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食品中单增李斯特菌血清型及耐药性监测
单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM,简称单增李斯特菌)是一种重要人畜共患病致病菌[1].为了解浙江省各类食品中单增李斯特菌的污染情况、分布特点、血清型及耐药性,预防和控制食源性疾病,本文对2006年生禽肉、散装熟肉制品、水产品、生食蔬菜等1 651份样品中分离的单增李斯特菌进行血清型、耐药性监测分析.现报道如下.
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舟山海产品副溶血性弧菌污染及毒力基因分析
舟山渔场是我国大的经济鱼虾类捕捞渔场,有着广阔的海域和丰富的海产品,新鲜的海产品具有很高的营养价值和独特口味,本地居民喜欢生食或半生食此类海产品,其中副溶血弧菌(VP)污染引起的食源性疾病暴发已成为我市突出的公共卫生问题.本文分析了舟山市定海区农贸市场经济鱼虾类海产品的副溶血弧菌污染的动态分布、血清型别及毒力基因携带状况.结果报告如下.
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大连市学生食用保健食品情况调查
为保障学生健康,我们2004年5月~6月,对本市的中小学学生保健食品食用类别、成分、功能等情况及相关人员的态度进行了调查.现将结果报告如下.
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GC/MS定性分析有毒大米样中的毒性成分
近期江苏、广东等省相继发生食用有毒大米中毒事件,受害者食用了在市场上购买有毒大米后,出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状.为了防范于未然,我们对昆明市的几个粮食批发市场及农贸市场所售大米进行了抽样检测,并用GC/MS对抽检样品进行了分析,检出了一些有毒大米其毒性成分是一些烷烃、环烷烃类化合物.目前分析此类物质常用的方法有化学法、气相色谱法.化学法仅能粗略定性,气相色谱法需要标准品才能准确定性.而GC/MS不需标准品,通过谱库检索能准确定性.这对中毒成分快速准确的测定有很大的优势.现介绍如下.
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生食蔬菜美味首选
少吃油腻食品多吃蔬菜的理念成为现代人的健康饮食准则,生食蔬菜也越来越受到人们的追捧.生食类蔬菜即新鲜蔬菜不经煎、炒、烹、炸、煮等高温加工处理,直接用来直接蘸酱、凉拌食用的蔬菜.
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生食革命:离中国人有多远?
自从北京出现首例群体性感染广州管原线虫病事件后,小小的"福寿螺"成为大小媒体的焦点话题.据广州医学院第二附属医院神经内科高聪教授介绍,广州管原线虫因在广州首先发现得名,其主要宿主就是福寿螺.
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生食蛇胆小心寄生虫\孩子好动,不可服用谷维素\小儿止吐莫用胃复安
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血液透析联合血液灌流抢救重度青鱼胆中毒1例
1 病例报告患者,女,78岁,2006年4月5日入院,入院前1周.生食青鱼胆,继而出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻、尿少、排尿困难,入院前3天化验血肌酐增高,转氨酶升高,并呈进行性增高趋势.既往有冠心病、心律失常一房颤病史近1年.
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以过敏性紫癜为首发表现的非霍奇金淋巴瘤1例
患者男,57岁.因"周身疼痛伴皮肤紫癜4 d"于2003-09-03入院.患者4 d前生食龙虾后出现双侧肘、髋、膝、踝关节疼痛,伴肿胀;全身皮肤针尖样大小的红色淤点,伴轻度瘙痒;恶心、呕吐,呕吐物为胃内容物,非喷射状,伴阵发性腹部绞痛、腹泻,为黑色稀便,每日3次,总量约500 mL;持续性低热,体温高37.7℃,伴咽痛,无咳嗽、咳痰、咯血.来我院急诊予以仙特明等抗过敏及对症治疗无效,为进一步诊治收入我科.
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食源性寄生虫病
因摄入含有感染阶段寄生虫病原而使人体罹患的寄生虫病称为食源性寄生虫病[1].人类大多因生食或半生食动物食品而引起.近几年来,在我国感染率明显升高的食源性寄生虫病有华支睾吸虫病、并殖吸虫病、绦虫病、囊虫病、旋毛虫病、弓形虫病、管圆线虫病和肝片吸虫病等,感染率明显减少的有阿米巴病、姜片虫病、蛔虫病等[2].
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肝病患者应忌生食鱼贝类
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提高液体豆奶卫生质量预防食物中毒
实施"中小学生豆奶计划"是党中央、国务院、省政府为优化中小学生营养结构,提高中小学生身体素质,促进农业种植结构调整,发展农村经济而采取的重要措施.目前我省中小学生食用的豆奶产品是豆奶粉、豆奶饼干以及液体豆奶.由于液体豆奶有饮用方便口感好等特点而受到青睐.我们对5家液体豆奶企业进行了现场审查,其中2家不符合卫生要求而未获得卫生许可证.结合实际就如何提高液体豆奶卫生质量,发表以下几点意见.
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一起由腊样芽胞杆菌引起的食物中毒调查
2001年4月18日,本市某小学发生了一起因食用米饭引起的食物中毒.在校就餐的210名学生中,有101名学生食用米饭,65名学生发病入院,无死亡病例.经流行病学调查、临床表现及检验室检查,证实此次中毒是由腊样芽胞杆菌污染所致.1流行病学调查①食物制作:该校食堂4月18日中午因主食欠缺,食堂的生产经营人员便将4月17日剩的感官性状正常的米饭供应给学生食用.②中毒过程:从4月18日下午2时至19日早晨5时止,共发病65人,罹病率为64.3%,其中发病学生均食用了米饭,一起就餐未吃米饭者均未发病.
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牛带绦虫病4例
带绦虫俗称寸白虫,是人体常见的绦虫,寄生于人体的带绦虫主要为猪带绦虫和牛带绦虫.猪带绦虫和牛带绦虫感染主要与生食或半生食猪肉或牛肉有关[1].
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选择生鱼片的三个理由
相信在现代高度文明的时代,人们对生食是拒绝和排斥的,但是有一种东西是绝对例外的,那就是生鱼片,它不仅是时尚的美味,也会带给你别样的激情和活力.
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蔬菜是生吃还是熟吃好?
西方饮食中,生食蔬菜相当普遍,如洋葱、芹菜、甜椒等都做成沙拉生吃.可是中国人的饮食习惯对生食蔬菜还不太适应.那么,蔬菜到底怎么吃才好呢?其实,蔬菜生吃与熟吃各有利弊,相互结合才是佳选择.医学研究和实践证明,生吃蔬菜有防癌、抗癌和预防多种疾病的神奇作用.因为蔬菜中含的维生素C等许多生物活性物质十分娇气,很容易在烹调中被破坏,而生吃蔬菜可以大限度地获得这些营养.蔬菜,特别是十字花科的蔬菜中,含有一种免疫物质叫"干扰素诱生剂",它作用于人体细胞的干扰素基因,可诱生干扰素,而干扰素是人体健康的"卫士",具有抑制细胞癌变和抗病毒感染的作用.
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母亲的“素食宴”
来自于生活各方面的诸多压力,使我的身体一直处于“亚健康”状态。而母亲,淡泊名利,与世无争,同时一生食素,身心舒坦。古稀之年的她,在院子里栽满了品种繁多的蔬菜:油菜、韭菜、萝卜、西红柿、青椒、芹菜……绿油油一片,生机盎然。母亲说,食素可排除体内的毒素,改善饮食结构,增强人体的各项功能。我把母亲拿手的“素食宴”整理了一番,以飨读者。
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高考期间饮食单位推行HACCP的尝试
为确保高考考生考试期间的食品卫生安全,防止发生食物中毒事故,2000年起我站运用WHO认可和推广的危害分析关键控制点技术(Hazard Analysis Critical Control Point简称HACCP)[1]对接待考生食宿的饮食服务单位进行现场卫生监督管理,3年来效果明显.具体做法如下:
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鱼胆中毒并发急性肾衰的血液透析治疗
生食鱼胆屡有鱼胆中毒发生.以四川、浙江、广东等省市报道较多,北方地区报道较少.我院血透中心1991~1999年救治了32例鱼胆中毒病人,现报告如下.
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43例肝吸虫病的螺旋CT表现及分析
肝吸虫病是我省常见的寄生虫病之一,特别是有生食鱼虾习惯的地区,肝吸虫病是由于血吸虫卵在门静脉及肝脏中引起的慢性炎性增生性疾病.由于大部分病例具有广泛的纤维化钙化,其CT征象有着较明显的的临床特点,本文就其特征性表现做以探讨.