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西红柿保健的新功效
西红柿富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素.
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熬绿豆汤有讲究
绿豆是夏季的消暑佳品,明代医药大家李时珍在<本草纲目>中称绿豆为"济世之良谷",它营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有清热解毒、消暑利水的功效.炎热的夏天,家庭常熬绿豆汤以清热解暑,但如何熬制绿豆汤很有讲究.
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清热凉血话马兰
马兰又名鱼鳅串、鸡儿肠、田边菊,为菊科植物马兰的全草及根,生于路边、田野、山坡,我国大部分地区均有分布。每年夏、秋季采收,鲜用或晒干入药。其性凉,味辛,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钙、多种微量元素,具有凉血、清热、解毒、利湿的功效,用于治疗吐血、衄血、血痢、创伤出血、疟疾、黄疸、水肿、淋浊、咽痛、喉痹、痔疮、痈肿、丹毒、蛇咬伤等症。《本草正义》载:“马兰,解热毒,能专入血分,止血凉血,尤其特长。凡温热之邪,深入营分,及痈疡血热,腐溃等证,允为专药。内服外敷,其用甚广,亦清热解毒之要品也。若谓其破宿血而生新血,则言之过甚矣。”《本草纲目》明确指出其用法:“马兰治血与泽兰同功。近人用治痔漏云有效,春、夏取生,秋、冬取干者,不用盐、醋,白水煮食,并饮其汁。或以酒煮,焙研糊丸,米饮服之,仍用煎水,入盐少许,日日熏洗之。”就是说,用马兰治病疗疾,既可生用或用干品煎汁内服,或制成糊丸,亦可外用,煎汤熏洗。内服煎汤,鲜品可用至30~60克,干品常用量为9~18克;或捣汁服用;外用除煎汤熏洗外,还可捣烂、研末涂于患处。
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活血散瘀马鞭草
马鞭草又名风颈草、铁马鞭、野荆芥,为马鞭草科植物马鞭草的干燥地上部分,穗状花序状似马鞭,故名.马鞭草多数生长于原野,原产于欧洲,我国华东、华南和西南大部地区都有分布;每年6~8月花开时采割,除去杂质,洗净稍润,切段,晒干即可入药.其性凉,味苦,人肝、脾经.据测定,含有马鞭草苷、苦杏仁酶、鞣质、羽扇豆醇、β-谷甾醇、熊果酸、桃叶珊瑚苷、蒿黄素、β-胡萝卜素、水苏糖等成分,具有清热解毒、活血散瘀、利水消肿的功效,用于治疗外感发热、湿热黄疸、症瘕积聚、经闭痛经、痈肿疮毒、疟疾、喉痹、水肿、热淋、牙疳等症.
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识别真假黑豆
黑豆又称黑大豆、乌豆,为豆科植物大豆的黑色种子,是药食两用的佳品,全国各地均有栽培,入药多用雄黑豆,俗称“绿心豆”.中医历来认为,黑豆为肾之谷,性平,味甘,入脾、肾经.据测定,黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及异黄酮、皂苷、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,具有活血、利水、祛风、解毒的功效,用于治疗水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹筋挛、产后风痉、口噤、痈肿疮毒等症,并可解药毒.
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清热解毒蒲公英
蒲公英,属清热解毒药,为菊科多年生草本植物蒲公英带根全草.味苦甘,性寒,入肝、胃经.具有清热解毒,利湿健胃,消痛散结,清肝利胆,通乳明目等功效.现代药理研究证明,药用蒲公英含有胡萝卜素、三萜类、植物甾醇类、倍半萜内酯类、香豆素类、黄酮类和酚酸类等多种成分.
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山楂的妙用
山楂的营养成分极其丰富,它含有糖类、胡萝卜素、维生素C与维生素B2、枸橼酸、山楂酸、烟酸、蛋白质、脂肪、钙、铁等成分.其中维生素B2和钙的含量,在水果中居于首位.
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核桃治病种种
核桃是一种很好吃的干果,其营养价值极高.核桃仁中含脂肪63%,蛋白质15.4%,糖类10%,还含有钙、磷、铁、胡萝卜素及各种维生素等.核桃仁的药用价值也很高,中医认为它具有补气养血、温肺化痰、敛肺定喘、滋肾润肠、补肝乌发等作用.核桃仁入药可治多种疾病:
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百合能治什么病
百合是一种传统滋阴药,它含有生物碱、淀粉、蔗糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、泛酸、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、铁、钾、磷等无机元素.百合还含有大黄素、豆甾醇和β-谷甾醇等成分.临床上,百合主要用于神经衰弱、肺虚干咳、咳血、慢性支气管炎、肺气肿、水肿、小便不利、心悸、失眠及热性病后期产生的精神不宁、神志恍惚,亦可用于癔病和妇女更年期综合征.中医还认为,百合系补肾培元之品,具有抗衰延寿作用.百合的食用方法很多,下面介绍一些,供用时参考.
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果中神品——龙眼
龙眼又名桂圆、益智、蜜脾,因其果实成熟于阴历八月“桂月”之时,其果实又极圆,故有“桂圆”之称.它为无患子科植物龙眼的果实,能补益气血,安神益智,为食药两用的佳果,宋代文学家欧阳修就有“紫箨青林长蔽日,绿丛龙眼宜秋”咏龙眼的诗句.龙眼入药即龙眼的假种皮,性温,味甘,人心、脾二经.含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、铁、维生素B2、C、P、尼克酸、有机酸等成分,故有“果中神品”之称,具有益心脾、补气血、安神、润肤美容之功效,常用于治疗虚劳赢弱、失眠健忘、惊悸怔忡、贫血等症.本品滋补之中既不滋腻,又不壅气,为滋补良药.《本经》言其“主安志、厌食,久服强魂魄,聪明”;《本草纲目》言其“开胃益脾,补虚长智”.
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『热带果王』——芒果
芒果营养十分丰富,含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、多酚类物质、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C、叶酸、芒果酮酸、异芒果醇酸、阿波醇酸、酒石酸、柠檬酸、没食子酸、没食子鞣质、槲皮素、芒果苷、钙、磷、铁等成分,其中所含有的维生素A含量特别高,居各种水果之上,维生素C的含量也较多.
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天然维生素丸——大枣
大枣又名红枣、干枣、枣子,起源于中国,在中国已有四千多年的种植历史.大枣有很高的药用价值和保健作用.中医认为枣可以养血、益气,常将枣用于补气补血的药方中.其性温,味甘,入脾、胃经.据测定,枣含有蛋白质、脂肪、糖类、大枣皂苷、酸枣仁皂苷、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷、环磷乌苷等营养成分.鲜枣维生素C的含量在果品中名列前茅,是橘子的13倍,苹果、香蕉的60~80倍,有“天然维生素丸”之美称.
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验方三则
黄豆治下肢溃疡取黄豆适量,以温水充分洗涤,除去杂质,加水煮至半熟,再搅拌以除去外表薄皮,然后将豆取出捣成泥状,加入适量的防腐剂备用.使用时,先用双氧水擦拭患处,然后用生理盐水冲洗拭干,把黄豆泥涂在消毒纱布上,敷于溃疡面,每日换药1次.黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、大豆黄酮甙以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等成分,药用具有活血、解毒的功效.
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人体必需的维生素来源
维生素A和胡萝卜素:来自动物肝、蛋黄、甘薯、玉米、胡萝卜、绿叶蔬菜等。
维生素D:来自牛奶、蛋黄、鱼肝油及晒太阳等。
维生素E:来自绿叶蔬菜及植物油等。
维生素K:来自菠菜、白菜、苜蓿、西红柿、动物肝等。
维生素B1:来自米糠、麦麸、蔬莱、酵母等。 -
补肝益肾枸杞粥
枸杞,祖国医学认为乃是滋补肝肾的佳品.对于因肝肾阴虚、精血不足所导致的腰脊酸痛、神经衰弱、头目眩晕、视力减退、脱发等病症疗效较好.现代医学则认为,由于本品含有甜菜碱、酸浆红素等成分,因而有降血糖和胆固醇的作用.还因为本品含有胡萝卜素、烟酸以及维生素B1、维生素B2、维生素C等成分,对色素沉着等有一定疗效,因而枸杞又有美容作用.
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老年便秘食杏好
杏原产于我国,栽培历史悠久,<礼记>所列可供食用的14种果品中就有杏.杏为常见的水果之一,药用价值极高.杏肉营养丰富,每100克果肉含糖10克,蛋白质0.9克,胡萝卜素1.79克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸0.6毫克,抗坏血酸7毫克,钙2.6毫克,磷2.4毫克.杏肉除了鲜食外,还可制成杏干、杏脯、杏酱、杏汁、杏酒等.北京的杏脯、新疆的杏干都是当地的名特产.
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早春椿芽嫩如丝
春回大地,万物复苏.香椿树的枝头长出碧绿的嫩芽--香椿头,作为时令蔬菜纷纷上市,香椿有一种诱人食欲的特殊清香,且营养丰富.据测定,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克,钙143毫克,维生素C 120毫克,胡萝卜素163毫克.具有较高的营养价值.因每年从早春至立夏,可多次采摘食用,故民间素有"门前一棵椿,青菜不担心"的说法.
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养生食品中的"佳"
佳蔬菜既能提供丰富的养分,又有抗癌功效的蔬菜当为佳.红薯,它既是维生素的"富矿"(每天吃100克就能满足成人一天对胡萝卜素及维生素C的生理要求),又是抗癌能手.日本专家的测试资料表明,就抑癌作用而言,红薯、花椰菜、空心菜、菜花、芹菜、茄子、甜椒等表现不俗.
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胡萝卜的营养与食谱
胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视,这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源,而维生素A可以促进生长,防止细菌感染,以及具有保护表皮组织,保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用;缺乏维生素A会发生结膜干燥病、夜盲症、白内障等,还会发生肌肉、内脏器官萎缩、生殖器退化等疾病.对一般成年人来说,每天需摄入维生素A2200国际单位,才能维持正常的生命活动.
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胡萝卜不宜生吃
近些年来,胡萝卜的营养价值和保健作用已被越来越多的人所认识.研究发现,胡萝卜中的胡萝卜素(维生素A原)含量丰富,人体摄入后转化为维生素A.维生素A有维护正常视力及内脏黏膜的健康,防止上皮细胞组织的癌变,参与骨骼的正常生长的功能.