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选择适合自己的蔬菜
人的一生在不同年龄阶段要选择不同的蔬菜来食用.当婴儿长到六个月时,需添加蔬菜来保证维生素和矿物质的供给,这个阶段要供给孩子各种各样的蔬菜,否则孩子到了两岁以后就会抵触不熟悉的蔬菜味道,造成偏食、挑食等不良生活习惯.
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调脂六君子
上榜理由:山楂含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化,有调节血脂,降低胆固醇含量的功能,能有效防治动脉粥样硬化.
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养生热线
肿瘤患者需要忌嘴吗?
我有亲戚患了癌症,得了肿瘤后,是否要严格忌嘴?
广东邹先生
答:肿瘤的发生是十分复杂的,要在内外因素的长期交互作用下,经过数年漫长的过程,如长期吃腌制品、烟熏油炸食品可能与肿瘤的发生有一定的关系。一旦发生肿瘤,尤其是肿瘤长到1厘米以上,肿瘤组织就有了丰富的血液供应,不断从血液中吸收营养,哪怕是严格忌嘴,饿得皮包骨头,肿瘤依旧会不停的吸收营养,这时食物对肿瘤的影响作用已经很微弱了。而长期严格控制饮食,特别是控制荤菜的摄入,身体缺少蛋白质、脂溶性维生素、钙铁等矿物质、微量元素,会造成营养不良,免疫功能下降,而人体免疫功能有监视肿瘤细胞的发生,并杀灭肿瘤细胞的作用,免疫功能差也会导致肿瘤的发生发展。 -
让舌头动起来
唾液中含有10多种酶和近10种维生素、多种矿物质以及有机酸和激素.这些成分对人体大有裨益.
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跳一跳骨骼更坚强
每年都有数以万计的女性受到骨质疏松症的影响.以下4种方法,能确保你有健康而坚硬的骨骼.避免股骨骨折:跳跃运动每周3次,每次跳70~100下,持续1~2年,能为女性增加1%~4%的骨质密度,视年龄而有所不同.如果您已过了更年期,骨骼的强化比较难,因此需要较久的时间.当你跳跃时,骨骼会传送出一个讯息,告诉身体需要更坚固的根基,这个讯息会吸引如钙质的矿物质加入强化骨骼的浩大工程.
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维生素、矿物质:1+1》2
补铁、补钙、补锌以及补充维生素,在不少人看来是互不相干的事,市场上的各类保健品也往往打着其中一种功效大做宣传.其实,有些维生素需与矿物质一起补充,才能更好地吸收.
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营养素补充剂老人需要吗
营养素补充剂是由一种或多种人体必需的营养素组成的,如维生素和矿物质.营养素补充剂中含有的维生素和矿物质同天然食物中含有的相同.一般情况下,人体是通过摄入食物来获得这些维生素和矿物质的,但营养素补充剂不是以食物为载体,而是以胶囊、片剂和口服液等剂型出现,但营养素补充剂不是药物,所以不能将营养素补充剂作为药物用于治疗疾病.
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香菇防感冒
用香菇做成鲜美可品的汤,经常食用可防感冒.点评:近年来,香菇所具有的"抗肿瘤、抗病毒"两大功效日益受科学家的重视.日本医生研究认为,常吃香菇能促进新陈代谢,使人精力旺盛,不易发生感冒.现代医学认为,感冒多是病毒引起的,人体易患感冒与自身抗病力下降有关.香菇中富含蛋白质、氨基酸、麦甾醇、维生素、亚麻油酸、酶类,以及大量钙、铁、铜矿物质,尤其是含多种人体必需的氨基酸.
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护肝佳品——红枣
红枣是一种深受人们喜爱的食品,营养丰富.现代营养研究发现,红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸胡萝卜素和维生素B、C及钙、磷、钾、铁、镁等矿物质.红枣也是一种很好的中药,它性温、味甘,具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效,有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白细胞、抗过敏等作用.
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功能型浴盐,助你拥有无暇美肌
浴盐多由草药、天然海盐、矿物质和植物精油等成分组成,富含人体所需的铁、钙、硒、镁等多种微量元素,长期使用浴盐可以消除肌肤上的黑色素,让肌肤逐渐恢复细白、嫩滑、弹性,对祛除面部暗疮、粉刺、色斑也有积极的功效.这里就给大家推荐几款不同种类的浴盐,读者朋友可根据自己的需要来选择.
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全谷物对血压血脂的作用
全谷物作为人类获取能量主要膳食来源,对人体健康起着举足轻重作用。其加工程度较低,保留了丰富膳食纤维、维生素、矿物质、质酸、类胡萝卜素、酚类化合物、木质素等生物活性物质,能改善血管反应性和血管内皮功能,降低心脑血管疾病发生。
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一“老”一“小”暑期健康“趣食”
在高温环境中,胃肠道蠕动减弱,唾液、胃液等消化液分泌减少,消化功能减退,特别是老年人和小孩,容易出现食欲不振、厌食等.此外,由于夏季容易大量出汗,钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多,人体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水的需要量增加.为保障高温环境下的营养需要和食品安全,儿童和老人在夏季应特别注意饮食.
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“山珍海味” 实质只是“高蛋白”
燕窝:主要成分是糖蛋白燕窝多产于东南亚地区,是雨燕科金丝燕属的几种燕类用分泌的唾液与其绒羽混合物在悬崖峭壁上构建的窝巢.自古以来,燕窝在我国被誉为“山珍海味”之一,且被认为具有抗衰老的功效.随着经济水平的提高以及消费观念的转变,人们对身体健康和生活品质的要求越来越高,代表着“高端滋补、健康享受”的燕窝越来越受追捧.研究者测定了燕窝的营养成分.结果发现,每100克干燕窝和炖煮燕窝中,蛋白质含量分别为59.80克和59.53克,氨基酸总量分别为49.68克和49.49克,其中必需氨基酸占氨基酸总量的49%以上,矿物质种类丰富.糖蛋白是燕窝的主要组成成分,也是重要活性成分之一.糖蛋白中具价值的是唾液酸,即N-乙酰基神经氨酸,又名燕窝酸.干燕窝和炖煮燕窝中,唾液酸含量均接近10%.
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黑糖是红糖“前身” 实质差不多
近年来,“古色古香”、文艺味十足的黑糖成为不少时尚女性的新宠,似乎比常见的红糖更有“品味”.据说其遵古法而制,保留了更多营养物质,能活血散瘀、缓解痛经,日常饮用还能补血、养颜.因此,很多中青年女性平常总要备上几块黑糖,沸水冲泡代茶饮,特别是在月经期.黑糖、红糖,实质都是蔗糖黑糖与红糖一样,都是用甘蔗粗加工而成的蔗糖,保留了较多铁、钙、钾、镁、烟酸、锌等维生素及矿物质,只是精炼程度、所含杂质、颜色深浅不同.每100克红糖含钙157毫克、钾240毫克、铁2.2毫克、硒4.2微克、热量389千卡(1千卡约为4.18千焦).黑糖是蔗糖加工过程中的第一道产品,就像红糖的“前身”,精炼程度不高,所含杂质及保留的营养成分更多一些.
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全国营养学家“盖章”:十大中国好谷物
十大“好谷物”各显神通全麦粉与精白面粉仅保留胚乳不同,全麦粉几乎保留了小麦的全部营养成分,包括胚芽、糊粉层和麸皮.全麦粉含有丰富的膳食纤维、矿物质、B族维生素、维生素E、类胡萝卜素、酚酸类、植物甾醇、生物碱等.用全麦粉及其简单加工产品(如全麦面包、全麦馒头等)
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优质主食排行榜
刻意减少主食摄入隐患多低碳水化合物饮食确实可以在短期内使体重快速下降,但这种优势只能在短时间内表现,不是让人长期保持苗条的理想方法,且可能对健康有多种损害.如果摄入主食过少,而以鱼肉蛋类替代,易引发低血压、疲乏、酮症、高尿酸血症、痛风、骨质疏松、肾结石等问题;若摄入主食过少,又没有增加动物性食品和豆制品,或仅增加一点蔬菜,易造成蛋白质摄入量严重下降,以及多种维生素和矿物质缺乏.在主食和动物性食物摄入过少的女性中,有部分人因为蛋白质营养不良、铁供应不足而出现贫血、闭经,还有些人会出现失眠、记忆力明显下降、大脑思维能力不如以前等.这些都是主食摄入过少带来的副作用.
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美国痛下“禁止令”:让果汁远离孩子
近日,美国儿科学会发布了新儿童饮食指南,其中明确禁止1岁以内婴儿饮用果汁,并对1~18岁儿童青少年的果汁摄入量做出严格规定,引起各界关注.如今,很多家长会给孩子喝果汁,认为果汁不仅可以补水,还能补充多种维生素、矿物质.但是,果汁对孩子真的有益吗?0~18岁,每日果汁摄入量早在2001年,美国儿科学会(AAP)发布的儿童饮食指南就提出“6月龄以内的婴儿不宜喝果汁”.今年,AAP发布新儿童饮食指南,将该条郑重修正为“1岁以内的婴儿不宜喝果汁,除非有临床指征”,并且对1~18岁儿童青少年的每日果汁摄入量进行了严格的规定.
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诱惑二:野菜
我国各地居民从古到今一直有食用野菜的风俗习惯.野菜在贫困时期常被用以充饥,在现代社会更丰富了老百姓餐桌.我国幅员辽阔,野菜种类繁多,不同地区的野菜不尽相同.野菜口味独特、营养丰富,富合对身体健康有利的膳食纤维、维生素和矿物质,许多野菜还具有特殊的保健作用和药用价值.比如:老百姓常吃的花叶荠菜,含有人体所需要的多种氨基酸,维生素C含量比番茄高4倍,铁含量为番茄的7倍,钙含量超过大豆,还含有多种黄酮类、胆碱、有机酸等,能增强机体免疫力;马齿苋是一种高蛋白质、高矿物质、低碳水化合物的野生蔬菜,并含有提高人体免疫力、防治常见慢性病的生物活性成分;马兰头的抗氧化能力较强;胡枝子和芹叶铁线莲中含有的黄酮类物质,具有明显的抑菌作用.
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食养慢性病(五)慢性胃炎
小炒圆白菜做法:圆白菜洗净,撕碎.瘦猪肉洗净,切片.香菇泡发,洗净,切块.红椒洗净,切丝.猪肉片放入油锅中煸炒,倒入圆白菜和香菇,快炒,加适量生抽、白砂糖、盐调味,出锅前放入红椒丝.点评:圆白菜被誉为天然“胃菜”,具有保护、修复胃黏膜的作用,其营养丰富,含有大量的维生素B1、维生素B2、维生素C、碳水化合物及各种矿物质.消化性溃疡患者也适合多食圆白菜,其所含的维生素U是一种易溶于水的物质,对胃溃疡及十二指肠溃疡病灶具有一定的修复作用.在用法上,除炒菜外,还可将圆白菜洗净、切块,放入榨汁机中,加少量凉白开水后榨汁,对缓解胃部疼痛有一定效果.中医认为,香菇可补脾胃、益气,用于脾胃虚弱、食欲衰退、少气乏力之症.本膳食尤其适合慢性胃炎伴消化性溃疡患者食用,症见胃部疼痛、烧心、反胃、嗳气、恶心、呕吐等.
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有益血糖的5种芽菜
豆子发芽的过程是对营养素的激活过程.营养研究发现,豆子中的各种活性物质在坚硬的外壳包裹下很难释放出来,一旦萌发出芽,种子的细胞壁和原生质发生水合,酶开始活化,促使维生素和钙、磷、锌、铁等矿物质以及多种活性物质大量释放出来,如具有降糖、调节胰岛B细胞作用的黄酮类物质和γ-氨基丁酸等成倍增加,对控制血糖、预防糖尿病并发症均大有益处.芽菜家族除常见的黄豆芽、绿豆芽外,还有糙米芽、玉米芽、苜蓿芽、紫苏芽、豌豆芽……现在这些芽菜在市场上都可以买得到.下面我们一起来看看有益血糖的芽菜都有哪些.