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适用于更年期的山药食疗谱
山药烩竹荪:用山药30g,竹荪100g,火腿25g,香菇25g,冬笋25g,豌豆苗20g;先把山药切成薄片.竹荪放凉水内洗净,用二泔水(第二次淘米水)泡发,洗净,切段.火腿切片,冬笋、香菇切薄片,洗净.豌豆苗洗净.然后把锅放在武火上添入清汤,加入酱油、盐、味精、料酒、山药、火腿、香菇、冬笋、葱、姜汁.汤沸时,撇去浮沫,尝好味道,放入竹荪煮3分钟,盛人大碗内,撒上豌豆苗即成;此款的功效是补脾胃,美容颜.适用于脾胃虚弱的更年期患者食用.
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专家建议:老年人应科学进食
控制食盐摄取量世界上许多国家提倡低盐饮食,尽量降低盐的摄取量.日本提出食盐合适的摄取量10g以下,如身体适合,一天的摄取量1g即足以满足要求,只是吃饭时没有什么味道.在美国,饮食用盐量标准为5g以下.我国目前还没有标准,但是减少食盐的摄取量是势在必行,特别是北方居民“口重”,喜食咸食,结果导致高血压患者比南方人多得多,更要引起重视.其实这个问题应该从孩子吃饭起就要注意到,只不过对老年人更为重要些,更为现实一些.
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鲤鱼食疗十八方
鲤鱼,鱼纲鲤科,《神农本草经》将鲤鱼列为食疗的上品.《本草纲目》载,鲤鱼“煮食,下水气,利小便,烧末,能发汗,定气喘、治咳嗽、消肿.”鲤鱼味道绝佳,是老百姓餐桌不可或缺的美食,鲤鱼具有治咳逆上气、黄疸、口渴,通利小便,消除下肢水肿及胎气不安和温补脾胃,去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症.烧研成末,能发汗,治咳嗽气喘,催乳汁和消肿.
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煲出美味又有营养的好汤来
中国人喜欢喝汤.在饭店宴席上,往往至少要有一道汤;当探望病人时,人们也喜欢带上精心煲的汤;家庭餐桌上,汤又成为沟通家人情感的佳品.煲汤,一般指用特定的器具(即煲)熬汤或煮汤,也泛指用各种器具制汤.在煲汤过程中,原料中的营养成分可降解,并溶于汤中,从而使汤味道鲜美、营养丰富、易于吸收.如果能按中医理论,选择合适的原料煲汤,还可增加汤的保健功能.有些人在煲汤时,往往追求名贵的原料,如燕窝、鱼翅、甲鱼等,而对煲汤的方法则不讲究,认为只要原料好,花时间慢慢煲来,汤自然会色、香、味俱全,营养或保健价值肯定不会差,事实并非如此.煲汤的关键是要掌握正确方法,即使是普通的原料,只要方法对头,也能煲出美味又有营养的好汤来.
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“懒妈记”之玫瑰山楂
女儿喜欢吃山楂,经常买回来一堆山楂片、山楂糕、山楂饼、山楂条、山楂卷……我告诉她:“少吃这种不健康食品,实在要吃就吃一次加工、还能看出山楂形的.这些颜色、性状、味道都发生巨变的东西,谁知道是怎么弄出来的.”
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栗子补肾坚筋骨之果
秋季正是栗子上市的季节,它不但味道甘美,是人们爱食的果品,还是一味很好的药物.中医认为,栗子性平,味甘、微咸,能益气厚肠、补脾肾、健腰膝、止泄泻,还可治疗百日咳等病症.现代营养学分析,栗子含糖类、淀粉、蛋白质、维生素B1、维生素B2等,营养丰富.《本草纲目》中曾记载:“思邈日:栗,肾之果也.肾病宜食之.”书中还记载着几则栗子治病的故事:相传,有人患腰膝软弱之症,在栗树下食栗数升后,便能起行.这是栗子能补肾的见证,但是此处所说的应该是生吃栗子.
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夏日也别伤损阳气
阳虚体质的养生原则是什么呢?不伤阳气,温化水湿,畅通气血.饮食养生:忌食生冷,多吃温热少吃或不吃生冷、冰冻之品是夏日尤需注意的.我有个阳虚体质的朋友很喜欢吃甘蔗,但是一吃就不舒服,于是她想了一个办法,将甘蔗切成一小段一小段蒸热再吃,不仅别有一番味道,还不伤阳气.
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小儿推拿呵护孩子健康成长(三十三)——抓住春夏生长好时机
小宝(化名)的妈妈前几天对我们说,她家孩子活泼可爱又聪明,但是让人烦恼的是孩子的个头与同龄孩子相比增长缓慢得很,家里人为此想尽了办法也没有达到令人满意的效果.现在又是一年春好时,此时正是生长发育的黄金时刻,家长们可别错过这个帮助宝贝们生长的良机.记得大诗人李白有一句诗是这样写的:“东风随春归,发我枝上花.”这一句文字虽说简单,但是万物复苏、春暖花开的味道却一丝也不少.一年当中春夏季节阳气始生并逐渐旺盛,是利于万物生长的时机,这个时候也正是让孩子们快快成长的佳时间段.据世界卫生组织调查发现,一年四季当中,儿童增长速度每个月都是不相同的,而在每年的3月~5月的这段时间是儿童以及青少年长得快的日子.
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橄榄油品质越好冷藏后结晶越多
特级初榨橄榄油和普通橄榄油仅透过瓶子无法鉴别,可以把两种油倒入白色小碟中.首先看外观,特级初榨橄榄油呈金黄透绿色,黏稠度较高;而普通橄榄油颜色浅淡,比较稀薄.其次闻气味,特级初榨橄榄油有较明显的橄榄果香气,而普通橄榄油的气味较淡,甚至很难闻到味道.
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夏喝“三豆汤”好处多
“三豆”指绿豆、赤小豆和黑豆。“三豆汤”的方子出自宋代医学著作《朱氏集验方》。“三豆汤”既是糖水,也是味道较佳的药茶。
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橘子、橙子、柚子…… 营养有何差异
眼下正是吃柑橘的好时节,橘子、橙子、柚子……这些个头看上去差不多,味道又都是酸中带甜的水果,互相之间有什么联系和区别?浙江省柑橘研究所副所长、国家现代柑橘产业技术体系岗位科学家徐建国研究员,华南农业大学园艺学院果树栽培系教授冯奇瑞,对柑橘类水果来个"大点兵".
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做肉菜时加点蘑菇
营养学家推荐的低盐低油饮食,由于味道比较清淡,让人很难坚持下来.不过,在做菜时加入蘑菇、海藻等就会鲜美很多,而且还更健康.
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鲫鱼有3个好“搭档”
俗话说“冬鲫夏鲤”,立冬以后,正值鲫鱼产卵期,肉肥籽多,滋味鲜美。
鲫鱼红烧、干烧、清蒸、做汤均可,但尤以炖汤为普遍。说到炖汤,鲫鱼有3个好搭档,那就是白萝卜、豆腐和冬笋,用它们分别与鲫鱼炖汤,不但味道鲜,而且营养好。 -
泡豆水打豆浆护心调脂
一般来说,把豆子提前浸泡8~12个小时,制成的豆浆味道更香浓,口感也更细腻。问题是,豆子、粗粮等泡过之后,浸泡水往往会变得浑浊。这样的水要不要扔掉呢?
从口感上来说,去掉泡豆、泡米水可以改善口感。因为粗粮、豆类浸泡后,表皮中的植酸、单宁、草酸、花青素、类黄酮类等会溶出,而这些物质或多或少有一定的涩味,去掉会更爽口。此外,上述成分可能会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收,不适合贫血、缺锌、消化不良、身体瘦弱的人食用。 -
天冷喝碗“四黄粥”
冬季来临,气温骤降,在这个时节,朋友们不妨喝碗“四黄粥”来暖身驱寒,保健养生。“四黄粥”的主角大家都不陌生,分别是黄豆、红薯、玉米和黄芪,其中前三者既是时令食物,又是药食同源的佳品,四种“黄色”食物搭配在一起煮粥,不失为这个时节的一种充满温暖和养生味道的食品。
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吃半熟的金针菇易中毒
热气腾腾的火锅在冬季走俏,金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道素菜。形态优美、菌盖滑嫩、味道清爽的金针菇具有丰富的营养。
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怎样减少炒菜的油烟危害
谁都知道,油烟会让皮肤沾上油腻,身上沾染油烟的污浊味道。然而,油烟的害处远远不止于此,因为油脂在高温下会发生多种化学变化,而油烟又是这种变化的坏产物之一。那么炒菜怎样才能减少油烟的危害呢?
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豆浆的创意吃法
人们习惯将豆浆当作一种单纯的健康饮料,其实豆浆的吃法除此以外,还可以加入到其他的食品中去,营养成分一点也不会减少,同时还能带来不一样的味道和不一样的享受。下面介绍的几种豆浆的创意吃法,一定会让你因为不一样的感受而回味无穷。
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深秋滋补食物“状元榜”
一般来说,我国大部分地区在十月下旬就慢慢进入深秋.深秋时节气温骤降,正所谓"一场秋雨一场凉".此时,我们的身体需要蕴藏着足够的热量,为进入冬季做准备.那么,我们应当如何选择滋补物品呢?看看哪种滋补食品是同类食品当中的"状元",您就知道怎么选择了.肉类"状元":墨鱼上榜理由:关于吃肉,民间一直有"四条腿不如两条腿,两条腿不如没腿"的说法.而在"没腿的"鱼类当中,墨鱼味道鲜美,营养丰富,是一种高蛋白低脂肪滋补食品.秋天吃墨鱼,对女性尤其滋补.中医认为,墨鱼具有益血补肾、健胃理气的功效,秋吃墨鱼能养阴生津.
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戒烟食疗方轻松控烟瘾
戒烟很难,无论是国外还是国内都出现过一些辅助戒烟食疗方.现向大家推荐两款容易做到的食疗方,可在戒烟的同时食用.萝卜丝拌糖将萝卜洗干净切成细丝,用纱布将萝卜丝包起来挤出汁,再往萝卜丝里加些糖.每天早上坚持空腹食用一小碟萝卜丝,渐渐地就会感到香烟没有味道而终戒掉香烟.