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合理吃糖无损健康
<中国居民食指南>不限制吃糖中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所教授陈君石流行病学的研究结果表明:糖的摄入量与肥胖的发生没有直接关系,而脂肪的摄入才与肥胖有密切关系;糖尿病的发生与吃糖多少更没有直接关系,因为糖尿病是由于胰岛的功能受损引起的;吃糖与血脂升高也没有直接关系,应该说,影响血脂变化的主要膳食因素是饱和脂肪酸.在一般情况下,糖并不会引起血脂升高.
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国际膳食因素：癌症原因与预防会议
《国际膳食因素：癌症原因与预防会议》于2001年2月14～17日在维也纳召开。现将会议论文摘译如下。 人类膳食中的致癌物和抗癌物 制备健康膳食的一个主要问题是避开食物中的致癌物质，同时还要有利于防癌物质。因为食物中既有致癌物质，又有抗癌物质，所以必需尽量减少其中的致癌物质，同时尽量使其中的抗癌物质达到高程度。……
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166高脂膳食影响葡萄糖代谢
营养及膳食因素,特别是大量摄入膳食脂肪,似乎在抗胰岛素性的致病机制中起作用.动物实验表明,高脂饲料可致外周血和肝脏中抗胰岛素性.然而,尚无证据证实膳食脂肪和人胰岛素敏感性间可能的剂量-效应关系.
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膳食因素与吸烟者和非吸烟者舌癌发病的关系
目的 探讨膳食因素对吸烟和非吸烟人群舌癌发病的影响.方法 采用病例-对照研究方法,收集201 1年12月-2016年3月福州市某医院经病理学确诊的舌癌新发病例251例,同期收集来自福州市某社区的健康对照1382例.面访调查研究对象的吸烟、饮酒史以及一年前的膳食情况等内容,应用非条件Logistic回归模型计算膳食因素与舌癌发病风险的调整OR值及其95% CI,并进行吸烟与食畜肉类之间的相乘交互作用分析.结果 进食鱼类≥3次/周、海鲜类≥1次/周、奶类及奶制品≥1次/周、绿叶蔬菜和非绿叶蔬菜≥1次/天以及新鲜水果≥3次/周均可降低舌癌的发病风险.按是否吸烟分层后,鱼类、海鲜类以及绿叶蔬菜和非绿叶蔬菜对舌癌的保护作用在吸烟人群中更加显著.而进食畜肉类≥3次/周仅与吸烟者舌癌的发病相关(调整OR=1.55,95% CI 1.02 ～2.34),且吸烟与食畜肉类存在正相乘交互作用(OR相乘=2.08,95%CI 1.43 ～3.03).结论 适量摄入新鲜的蔬菜水果、鱼及海鲜类、奶类及奶制品,以及在吸烟者中减少畜肉类的过量摄入可减少舌癌的发生.
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北京市老年人肌肉衰减综合征膳食因素分析
目的 分析中国北方城市老年人肌肉衰减综合征(以下简称肌衰征)的膳食影响因素并提出防治建议.方法 在北京选择具有一定代表性的两个社区,筛选出830名60岁以上无严重疾病的老年人并对其进行横断面调查:包括询问调查,膳食调查(半定量食物频率法),体格测量(身高、体重)和肌肉量和肌肉功能测定.结果 肌衰征率为20.1％,其中男性17.1％,女性21.6％,男女之间无统计学差异;肌衰征率与年龄、每天进行的中及重度锻炼时间、体质指数均相关.以肉类摄入量将受访对象分为＜ 35、35 ～ 70、＞70 g/d三组,肌衰征率分别为24.5％、19.9％和15.3％(x2=6.02,P=0.0492),呈下降趋势(Z =2.45、P=0.0141);以蛋类摄入量将受访对象分为＜30、30～ 60、＞60 g/d三组,肌衰征率分别为25.8％、18.7％和11.3％(x2=6.50,P=0.0388),呈下降趋势(Z=2.55、P=0.0109);以能量摄入将受访对象分为＜1612、1612～ 2109、＞2109 kcal/d三组,肌衰征率分别为25.8％、19.5％和15.0％(x2 =8.19,P=0.0158),呈下降趋势(Z=2.87、P=0.0042);以蛋白质摄入量将受访对象分为＜58.2、58.2～ 78.4、＞78.4 g/d三组,肌衰征率分别为25.3％、18.2％和16.7％(x2=5.97,P=0.0505),呈下降趋势(Z =2.28、P=0.0227).在控制年龄、BMI、运动量和受教育程度等混杂因素后,肉类、蛋类摄入量与肌衰征率呈负相关,标准化偏回归系数(β)分别为-0.1703(P=0.0119)和-0.1545(P =0.0302);动物性蛋白摄入与肌衰征率呈负相关(β=-0.1805、P=0.0302).结论 肌衰征膳食影响因素为肉、蛋动物性食物摄入量,故对老年人在保证能量摄入充足情况下,可增加富含优质蛋白的动物性食物摄入量,以延缓肌衰征的发展.
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3～6岁儿童骨密度水平及其膳食影响因素
目的：研究3～6岁儿童骨密度随年龄变化以及受膳食因素的影响。方法：检测460例3～6岁儿童的骨密度变化，根据调查问卷总结骨密度受膳食因素的影响。结果：3～6岁儿童骨密度随年龄增长而逐年升高，在6岁时达到峰值，6岁以后则略有下降趋势。膳食因素影响包括：因挑食和蛋白质、维生素以及碳酸饮料的摄入量对骨密度的影响。结论：3～6岁儿童随年龄的增长骨密度随着增长，6岁时达到峰值，骨密度受膳食因素的影响作用。
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吃对食物可辅助抑制肿瘤
恶性肿瘤已经成为人类死亡的第一位或第二位原因,每年全世界约有880万人死于癌症.人类约有35％的肿瘤是与膳食因素密切相关的.只要合理调节营养与膳食结构,发挥各种营养素和非营养素自身的预防肿瘤功效,就可有效地控制肿瘤的发生.
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广州教师高血压患病率的调查及病因的初步分析
高血压的发病率不断升高,目前对高血压病因的研究多集中在遗传和膳食因素方面,职业性质和工作环境因素对高血压发病的影响研究尚少.
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中国九省居民膳食、体力活动与血压水平关系的纵向分析研究
目的 通过构建多水平模型,对中国九省居民饮食、体力活动与血压水平之间的关系进行纵向分析.方法 以"中国健康与营养调查"追踪调查项目中参加1997、2000、2004和2006年四轮调查中至少一次调查的18岁及以上成年人(男性6706名,女性7140名)为研究对象,分性别拟合包括个体和调查时间两个水平的发展模型,分析膳食中盐、蔬菜、水果、脂肪和蛋白质摄入量以及中重度体力活动时间对SBP和DBP的影响.结果 在调整年龄、教育程度、BMI、饮酒和能量摄入量等因素之后,四轮调查女性个体平均盐摄入量与SBP呈正相关(β=0.0481,s-x=0.0178,P＜0.01);男女性个体平均蔬菜摄入量与SBP呈负相关(P＜0.01),其回归系数估计值分别为-0.0063、-0.0068,即个体四次调查日均蔬菜摄入量每增加100 g,其SBP会降低0.6mm Hg(1 mm Hg=0.133kPa)以上,另外,男女性个体平均蔬菜摄入量同DBP亦呈负相关(P＜0.01).对同一调查时间的不同个体或不同调查时间的同一个体来说,男女性水果摄入量和SBP呈负相关,其回归系数估计值分别为-0.0029、-0.0031.中重度体力活动时间与男女性SBP和女性DBP均呈负相关(P＜0.05).不过,膳食总脂肪和蛋白质摄入量与血压水平之间并无关联.结论 膳食中盐、蔬菜和水果摄入量以及中重度体力活动时间与血压水平有关.限盐、增加蔬菜和水果摄入量、提高各项体力活动水平、积极控制体重等生活方式的转变是控制血压水平的重要方法.
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249名社区人群血清有机氯农药残留物与膳食关系的研究
目的 了解我国非职业暴露人群有机氯农药及其残留物的血清水平和血清有机氯农药水平与膳食因素的关系.方法 采用横断面研究方法,自2004年3-7月调查107名男性和142名女性,对象均为社区健康人群.膳食因素暴露用频数法测量,血清中有机氯农药DDTs和HCHs暴露水平用GC-ECD方法检测.运用岭回归模型分析膳食因素与血清有机氯农药水平的关系.结果 新鲜鱼摄入量与男性的β-HCH和p,p'-DDT呈正相关(β=0.1266和0.0595);蔬菜水果与女性的β-HCH呈负相关(β=-0.1066),豆制品与女性的p,p'-DDE和p,p'-DDT呈负相关(β=-0.0965和-0.0581);酒类与男性的β-HCH、p,p'-DDE以及女性的p,p'-DDE呈负相关(β=-0.1315,-0.1599和-0.1128);腌制肉类与男性的β-HCH、p,p'-DDT呈负相关(β=-0.066和-0.0569).结论 摄人较多鱼类食品可能增加有机氯的蓄积量,酒类可能具有促进有机氯排出体外的作用,腌制肉类和植物性食品中的有机氯农药残留物的水平可能较低.
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基因变异、营养与动脉粥样硬化
动脉粥样硬化为较大动脉血管上出现脂肪斑块,血管弹性降低.影响动脉粥样硬化形成与发展的因素有膳食因素、年龄(男45、女55岁以上)、早发冠心病(CHD)家族史、吸烟、高血压、糖尿病、低HDL-C(<0.91 mmol/L)、高LDL-C(>4.16 mmol/L).脂肪斑基本由胆固醇及其酯组成.近年来由于美国注意健康行为的宣传教育,血清胆固醇主要是LDL-C趋于降低,冠心病死亡率随之持续降低[1].在美国,非洲裔美国人中风的发病率较白种人高60%,提示遗传因素有一定作用.
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膳食因素在防治肥胖中的作用
由于人民生活水平的提高，肥胖病人不断增加。而肥胖可引起高血压、糖尿病及心脑血管疾病等。除治疗肥胖引起的并发症外，根本的是减轻病人体重。采用低热能、低脂肪和高蛋白的饮食治疗，使20例病人的体重、腹围和空腹血糖降低。临床症状改善。
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队列研究的进展及其对中国健康与营养调查的启示
营养调查是营养研究的重要手段之一,通过调查研究可以获得大量的膳食、社会环境、身体活动以及健康状况的数据信息,为分析和探讨膳食和非膳食因素对健康的影响提供了基础.随着人们对健康有害因素认识的深入,对营养调查在获取各种信息方面提出了更高的要求,为此需要应用更加有效、敏感的方法来探索可能存在的各种有害因素以及对健康的影响程度.
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膳食营养在绝经后妇女髋骨骨折中的作用
随着社会人口的老龄化,髋骨骨折已成为严重危害老年妇女身心健康的主要疾病之一,有20%的骨折患者在1年内死亡,而幸存者有近半数不能独立行走[1].给社会和家庭造成沉重的负担.因此,我们探讨了膳食因素在绝经后妇女髋骨骨折中的作用.
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糖尿病伴高血压患者怎么吃——荤素搭配,以素为主
血压是糖尿病患者需要关注的问题,糖尿病患者管理好自己的血压有助于预防心血管和微血管并发症.要想把血压控制好,膳食因素不可或缺,除了限盐之外,其他的饮食因素也不容忽视,小编采访了北京大学第三医院营养部李百花主任,下面谈一谈糖尿病伴高血压患者的饮食问题.
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膳食与癌症关系的新发现
美国哈佛公共卫生学院近年来的研究进一步证实,绝大多数癌症由吸烟、营养失调和缺乏锻炼等不良生活习惯所引起.癌症流行病学专家认为,在所有癌症中有1/3与膳食因素有关,专家们还发现了膳食与常见癌症的一些特殊关系.
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营养膳食及相关因素与糖尿病关系的探讨
目的为了解糖尿病与膳食营养状况、生活方式及遗传因素的关系.为改善糖尿病患者的膳食营养状况,提高生活质量,减少并发症的发生提供科学依据.方法采用食物频率调查法,个人史回顾询问记录法以及有关健康知识测试法,所得数据利用有关的营养计算软件进行统计分析处理.结果结果提示家族史、吸烟、饮酒均可引起糖尿病患病率的增高;谷类、蔬菜、水果、肉类、乳类摄入量的减少及豆类、油脂类摄入量的增加可能与调查人群糖尿病患病率高有关.结论病例组和对照组的膳食结构基本合理,但均应适当增加碳水化合物的比例,降低脂肪摄入所占的比例,尽量选用优质蛋白质,加强对糖尿病患者的营养宣教和膳食指导.
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常用抗高血压药的分类与应用
高血压病是中老年人群中常见的一种心血管疾病,发病率高,并可导致心、脑、肾并发症,是冠心病、脑卒中的主要危险因素.成年人正常血压(收缩压/舒张压)应在140/90mmHg以下,血压高于此值即为高血压病.高血压病的病因尚不完全清楚,可能与遗传、精神紧张、膳食因素及肥胖等有关.发现高血压病应及时用抗高血压药物长期甚至终身治疗.
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胃癌病因:人N-亚硝酰胺暴露研究
胃癌是严重危害人类健康的常见病,其发生与膳食因素密切相关.N-亚硝酰胺(NAD)是诸多胃癌高危因素中病因学证据多的可疑病因,但是长期缺乏流行病学相关性证据和NAD详细化学结构资料,胃癌NAD病因的理论难以确立.
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氟康唑增强华法林抗凝疗效7例临床观察
华法林是常用的口服抗凝药,具有良好的生物利用度,在肺栓塞和深静脉血栓治疗、房颤病人血栓栓塞事件的预防、瓣膜置换术后、电转复等多个方面有着广泛的临床应用.但华法林的药理学比较复杂,其疗效不但受膳食因素、不同疾病状态的影响,还和多种药物(达80余种)[1]间有相互作用.
