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吃错了鱼让您得不偿失
人们常说多吃鱼聪明,这是为什么呢?因为鱼类除了提供优质蛋白质之外,还有丰富的多不饱和脂肪酸,鱼肉的平均脂肪含量仅有5%,且大部分为不饱和脂肪酸,其中单不饱和脂肪酸主要是棕榈油和油酸,多不饱和脂肪酸主要由亚油酸、亚麻酸、二十碳五烯酸( EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)组成.前两者是人体需要但不能合成的必需脂肪酸,后两者是亚麻酸的衍生物,除了益智之外,对预防高脂血症、动脉粥样硬化和心血管疾病等也有益处.
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Omega-3脂肪酸对心血管的作用及机制
一、Omega-3脂肪酸及其体内代谢鱼和其他海产品中含有一种特殊的多不饱和脂肪酸,称为Omega-3脂肪酸或n-3脂肪酸.如此命名是因为几个双键中的第1个开始于碳链终端的第3个碳原子.n-3多不饱和脂肪酸主要包括α-亚麻酸(α-LNA,C18:3n-3)、二十碳五烯酸(EPA,C20:5n-3)和二十二碳六烯酸(DHA,C22:6n-3).LNA是EPA和 DHA的前体,是重要的植物源性n-3多不饱和脂肪酸.
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n-3多不饱和脂肪酸的心血管保护作用及相关机制
多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)是人类的基本营养物质,含有2个或2个以上不饱和键,通常由12~24个碳原子组成,存在α端(羧酸端)和N端(甲基端).从脂肪酸碳链N端算起,第一个双键出现在第3位碳原子的PUFA称为n-3 PIJFA.n-3 PUFlA主要来源于鱼油,少量源于植物油中的α-亚麻酸(ALA),富含二十碳五烯酸(EPA,C20:5n-3)和二十二碳六烯酸(DHA,C22:6n-3).流行病学调查发现爱斯基摩人心血管死亡率较低可能与大量摄入富含n-3 PUFA的海鱼有关[1].
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γ-亚麻酸膀胱灌注治疗大鼠膀胱癌的实验研究
为了探讨γ-亚麻酸诱导大鼠膀胱癌细胞凋亡的机制,我们采用γ-亚麻酸对膀胱癌荷瘤大鼠行膀胱灌注,观察灌注前后肿瘤细胞中丙二醛(MDA)浓度的变化,增殖细胞核抗原(PCNA)以及Fas和FasL的表达情况,现报告如下.材料与方法 8~10周龄SPF级雌性SD大鼠60只,体质量250~300 g,由上海斯莱克实验动物有限责任公司提供.应用N-甲基亚硝基脲(MNU,美国Sigma公司)膀胱灌注,9周后诱导出大鼠膀胱癌动物模型[1].1%戊巴比妥钠腹腔内注射麻醉,手术切取部分膀胱癌组织,缝合膀胱.术后1周,60只大鼠随机分为2组,每组30只.实验组:膀胱灌注浓度为2.5 mg/ml的γ-亚麻酸(美国Sigma公司),每只每次用量0.4 ml(1mg/次),保留2h.隔日1次,共3次.
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二十二碳六烯酸对人视网膜的生物效应
1929年Burr等[1]首次提出脂肪的特殊成分,如亚油酸、花生四烯酸(arachidonic acid,AA;C20:4)和α-亚麻酸,是动物和人类在生长和发育过程中的必需成分.当饮食中缺乏ω-3和ω-6必需脂肪酸时,组织中的二十碳三烯酸含量增加;尤其是当ω-3脂肪酸缺乏时,组织中ω-6长链多不饱和脂肪酸--二十二碳五烯酸含量明显增加,而ω-3长链多不饱和脂肪酸的主要成员二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid, DHA;C22:6)含量明显减少
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尿素包合与柱层析相结合从紫草油中分离高纯度亚麻酸
目的从中国东北地区产的紫草油中提取高浓度亚麻酸.方法采用尿素包合法和柱层析法.结果分离得到了不饱和脂肪酸,其中亚麻酸含量为99.30 wt%.结论实验重现性好,工业化生产的可行性较高.
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必需脂肪酸与银屑病关系的研究概况
银屑病是一种慢性、易复发的炎症性皮肤病.临床特征是表皮银白色鳞屑、薄膜现象和血露(点状出血)现象,严重影响患者的生活质量.必需脂肪酸(EFA)是人体自身不能合成,必需依赖食物供给的脂肪酸,属于多不饱和脂肪酸,包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸(AA).
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益母草临床应用简介
益母草在临床治病应用较广[1、2].益母草有活血调经,利尿消肿,祛瘀生新作用.用于月经不调,痛经,经闭,恶露不尽,疮痈肿痛,皮肤痒疹.益母草还有美容的功效[3].益母草全草含有益母草碱、水苏碱、益母草定生物碱及益母草酰胺、延胡素酸、亚麻酸、亚油酸等九种挥发油.药理研究表明益母草煎剂对离体的子宫有明显的收缩作用.益母草能增加外周、冠状动脉和心脏营养血流量,有减慢心率、改善血液循环,利尿、抗凝血、降压等作用.现代药理研究证实,益母草可以促进子宫收缩.现将其主要临床应用简介如下:
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服用鱼油可增加心率变异性
鱼油对增加心率变异性(HRV)非常有效,这项研究结果已经发表在Chest,2005,127:1102-1107.鱼油的主要成分--ω-3脂肪酸水平与心脏性猝死率的降低直接相关,但其心血管保护机制尚不十分清楚.有可能的机制是其能通过增加HRV改善心脏自律性从而减低心律失常的危险.该研究选择58例老年非住院需看护的病人,试验开始前2个月不服用任何相关药物,之后随机分为两组,1组每天服用ω-3脂肪酸含量较高的鱼油胶囊(2 g/d),1组服用含量较低的植物源性ω-3脂肪酸(α-亚麻酸,2 g/d).
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毛细管柱气相色谱法测定螺旋藻中γ-亚麻酸
螺旋藻(SP)富含的γ-亚麻酸在医学上具有较大的应用价值,气相色谱常用的填充柱不能完全将γ-亚麻酸与它的异构体及其它脂类分离开[1].
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人体内有一个α-亚麻酸合成DHA的途径
20世纪70年代,科学家发现,居住在格陵兰的爱斯基摩人,患心肌梗死等动脉硬化心脏病的人很少,原因是他们经常吃鱼和海豹肉.那里的鱼和海豹肉里含EPA、DHA特别多,爱斯基摩人血液里EPA、DHA的浓度也比较高.EPA、DHA都是ω-3系列的多价不饱和脂肪酸.EPA是二十碳五烯酸,DHA是二十二碳六烯酸.
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养生之宝入菜来
破开坚硬的外壳,坚果--植物精华所在的种子或果实,堪称养生之宝,不仅含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维,还富含亚麻酸、亚油酸等人体必需的脂肪酸。坚果绝不仅仅等同于零食,这些外表刚毅、内心油润的小家伙是人们增强体质、预防疾病的绝佳帮手,除了生食之外,把它们加入到菜肴里则会有意想不到的收获,发挥出1+1>2的效果!
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野生有机核挑油——颠覆传统食用油的健康体验
营养新境界香格里拉野生核桃富含多种不饱和脂肪酸、亚油酸及亚麻酸可有效降低胆固醇、保护血管,故被誉为"万岁子","长寿果".但由于香格里拉野生核桃皮厚、仁小、味涩,加之运输不便,人们很难摄取.
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红花籽油口服乳剂的制备
红花籽油系菊科植物红花Carthamus tinctorius L.的种子提取的油.主要成分为亚油酸(含量高达73%~85%)、亚麻酸、油酸、磷脂、维生素等.具有降低胆固醇、稳定血压、增进体质、促进微循环,恢复神经功能[1].此外,不饱和脂肪酸,特别是亚油酸、油酸、亚麻酸和花生四烯酸具有抑制肿瘤生长作用,有良好的食用价值和辅助治疗作用[2,3].为开发红花籽油新剂型和探索新用途,本研究将红花籽油制成口服乳剂,对影响因素进行了考察.
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α-亚麻酸药理作用和提取分离技术研究进展
α-亚麻酸(α-LNA)作为ω-3系列多不饱和脂肪酸,因其具有显著的药理作用和营养价值而倍受医学界和营养学界的广泛关注.近年来的研究表明种子类中药中大都含有α-LNA,但所含的量差异很大,其中以紫苏籽和亚麻籽中高,前者α-LNA高达74.66%,占总脂肪酸的84.50%;后者α-LNA占总脂肪酸的83.84%[1].又有报道喜树果实油脂中含α-LNA约45.8%.
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早期膳食中添加长链多元不饱和脂肪酸促进足月婴儿视功能和脑发育的观察
人体内的长链多元不饱和脂肪酸(CPUFA).包括DHA(22C:6n-3),AA(20C:4n-6)等.研究表明,LCPUFA是构成婴儿大脑和视网膜的重要组成成分.尽管LCPUFA可由其前体亚麻酸和亚油酸分别合成,但较多的研究显示给婴儿喂哺添加或不添加LCPUA的膳食,婴儿血浆和红细跑中脂肪酸组态有明显差别,婴儿体内由亚麻酸合成DHA的能力不能满足机体的需要.因此婴儿可能需要补充LCPUFA以满足神经系统发育的需求.
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识别真假女贞子
女贞子又名冬青子、女贞实,为木犀科植物女贞的果实,每年冬季果实成熟后采摘,除去枝叶,将果实略熏后,晒干即可入药.其性平,味苦甘,入肝、肾经.据分析,其含有齐墩果酸、甘露醇、葡萄糖、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚麻酸和熊果酸等成分,具有补肝肾、强腰膝的功效,用于治疗阴虚内热、头晕目花、耳鸣、腰膝酸软、须发早白等症,为养阴益肾的常用中药.《本草经疏》曰:"女贞子,气味俱阴,正入肾除热补精之要品.
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科学吃坚果
核桃仁提起核桃,不少人就会想到补脑.其实,小小的核桃不但能健脑、美容,在秋冬季养生经上亦占一席.核桃,自古被称为长寿果,不但能补肾强腰,温肺定喘,润肠通便,还可抗衰老、补脑益智.其所含脂类有亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯,对减少胆固醇在血中升高有益,有利于动脉硬化、心脑血管病患者的保健.[推荐吃法]补脑将核桃仁加冰糖捣成核桃泥,密藏在瓷缸内,每次取两匙,用开水冲和,冲时盅中有一层白色液体浮起,这就是“核桃奶”,腴美可口.
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核桃健脑
据营养学家研究,核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁,含有63%的亚油酸,16.4%的亚麻酸,以及丰富的蛋白质、磷、钙和维生素A等物质.因其含高量的不饱和脂肪酸,能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力,故具备多种健脑食品的优点.
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n-3多不饱和脂肪酸在不同疾病中的研究进展
n-3多不饱和脂肪酸(n-3PUFAs)指多不饱和脂肪酸中第1个不饱和键出现在碳链甲基端的第3位,对人体健康状况起着重要的作用,n-3PUFAs主要包括α-亚麻酸(α-linolenic aicd ,ALA ,18:3n-3),二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid ,EPA ,20:5n-3),二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid , DHA ,22:6n-3)等,其中含丰富的α-亚麻酸是人体中的一种必需脂肪酸,人体不能自身合成、必须从食物中摄取,在体内代谢可生成EPA 和DHA ,因此ALA是EPA和DHA的母体,其主要存在于部分植物油如亚麻籽油、核桃油和紫苏籽油等中, EPA和DHA主要来源于脂肪含量高的海洋鱼类。