和氧化应激指标并用荧光定量PCR检测海马脑源性神经生长因子(BDNF)的相对表达量. 结果 高脂膳食使小鼠的学习记忆能力显著下降(P＜0.05),脑组织抗氧化能力显著降低(P＜0.01),血浆和脑组织丙二醛(MDA)、自由基水平显著升高(P＜0.05),海马BDNF的相对表达显著降低(P＜0.05).添加槲皮素后脑部的氧化还原状况得到显著改善(P＜0.05)槲皮素高剂量组BDNF基因的相对表达量显著升高(P＜0.05). 结论 高脂膳食可导致慢性氧化应激,损伤小鼠的学习记忆能力.槲皮素可改善脑部氧化还原状态,增加BDNF的表达,从而改善小鼠的学习和记忆能力.
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养殖的雄性暗纹东方鲀精巢营养分析及评价
河豚鱼(Fugu)又名气泡鱼,暖水性海洋底栖鱼类.其味道鲜美,与鲥鱼、刀鱼并称"长江三鲜".目前,国内养殖技术较成熟,常见的品种有暗纹东方鲀、红鳍东方鲀和黄鳍东方鲀等.其中,暗纹东方鲀个体大、长势快,肉质鲜美、营养丰富.淡水养殖后,暗纹东方鲀毒性下降,可供安全食用[1-3]具开发潜力.河豚鱼的性腺含有丰富的营养价值,尤其是雄鱼的精巢组织中含有丰富的鱼精蛋白(protamine)、脱氧核糖核酸(DNA)和微量元素Zn和Se.目前,精巢的研究报道尚不多见.
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香草兰中微量元素初级形态分析
香草兰(Vanilla planifolia andrews),又名香子兰、香荚兰,属兰科多年生热带藤本香辛料作物,其独特的香味使其成为高级名酒、香烟、化妆品等的主要配香原料,具有"香料之王"的美誉[1].香草兰中含有钙(Ca)、锌(Zn)、铁(Fe)、铜(Cu)、锰(Mn)等人体必需的微量元素,它们不但是构成机体成分必不可少的物质.同时也参与各种酶及活性物质的代谢,维持机体环境的平衡,但这些元素在体内无法合成,只能通过外源吸收.香草兰中微量元素随食品进入人体,参与体内一系列变化,既相互协同又相互拮抗,促进体内环境平衡.微量元素的缺乏和过量都可能引起疾病,甚至死亡[2],而它对生物体的毒性及可利用性往往不是取决于它们的总浓度,而在于其存在的形态,即元素活性与其形态密切相关[3].因此对香草兰中微量元素形态分析有重要意义.
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6种市售燕窝营养成分分析
燕窝是一种安全有效的防止流感病毒的天然物,有促进细胞生长和加强免疫力的功能[1-3].燕窝中含有丰富的活性糖蛋白(唾液酸糖蛋白),钙、铁、磷、碘及维生素等天然营养物和矿物质[4].本研究凯氏定氮法、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳[5]、电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)[6]、PMP柱前衍生高效液相色谱法[7-8]、液相色谱-串联质谱联用技术(LC-MS/MS) [9-12]等方法,分析市售6种不同燕窝蛋白质、无机元素、单糖及唾液酸等营养成分,为建立燕窝食品原料的真伪鉴别体系及其相关产品的行业标准提供实验依据.
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青石斑鱼脂肪酸的分析及其营养价值评价
青石斑鱼(Yellow grouper),科学名称为Epinephelus awoara属鲈形目,为触礁性海洋鱼类,体下部具若干橙红色斑点,体侧具6条深褐色垂直条纹,仅尾鳍具斑点,暖水性中、下层鱼类.仔稚鱼摄食浮游生物,成鱼摄食鱼、虾、蟹等,肉味鲜美,为名贵鱼类,分布于我国东海、南海等亚热带、热带地区,是我国出口创汇的重要鱼类之一.海洋鱼类体内通常含多种多不饱和脂肪酸[1-2],目前国内对青石斑鱼的生物学研究和养殖技术研究较多,对其营养成分研究较少,尚未见对青石斑鱼头及鱼肉中脂肪酸的分析报道.本研究采用Bligh-Dyer提取法[3]对青石斑鱼头及鱼肉中的脂肪油进行提取,甲酯化处理后,利用气相色谱-质谱联用仪对其脂肪酸的组成和含量进行分析测定,并对其营养价值进行评价.
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川鲶肌肉营养成分分析和品质评价
川鲶(Silurus meridionalisChen×Silurus spp),又称沟杂鲶、小口鲶、仔鲶,为南方大口鲶和鲶的杂交后代,外形介于大口鲶和鲶之间,生长速度快.川鲶肉质鲜美,无肌间刺,肥而不腻,养殖经济效益较高.国内外有关川鲶肌肉品质的文献报道非常少,姜巨峰等[1-2]报道川鲶的含肉率、肥满度和一般营养成分.本研究分析池塘养殖川鲶的肌肉化学成分,并采用方差分析等数理统计方法对营养成分的差异性进行比较,旨在充实鱼类营养学资料,为川鲶的营养需求、饲料配方及其进一步加工和利用提供科学依据.
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维生素百年
自Funk提出vitamine(维生胺)假说至今已有百年的历史,百年来人们对维生素的认识从不知到知之,取得了长足的进步,数以百计的科学家为之作出了卓越的贡献,其中Funk对维生素的发现建立了不朽的功绩.今天,在维生素发现百年之际,回顾维生素的历史,展望维生素的未来,很有意义.
关键词：
| 年 | 期数 |
| 2018 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2017 | 01 02 03 04 05 06 |
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| 2015 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2014 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2013 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2012 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2011 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2010 | 01 02 03 04 05 06 |
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| 2007 | 01 02 03 04 05 06 |
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| 2005 | 01 02 03 04 05 06 |
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